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Gâteau dessert à la crème de citron

Gâteau dessert à la crème de citron


feuille

Nous avons utilisé pour le plan de travail le plat Mijoteuse qui a un diamètre d'environ 18 cm, mais vous pouvez utiliser une plaque ronde d'un diamètre de 20 cm sur laquelle nous mettons du papier sulfurisé.

J'ai fait frire la noix au four pendant un moment, puis je l'ai broyée.

Dans un bol, cassez les œufs avec le sucre et l'essence de rhum et battez-les jusqu'à ne plus sentir le sucre.

Ajouter les noix, les flocons de chocolat, la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et bien mélanger.

Verser la composition dans le plat allant au four.

Je l'ai mis dans la mijoteuse et l'ai fait cuire pendant 2 heures à basse température, en retournant la casserole de temps en temps et en essuyant le couvercle quelques fois de plus.

S'il cuit au four, préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le dessus pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent.

Laissez le comptoir refroidir.

Crème:

On mélange les jaunes avec le sucre, les graines de la gousse de vanille (j'ai aussi mis la gousse et quand la crème a bouilli je l'ai enlevée) et la fécule, en versant légèrement le lait. Remuez continuellement pour qu'aucun grumeau ne se forme. Râpez le zeste d'un citron bio.

Mettez le bol sur feu doux et remuez jusqu'à obtenir une crème comme du pudding.

Laisser refroidir recouvert d'une feuille alimentaire afin qu'aucune croûte ne se forme.


Battez très bien la crème fouettée séparément.

Quand la crème est froide, presser le citron et bien mélanger. Incorporer la crème à la crème et mettre un peu au réfrigérateur. Goûtez la crème pour voir si elle doit être aigre, et vous pouvez ajouter un peu plus de citron.


Coupez le dessus en deux et remplissez-le de de crème.

Placez la moitié restante du dessus et étalez le reste de crème sur toute la surface du gâteau.Décorez avec des fruits, de la menthe, du chocolat ou tout ce que vous voulez.

P.S Après avoir retiré les graines des graines, on peut la mettre dans un bocal avec du sucre en poudre pour obtenir du sucre vanillé ou dans une bouteille avec de l'alcool pour obtenir l'essence de vanille.










Calories: 529 Recette vidéo du gâteau de neige blanche & # 8211 Jamila Cuisine jamilacuisine. Pour parfumer la crème, vous pouvez utiliser de l'essence de vanille ou mieux une gousse de vanille. Et l'essence de citron fonctionne très bien, si vous voulez. Ajouter le zeste de citron et la vanille. Mélanger séparément la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis mettre trois fois sur la crème au beurre.

Comment faire de la crème au citron pour.


Gâteau au chocolat à la crème de framboise et citron & #8211 un délicieux dessert aigre-doux !

C'est vraiment une recette très simple et très bonne. Il est aigre-doux et convient parfaitement aux personnes qui n'aiment pas les desserts très sucrés. C'est très simple à préparer et les crèmes sont vraiment très faciles à faire & # 8211 n'achetez pas de crèmes dans une enveloppe & # 8211 préparez-les à la maison, car elles sont meilleures et plus saines.

Ingrédients du comptoir :

Ingrédients pour la crème de framboise :

  • 250 g de yaourt nature
  • 1 verre de framboises surgelées (vous devez d'abord le décongeler)
  • 500 ml de crème liquide
  • 10 g de gélatine équivalent à 6 feuilles
  • sucre ou sucre en poudre au goût

Ingrédients pour la crème au citron :

  • 250 g de yaourt nature, 250 ml de crème liquide
  • 7 g de gélatine ou 4 feuilles
  • zeste et jus d'1 citron
  • sucre ou sucre vanillé au goût

Mode de préparation :

Préparez le dessus & # 8211 le four est chauffé à 180 degrés. Les œufs sont mélangés avec du sucre qui est ajouté progressivement. Mélanger pendant au moins 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une composition moelleuse et blanche. Mélanger le cacao, la farine et l'amidon et tamiser puis ajouter en 2 parties dans la composition d'oeufs.

