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Boulettes aux prunes surgelées

Boulettes aux prunes surgelées


  • 4 pommes de terre moyennes, pelées
  • 300g de farine
  • 1 ou
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 15 prunes surgelées
  • biscuit
  • du sucre
  • cannelle

Portions : 3

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de prunes surgelées :

On met les pommes de terre sur la petite râpe, on les mélange avec la farine, l'oeuf, l'huile. Le résultat est une pâte légèrement collante, que nous étalons en une feuille rectangulaire d'une épaisseur de 1 cm, sur la planche farinée. Couper la pâte en carrés, mettre une prune sur chaque carré et joindre les coins, puis lui donner une forme de boule. Nous passons chaque boule dans un peu de farine et la mettons sur la planche farinée, pour qu'elle ne colle pas. Prudent! On ne décongèle pas les prunes, il faut travailler vite sinon si elles décongèlent, elles ramollissent et on ne peut rien en faire. Avant de commencer les boulettes, nous mettons de l'eau avec un peu de sel et une goutte d'huile à bouillir. Une fois que l'eau a commencé à bouillir, mettez les boulettes et laissez-les jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Pendant que les boulettes bout, faire dorer un peu la chapelure dans du beurre ou de l'huile, ajouter du sucre et éventuellement de la cannelle. Égoutter les boulettes et les mélanger avec la chapelure et le sucre. Est-ce que je t'en ai donné envie ? :) A l'automne, congelez quelques prunes et essayez la recette que je vous propose.


Les boulettes de prunes ou boulettes de prunes comme on les appelle dans certaines régions de Roumanie seront toujours une délicieuse recette sucrée. Pour commencer, lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. Lorsqu'elles sont prêtes, elles sont nettoyées et broyées avec le broyeur à pommes de terre ou, en son absence, elles sont passées dans un hachoir à viande.

Mettez la pâte de pommes de terre pour boulettes dans un bol et mélangez avec les œufs, la farine, une cuillère à café de sucre et un peu de sel.

Cette composition est faite en un rouleau épais de trois doigts, à partir duquel des morceaux d'un doigt d'épaisseur sont coupés. Chaque morceau est étiré à la main et une prune dénoyautée y est enveloppée, elle est joliment arrondie avec une main trempée dans de la farine.

Lorsque toutes les boulettes sont prêtes, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée. Lorsque les boulettes remontent à la surface de l'eau, elles sont bouillies. Retirer doucement à l'aide d'une cuillère et rouler dans la chapelure dorée au beurre, de façon à ce que chaque boulette soit joliment habillée de chapelure.

Déposer sur une assiette et saupoudrer de sucre vanillé en poudre. Servir chaud.


Méthode de préparation

Faites bouillir les pommes de terre bouillies, mettez-les sous un jet d'eau froide et laissez-les refroidir, nettoyez-les et passez-les très bien avec une fourchette ou passez-les dans un hachoir à viande. Ajouter les autres ingrédients et mélanger la pâte.

Lavez séparément, égouttez et débarrassez-vous des graines, prunes, brumarii, très petites de préférence.

Maintenant, faites bouillir (comme pour les pâtes) beaucoup d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel et quand ça bout, mettez le couvercle et mettez de côté jusqu'à ce que nous retournions les boulettes. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile faible (celle pour la salade) dans une casserole plus profonde et quand elle chauffe, versez 1/4 kg de chapelure blanche finement tamisée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dorée, réservez et ajoutez 150-200 g de sucre aromatisé avec 1 sachet de sucre vanillé et éventuellement avec une cuillère à café de cannelle en poudre.

Saupoudrer quelques cuillères à soupe de chapelure sur une assiette plus profonde. Sur le plan de travail bien saupoudré de farine, préparer les boulettes comme suit : prélever 2 cuillères à soupe de coca (mesurée !), les mettre dans la paume farinée, les presser jusqu'à ce qu'elles fassent 1/2 cm d'épaisseur, placer une prune VIDE (fermée à place) et serrez la coque uniformément autour. Rouler dans la farine et disposer sur le plateau. Répétez l'opération jusqu'à ce que la coque soit terminée. Faites-les bouillir soigneusement et lorsqu'elles ont levé sur le dessus, laissez-les bouillir encore une minute, égouttez-les bien et disposez-les sur l'assiette préparée, saupoudrez-les abondamment avec la chapelure préparée.

