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Ragoût de pois chiches avec poitrine de poulet et chorizo

Ragoût de pois chiches avec poitrine de poulet et chorizo


Hacher finement l'oignon.

Poitrine de poulet lavée et battue avec du papier absorbant, coupez-la en cubes et le chorizo ​​​​en fines tranches rondes.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites chauffer l'oignon. Lorsque l'oignon a commencé à ramollir, ajoutez la poitrine de poulet. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit bien ramolli et que la poitrine de poulet commence à brunir légèrement, puis ajoutez les tranches de chorizo.

Laissez-les pendant 2-3 minutes, puis trempez avec des tomates en conserve et de l'eau tiède. Ajouter le thym, les feuilles de laurier, la pâte de piment, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 10-15 minutes. Égoutter les pois chiches en conserve et les mettre dans le ragoût avec du sel et du poivre au goût. Faire bouillir encore 5 minutes. Nous servons le ragoût avec du persil vert.


Ragoût de pois chiches avec poitrine de poulet et chorizo ​​​​- Recettes

La saumure de poulet est un plat d'Olténie, elle n'est pas préparée en Transylvanie, mais on l'aime beaucoup, surtout légèrement piquante. En fait, la saumure est faite très rapidement, mais je la préfère uniquement épicée. C'est une recette simple, mais cela prend un certain temps car les légumes doivent être cuits et nettoyés avant d'être cuits, mais le résultat est comme prévu.

Ingrédients : (4 portions)
-4 cuisses de poulet désossées
-1 petit oignon
-3 poivrons
-3 tomates
-3 gousses d'ail
-1 piments forts
-un petit bouquet de persil
-huile
-sel
-poivre
-500 ml d'eau

Pour cette recette, j'ai préféré les cuisses désossées, car elles sont plus faciles à préparer dans une poêle à griller. Mais vous pouvez également utiliser des os avec des os ou du poulet entier. L'idée est que sur une lèchefrite, la pulpe désossée est mieux frite.
Par conséquent, placez la viande sur le gril ou dans la lèchefrite et faites-la frire des deux côtés.
Les légumes (poivrons, tomates et piments forts) sont cuits sur une assiette puis épluchés et hachés finement.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Versez de l'eau et quand elle commence à bouillir, ajoutez les légumes finement hachés. Faites bouillir la saumure pendant 10 minutes, puis ajoutez du sel, du poivre et de l'ail écrasé et mettez les tranches de viande frite. Laissez-le sur le feu pendant encore 5 minutes, puis mettez le persil haché, éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 30 minutes. Servir avec de la polenta.


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J'ai vu des recettes de pois chiches ces derniers temps et j'ai décidé de les essayer aussi. Nous avons commencé avec une soupe à la crème qui ne nous a pas enchantés à déguster, mais je vais persévérer jusqu'à ce que je trouve la recette parfaite. Je pense que vous aimez beaucoup de goûts, j'ai rencontré beaucoup de gens passionnés par cette soupe. Cela vaut la peine d'essayer, au moins pour diversifier le menu.

  • 1 cananaut
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 céleri
  • 2 panais
  • 1 poivron
  • 3 pommes de terre

J'ai gardé les pois chiches dans l'eau froide pendant quelques heures. Ensuite, je l'ai fait bouillir avec tous les légumes, sauf les pommes de terre. Lorsque nous voyons que les légumes sont presque cuits, ajoutez les pommes de terre et laissez encore 15 à 20 minutes.

Retirez les pois chiches et les légumes dans un grand bol (j'ai mélangé l'oignon et le poivron), égouttez-les et ajoutez un peu du jus dans lequel ils ont bouilli jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance d'une soupe à la crème.


Mettre en croûte de moutarde

Cette recette peut être faite soit avec un poulet entier, tranché, soit simplement avec une poitrine de poulet. J'ai préféré la poitrine parce que je l'aime plus, mais elle s'est avérée si bonne que je vais l'essayer avec un poulet entier. C'est une recette plus lourde (un peu plus grasse), avec beaucoup de calories, mais cela vaut la peine de s'y adonner de temps en temps.

En accompagnement, des légumes cuits à la vapeur ou une salade se marient très bien. Je ne pense pas qu'il faille une garniture comme des pommes de terre ou du riz, la préparation étant assez complexe et consistante en soi.