Mélanger soigneusement avec le fouet jusqu'à consistance lisse. Verser le beurre et mélanger à nouveau. Mettez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 20-25 minutes et à la fin, vérifiez-la avec un cure-dent. La même procédure est répétée avec le deuxième comptoir. Les sommets sont coupés en 2 parties. Il est laissé toute la nuit.

Pour les deux crèmes, la gélatine ramollit séparément. Mélanger la chantilly et la laisser refroidir au réfrigérateur (la chantilly peut être mélangée d'un coup, puis ajouter une part à chaque crème).

Les framboises sont écrasées et écrasées puis tamisées. Mélanger avec du yaourt, ajouter du sucre ou du sucre en poudre au goût. La gélatine est dissoute à feu doux et en une fine couche, elle est versée dans la composition de framboise et la crème est mélangée pour que la gélatine se dissolve bien. Ajouter la chantilly et mélanger à la spatule.

Pour la crème au citron & # 8211, ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le sucre ou le sucre en poudre au yaourt et mélangez. Faire fondre la gélatine, la verser dans la composition citronnée. Mélangez le tout, ajoutez la chantilly et mélangez à nouveau.

Verser une demi-crème de framboise sur un plan de travail, couvrir avec le deuxième plan de travail et graisser avec toute la crème au citron, couvrir avec le troisième plan de travail & #8211 le reste de la crème de framboise & #8211 ajouter le dernier plan de travail. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant une nuit. Décorez comme vous le souhaitez.

Une idée de crème déco :

Mélanger 115 g de beurre à température ambiante avec 100 g de sucre en poudre pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne crémeux. Ajouter 340 g de fromage à la crème froid et mélanger encore 5-7 minutes. La crème est prête ! Couvrir le gâteau entier et verser le glaçage au chocolat fondu sur le dessus. Décorez avec des fruits.


Nous préparons d'abord les plateaux, graissés avec du beurre ou nous mettons une plaque à pâtisserie et nous préparons la crème comme suit :
dans un bol mettre les jaunes, le sucre et 4 cuillères à soupe de jus de citron et 4 oranges (mettre 4 et 4 cuillères à soupe pour que ce ne soit pas trop acide,) et le zeste de citron et d'orange râpé (râpé sur une râpe à petits trous) frotter un peu jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés. Nous plaçons le bassin au-dessus d'un pot / récipient avec de l'eau bouillante de sorte que le bassin pénètre dans le récipient et repose avec les bords de sa bouche, --- le niveau d'eau dans le récipient doit être de 2-3 cm au-dessous du bassin, nous battre rapidement la composition avec une cuillère en bois, (ne pas utiliser de cuillère ou de mixeur qui s'oxyde), continuer d'insister sur le fond du bol, au bout de 10 minutes la composition deviendra comme une crème fine, retirez du feu et ajoutez la vanille sucre puis mettre la crème dans un bol avec de l'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la composition atteigne la température des doigts. Puis dans la crème ajouter le beurre mou et battre au fouet uniquement dans le beurre jusqu'à ce qu'il se dissolve, puis mélanger en cercle jusqu'à ce que la crème d'oeufs se mélange au beurre, plus on la bat plus elle devient mousseuse immédiatement.

Préparez la chantilly comme suit : battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse puis ajoutez le sucre vanillé et la poudre et mélangez encore 2-3 minutes et laissez refroidir.