La dernière opération est une autre poudre au sucre semoule parfumée à nouveau au sucre vanillé, car les prunes sont vides et les douceurs doivent être accentuées. Les prunes sans sucre offrent la sécurité de ne pas casser/défaire la pâte pendant la cuisson.

Servir chaud, mais pas froid non plus ! Il est interdit d'ajouter du sucre à la pâte et également de remplacer la semoule par de la farine blanche, mais il est permis d'utiliser tout type de semoule. La pâte ne colle pas aux mains et les boulettes ressortent douces et moelleuses.


Recette d'enfance : Elena Lasconi vous montre comment préparer des raviolis aux prunes (dumplings aux prunes)

Temps de préparation : 70-90 min

Ingrédients pour 8-10 pores :

300 gr de pommes de terre en fer (oui au hachoir)

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau pendant environ 30 minutes.

Pendant que les pommes de terre étaient en train de bouillir, j'ai fait frire la chapelure dans l'huile (toujours en remuant avec une cuillère en bois pour qu'elles ne collent pas). Lorsque la chapelure est bien dorée, je la mets dans un bol sec et froid. J'ai lavé les prunes, sorti les baies et les ai laissées égoutter.

J'ai mis sur le feu une casserole avec 3-4 l d'eau, dans laquelle j'ai mis une demi-cuillère à soupe de sel et deux cuillères à soupe d'huile.

Quatrième étape :

Une fois les pommes de terre bouillies, je les ai épluchées (elles doivent être chaudes). Je les ai passés au hachoir, je les ai saupoudrés d'un peu d'huile (3-4 cuillères à soupe). Je les ai laissé refroidir puis j'ai ajouté de la farine, du sel et de l'oeuf. J'ai fait la pâte, je l'ai étalée à la fourchette et je l'ai coupée en carrés (environ 10 cm sur 10 cm). J'ai enveloppé chaque prune dans de la pâte et je l'ai façonnée magnifiquement en formes.

Cinquième étape :

Lorsque l'eau a bouilli, j'ai baissé le feu et mis 6-8 g & # 259lu & # 351ti à ébullition. Je les ai fait bouillir pendant 15-20 minutes, je les ai sortis avec un mousseur sur la grille et les ai passés dans la chapelure. Je les ai saupoudrés de sucre et j'ai marqué seulement au moment où je les ai servis.

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Cornes de moustique aux prunes

La responsabilité de cette recette appartient exclusivement à Mme Ecaterina Sandu.

Méthode de préparation

Sortez les prunes du congélateur la veille de leur décongélation et mettez-les dans une passoire pour égoutter toute l'eau avec le sirop issu de la décongélation.

Dans un bol on met la farine, on fait un trou au milieu où on écrase la levure, dessus une cuillère à café de sucre et 50 ml d'eau tiède, on la laisse fleurir.

Une fois qu'elle a bien fleuri, nous préparons la pâte avec le reste de la farine, le reste de l'eau et le sel.

Bien pétrir et à la fin ajouter une cuillère à soupe d'huile tiède, pétrir jusqu'à ce que l'huile soit incorporée et laisser lever environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture aux prunes avec le sucre, la cannelle et la vanille.

Graisser la poêle avec de l'huile et la tapisser de farine.

Retirer la pâte du bol, saupoudrer de farine sur la table et étaler une feuille rectangulaire de 1 cm d'épaisseur. Couper la feuille en cubes. Nous plaçons une cuillère à prunes sur chaque cube.

Repliez bien les 4 extrémités pour que le sirop ne sorte pas, puis retournez le moulin à l'envers et disposez-le dans le plateau. Faire de même avec toute la pâte jusqu'à cuisson complète.

Faites chauffer le four et faites cuire les boulettes de viande à une température de 180 degrés pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles brunissent et aient un fond dur.


Méthode de préparation

Étape 1

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 morceaux et faites-les bouillir avec une pincée de sel.
Après ébullition, égoutter et écraser en ajoutant progressivement les jaunes de deux œufs et un œuf entier.
Ajouter la semoule avec le sucre, le sel et la farine.
Après avoir obtenu une pâte molle, la laisser reposer pendant 10-15 minutes.

Étape 2

Taillez les prunes et retirez les graines, puis saupoudrez-les de sucre et de cannelle en poudre.