Ingrédients:

  • 1,2 kg de blanc de poulet (ou un poulet de 1,5 kg)
  • 1/2 oignon
  • une grosse gousse d'ail
  • une cuillère à soupe de beurre
  • 65 g de pesmet
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise râpée
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • sel, poivre au goût

Préchauffez d'abord le gril du four à 250 degrés. Si vous avez un four à gaz, allumez simplement la source de chaleur supérieure, au maximum. Graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre. La poitrine (ou le poulet) est portionnée comme vous le souhaitez. Salez et poivrez et placez dans un bol graissé avec du beurre. S'il a de la peau, asseyez-vous avec la peau vers le bas. Mettez-le au four, le plus près possible de la source de chaleur supérieure (à 15-20 cm). Laisser dorer 25 minutes, à mi-tour.

Si vous utilisez un poulet entier, c'est la meilleure option. Si vous n'utilisez que des poitrines de poulet (comme moi), vous pouvez sauter cette étape et vous pouvez faire frire la viande dans une poêle en téflon ou sur le gril. Comment est-ce plus pratique pour vous.

Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre et faites-y cuire les deux pendant 5 minutes. Mettre la chapelure et le persil, mélanger rapidement et retirer la casserole du feu. La mayonnaise est mélangée à de la moutarde.

Suit maintenant le graissage des morceaux de viande avec la sauce mayonnaise et moutarde. Si vous avez choisi de les cuire au four, retirez la forme et graissez les morceaux de viande. Si vous les avez fait frire dans une poêle ou sur le gril, mettez-les d'abord dans une forme résistante à la chaleur graissée avec du beurre, puis graissez-les avec de la mayonnaise. saupoudrer le mélange de persil et de chapelure sur eux. Remettez-les au four, le plus près possible de la source de chaleur supérieure, pendant 5 minutes, de quoi former une croûte rougeâtre.

C'est tout. Tout prend environ 45 minutes, et le goût est fantastique. Bon appétit!


Ragoût de pois chiches avec poitrine de poulet et chorizo ​​​​- Recettes

Plus de bonbons, plus de gâteaux, plus de porc, plus de poisson, on revient au poulet
Rouleau de poulet au chorizo ​​​​et au fromage et pommes de terre au paprika au four. Le tout baigné dans un délicieux ketchup un peu chaud, réalisé par ma belle-mère :P
Le chorizo ​​​​est une variété de saucisse obtenue à partir de viande et de graisse de porc, assaisonnée de paprika fumé - l'épice qui la distingue des autres saucisses de la péninsule ibérique. Des saucisses, nous sommes arrivés au salami de chorizo, qui conserve les ingrédients principaux, son goût épicé et sa couleur séduisante, rouge vif.
Peut-être que vous aimerez aussi le rouleau de poulet au jambon fumé et au fromage.

Ingrédient:
500g de poitrine de poulet,
100g de chorizo,
200g de fromage,
25g de fromage de brebis,
sel et poivre.

Mode de préparation :

J'achète le blanc de poulet déjà coupé en lanières, comme pour les snits, chez Deliciosul de Vaslui. Mais je ne fais pas d'escargots, je ne les aime pas, je ne suis pas fan. Je prépare toujours des rouleaux. Ils sont meilleurs, plus sains et vraiment faciles à faire.
Mettez un papier alimentaire sur une planche à découper, placez quelques lanières de poulet, couvrez d'un autre papier alimentaire et battez légèrement avec une masse. Vous avez des photos ici.
Les bandes sont placées sur une feuille d'aluminium, de sorte qu'il n'y ait pas d'espace entre elles. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placer les tranches de chorizo ​​​​sur les lanières de poitrine de poulet,

et sur eux, les tranches de fromage.

Saupoudrer le fromage sur le fromage - il a le don de ne pas laisser couler le fromage -), puis un autre rang de chorizo.

J'ai choisi des pommes de terre au four comme garniture - presque bouillies, puis coupées en quatre, assaisonnées de sel, de poivre et de paprika - et enfournez pendant environ 20 minutes à 200 degrés C.

