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Recette de galettes de poisson méditerranéennes

Recette de galettes de poisson méditerranéennes


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Gâteaux de fruits de mer mélangés avec des herbes fraîches et des épices, légèrement poêlés ou grillés et servis avec des quartiers de citron et une salade - Un dîner parfait, sain et savoureux, à déguster avec un bon Pinot Grigio ! Remplacez le saumon, le crabe ou la sole pour créer une variété de délicieuses alternatives.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 150 g (6 oz) de pétoncles frais
  • 1/2 oignon moyen
  • 4 gousses d'ail
  • 5 tomates séchées, hachées
  • 1 oeuf
  • 1 bouquet de persil frais
  • 6 feuilles de basilic
  • 2 piments verts frais, épépinés
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes
  • 50 g de chapelure séchée
  • 1 (250 g) de thon en boîte, égoutté
  • 1 (200g) crevettes en boîte, égouttées
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire:1h › Prêt en:1h35min

  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Incorporer les pétoncles; cuire en tournant jusqu'à ce qu'ils soient blancs de tous les côtés. Égoutter et laisser refroidir les pétoncles.
  2. Placer dans un robot culinaire l'oignon, l'ail, les tomates séchées, l'œuf et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le persil, les feuilles de basilic, les piments et l'assaisonnement italien. Pulser à puissance moyenne jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Placer les pétoncles, le thon et les crevettes dans un robot culinaire et mélanger à feu doux. Verser graduellement la chapelure, en continuant à pulser jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et légèrement collant mais ne soit pas réduit en purée (les fruits de mer doivent conserver une certaine texture).
  3. Façonner le mélange en galettes de la taille d'une paume, d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur. Déposer sur une assiette, couvrir et réfrigérer 1 heure.
  4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Enrober légèrement les galettes de farine; secouer l'excès de farine et placer les galettes dans le moule. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(15)

Avis en anglais (12)

par bombtree

Cette recette était super ! Moi aussi, j'ai été obligé de faire des substitutions à cause des budgets. J'ai utilisé une boîte de thon thaï épicé pour remplacer les pétoncles et les crevettes. J'ai également ajouté des oignons verts et de la coriandre. Je ne peux pas manger de farine alors j'ai utilisé de l'avoine à la place de la chapelure. Ils étaient absolument superbes ! J'ai hâte d'utiliser les ingrédients d'origine lors de ma prochaine tentative !-28 janvier 2008

par Marguerite

J'en ai fait une version pour les pauvres - en utilisant une boîte de thon supplémentaire au lieu des crevettes et des pétoncles... et un peu de sauce à spaghetti au lieu des tomates, et presque tous les assaisonnements séchés... comme je l'ai dit : version homme.Cela n'a probablement pas rendu justice à votre recette, mais c'était quand même très bon, je suis content de trouver une nouvelle façon de manger du thon!-09 Nov 2006

par Lykke

Si je peux faire ce plat et obtenir des critiques élogieuses, tout le monde peut le faire car je cuisine rarement. Je l'ai littéralement organisé en sachant que je n'aurais pas une seconde à perdre pour arriver à l'heure à un dîner de Noël italien traditionnel composé de 7 poissons avec des amis. J'ai glissé 2 gâteaux avant de quitter ma maison -mmmm délicieux. Ils ont été un succès foudroyant. J'ai utilisé la recette exacte ci-dessus, sauf que j'ai également ajouté de l'aneth frais. Facile et très, très savoureux.-25 déc. 2008


Gratins de poisson méditerranéen

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole antiadhésive ou une sauteuse et faites revenir doucement l'oignon, le fenouil, l'ail et les graines de coriandre pendant 15 min en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés. Versez le vin dans la poêle et ajoutez les tomates, la purée de tomates, le safran et le laurier. Assaisonner et porter à petite ébullition. Cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance épaisse.

Chauffez le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7. Incorporez le jus de citron et la plupart du persil dans le mélange de tomates, mettez les morceaux de poisson cru et les crevettes sur le dessus et remuez bien. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser mijoter doucement à feu moyen pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit presque cuit. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson du poisson, en prenant soin de ne pas le laisser se briser.

