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Salade de laitue au beurre avec oranges et vinaigrette à l'oignon rouge

Salade de laitue au beurre avec oranges et vinaigrette à l'oignon rouge


Ingrédients

  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • 1 1/2 cuillères à café de concentré de jus d'orange congelé, décongelé
  • 1/2 oignon rouge, tranché très finement
  • 1 tête de laitue au beurre, feuilles grossièrement déchirées (environ 8 tasses)
  • 2 grosses oranges, pelées et pelées blanches, tranchées finement en rondelles

Préparation de la recette

  • Fouetter l'huile, le vinaigre, le zeste d'orange et le jus concentré dans un bol moyen. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'oignon; laisser mariner 30 minutes, en remuant souvent. Répartir la laitue dans 4 assiettes. Garnir de tranches d'orange. Verser la vinaigrette avec l'oignon dessus.

Recette par Tupelo Grille Whitefish Section MTReviews

Résumé de la recette

  • ½ tasse d'huile végétale
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de persil séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • ½ tasse d'amandes effilées
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 1 tête de laitue frisée rouge - rincée, séchée et déchirée
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 tasse de céleri haché
  • 2 (11 onces) boîtes de quartiers de mandarine, égouttés

Dans un bocal avec un couvercle hermétique, mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, le persil, le sel et le poivre. Couvrir et bien agiter. Réfrigérer jusqu'à utilisation.

Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, cuire et mélanger les amandes et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que les amandes soient enrobées. Retirer du feu, refroidir et casser. Conserver à température ambiante jusqu'au moment de servir la salade.

Dans un grand bol, mélanger la laitue, le céleri, les oranges, les amandes et la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient enrobés uniformément.


Pourquoi vous adorerez la recette :

  • La laitue au beurre tendre, les radis croquants et l'avocat crémeux sont un merveilleux contraste de textures. La ciboulette hachée confère une délicate saveur d'oignon, et la vinaigrette au citron et au dijon ajoute une saveur et fait ressortir les saveurs.
  • Il n'y a que (4) ingrédients dans la salade et (3) dans la vinaigrette. C'est plus que facile à faire !
  • C'est manger propre à son meilleur. C'est idéal pour les régimes Whole30, paléo, céto, végétalien, sans produits laitiers, sans gluten et à faible teneur en FODMAP !
  • Cette salade est simple mais élégante, ce qui la rend parfaite pour tous les jours et divertissante.
  • Les légumes et la vinaigrette peuvent être préparés à l'avance. Pour de meilleurs résultats, assemblez et assaisonnez la salade juste avant de servir.

Salade de laitue au beurre avec oranges et vinaigrette à l'oignon rouge - Recettes

La toute première fois que j'ai essayé cette salade à Toronto, il y a une éternité, je ne pouvais pas en avoir assez. C'était tellement bon que j'ai dû me retenir de lécher l'assiette ! J'ai légèrement modifié la salade au fil des ans en réduisant la quantité d'huile d'olive demandée par la recette originale et en remplaçant les tranches de mandarine en conserve dans du sirop épais par des tranches fraîches.

Cette semaine, le dernier des Cutie California Mandarins était en vente au supermarché. J'ai attrapé un énorme carton et certains d'entre eux se sont retrouvés dans cette délicieuse salade.

1 tête de laitue buttercrunch, lavée et déchirée en bouchées
6 mandarines
1/2 oignon rouge, tranché finement
3 cuillères à soupe de pacanes confites concassées
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de miel
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
sel et poivre noir fraîchement moulu
1 petit avocat


Placer la laitue déchirée dans un grand bol bol.

Peler 4 mandarines et séparer les quartiers. Il n'est vraiment pas nécessaire d'essayer de retirer les membranes car les segments sont assez petits et ce serait probablement pénible de le faire.

Ajouter les quartiers de mandarine, l'oignon rouge et les pacanes dans le saladier.

Pressez les deux mandarines restantes et mélangez le jus avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel et la poudre de moutarde dans un petit bol. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Retirer chaque moitié de la peau et couper en dés. Déposez les morceaux d'avocat dans la vinaigrette. Le jus et le vinaigre empêcheront l'avocat de se décolorer.

Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, videz les morceaux d'avocat et la vinaigrette sur le mélange de salade dans le grand bol et mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène.


  • 1 tête de laitue romaine
  • 1 oignon violet, tranché finement
  • 11 onces mandarines oranges
  • 1/2 tasse de morceaux de noix
  • 1 tasse de vraie vinaigrette française BRIANNAS
  1. Dans un grand bol, déchirer la laitue au réfrigérateur.
  2. Égoutter et réfrigérer les mandarines.
  3. Faire revenir les morceaux de noix dans un peu de beurre, puis les saler et les déposer sur du papier absorbant.
  4. Juste avant de servir, mélangez tous les ingrédients (n'oubliez pas l'oignon !) et servez dans des assiettes réfrigérées. Prendre plaisir!