Ma belle-mère fait un ketchup merveilleux et un peu piquant, j'ai donc choisi de tout baigner dans ce ketchup :P La recette est secrète et je n'ai reçu que deux pots :P

Avec un vin blanc sec d'ailleurs, tout était merveilleux ! -)

3 commentaires :

yamii. & lt3
Je n'aime pas non plus les snits, j'en fais plus pour Luca. J'aime aussi beaucoup les rouleaux :)


Ragoût de pois chiches avec poitrine de poulet et chorizo ​​​​- Recettes

Qu'est-ce que j'ai mangé pour dîner ? Ici, un ragoût de poulet aux champignons et purée de potiron et un peu de parmesan sous la pluie qu'il neige encore ces jours-ci. (Nous) Mouiller avec du vin blanc.
Un peu, que je dois écrire la recette :P
Si vous voulez des tomates, essayez les guirlandes de poulet.

La recette est tirée du livre Plats à base de viande, Collection Délices de la cuisine, Ed. Adevarul, 2011.

Préparation : 40'
Préparation : 1h
Difficulté : moyenne
Calories : 408
Vin : Chardonnay

500g de poitrine de poulet,
un bocal de champignons SunFood,
1 petit oignon,
1 carotte,
1 poivron jaune,
1/2 tasse de blanc,
200 ml de soupe concentrée,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge,
1 cuillère à soupe 5 sens Traditionnel Kotanyi,
basilic concassé Kotanyi,
sel et poivre des moulins Kotanyi.

Pour la purée :

500g courgettes / courgettes,
2 -3 pommes de terre,
2 cuillères à soupe de parmesan,
100 ml de crème sure,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge,
1 gousse d'ail,
sel et poivre des moulins Kotanyi.

Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et passez-les.
Épluchez une courge, râpez-la et faites-la revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive chaude, dans laquelle vous mettez une gousse d'ail.

Ajoutez une pincée de sel et versez un peu de soupe, si nécessaire.

Lorsque les potirons sont ramollis et que leur jus est complètement tombé, mettez-les dans un mixeur, écrasez-les et mélangez-les avec la purée de pommes de terre.


Couper le blanc de poulet, hacher finement l'oignon -j'ai utilisé l'oignon rouge-, la carotte et le poivron-j'ai donné les trois au robot-et les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude et les laisser jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajoutez les morceaux de poulet, ajoutez du sel, au goût et à la cuillère 5 senses Traditionell Kotanyi, qui contient du sel de mer, de l'ail, du poivre, du thym, des tomates séchées, du cumin. et les faire frire.

un cirage à soupe et cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Nettoyez les champignons - si vous en avez des frais - lavez-les et coupez-les en lamelles. J'avais un bocal de champignons de chez SunFood, je les ai juste rincés à l'eau froide, je les ai égouttés et les ai versés sur le poulet.

Faites-les bouillir pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût et ajouter le basilic haché - je l'ai fait sécher.

Mettez la purée de pommes de terre au potiron dans une casserole, mettez-la sur le feu, puis ajoutez la crème sure, le parmesan, le sel et le poivre.

Maintenir sur le feu en remuant constamment pendant 5 minutes. Sur une assiette former une couronne de purée, puis combler l'espace au milieu avec le ragoût de poulet. Heureusement, j'ai fait bouillir plusieurs pommes de terre, j'en ai donc ajouté une autre, mais je n'ai pas formé une couronne, mais une tourelle à l'aide d'un anneau en acier inoxydable. Que la tourelle était restée, vous pouvez le voir, seule la viande est lourde, donc ce n'était pas très consistant, mais ça ne coulait pas non plus :P

7 commentaires :

J'avais une envie. quels merveilleux arômes !
Je dois essayer cette savoureuse purée aussi.
J'aime bien la présentation, bravo !
Je vous aime.

tulai veta que ma luxure est devenue ma luxure & lt3
toujours de merveilleuses recettes !!
c'est mon blog d'âme. & lt3 : *

S'il te plaît, mets un autre couvert sur la table : j'apporterai le vin

Délicieux ragoût et joliment présenté et la purée a la consistance parfaite :)

Purée de citrouille que vous n'avez jamais mangée mais ça a l'air pas mal du tout

Je n'ai pas encore mangé de purée de potiron et je ne suis pas tentée, mais je fais cette recette avec de la purée de pommes de terre.

Les potirons sont mélangés avec des pommes de terre, c'est donc une purée de pommes de terre et courgettes, la dernière majorité (500g) et 2-3 pommes de terre, donc ça veut dire 200-300g de pommes de terre. S'il vous plaît, lisez attentivement la recette aussi, et j'étais réticent, mais mes garçons l'ont aimé -) J'espère que vous l'avez fait !