Versez le mélange chaud de tomates et de poisson dans 6 plats à tarte individuels - ils devront chacun contenir environ 350 ml. Mélanger le fromage, la chapelure, le persil restant et un peu de poivre noir moulu et saupoudrer le dessus. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tartes soient dorées et bouillonnantes. Servir avec une salade verte, si vous le souhaitez.

CONSEILS DE RECETTES
GELER

Laisser mijoter le mélange de poisson pendant 2-3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit et que les crevettes soient roses. Laissez refroidir les tartes assemblées dans les plats sans les cuire. Couvrir d'une double couche de papier d'aluminium et congeler jusqu'à 1 mois. Pour servir, faites cuire les tartes pendant une nuit au réfrigérateur, puis faites cuire comme ci-dessus pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.


Galettes de poisson légères et croustillantes

Ces galettes de poisson cuites au four sont merveilleuses et légères et idéales pour un souper en milieu de semaine. Pourquoi ne pas doubler la quantité et congeler la moitié à la fin de l'étape 3 pour une date ultérieure ? Vous pouvez également les préparer avec de la morue fumée ou une combinaison de morue fumée et d'aiglefin.

Méthode

Préchauffer le four à 200°C/400°F/gaz 6. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et bien écraser.

Pendant ce temps, mettre le poisson dans une sauteuse et couvrir d'eau bouillante. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.

Égoutter le poisson et retirer la peau. À l'aide d'une fourchette, émietter le poisson en éliminant les arêtes. Mélanger les pommes de terre, le poisson, l'œuf dur, la ciboulette ou le persil et le sel et le poivre. Saupoudrez vos mains de farine pour façonner le mélange en 4 ou 8 gâteaux ronds ou triangulaires de taille égale.

Saupoudrer les galettes de poisson de farine assaisonnée, les tremper dans l'œuf battu, puis les enrober de chapelure en veillant à ce que les galettes soient bien recouvertes.

Vaporiser un peu d'huile sur une plaque à pâtisserie et disposer les galettes de poisson dessus. Vaporiser avec un peu plus d'huile et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Servir chaud.


POISSON CUIT AU FOUR

Il y a tellement de façons de cuisiner le poisson, comme tellement! Et bien que j'aie beaucoup de recettes de poisson ici sur le blog, vous remarquerez que la majorité d'entre elles sont soit cuites au four, soit grillées.

Voici pourquoi j'aime cuisiner le poisson au four

  • C'est facile parce que le four fait tout le travail pour vous.
  • Vous n'avez pas besoin de vous battre pour retourner le poisson dans une poêle et de vous soucier qu'il colle ou se brise (en particulier les filets).
  • Vous pouvez transformer du poisson cuit au four en un poisson en sauce avec seulement quelques ingrédients autour du poisson.
  • Le poisson en sort succulent et tendre.
  • Il est polyvalent et vous pouvez jouer avec les herbes, les garnitures, les ingrédients de la sauce pour préparer le plat différemment à chaque fois.
  • Tout type de poisson fonctionne (entier ou filet), poisson blanc ou saumon ou crevette ou autre !
  • Vous pouvez assembler le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur, et le faire cuire le jour où vous le servez.

Passons maintenant à la recette !


Recette de galettes de poisson pour les délices méditerranéens

Je me suis associé à Mediterranean Delicacies pour vous proposer une recette de galettes de poisson en utilisant leur incroyable gamme de poissons que j'ai trouvés dans mon supermarché local. Le thème de ma recette est #AfroChic et c'est la raison pour laquelle j'ai choisi d'utiliser Peppadews® car ce poivre piquanté est un produit typiquement sud-africain.

