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Comment faire des crêpes encore meilleures avec des ingrédients inattendus

Comment faire des crêpes encore meilleures avec des ingrédients inattendus


Pourquoi s'arrêter aux pépites de chocolat et aux myrtilles ?

Afrique Studio / Shutterstock

Les crêpes sont simples à préparer, ne nécessitant qu'une poignée d'ingrédients de base comme la farine, les œufs, le lait et le beurre. Mais pourquoi ne pas dorer un peu le lys ? Comme les œufs, les crêpes sont une toile vierge, et les laisser « natures » est une erreur de petit-déjeuner que vous ne saviez pas que vous faisiez. N'ayez pas peur d'être un peu créatif avec vos crêpes - ajoutez ces ingrédients sucrés et salés à votre prochain lot de pâte à crêpes et laissez libre cours à votre imagination.

Cheddar et échalotes

Vague de mer/Shutterstock

Vous devriez certainement ajouter du fromage à vos crêpes salées. Quelques onces de cheddar râpé (ou n'importe quel type de fromage du monde entier, vraiment) et quelques oignons verts hachés mélangés à la pâte sont une façon parfaite de commencer.

Maïs et romarin

Elena Lapshina/Shutterstock

Le maïs est un partenaire naturel pour les crêpes, mais vous n'avez pas besoin de faire des johnnycakes pour y infuser du maïs. Ajoutez simplement des grains de maïs en conserve ou frais (environ la valeur d'un épi) à votre pâte et ajoutez-y un brin de romarin haché. Garnissez de quelques restes de poulet et d'un œuf au plat et vous obtenez une recette parfaite pour le petit-déjeuner pour le dîner.

Oréos

Kathy Nolan/ Shutterstock

Certains des meilleurs restaurants de crêpes aux États-Unis savent déjà que trois ou quatre Oreos émiettés constituent une garniture parfaite pour les crêpes, se ramollissant et fondant légèrement pendant la cuisson sur la plaque chauffante.

Liqueur

Souders Studios via Getty Images

Ajouter un shot de liqueur douce comme Baileys, Kahlua, limoncello, crème de cassis ou Grand Marnier à votre pâte est un moyen facile d'infuser une grande dose de saveur dans vos crêpes.

Chips de pommes de terre

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Celui-ci peut ou non avoir été pensé très tard dans la nuit. Émiettez quelques poignées de croustilles dans vos crêpes pour un croquant salé et satisfaisant.

Macaroni et fromage

Il y a des ingrédients inattendus qui vont très bien dans le macaroni au fromage, mais le macaroni au fromage se marie également bien dans les crêpes. Faites-nous confiance sur celui-ci : les macaronis et les crêpes au fromage sont carrément magiques. Incorporez-en un peu à la pâte pour que ce soit environ 50% de pâte, 50% de macaroni au fromage et la foule deviendra folle.

Patate douce

Mamsizz/Shutterstock

Les patates douces se marient parfaitement avec le sirop d'érable, alors pourquoi ne pas mélanger une demi-tasse de purée de patates douces dans votre pâte à crêpes ? Vous pouvez également garnir de canneberges séchées et de pacanes hachées pour lui donner une véritable ambiance automnale. Qui savait que les crêpes pouvaient aussi être un excellent moyen d'utiliser les restes de Thanksgiving ?

Arrose

Victor Cardoner via Getty Images

Deux mots : crêpes Funfetti. Ajoutez une poignée de pépites à votre mélange à crêpes et recouvrez de glaçage à la vanille pour transformer vos crêpes en quelque chose qui imite une recette de cupcake parfaite.

Beurre d'arachide

Afrique Studio / Shutterstock

Vous savez que vous voulez faire tourbillonner quelques cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux dans votre pâte à crêpes. Vous pouvez également enduire le dessus des crêpes avec dès qu'elles sortent de la plaque chauffante pour beaucoup de bonté fondante.

Pâte à tartiner au chocolat noisette

Lauri Patterson via Getty Images

Bien sûr, vous pouvez toujours ajouter des pépites de chocolat ou de la poudre de cacao à vos crêpes, mais est-ce que mélanger quelques cuillerées de tartinade chocolat-noisette dans votre pâte à crêpes ne sonne pas mieux ? Allez-y et complétez le tout avec un peu plus, avec des noix et des bananes.

Courgette

Yulia Shaihudinova via Getty Images

Nous savons déjà que les courgettes râpées fonctionnent incroyablement bien dans les produits de boulangerie – du pain aux courgettes, ça vous tente ? Une demi-courgette râpée élève également les crêpes et vous fait vous sentir un peu moins coupable de manger tous ces glucides.