TEMPS DE CUISSON: 5 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes

  • 1 tête de laitue romaine
  • 1 oignon violet, tranché finement
  • 11 onces mandarines oranges
  • 1/2 tasse de morceaux de noix
  • 1 tasse de vraie vinaigrette française BRIANNAS
  1. Dans un grand bol, déchirer la laitue au réfrigérateur.
  2. Égoutter et réfrigérer les mandarines.
  3. Faire revenir les morceaux de noix dans un peu de beurre, puis les saler et les déposer sur du papier absorbant.
  4. Juste avant de servir, mélangez tous les ingrédients (n'oubliez pas l'oignon !) et servez dans des assiettes réfrigérées. Prendre plaisir!

Plus de délicieuses recettes de vraie vinaigrette française

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3015 S. Blue Bell Rd., Brenham, TX 77833

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QU'EST-CE QUE LA LAITUE AU BEURRE?

  • La laitue au beurre, également appelée laitue Boston, Bibb et Living, a des feuilles tendres et soyeuses avec une saveur délicate et fraîche.
  • Habituellement vendue avec ses racines encore attachées, la laitue au beurre dure plus longtemps au réfrigérateur que les autres laitues car elle pousse essentiellement encore.
  • La laitue au beurre, avec ses feuilles tendres, est merveilleuse dans les salades de printemps et d'été.


Salade verte à l'orange, à l'avocat et à l'oignon rouge

  • sans alcool
  • sans oeuf
  • paléo
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans gluten
  • sans noix
  • riche en fibres
  • faible teneur en sodium
  • sans viande rouge
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • végétarien
  • sans crustacés
  • végétalien
  • sans soja
  • sans blé
  • Calories 233
  • Lipides 19,2 g (29,6 %)
  • Saturé 2,7 g (13,6%)
  • Glucides 16,0 g (5,3 %)
  • Fibres 7,9 g (31,6 %)
  • Sucres 6,1 g
  • Protéines 3,2 g (6,4%)
  • Sodium 71,9 mg (3,0 %)

Ingrédients

oignon rouge moyen, tranché finement

Laitue romaine, hachée et lavée

Instructions

Segmentez les oranges dans un petit bol (voir comment ici). Pressez le jus restant des pelures et des membranes dans le bol.

Égoutter les quartiers d'orange en réservant le jus. Dans un petit bol, mélanger une cuillère à soupe de jus d'orange avec l'ail, le vinaigre, la moutarde et le sel. Tout en fouettant, versez l'huile d'olive dans le bol en un mince filet et continuez de fouetter jusqu'à ce que toute l'huile soit ajoutée et que la vinaigrette soit lisse et émulsionnée. (Conservez ou buvez le jus d'orange non utilisé restant.)

Mélanger la laitue, les quartiers d'orange égouttés, l'oignon et l'avocat dans un grand saladier. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Sers immédiatement.

Notes de recette

J'ai utilisé et aimé les vinaigres balsamique et de vin rouge à la place du vinaigre de Xérès.

N'importe quelle laitue que vous aimez fera l'affaire ici, mais j'ai un faible pour quelque chose de solide et croustillant, comme la romaine, car aucune des garnitures n'est croustillante.

Dresser la salade juste avant de servir. Si votre tête de laitue est petite, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la vinaigrette. Pour la taille de la laitue que je reçois généralement, cette recette fait à peu près la bonne quantité de vinaigrette, bien que je réserve souvent environ 2 portions de salade pour m'habiller pour le déjeuner du lendemain.

Sarah est une maraîchère devenue photographe et créatrice de recettes. En tant que photographe de marque alimentaire chez Sarah E Crowder, elle se spécialise dans les images de développement d'audience pour les médias sociaux.


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  • Les oranges Navel cultivées en Californie sont disponibles de novembre à juin.
  • Lorsque vous achetez des oranges Navel, choisissez des fruits qui sentent bon et semblent lourds pour leur taille – cela vous dit qu'ils sont juteux.
  • Pour garder vos agrumes frais plus longtemps, jusqu'à trois semaines, conservez-les au réfrigérateur.
  • Lavez vos oranges avant de les couper.
  • Ramenez les oranges à température ambiante avant de préparer la vinaigrette pour vous assurer d'obtenir le plus de jus possible.
  • Les oranges restantes ou coupées doivent être réfrigérées dans les deux heures.

Cette vinaigrette à l'orange simple utilise à la fois du jus d'orange et du zeste pour un maximum de saveur. Assurez-vous d'utiliser du jus frais, pas en bouteille, pour de meilleurs résultats. Pour faire la vinaigrette, il suffit de fouetter les ingrédients ci-dessous. Il se conservera au réfrigérateur jusqu'à une semaine.


Gaufres

Gaufres moelleuses et légèrement sucrées parfaites pour un matin de week-end. Garnir de sirop d'érable, de confiture ou de petits fruits.