Si vous ouvrez mon frigo à tout moment, vous trouverez toujours une petite sélection de meze à ajouter à notre table du week-end à l'heure du déjeuner. C'est le seul repas sur lequel je n'aime vraiment pas passer du temps et je choisis donc d'y aller par commodité plutôt que par effort. Je fais du pain au levain chaque week-end pour accompagner nos tartinades et trempettes. Dave passe le plus de temps possible à travailler sur la maison et je suis dans la cuisine à créer des recettes pour le blog. J'ai tendance à préparer des dolmades, que je chauffe une minute au micro-ondes. Un conseil que m'a donné ma sœur qui l'a appris de son mari bulgare. Un autre de mes préférés est le taramosalata. Je peux l'étaler sur n'importe quoi et j'aime le goût. J'essaie aussi de garder un Tupperware de houmous car cela peut être utilisé comme tartinade ou trempette pour les légumes. Maintenant, je fais toujours mon propre houmous mais je n'ai pas encore essayé de faire des feuilles de vigne farcies ou le taramosalata. Pour ces deux-là, je me tourne vers les délices méditerranéens car ils ont la recette de base. Ils sont exactement mon idée d'un déjeuner facile à étaler.


Croquettes de poisson à la sardine et à l'aïoli à l'ail & Salade verte

Bien que les sardines soient incroyablement nutritives, la plupart des gens n'aiment pas leur goût de poisson plus fort, surtout lorsqu'elles sont en boîte. Dans la recette d'aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire des croquettes de sardines en conserve, qui est l'une de mes façons préférées d'apprécier ce poisson. Cette recette est sans gluten, Whole30 et Paleo-friendly.&nbsp

Ah les sardines ! Tout comme avec le foie nutritif, vous savez que vous devriez en manger plus, mais il est difficile d'apprécier ce poisson par rapport à un saumon ou à une morue au goût plus subtil. Personnellement, la saveur forte ne me dérange pas, mais j'ai quelques astuces dans ma manche pour les manger, comme dans ma salade de trempette aux sardines forshmak ou avec une salade de courgettes aux agrumes.

Les croquettes de poisson d'aujourd'hui sont un autre exemple de la façon dont vous pourriez potentiellement profiter des sardines en conserve en particulier. Je dois souligner que les sardines fraîches, grillées et saupoudrées de sel et de persil sont TOTALEMENT différentes de leurs frères et sœurs en conserve. Donc, la recette ici est pour le poisson en conserve car c'est celui que la plupart des gens évitent en raison de la saveur plus forte (et de tous ces petits os).

Bienfaits des sardines

Avant de tourner le nez sur cette recette, réfléchissez (juste une seconde) à quel point les sardines sont riches en nutriments. Ils regorgent de vitamines et de minéraux tels que la B12, le zinc, le sélénium et le calcium, et sont très riches en acides gras oméga-3 et en protéines. De plus, ils sont super durables et faibles en mercure par rapport aux plus gros poissons. Ils font partie des meilleurs aliments à manger pour soutenir votre santé mitochondriale (vos cellules), pour combattre l'inflammation et pour soutenir la densité osseuse.

Notes de cuisinier

Ces croquettes de sardine sont faites avec des pommes de terre blanches, des oignons et des carottes et juste une touche de farine paléo-friendly comme le manioc ou le tapioca. Il y a aussi un œuf à l'intérieur, mais vous pourriez vous en passer. Personnellement, je mange de la pomme de terre blanche et elle est largement consommée au sein de la communauté paléo et de la vraie nourriture (elle est approuvée par Whole30 !), mais vous pouvez utiliser la patate douce à la place. Je fais souvent des galettes de poisson avec des patates douces.

La pomme de terre blanche est pleine d'amidon (le bon type, en fait) et donne à ces galettes une belle texture douce et aide à réduire cette saveur de poisson. Une autre chose qui rend ces galettes de poisson agréables est l'aïoli à l'ail et la salade citronnée servis en accompagnement. Vous pouvez facilement préparer les deux pendant que les croquettes de poisson sont en train de frire. Dans l'ensemble, c'est un dîner ou un déjeuner très nutritif ! J'espère que vous essayez ces gars et peut-être que vous aussi, vous pourrez commencer à apprécier les sardines.


