Nouvelles recettes

Crostini aux champignons sauvages

Crostini aux champignons sauvages


Ingrédients

  • 36 tranches de baguette de 1/3 po d'épaisseur
  • 2 1/4 tasses de pleurotes hachés
  • 2 1/4 tasses de champignons shitakés hachés (environ 6 onces)
  • 1 1/4 tasse de girolles hachées (environ 4 onces)
  • 1 cuillère à café de romarin frais émincé
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 tasse de fromage Fontina râpé
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé (environ 1 3/4 onces)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375 °F. Disposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie à rebords. Griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 9 minutes. Frais. DO AHEAD Peut être préparé 2 jours à l'avance. Stocker dans un récipient hermétique à température ambiante.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes; faire sauter 1 minute. Ajouter tous les champignons; faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 6 minutes. Incorporer l'ail; faire sauter 1 minute. Retirer du feu. Incorporer la crème, le romarin et le zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les deux fromages. DO AHEAD Peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Préchauffer le gril. Garnir chaque toast d'environ 1 cuillère à soupe de garniture aux champignons. Déposer sur 2 plaques à pâtisserie à rebords. En travaillant par lots, faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer, en surveillant de près pour éviter de brûler, environ 3 minutes. Transférer dans un plat de service. Servir chaud.

Recette de Jeanne Thiel Kelley, Section des critiques

Résumé de la recette

  • 1 petite (ou 1/2 grosse) baguette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le brossage
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 échalote, coupée en fines rondelles
  • 8 onces de chanterelles ou d'autres champignons sauvages, parés et hachés grossièrement
  • 12 rondelles (1/4 de pouce d'épaisseur) de fromage de chèvre, coupés dans une bûche (environ 6 onces), à température ambiante
  • Ciboulette fraîche, ciselée pour la garniture

Préchauffer le four à 375 degrés. Couper la baguette en travers en 12 tranches d'un quart de pouce d'épaisseur et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'huile assaisonner de sel et de poivre. Griller au centre du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 8 à 10 minutes. Réserver au frais.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'échalote en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tout jus se soit évaporé, de 7 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placer une rondelle de fromage de chèvre sur chaque dessus de crostini avec une cuillère à soupe de mélange de champignons. Saupoudrer de ciboulette. Servir chaud.


Champignons crémeux avec crostini au marsala

Une touche de crème et de marsala rendent ces champignons luxuriants et rêveurs.

J'ai fait ces champignons à l'origine comme partenaire de quelques côtelettes de porc, mais j'ai ensuite pensé qu'ils feraient la garniture de crostini la plus divine de tous les temps.

J'aime quand j'ai raison. Ma famille, pas tellement.

Ce qui suit est vrai pour à peu près n'importe quel plat de champignons autour de –, vous pouvez changer les champignons de gauche à droite et en arrière et avoir toujours un plat fantastique. Si les champignons sont la star, comme ils le sont ici, vous voudrez vous pencher sur autre chose que les champignons de Paris, même s'il ne s'agit que de cremini ou de baby portobellos, que vous pouvez vous procurer dans n'importe quel supermarché, généralement également disponibles pré-tranchés.

Ensuite, si vous voulez aller un peu plus loin dans la saveur, découvrez quelques-uns des plus intéressants cultivés ou sauvages


Préparation

Nettoyez délicatement les champignons avec un chiffon humide ou un couteau d'office pour enlever toute saleté ou taches sombres. Coupez toutes les tiges dures. Si les champignons semblent boueux, plongez-les rapidement dans une grande bassine d'eau et égouttez-les. Laissez les petits champignons de la taille d'une bouchée entiers en quarts ou coupez en deux les plus gros champignons.

Faire fondre 1 cuillère à soupe. du beurre avec 1 Tbs. de l'huile dans une sauteuse à bords droits de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et une généreuse pincée de sel et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les champignons soient bien dorés, de 5 à 8 minutes. (Si les champignons sont secs et que la poêle commence à brûler, ajoutez un filet d'huile d'olive.) Retirez la poêle du feu et transférez les champignons sur une planche à découper. Laissez-les refroidir légèrement et hachez-les grossièrement.

Remettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen et ajouter les 1 cuillères à soupe restantes. beurre et 1 c. huile. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les échalotes, le thym et une pincée de sel. Cuire en remuant jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et légèrement dorées, environ 3 minutes. Remettre les champignons dans la poêle, incorporer la crème fraîche (si vous la préparez à l'avance, voir la note ci-dessous) et cuire en remuant pour enrober les champignons de crème fraîche. Incorporer le persil et assaisonner avec plusieurs grains de poivre. Assaisonner avec plus de sel et de poivre au goût. Retirer du feu et réserver dans un endroit chaud.

Peu de temps avant de servir, placer une grille de four à environ 6 pouces de l'élément du gril et chauffer le gril à haute température. Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner d'huile d'olive. Faire griller jusqu'à ce que le pain soit doré, 1 à 2 minutes. Retourner et griller l'autre côté, environ 1 minute. Étalez le mélange de champignons chaud sur les toasts, saupoudrez un peu de Parmigiano-Reggiano et servez.

Prenez de l'avance

La garniture aux champignons peut être préparée plusieurs heures à l'avance et réfrigérée, mais retenez environ la moitié de la crème fraîche. Au moment de servir, réchauffer les champignons à feu doux et ajouter le reste de crème fraîche (ne pas surchauffer sinon la crème se cassera).


Crostini aux champignons sauvages

L'association traditionnelle autrichienne de champignons et d'huile de graines de citrouille est encore meilleure sur des crostini croustillants.

Ingrédients

  • 1 baguette au levain d'environ 24 pouces/60 cm
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 échalotes en dés (ou 1/4 tasse/50 ml d'oignon en dés)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 8 tasses de champignons mélangés émincés (huîtres, chapeaux de shiitake et portobello), environ 1-1/2 lb (750 g)
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 3/4 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile de graines de courge

Valeurs nutritionnelles <b>Par pièce :</b> à propos

  • 116 mg de sodium
  • Protéines 1 g
  • Calories 46,0
  • Matières grasses totales 2 g
  • Cholestérol 4 mg
  • Gras saturés 1 g
  • Glucides totaux 5 g

Méthode

Couper la baguette en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, badigeonner 2 c. à soupe (25 ml) sur les tranches. Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 minutes. Mettre de côté.

Pendant ce temps, ajouter les échalotes et l'ail dans la poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter les champignons, le thym, le sel et le poivre faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide soit évaporé, 10 minutes. Incorporer le persil.

Garnir chaque crostini de 1 c. à soupe (15 ml) de mélange de champignons et arroser d'huile de graines de citrouille. Servir chaud.


Crostini aux champignons sauvages

Jamie West cultive bon nombre de ses ingrédients dans son propre jardin de deux acres, s'assurant que tout est frais et savoureux. Il capture certains de ces goûts dans ces délicieux hors-d'œuvre de crostini.

Rendement

Ingrédients

  • 1 baguette
  • Huile d'olive vierge extra
  • 1 tasse de champignons sauvages tranchés tels que shiitake, crimini, huître ou chanterelle
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 6 onces de fromage de chèvre
  • 1/4 tasse de tomates séchées, ramollies dans de l'eau chaude et coupées en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe de roquette finement hachée

Méthode

Trancher finement la baguette en diagonale en tranches de 1/4 de pouce. Badigeonner les tranches d'huile d'olive et cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les tranches ne doivent pas être trop fines ou elles se cassent. De plus, les tranches ne doivent pas mesurer plus de 2 pouces de long pour pouvoir être consommées en 1 ou 2 bouchées.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les champignons, les échalotes et l'ail. dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et cuire encore une minute pour réduire le liquide. Ajouter le beurre et la moitié du fromage de chèvre, retirer du feu et remuer pour faire fondre le fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Répartir uniformément la moitié restante du fromage de chèvre sur les tranches de baguette grillées. Déposer les champignons chauds sur les crostini. Garnir de tomates séchées et de roquette.