Comptoir :
Battre les œufs avec le sucre et le sel en poudre pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la composition devienne blanche et collante, pas moins de 20 minutes, tamiser la farine puis ajouter progressivement la farine sous la pluie petit à petit, directement du tamis, mélanger jusqu'à ce qu'elle entre dans la composition et ajouter une autre farine… et ainsi de suite jusqu'à ce que ce soit fini, quand on mélange il n'est pas nécessaire avec force, des mouvements circulaires de haut en bas. Verser la composition de place en place et niveler avec une pelle puis mettre au four, le four doit être chauffé quand on met la composition.
Pendant que le plan de travail cuit, il n'est pas permis d'ouvrir le four et même après l'avoir fermé, le plan de travail peut refroidir dans le four, ou avec le four entrouverte, et nous le sortons quand il est chaud, sinon il est possible de le quitter. La cuisson dure environ 30 minutes.
Une fois le dessus refroidi, le couper en 3 feuilles égales et graisser les première et deuxième feuilles avec de la crème, du citron et de l'orange, et la dernière garnir de chantilly, découper un sac à une extrémité et y mettre de la chantilly et garnir la roue de bas en haut, puis décorer sur le dessus, éventuellement, avec des bonbons, gelées ou topping ..ex de noix vertes

Le gâteau est servi froid, avec une garniture de confiture de Bunatati dans la nature.


Ingrédients Gâteau bonhomme de neige Gâteau blanc à la crème de citron

  • 250 g de farine de type 000
  • 5g de levure chimique
  • une pincée de sel
  • 180 g de beurre à température ambiante
  • 250g de sucre en poudre
  • 150 g de blanc d'oeuf à température ambiante
  • 180 g de lait à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100g de blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre en poudre blanc
  • 150 g de beurre à 82% de matière grasse à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron (facultatif)
  • 30 g de flocons de noix de coco (pour l'emballage)
  • clous de girofle de chocolat (pour la bouche)
  • raisins secs glacés au chocolat (pour les yeux et les boutons)
  • un peu de pâte à sucre à l'orange (pour le nez)


Pour la pâte : 250 g de beurre ou de margarine, 200 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé (ou essence), un œuf, 3 jaunes d'œufs, 250 g de farine, 150 g de fécule de maïs (Gustin)
Crème au citron : 200 ml de lait, 200 g de sucre, 4 cuillères à soupe de semoule, 150 de beurre ou de margarine, le jus d'un demi citron, une cuillère à café de jus de citron

1. Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre versé progressivement, l'essence, l'œuf et les jaunes ajoutés un à un.
2. Mélanger la farine avec la fécule puis l'incorporer à la pâte. La pâte est mise dans un alcool à l'aide duquel on fait des biscuits en forme de couronne, dans une plaque graissée d'huile et tapissée de papier sulfurisé, légèrement espacés entre eux qui sont cuits pendant 10 minutes, à la bonne chaleur, dans le four préchauffé. Retirer les biscuits de la poêle et laisser refroidir.

Pour la crème, faire bouillir le lait avec le sucre et une cuillère à café de zeste de citron râpé, puis ajouter la semoule et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe bien en remuant constamment. Réserver sur le feu, laisser refroidir 10 minutes puis ajouter les dés de beurre en mélangeant à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une crème qui a doublé de volume. Ajouter l'essence et le jus d'un citron. Graisser les biscuits avec cette crème puis les coller et ajouter le sucre en poudre.

Essayez aussi cette recette vidéo


Gâteau au fromage au citron

Une délicatesse américaine peut être préparée sans effort dans votre cuisine. La garniture aérée au fromage doux et la fine couche de crème au citron feront un duo parfait sur les biscuits sucrés. Vous pouvez également essayer le dessert avec des baies ou des oranges. Le secret du succès est d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Au lieu du plateau à gâteaux à parois amovibles, vous pouvez également utiliser un plateau à muffins dans lequel cuire de petits gâteaux au fromage adaptés à une fête.

  • 100 gr de biscuits au graham ou biscuits digestifs écrasés
  • 20 gr de sucre
  • 4-5 cuillères à soupe de beurre mou

Écrasez les biscuits dans un bol et mélangez-les avec le sucre et le beurre fondu. Étaler la pâte obtenue avec les doigts sur le fond d'un moule à gâteau rond à bords amovibles. Mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.