Les gâteaux au saumon sont un repas d'été que vous pouvez déguster toute l'année

Le milieu de l'été me fait penser à mon séjour en Crète où je mangeais des beignets de toutes sortes dont des beignets de poisson qui étaient à tomber par terre ! Notre ami Michaelangelo Wescott, qui est le chef et propriétaire du Gypsy Apple Bistro, nous a fourni une saveur similaire avec ces galettes de saumon avec salsa de pommes de terre et de maïs rôti au feu. Tout comme mes beignets préférés, ces galettes de saumon sont moelleuses au milieu (en utilisant de la purée de pommes de terre comme garniture) et croustillantes à l'extérieur (en les faisant frire dans de l'huile d'olive extra vierge.) Les galettes de saumon sont finies avec un super facile à faire salsa de maïs rôti au feu. Je n'aurais jamais pensé pouvoir rôtir du maïs directement sur la cuisinière, mais cela fait des merveilles. Si vous n'avez pas de cuisinière à gaz, vous pouvez toujours faire rôtir les épis de maïs sur un gril. J'ai utilisé des pinces pour les retourner pendant qu'ils rôtissaient. Vous devez les surveiller de près pour ne pas brûler les grains, mais la saveur en vaut la peine !

Comment en faire un repas de 30 minutes

Afin de passer moins de temps à cuisiner et plus de temps à savourer, commencez à faire bouillir les pommes de terre, puis préparez la salsa pendant la cuisson des pommes de terre. Si vous avez encore un peu de temps avant que les pommes de terre ne ramollissent, vous pouvez commencer à préparer les ingrédients du gâteau au saumon, en commençant par hacher l'oignon et l'aneth.

Dégustez des gâteaux au saumon toute l'année

Tous les ingrédients des galettes de saumon se trouvent toute l'année, mais vous pouvez également les congeler pour les déguster quand vous le souhaitez. J'essaierais de rendre la salsa fraîche et si vous ne trouvez pas de maïs en épi, vous pouvez toujours simplement faire frire du maïs surgelé pour une saveur similaire.

Si vous souhaitez essayer notre recette de beignet préférée de Crète, essayez la recette de beignet de courgette avec feta, cheddar, menthe et persil de Koula Barydakis’. C'est fantastique!


  • ½ tasse de haricots blancs en conserve rincés sans sel ajouté
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 3 cuillères à café de moutarde de Dijon, divisée
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • ½ cuillère à café d'estragon séché
  • 2 boîtes (5 onces) de thon germon sauvage emballé dans l'huile, égoutté
  • ¾ tasse de chapelure panko de blé entier
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 paquet (5 onces) de mélange printanier de salade verte

Écraser grossièrement les haricots avec une fourchette ou un presse-purée dans un grand bol. Incorporer l'œuf, 2 cuillères à café de moutarde, le zeste de citron, l'aneth, la menthe et l'estragon. Émiettez le thon en morceaux, incorporez-le délicatement au mélange de haricots. Saupoudrer de panko sur le mélange et incorporer délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Façonner le mélange en 4 galettes de 1 pouce d'épaisseur.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Agiter pour enrober la poêle. Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.

Fouetter le jus de citron, le miel, le poivre, le sel et le reste 1 cuillère à café de moutarde et 5 cuillères à soupe d'huile dans un petit bol. Répartir les légumes verts dans 4 assiettes, garnir chacune d'un gâteau au thon et arroser uniformément de vinaigrette.


Cuisine méditerranéenne en Alaska

Avant d'écrire Goûts comme à la maison : la cuisine méditerranéenne en Alaska , j'écrivais rarement des recettes, même si je prenais parfois quelques notes sur ce que j'avais préparé. Si jamais je revenais aux notes, et je le faisais rarement, elles étaient incompréhensibles, pleines de demi-phrases et de pensées incomplètes. Je pouvais parfois lire mon écriture, mais trop souvent le contenu était loin d'être clair.

“Butter, golf.” lire une telle note. 𔄜 aneth.” en lire un autre. “Ne pas table.” Ne pas table ? Les gribouillages mystérieux ne signifiaient rien pour moi.

Quand j'ai commencé à travailler sur Goûts comme à la maison , je savais que je devais faire mieux, écrire plus clairement, être plus précis. Alors que je parcourais les plats que j'ai finalement inclus dans le livre, j'ai tapé les détails de l'effort de cette journée dès la fin du dîner. Je pensais que j'étais discipliné. Je pensais que j'écrivais des recettes. J'ai pensé que ce que j'avais écrit simplifierait l'assemblage du livre.