Céréales pour le petit déjeuner

Elena Veselova via Shutterstock

Pourquoi de plus en plus de gens n'ajoutent-ils pas une tasse de leurs céréales de petit-déjeuner préférées à leur pâte à crêpes ? C'est le meilleur des deux mondes. Des crêpes croustillantes à la cannelle ? Terminé.

Viandes de petit-déjeuner

Brian Yarvin/ Shutterstock

Bacon émietté, saucisses en dés, jambon, produits régionaux comme le jambon Taylor, la goetta ou le jambon de pays (un aliment de base du petit-déjeuner du Sud)…

Citrouille

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Piments verts

YaJurka/ Shutterstock

Les piments verts Hatch rôtis et hachés font partie des aliments régionaux américains que vous devez essayer, et quelques cuillères à soupe hachées donneront juste un soupçon de piquant aux crêpes. Soyez créatif et ne vous arrêtez pas là - du maïs et du cheddar se marient très bien avec les piments.

Courge et sauge

beaulaz/ Shutterstock

Une demi-tasse de courge musquée, en dés ou en purée, et quelques brins de sauge hachée (ou d'autres herbes comme l'aneth et la coriandre) élèvent votre jeu de crêpes au statut de fine cuisine. Essayez-le comme plat d'accompagnement étonnamment bon pour le poulet rôti.

Fromage au piment

Darryl Brooks/Shutterstock

Le fromage Pimento est l'un de ces plats du Sud que tout le monde doit essayer, un mélange réconfortant de fromages, d'ail, de poivrons cerises en dés et d'un peu de piquant. Incorporez quelques cuillères à soupe dans votre pâte pour une crêpe au fromage complexe et garnissez d'une cuillerée supplémentaire.

Craquelins Graham et pépites de chocolat

phillips007 via Getty Images

Les S'mores font partie de ces friandises d'enfance qui ne se démodent jamais. Mélangez quelques biscuits Graham émiettés et une poignée de pépites de chocolat dans votre pâte à crêpes et garnissez d'un tourbillon de peluches de guimauve pour un petit-déjeuner inspiré des s'mores.

Noix de coco et ananas

Photographie de Highlywood via Getty Images

Une poignée de noix de coco râpée et une demi-boîte d'ananas en dés transforment votre petit-déjeuner en un cocktail de plage classique. Complétez le tout avec une cuillère à soupe de rhum mélangé à votre sirop d'érable.

Pommes de terre rissolées

4kodiak via Getty Images


1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, cela ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de pools de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

Regardez tout s'assembler dans cette recette de crêpes moelleuses.


1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, ça ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de pools de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, cela ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de bassins de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, ça ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de pools de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, ça ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de pools de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, ça ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de pools de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, ça ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de bassins de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, cela ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de pools de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, ça ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de pools de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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1. Commencez avec une meilleure pâte

  • Ayez tous les ingrédients à température ambiante.
  • Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un bol.
  • Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble dans un autre bol.
  • Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients humides dans les secs. Remuez doucement avec une cuillère ou une spatule pour combiner jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés. Don&apost overmix. Pourquoi? Le gluten dans la farine commence à se développer dès que le liquide le touche, et plus vous mélangez, plus le gluten devient dur. Le gluten dur fait des crêpes dures. Si votre pâte a des grumeaux, ça ne va pas, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Confiance.

2. Faire une meilleure crêpe

  • Utilisez une plaque chauffante antiadhésive lourde ou une poêle en fonte bien assaisonnée pour une répartition uniforme de la chaleur.
  • Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau coule sur la surface.
  • Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre clarifié. (Le beurre ordinaire brûlera.)
  • Utilisez une louche, une tasse à mesurer ou un flacon compressible pour répartir la pâte. Faites d'abord une petite crêpe test pour vérifier la chaleur de votre poêle, ajustez la température vers le haut ou vers le bas selon vos besoins. Si votre crêpe est grillée à l'extérieur et crue à l'intérieur, baissez le feu.
  • Lorsque vous êtes satisfait d'avoir atteint la température parfaite de la poêle, formez autant de pools de pâte que votre poêle peut en contenir confortablement, en laissant de la place entre les crêpes pour un retournement confortable.
  • Une crêpe est prête à être retournée lorsqu'elle est sèche sur les bords et que des bulles se sont formées sur le dessus. Oui, vous pouvez jeter un coup d'œil pour voir si le fond est doré avant de le retourner. Notez que le deuxième côté cuit plus rapidement que le premier.
  • Après avoir retourné votre crêpe, résistez à l'impulsion de l'appuyer avec votre spatule. (D'où est-ce que ça vient, de toute façon ?) Presser ne fera pas cuire plus vite, et vous annulerez tous les efforts que vous avez faits pour obtenir des crêpes moelleuses, légères et parfaites en premier lieu.

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