  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, 1 épluchée, 1 hachée finement
  • 1 petit piment rouge, haché finement
  • 400g/14oz de champignons mélangés, hachés
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de marjolaine fraîche
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 8 tranches de pain des Pouilles (ou au levain)

Faites chauffer six cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites frire l'ail et le piment hachés pendant une minute, puis ajoutez les champignons et faites frire pendant 2-3 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Incorporer le persil et la marjolaine et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain des deux côtés. Frotter légèrement chaque morceau de pain avec la gousse d'ail entière et badigeonner avec le reste d'huile d'olive, puis couper en portions individuelles si nécessaire. Verser sur les champignons et servir.


Recette Crostini aux champignons sauvages avec téléme et thym

Garniture aux champignons sauvages :
1/2 livre de champignons sauvages
1/2 livre de champignons crimini
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de Xérès
1 cuillère à soupe de persil plat frais, haché
1 cuillère à café de feuilles de thym frais, hachées
1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
1 1/4 cuillères à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de fromage Fontina grossièrement râpé
1/2 tasse de fromage téléme râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron
Feuilles entières de persil plat comme garniture

Méthodes/Étapes

Faire des crostini : Préchauffer le four à 350ºF. Trancher le pain en diagonale en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Badigeonner le pain d'huile d'olive et faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10-15 minutes. Frotter légèrement chaque côté des toasts avec des gousses d'ail pelées.

Cuisson des champignons : Brossez les champignons avec une brosse à champignons humide puis hachez-les grossièrement. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les champignons et le Xérès et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide se soit évaporé, 7 minutes. Ajouter le persil, le thym et la menthe et mélanger. Ajouter le sel et le poivre. Retirer du feu et transférer dans un bol à mélanger. Ajouter les fromages et le jus de citron et mélanger.

Griller : Préchauffer le gril. Répartir uniformément le mélange champignons/fromage sur chaque toast. Placer les toasts sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 1 minute. Garnir chaque crostini d'une feuille de persil. Transférer dans un plat et servir immédiatement.


Recette : Versez un mélange de champignons sautés sur des crostini croustillants avec une burrata fouettée crémeuse

Crostini aux champignons mélangés avec burrata fouettée. Karoline Boehm Goodnick

Le début du printemps signifie que les champignons sauvages poussent partout dans les bois, mais à moins que vous ne soyez un cueilleur expérimenté, ils peuvent être difficiles à trouver et à identifier correctement les plus sûrs. Au lieu de cela, achetez sur les marchés des agriculteurs de superbes morilles et girolles - mais vous payez un joli centime - ou achetez des champignons de spécialité d'élevage beaucoup moins coûteux tels que trompette, huître, shiitake, clamshell, cremini ou même des champignons de Paris. Dans ce plat facile, les champignons sautés vont sur des crostini avec un fromage crémeux. Faites sauter les champignons dans du beurre pour un meilleur goût et terminez-les avec une poignée d'herbes fraîches. Lorsque vous faites griller les tranches de baguette, soyez généreux avec l'huile d'olive pour que le pain soit saturé car ils dorent au four, vérifiez-les souvent. Pour une tartinade au fromage simple, fouettez la burrata (c'est de la mozzarella fraîche avec une garniture crémeuse) dans le robot culinaire pour ajouter un peu de luxe aux crostini. Selon l'occasion, vous pouvez assembler ces amuse-gueules copieux pour les invités ou les servir comme plateau de bricolage. Ils seront un succès et vous pourrez revenir au plat souvent à mesure que la vie se répand dans l'arrière-cour et que les dîners de printemps à l'extérieur deviennent plus courants.

3à soupe de beurre
1gousse d'ail, tranché finement
2livres de champignons mélangés (morilles, girolles, trompette, huître, shiitake, clamshell, cremini, bouton blanc)
Sel et poivre au goût
1à soupe de thym frais haché
1à soupe de ciboulette fraîche hachée ou la partie blanche d'un oignon vert

1. Dans une très grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Quand il grésille, ajoutez l'ail. Cuire, en remuant, pendant 1 minute.

2. Ajouter les champignons avec une généreuse pincée de sel et de poivre et cuire, en remuant souvent, pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits. Ajouter le thym et la ciboulette ou l'échalote. Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et de poivre, si vous aimez garder au chaud.