J'avais tort, très tort. Quand je suis allé organiser le livre qui est devenu Goûts comme à la maison , j'ai découvert que mes écrits scrupuleusement dactylographiés n'étaient que des versions plus raffinées des notes manuscrites pour moi-même, bien que légèrement plus intelligibles. Pour entrer dans un livre, tout devait être complètement réécrit, puis réécrit à nouveau.

Réaliser un projet de la taille de Goûts comme à la maison m'a appris beaucoup de choses, parmi lesquelles la nécessité d'écrire des recettes complètes et finies en même temps que la cuisson d'un plat. Je me suis promis que si jamais je pensais à faire un autre livre, je réformerais mes habitudes et me disciplinerais pour écrire des recettes finies et complètes en petites bouchées, jour après jour, au fur et à mesure que la nourriture sortait de ma cuisine.

Tastes Like Home, The Blog est la façon dont je tiens cette promesse.

Alors, qu'est-ce qui se passe dans l'écriture d'une recette?

L'inspiration vient en premier. Inspiration d'ingrédients glorieux, inspiration de restaurants ou de cuisine d'autres personnes, inspiration de conversations sur la nourriture, inspiration de lecture ou de recherche, ou inspiration qui me vient mystérieusement à l'esprit à des moments étranges ou pendant des nuits d'insomnie. L'inspiration est la partie facile.

Une fois l'inspiration venue, je planifie la recette dans ma tête. Je réfléchis soigneusement aux composants qui composent la saveur particulière que je recherche. Quel ingrédient est au centre du plat? Quelles sont les notes hautes, ou les saveurs de fond subtiles ? En réfléchissant à ces choses, je fais souvent une liste d'ingrédients les plus susceptibles de créer l'expérience gustative que je recherche.

À ce stade, j'entre dans la cuisine et commence à cuisiner, mais une sorte de cuisine qui ne ressemble pas à mon style habituel. Normalement, je ne mesure pas mes ingrédients. Normalement, si je goûte ce que je prépare et que j'ajoute quelque chose pour donner un coup de fouet au plat, je ne me souviendrai pas un jour plus tard de ce que j'ai ajouté exactement. Je me souviens avoir été satisfait du goût de mon plat, mais le recréer exactement est impossible.

Contrairement à mon style libre habituel, lorsque j'ai l'intention de partager une recette avec d'autres, je mesure tout, une tâche qui nécessite un degré élevé de discipline (ce n'est pas mon point fort). Je m'arrête souvent dans les airs alors que je suis sur le point d'ajouter un ingrédient, ayant réalisé qu'il n'a pas encore été pesé ou mesuré. J'ajoute des arômes par incréments plus petits que la normale, afin que je puisse trouver le point exact auquel une recette contient suffisamment, mais pas trop, d'un arôme particulier.

Et surtout, j'écris tout tandis que Je cuisine. Au moins j'essaye de faire ça, j'essaye vraiment. Parfois je réussis. Mais pas toujours, alors ma stratégie de secours consiste à écrire la recette sous sa forme finale dans les heures qui suivent la fin de la cuisson. À ce stade, je me souviens exactement de la façon dont j'ai préparé le plat, de ce qui y est entré et dans quel ordre.

Si je ne prends pas de notes pendant que je cuisine et que je ne finalise pas une recette le jour même où je l'ai cuisinée, je refait le plat avant de mettre sa recette par écrit. Je veux m'assurer de n'avoir rien laissé de côté, afin que tous ceux qui utilisent la recette apprécieront ses saveurs, tout comme je l'ai fait lorsque j'ai décidé à l'origine qu'elle valait la peine de la transmettre aux autres.

Il y a quelques jours, j'ai finalisé une recette de galettes de poisson salées, appelées Psarokeftedes en grec. J'ai déjà apprécié ce plat dans une taverne en bord de mer en Grèce et je voulais le préparer avec des ingrédients disponibles en Alaska. La veille de la préparation des galettes de poisson, nous avions du flétan frais pour le dîner. Les restes étaient parfaits pour les galettes de poisson. (Remarque : La saison du flétan de l'Alaska se termine demain - 15/11 - à midi, il n'y a donc pas de temps comme le présent pour acheter du flétan.)