Ragoût de pois chiches avec poitrine de poulet et chorizo ​​​​- Recettes

Même s'il fait chaud parce que tu ne peux pas respirer, nous devons quand même manger quelque chose, donc. quelque chose de léger, pas de nourriture grasse, pas trop chaude, pas trop grasse, si vous renoncez au pain. fonctionnerait, le soir, non ?!

  • 300g de poitrine de poulet
  • 100 g de fromage Philadelphia
  • un quart de verre de lait
  • une gousse d'ail
  • une bonne minute d'aneth frais
  • huile d'olive
  • salade
  • tomates

26 commentaires :

Recette Eelenta, rappelez-vous.
Bon dimanche encore.

Merci mon coeur ! Je vous souhaite une bonne soirée ! Plein de bisous !

Très bonne association, j'aime bien. même s'il fait chaud, nous devons également manger des protéines de chiot.

Depuis la chaleur, je suis devenu un lapin. Je mange de la salade aussi bien au déjeuner qu'au dîner, avec une tranche de fromage, ou "runc" dans la salade une boîte de thon à l'huile et je ne mange rien, mais parfois il doit y avoir autre chose dans l'assiette, sinon nous avons complètement le vertige. Plein de bisous !

En effet, depuis quelques semaines maintenant je ne mange aussi que des fruits et légumes, mais il faut vraiment se diversifier, je trouve ici de très bonnes recettes, une semaine formidable.

Merci Mihaela ! Bisous et une semaine cool et agréable!


Xandrinne et ses exploits culinaires

En marchant et en arrangeant les photos prises au fil du temps, je suis tombé sur quelques clichés pris lorsque j'ai commencé à diversifier la petite fille, celle du milieu. Donc fait il y a environ deux ans. Et j'ai pensé les poster ici, sur le blog, qui sait, peut-être qu'ils seront utiles à quelqu'un.
La recette d'aujourd'hui que j'ai apprise d'une mère qui allait desprecopii.com. J'ai aimé comment elle l'a décrit, et j'ai essayé quoi dire, c'est bon non seulement pour les bébés :D
Quand peut-il être donné aux enfants ? Si vous avez inclus du poulet dans l'alimentation de votre bébé et qu'il a été accepté sans aucun problème, essayez-le. Si le bébé a déjà quelques dents et que vous avez commencé à lui proposer de la nourriture, c'est encore mieux. Après l'âge d'un an, utilisez l'œuf entier jusqu'alors uniquement le jaune.
Je l'ai préparé pour ma petite fille vers l'âge de 10 mois.

J'ai utilisé 1/2 poitrine de poulet, 1 carotte, 2 pommes de terre, 1/2 poivron, 1-2 tranches de céleri, quelques bouquets de brocoli (l'idée est que vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de légumes que vous voulez, de ceux que vous tu as donné l'enfant je t'écrirai comment j'ai fait alors).
J'ai fait bouillir la viande et les légumes, dans des casseroles séparées, puis je les ai coupés en deux, à 10 mois je ne passais plus la nourriture, au maximum je l'écrasais à la fourchette.
Dans une forme graissée avec du beurre (ou un petit plat Jena) j'ai mis la viande et les légumes ainsi préparés par dessus j'ai versé un jaune d'oeuf, battu avec une cuillerée de yaourt (ou de crème plus douce). J'ai mis le pot au four pendant une demi-heure.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du fromage râpé sur le pudding.


Soupe grecque au poulet

Depuis quelque temps, moi L'idée d'une soupe au poulet à la grecque, enrichie de grains de riz joufflus et aigre avec ce que les Grecs appellent la sauce avgolemono, une combinaison d'œufs, de jus de citron et de soupe de viande chaude, a continué à voler. & # 8220A en grec & # 8221 désigne donc toutes les soupes possédant ces deux caractéristiques, qu'il s'agisse d'agneau (Magiritsa, soupe traditionnelle de Pâques), de poulet ou encore de poisson. Par rapport à ce que l'on appelle désormais « grec » en grec, les plats grecs ne contiennent pas de crème sure et la couleur blanche de la soupe est due exclusivement à la sauce avgolemono. À première vue, la soupe au poulet à la grecque est un peu similaire à la soupe Radauti, les différences étant qu'elle est aigre avec du citron au lieu de vinaigre, qu'elle ne contient pas de crème sure ni d'ail, qu'elle contient du riz et que les légumes sont laissés dans la soupe. .