8onces de burrata fraîche, égouttée
1 baguette, coupée en 16 tranches épaisses
3à soupe d'huile d'olive
Sel, au goût
1gousse d'ail, coupée en deux

1. Réglez le four à 375 degrés. Ayez sous la main une grande plaque à pâtisserie à rebords.

2. Dans un robot culinaire, fouetter la burrata jusqu'à ce qu'elle forme une tartinade presque lisse.

3. Étaler les tranches de baguette sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive. Transférer au four. Faire griller les tranches pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four et saupoudrer légèrement de sel.

4. Lorsque les crostinis sont suffisamment froids pour être manipulés, frottez chacun avec le côté coupé de l'ail. Garnissez-les de burrata et garnissez de champignons. Servir chaud.

Karoline Boehm Goodnick

Le début du printemps signifie que les champignons sauvages poussent partout dans les bois, mais à moins que vous ne soyez un cueilleur expérimenté, ils peuvent être difficiles à trouver et à identifier correctement les plus sûrs. Au lieu de cela, achetez sur les marchés des agriculteurs de superbes morilles et girolles - mais vous payez un joli centime - ou achetez des champignons de spécialité d'élevage beaucoup moins coûteux tels que trompette, huître, shiitake, clamshell, cremini ou même des champignons de Paris. Dans ce plat facile, les champignons sautés vont sur des crostini avec un fromage crémeux. Faites sauter les champignons dans du beurre pour un meilleur goût et terminez-les avec une poignée d'herbes fraîches. Lorsque vous faites griller les tranches de baguette, soyez généreux avec l'huile d'olive pour que le pain soit saturé car ils dorent au four, vérifiez-les souvent. Pour une tartinade au fromage simple, fouettez la burrata (c'est de la mozzarella fraîche avec une garniture crémeuse) dans le robot culinaire pour ajouter un peu de luxe aux crostini. Selon l'occasion, vous pouvez assembler ces amuse-gueules copieux pour les invités ou les servir comme plateau de bricolage. Ils seront un succès et vous pourrez revenir au plat souvent à mesure que la vie se répand dans l'arrière-cour et que les dîners de printemps à l'extérieur deviennent plus courants.

3à soupe de beurre
1gousse d'ail, tranché finement
2livres de champignons mélangés (morilles, chanterelles, trompette, huître, shiitake, clamshell, cremini, bouton blanc)
Sel et poivre au goût
1à soupe de thym frais haché
1à soupe de ciboulette fraîche hachée ou la partie blanche d'un oignon vert

1. Dans une très grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Quand il grésille, ajoutez l'ail. Cuire, en remuant, pendant 1 minute.

2. Ajouter les champignons avec une généreuse pincée de sel et de poivre et cuire, en remuant souvent, pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits. Ajouter le thym et la ciboulette ou l'échalote. Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et de poivre, si vous aimez garder au chaud.

8onces de burrata fraîche, égouttée
1 baguette, coupée en 16 tranches épaisses
3à soupe d'huile d'olive
Sel, au goût
1gousse d'ail, coupée en deux

1. Réglez le four à 375 degrés. Ayez sous la main une grande plaque à pâtisserie à rebords.

2. Dans un robot culinaire, fouetter la burrata jusqu'à ce qu'elle forme une tartinade presque lisse.

3. Étaler les tranches de baguette sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive. Transférer au four. Faire griller les tranches pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four et saupoudrer légèrement de sel.

4. Lorsque les crostinis sont suffisamment froids pour être manipulés, frottez chacun avec le côté coupé de l'ail. Garnissez-les de burrata et parsemez de champignons. Servir chaud. Karoline Boehm Goodnick


La recette des crostini aux champignons sauvages peut être adaptée à l'occasion

FARGO - J'adore les crostini, un apéritif italien composé de tranches de pain grillé pouvant accueillir un assortiment infini de garnitures. Leur polyvalence en fait un aliment de fête parfait, car vous pouvez adapter les garnitures à n'importe quel menu. Et, selon les garnitures et la façon dont vous tranchez le pain, les crostini peuvent être légers et délicats, ou forts et copieux, comme les crostini aux champignons sauvages d'aujourd'hui.

Cette recette est un incontournable pour moi lorsque je recherche un apéritif rapide et facile à préparer, tout en restant élégant et savoureux. Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de champignons pour ce plat, mais pour gagner du temps, j'achète souvent des champignons qui ont déjà été nettoyés et tranchés. À cette occasion, notre épicerie locale avait en main trois variétés répondant à ces critères : Baby Bella, Button et Shiitake.