  • 450 g de crème de fromage doux
  • 140g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 120 ml de crème sucrée (12% de matière grasse)

Une pincée de sel Battre le cream cheese au batteur jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter le sucre et une pincée de sel et continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde.

Incorporer les œufs, ajouter l'essence de vanille et la crème sure et bien battre jusqu'à consistance lisse.

Versez la crème sur la plaque à biscuits au réfrigérateur et faites cuire la plaque pendant 20-25 minutes à une température de 150C, jusqu'à ce que le fromage à la crème durcisse un peu.

Sortez-le et laissez refroidir le gâteau puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Vous pouvez préparer la croûte de citron une demi-heure avant de sortir à nouveau le gâteau du réfrigérateur.

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 100 ml de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de beurre mou
  • Zeste de citron râpé

Battre les œufs avec le sucre et le jus de citron au bain-marie jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Continuez à maintenir la vapeur pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne une crème crémeuse fine.

Passer la crème au tamis épais pour éliminer les grumeaux. Ajouter immédiatement le beurre coupé en dés. Attention à ne pas les ajouter en une seule fois car vous risquez de couper le mélange, c'est-à-dire de former des grumeaux et d'amener de l'eau de la surface jusqu'au beurre. A la fin, ajoutez le zeste râpé des 3 citrons.

Versez ce mélange légèrement sur le gâteau encore dans le moule, nivelez avec le dos d'une cuillère et remettez-le au réfrigérateur pendant une nuit.

Une fois qu'il a complètement durci, déballez les parois amovibles du moule à gâteau et coupez des tranches de gâteau avec un couteau humide. Décorez de fines tranches de citron ou de feuilles de menthe.

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Gâteau au citron

Arôme intense de citron, un dessert incontournable des repas de famille ou des repas de fête. Extrêmement savoureux et moelleux, essayez la recette.

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Préparation du comptoir

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Ajouter graduellement le sucre et mélanger continuellement jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.

Nous mélangeons les jaunes avec de la vanille et de l'huile.

Sur la composition des jaunes, ajoutez les blancs d'œufs battus et mélangez.

Ajouter graduellement la farine + la levure chimique et mélanger, de bas en haut, jusqu'à complète incorporation.

La composition obtenue est coulée dans une forme (18 cm) graissée avec un peu d'huile et tapissée de papier cuisson.

Mettre le moule au four préchauffé à 180C pendant

Après la cuisson, démouler, laisser refroidir complètement et couper en trois parties uniformes.

Préparation de crème

La crème à la vanille est homogénéisée avec du beurre (tous deux à température ambiante), ajoutez progressivement la crème de citron et mélangez.

On obtiendra une crème homogène et onctueuse.

Préparation du sirop

Mélanger vigoureusement le sucre avec l'eau, le jus et le zeste de citron. Filtrer avant utilisation.

Assemblage de gâteau

Sur une assiette, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sirop et placez la première feuille sur le plan de travail (base).

Sirop et ajouter un peu de crème. Étaler uniformément sur toute la surface à l'aide d'une spatule et placer la deuxième feuille.

Presser légèrement, sirop et étaler la deuxième couche de crème.

La troisième feuille est légèrement siropée à l'intérieur et placée sur la couche de crème.

Presser légèrement et siroper toute la surface.

Le gâteau formé est recouvert d'une fine couche de crème et placé au froid (minimum 1 heure).

Pour la décoration & # 8211 la gélatine est hydratée dans l'eau froide

10 minutes. Faire fondre légèrement au bain de vapeur puis placer sur une surface fraîche.

Mélanger avec du lait caillé au citron et mélanger jusqu'à ce que vous remarquiez que cela ressemble à une sauce.

Mettez-le dans un cornet en papier, coupez le dessus et décorez légèrement la surface du gâteau.

L'excès de composition est éliminé après durcissement complet.

Saupoudrer le décor chocolat sur le pourtour du gâteau et déposer dessus la chantilly noisettes.