En tant que préparation, la soupe au poulet à la grecque ne nécessite pas d'étapes compliquées. Seulement au stade de la sauce avgolemono, vous devez faire attention à ce que les œufs ne coagulent pas et, au lieu d'une couleur blanche uniforme, vous obtenez des œufs & # 8220zdrente & # 8221. Si vous préparez la soupe à un moment où il y a abondance d'oignons verts, il est préférable de remplacer les oignons séchés. Concernant le type de viande, vous pouvez mettre du blanc de poulet (avec peau et os) et/ou des ailes ou des cuisses entières. J'ai également ajouté deux épines pour plus de saveur.

Ingrédients (pour 8 portions) :
& # 8211 épines de poulet 2 mcx. (600 grammes)
& # 8211 poitrine de poulet (avec peau et os) 2 mcx. (1 kg)
& # 8211 cuisse de poulet 1 pc. (320 grammes)
& # 8211 oignon 3 mcx. (270 grammes)
& # 8211 carotte 2 mcx. grand (250g)
& # 8211 panais 2 mcx. (130 grammes)
& # 8211 céleri-rave 1/2 pc. grand (210g)
& # 8211 riz à grains ronds 100 g
& # 8211 oeufs 3 mcx.
& # 8211 jus de 3 citrons
& # 8211 sel, poivre blanc moulu
+ pour le service : feuilles de céleri / persil vert / piments forts

Mettez 3 litres d'eau à bouillir dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout, mettez la viande. Laisser revenir à ébullition et prélever la mousse qui se forme. Répétez l'opération de moussage jusqu'à ce qu'aucune mousse ne se forme. Allumez le feu, couvrez la casserole et laissez bouillir pendant environ une heure. Ajouter les légumes nettoyés, lavés et laissés entiers (céleri uniquement, coupé en deux). Porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient pénétrés. Retirez la viande et les légumes à l'aide d'un fouet, passez la soupe au tamis (pour être le plus clair possible et s'assurer qu'il ne reste aucun morceau d'os dedans). Lorsque la viande et les légumes ont suffisamment refroidi pour être manipulés, coupez les légumes en cubes. Attention, sauf pour l'oignon, qui est jeté ! Eplucher une courge, la râper et trancher le poulet.

Remettre les légumes et la viande dans la soupe, ramener à ébullition et mettre le riz. Lorsque le riz a bouilli, éteignez le feu. Battre les œufs dans un bol et mélanger avec du jus de citron. Prendre avec un polish pour soupe chaude et, progressivement, en remuant constamment, mettre dans la sauce aux œufs. Lorsque la sauce a atteint une température proche de celle de la soupe dans la marmite, versez délicatement sur la soupe. Mélanger, goûter et assaisonner de sel et de poivre. Si nécessaire, pressez un autre citron pour obtenir le degré de superficie souhaité.

La soupe au poulet à la grecque est servie chaude, avec des feuilles de céleri ou du persil vert sur le dessus. Qui veut, peut & # 8220sort & # 8221 un piment. Attention, lorsque vous réchauffez la soupe, elle ne doit PAS finir par bouillir !


Brocoli avec poitrine de poulet

  • 1 morceau de brocoli (500 g)
  • 1 poitrine de poulet désossée (350 g)
  • 3 carottes adaptées
  • 2 petits oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • sel poivre

Casser les petits bouquets de brocoli, ainsi que les queues, et les laisser quelques minutes dans l'eau froide. Couper la poitrine de poulet désossée en petits cubes. Faites ensuite revenir les oignons dans un peu d'huile (attendez que l'huile chauffe à environ 180 degrés C) et ajoutez le poulet. Verser sur une tasse de soupe au poulet et laisser mijoter.


Après quelques minutes, ajoutez la carotte tranchée. Je le mets habituellement devant les bouquets de brocolis pour faire bouillir un peu plus. Ajouter le brocoli et garnir de soupe au poulet si nécessaire.


Laisser bouillir environ 20 minutes sur la bonne chaleur. Soyez très prudent, s'il bout trop, il perd ses propriétés et va se ramollir, gâchant ainsi l'apparence.


Vidéo: Salade de pois chiche à la Brésilienne