La recette du gâteau de poisson salé s'est bien passée. Mon mari les a déclarés les meilleurs qu'il ait jamais eus (et il n'hésite pas à me dire quand un plat pourrait être meilleur ou qu'il ne veut plus jamais le manger). Mon amie Teeny était venue prendre des photos de moi en train de cuisiner et je lui ai donné des galettes de poisson cru à cuisiner à la maison. Son mari et elle les ont jugées excellentes. Je les ai aimés et j'en ai trop mangé.

Ayant réussi à obtenir le goût que je voulais, je n'ai eu qu'à écrire la recette, ce que j'ai fait immédiatement. Mon travail est terminé. La recette est complète et définitive et prête à être refaite, dans votre cuisine et la mienne.

Croquettes de poisson salées (Ψαροκεφτέδες)
Pour 4 personnes – 6 (pour 12 galettes de poisson)
Les galettes de poisson salées sont un moyen idéal d'utiliser les restes de poisson. Cependant, si vous n'avez pas de restes, vous pouvez rapidement pocher le poisson nécessaire pour les gâteaux : faites cuire 3/4 livres de poisson cru jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau frémissante, un peu de vin, quelques grains de poivre, 3 feuilles de laurier et du sel . Les galettes de poisson façonnées peuvent être préparées des heures à l'avance et réfrigérées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être utilisées. Bien qu'il ne soit pas absolument nécessaire de refroidir les galettes de poisson avant de les cuire, cela les aide à tenir ensemble pendant qu'elles dorent.

2 tasses de flétan, de sébaste, de morue ou d'autre poisson blanc cuit en flocons (5/8 livre)
2 tasses de pommes de terre cuites, pelées et râpées
1 1/2 tasses d'oignon en dés, 1/4” en dés
2 c. ail finement émincé
2 oeufs
1 cuillère à soupe. zeste de citron finement râpé
1/3 tasse de persil frais haché
1 c. origan séché, écrasé
2 cuillères à soupe. menthe fraîche hachée
2 cuillères à soupe. huile d'olive
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
1/4 tasse d'huile d'olive pour la friture

Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un bol, c'est plus facile à faire avec vos mains. Divisez le mélange en 12 portions, une cuillère à soupe de 1/4 tasse ou une tasse à mesurer convient parfaitement à cette tâche. Former des gâteaux plats et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.


Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites frire les croquettes de poisson, par lots si nécessaire (ne surchargez pas les croquettes de poisson ou elles ne bruniront pas correctement). Les galettes de poisson sont cuites lorsqu'elles sont dorées des deux côtés et bien cuites. Égoutter sur du papier absorbant et servir.

Quel goût ont les gâteaux de poisson thaïlandais

L'arôme principal des gâteaux de poisson thaïlandais est la pâte de curry rouge, donc si vous aimez le curry rouge thaïlandais, le poisson et les aliments faits pour être mangés avec les mains, alors votre nom est écrit dessus!

La particularité de ces croquettes de poisson est leur texture. C'est comme des boulettes de poisson asiatiques, un peu spongieuses. Je sais que cela semble complètement peu appétissant, pour dire qu'ils sont “spongey”, mais il n'y a pas d'autre mot auquel je puisse penser ! ??

Ce n'est pas une texture désagréable, c'est juste différent des autres choses en forme de galette comme les beignets et les galettes de saucisses !


Recette de galettes de saumon en 10 minutes: prenez cette poêle antiadhésive et préparez cette recette de gâteaux au saumon au fromage par Donna John

Vous pouvez toujours trouver une boîte de saumon dans mon garde-manger. Quand mes enfants étaient petits, c'était un dîner facile pour les soirées d'école chargées. Voici une version différente des galettes de saumon traditionnelles. Ils peuvent coller très facilement à cause du fromage, alors assurez-vous d'utiliser une poêle antiadhésive et surveillez-les.

Cuisine : Américaine
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Durée totale : 10 minutes

Portions : 4

Ingrédients

  • 1 grosse boîte de saumon, égoutté et émietté
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de babeurre
  • 1/3 tasse de farine auto-levante
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • huile de friture

Voici comment les faire :

  1. Bien mélanger tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Façonner en galettes.
  2. Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 4 à 5 minutes. Servir.

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Voir la vidéo: CROQUETTES DE POISSON