Étape 3

La chapelure, le beurre, le sucre et la cannelle durciront dans une poêle bien chauffée en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre fonde et que la semoule brunisse. Retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 4

Pétrir la pâte (grumes) à 0,060 gr./pcs. et une prune sera mise au milieu, après quoi elle sera bouillie et laissée jusqu'à ce qu'elle remonte à la surface. Quand on sait que les boulettes sont cuites, on les sort et on les "roule" dans la chapelure.


Dumplings aux prunes recette originale

Les boulettes ou ces boulettes aux prunes dorées sont un dessert intéressant et savoureux, auquel se rendent les familles avec petits et grands, les recettes étant peu coûteuses à faire et faciles à préparer, surtout pendant la saison de maturation des prunes. Ils sont populaires au Banat et en Transylvanie, en principe, étant trouvés dans d'autres régions du pays. Ils sont à l'origine autrichiens ou allemands, appelés "knodel".

Bien qu'ils aient des noms similaires, ils ne se comparent pas du tout à ces boulettes chinoises cuites à la vapeur, qui peuvent être remplies de viande et de légumes.

La garniture est généralement composée de prunes fraîches, les plus mûres et plus petites étant préférées, et les plus vertes peuvent être accompagnées d'un petit morceau de sucre, qui peut être coupé en deux, mais peut également être fourré avec d'autres fruits ou même des confitures.

Le type de pomme de terre utilisé et la façon de la préparer sont également avantageux. On préfère les blancs et farineux, qui bouilliront toujours dans la peau, afin de ne pas absorber trop d'eau et de demander trop de farine.

Ceux qui n'adhèrent pas à une pâte de pommes de terre peuvent se tourner vers une recette de boulettes de prunes sans pommes de terre, qui sont remplacées par du fromage cottage, par exemple.

Pour les raviolis aux prunes à jeun, il suffit de retirer les œufs et d'ajouter un peu de semoule pour garder la pâte tendre, et de remplacer le beurre par de l'huile végétale. Passons à la préparation.

Les pommes de terre sont bouillies dans une casserole, avec la peau, dans de l'eau légèrement salée, et une fois prêtes, elles sont sorties de l'eau et laissées refroidir pendant 10 minutes. Eplucher et bien écraser.

Sur eux, ajoutez les œufs, le sel et 200 grammes de farine. Mélangez les ingrédients à la fourchette, mais le plus efficace est de pétrir la pâte à boulettes avec des prunes, pour voir quelle texture elle a, et elle doit rester légèrement collante.

Pour former les boules, prélever une quantité de pâte dans une main humide (afin de ne pas trop coller à la peau) et l'étaler en 10 cm de long et 1 cm d'épaisseur, en plaçant une prune au milieu, en soulevant délicatement la composition autour il et "liant -o "à la fin, le rendant rond. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte de boulette aux prunes, que vous mettez sur une assiette.

Concernant la préparation, vous avez deux possibilités, soit ils sont bouillis dans de l'eau, soit ils sont frits à la friteuse.

Dans le premier cas, vous ferez bouillir une grande casserole d'eau et vous ajouterez un peu de sel (2 cuillères à café pour 6 litres) pour que le goût ne soit pas fade. Lorsque l'eau bout, vous allez mettre les boulettes et les aider à ne pas descendre au fond, car elles peuvent coller. Dès qu'elles commencent à bouillir, elles se lèvent toutes seules. Ne remplissez pas le pot, car ils pourraient coller les uns aux autres ou s'aplatir.

Dans le second cas, vous allez démarrer la friteuse et verser l'huile, lorsqu'elle atteint la température de friture en introduisant des boulettes ou des boulettes aux pruneaux surgelés ou déjà achetés.

Le temps d'ébullition peut aller jusqu'à 15 minutes à feu doux. Pendant ce temps, préparez une chapelure frite dans une poêle où vous faites fondre le beurre à feu moyen à doux, en ajoutant rapidement la chapelure et en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule, en ajoutant enfin le sucre qui va caraméliser un peu.

Lorsque les boulettes sont cuites, sortez-les de la casserole avec de l'eau et mettez-les dans la chapelure en les recouvrant de tous les côtés. A la fin, sortez-les sur une assiette et saupoudrez-les de sucre et de cannelle.

Si vous préférez une pâte plus élastique, essayez une recette de raviolis aux prunes avec de la semoule, qui garde le même goût aimé depuis l'enfance.