J'aime la robustesse terreuse des champignons, qui est équilibrée dans cette recette par les saveurs délicates de zeste de citron, d'échalotes, de thym frais et de vin blanc. Une touche de crème est ajoutée vers la fin, pour donner à la garniture une texture luxuriante et veloutée avant d'être mélangée avec du parmesan fraîchement râpé. Le fromage agit comme un liant pour le mélange, et sa merveilleuse qualité de noisette est un complément parfait aux champignons charnus.

Lorsque vous préparez des crostini, la garniture que vous utilisez dictera le type de pain que vous utilisez, ainsi que la taille et l'épaisseur des crostini. Pour les crostini plus délicats, comme celui au saumon fumé et au fromage à la crème, je préfère utiliser des tranches très fines de pain au levain ou de pain de seigle.

Mais cette garniture aux champignons sauvages est copieuse à la fois en texture et en saveur, et nécessite un pain qui se tiendra bien, comme une bonne baguette française croustillante.

Pour préparer les crostini, j'ai coupé le pain en tranches de ⅓ de pouce d'épaisseur, puis je les ai disposés sur une plaque à pâtisserie. J'ai généreusement badigeonné chaque tranche d'huile d'olive extra vierge, les ai saupoudrées de sel et de poivre et les ai cuites au four à 400 degrés pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les bords soient d'un brun doré croustillant.

Vous pouvez servir les crostini immédiatement, ou les laisser refroidir et les conserver dans un récipient hermétique jusqu'à deux jours, puis les faire simplement croustiller à nouveau au four à 350 degrés pendant trois à cinq minutes avant de les servir. La garniture aux champignons peut également être préparée jusqu'à deux jours à l'avance, ce qui fait de ces crostini l'un de mes apéritifs de fête préférés, car je peux tout préparer des jours à l'avance, puis assembler et cuire avant de servir.

Ce crostini aux champignons sauvages est un excellent plat végétarien à avoir dans votre arsenal et peut être facilement adapté aux végétaliens en omettant la crème et le lait. Vous pouvez le servir chaud du gril, à température ambiante ou quelque part entre les deux, et il plaira toujours à la foule.

1 baguette française, coupée en tranches de ⅓ de pouce d'épaisseur

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

3½ à 4 tasses de champignons sauvages assortis, hachés pour s'adapter au sommet des crostini

2 cuillères à soupe de crème épaisse (omettre pour l'option végétalienne)

1 cuillère à café de feuilles de thym frais

Sel casher et poivre noir, au goût

½ tasse de parmesan fraîchement râpé, et plus pour la garniture

Ciboulette fraîche, coupée en tranches de 1 pouce

Persil frais, haché finement

Parmesan frais râpé

Préchauffer le four à 400 degrés. Disposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner généreusement d'huile d'olive. Saupoudrer chacun de sel et de poivre et cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, environ 7 à 9 minutes. Utiliser immédiatement ou refroidir et conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours.

Dans une grande poêle, chauffer le reste d'huile d'olive (au moins 1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter les champignons et continuer à cuire à feu moyen-vif pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute en remuant souvent. Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié, en remuant de temps en temps, environ 2 à 3 minutes.

Retirer du feu et incorporer la crème, le thym et le zeste de citron. Incorporer le parmesan, puis goûter le mélange et ajouter du sel et du poivre à volonté. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 jours.

Pour assembler, garnir chaque crostino d'un tas du mélange de champignons, environ 1½ à 2 cuillères à soupe chacun. Garnir d'un saupoudrage de parmesan, de persil frais et de quelques brins de ciboulette.

Si vous servez plus tard, assemblez les crostini, ajoutez juste la garniture de parmesan, puis chauffez sous le gril pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Surveillez attentivement pour éviter de brûler. Retirer du four et garnir de persil frais et de ciboulette.

• Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de champignons, mais pour plus d'efficacité, je préfère les variétés pré-tranchées comme Baby Bella, Button et Shiitake.


Voir la vidéo: Creamy Garlic Mushrooms on Toast. Kitchen Daddy