Boulettes de prunes

Lavez et faites bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. Laisser refroidir un moment, éplucher encore chaud. Passer les pommes de terre dans une presse ou les mettre sur une petite râpe. Ajouter les oeufs puis la farine. Pétrissez-en une pâte collante. Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Retirez les pépins de prune, dans la mesure du possible les prunes doivent rester entières.

Egouttez les prunes, recouvrez de pâte et formez des boulettes rondes.
Mettez 3-4 boulettes dans de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.Utilisez une spatule pour éviter que les boulettes ne collent au fond de la casserole dans un premier temps. Lorsqu'ils remontent à la surface et flottent (durée environ 10-15 minutes), ils sont retirés et bien drainés de l'eau. Portez l'eau à ébullition et faites bouillir ce qui suit.

Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez la chapelure et faites dorer à feu doux. Après avoir changé de couleur, ajoutez le sucre vanillé, le sucre à la cannelle et le sucre en poudre. Bien mélanger et garder à feu doux encore quelques minutes.

Les boulettes bien égouttées sont placées directement dans la poêle et enveloppées dans de la chapelure chaude. Servir chaud.

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    Tarte aux prunes surgelée

    Tamiser la farine. Les œufs sont lavés, désinfectés et rincés à l'eau froide. La poudre d'œuf se dissout dans environ 660 ml. eau chaude. Le bicarbonate de soude se dissout dans le vinaigre. Les prunes congelées sont décongelées, lavées, débarrassées des tiges, retirées des graines et égouttées.

    Préparation de la pâte

    Le beurre est moussé avec du sucre en poudre, les œufs, le sel et la vanille sont ajoutés progressivement et le battement est poursuivi jusqu'à ce que la composition acquière la consistance d'une crème, après quoi le bicarbonate dissous dans le vinaigre est ajouté. Ajouter ensuite la farine, mélanger délicatement jusqu'à ce que la totalité soit incorporée.La pâte ainsi obtenue est placée dans une plaque aux bords graissés à l'huile et étalée au couteau.

    Modelage, pâtisserie

    Placer les prunes sur la pâte, placer la plaque au four et cuire à température modérée (180-220°C).

    Après cuisson et refroidissement, portionner selon le poids et saupoudrer de farine de vanille.


    faire revenir la chapelure dans une casserole à feu moyen (d'abord à feu moyen, en remuant constamment, et après chauffage, à feu doux, en remuant constamment et plus loin, en prenant soin que ça attrape brusquement. Il faut être patient, qu'au début ça commence à brunit fort, mais après ça, ça brûle vite).

    Quand je vois qu'il commence à dorer, j'éteins la plaque de cuisson et mélange le morceau de beurre à la chapelure. Il fond quand même, le beurre ne doit pas être frit. Pour être honnête, je fais toute la portion de chapelure du sac en une seule fois (donc je me souviens que j'en prends 200 g, et ce que je n'utilise pas je le garde dans un seau ou une casserole en plastique au réfrigérateur. Il n'y a rien & # 8230 Au moins si je ne cuisine pas pendant longtemps, je mangerai des boulettes avec des prunes, du fromage ou autre chose. on met de la chapelure et de la confiture).

    Alors j'écrase le fromage avec la purée de pommes de terre, et je mixe la semoule avec le broyeur. Je ne pèse pas le gris, ni ne connais la quantité exacte : j'en mets tellement que le mélange n'est ni trop mou ni trop dur. Je casse le blanc d'oeuf et le bat avec le sucre et le sel. Quand c'est prêt, je le mélange avec le jaune d'oeuf. Battez l'œuf avec le sel et le sucre et mélangez-le avec le fromage à la semoule.

    Je mets de l'eau bouillante dans une casserole, quand elle bout j'y mets du sel et les boules se forment avec les mains mouillées (réduire le feu). Lorsque les boulettes s'élèvent au-dessus de l'eau et que vous les sortez (une à une, il ne faut pas les faire bouillir trop longtemps après avoir levé, car elles s'effritent),

    je les roule dans de la chapelure dorée,

    Les chauds sont les plus savoureux, mais s'ils n'y mettent pas trop de semoule, alors les froids sont bons, ils ne durcissent pas trop. & # 8222Je veux plus de boulettes de fromage ! & # 8221

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