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Tranches d'oranges fraîches au miel et à la cannelle

Tranches d'oranges fraîches au miel et à la cannelle


Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger*
  • 3 cuillères à soupe d'amandes effilées, légèrement grillées

Préparation de la recette

  • À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, coupez la peau et la peau blanche des oranges. Trancher finement les oranges en rondelles. Disposer les tranches d'orange dans un bol peu profond. Mélanger le miel, le bâton de cannelle et l'eau de fleur d'oranger dans une petite casserole à fond épais. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange mijote, environ 2 minutes. Verser le sirop chaud sur les oranges. Frais. À FAIRE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Saupoudrer les amandes sur les oranges. Servir froid ou à température ambiante.

Section des critiques

Bruschetta de fruits frais à la crème d'orange et de miel

Les apéritifs sont si souvent salés et font grossir. Certainement rien de mal à cela, mais c'est un bon changement de rythme ! Ce serait un excellent ajout à un brunch, ou comme amuse-gueule pour un bébé ou une douche de mariage.

C'est essentiellement une variante d'une bruschetta classique. Cette version comprend un mélange de fruits frais qui repose sur des toasts à la cannelle de la taille d'une bouchée et est ensuite arrosé d'une sauce à la crème sure céleste parfumée au miel et à l'orange.

Commençons. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit que vous aimez. Je choisis principalement en fonction de la couleur, puis de ce qui est en saison ou en solde. Dans ce cas, je vais avec des fraises, de la mangue et du kiwi (cliquez sur ce lien pour mon conseil sur la façon de couper un kiwi !)

Vous voudrez que tous vos fruits soient coupés en petits dés et en morceaux de taille similaire. Vous pouvez certainement faire le hachage à l'avance, il suffit de garder les fruits couverts et au réfrigérateur.

Vous pouvez également préparer la sauce à l'avance. Et laissez-moi vous dire, c'est incroyable ce que seulement 3 ingrédients peuvent faire ici. Vous mélangerez la crème sure, le miel et le zeste d'orange. Si vous avez besoin d'un peu plus d'humidité pour obtenir la consistance souhaitée, ajoutez simplement un peu de jus de l'orange. Cela peut également être couvert et conservé au réfrigérateur.

Pour le pain, vous voudrez utiliser soit une baguette, soit une miche de pain française fine. Je peux toujours trouver les deux à mon épicerie locale. La différence de taille est indiquée sous le pain français (du moins là où je l'achète) a tendance à être un peu plus gros et est généralement un peu plus doux et plus moelleux. La baguette grille un peu plus croustillante. Ils fonctionnent tous les deux très bien.

Coupez votre pain en tranches d'environ 1/2 pouce ou un peu plus fines.

Placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie (je tapisse toujours le mien de papier d'aluminium pour un nettoyage facile !) et badigeonnez le dessus de beurre fondu.

Ensuite, vous les saupoudrez de sucre à la cannelle. Vous voyez où nous allons ici ? Mini toasts à la cannelle !

Après qu'ils aient grillé au four et refroidis à température ambiante, vous verserez le mélange de fruits sur chacun d'eux.

Ensuite, donnez-leur un filet de la délicieuse sauce à la crème sure et le tour est joué ! Frais, beau et absolument paradisiaque.

Bruschetta de fruits frais à la crème d'orange et de miel
Recette de nos meilleures bouchées

1 baguette ou pain français de taille similaire
4 cuillères à soupe. beurre fondu
2 cuillères à soupe. Sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1-1/2 C de fraises en dés (environ 10 fraises moyennes)
1 T de mangue coupée en petits dés (environ 1 mangue moyenne)
1 T de kiwi en petits dés (environ 3 kiwi)

1/2 C de crème sure (je recommande la pleine graisse)
3 cuillères à soupe. mon chéri
1 cc de zeste d'orange

Préchauffer le four à 400 degrés. Couper le pain en tranches de 1/2 pouce. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque morceau de beurre fondu. Mélanger la cannelle et le sucre et saupoudrer uniformément sur les tranches de pain. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient grillés. Réserver au frais.

Pendant que le pain grille, mélangez la crème sure Breakstone, le miel et le zeste d'orange. Mélangez et placez au réfrigérateur.

Mélanger les fraises, la mangue et le kiwi et remuer doucement pour combiner. Lorsque le pain est refroidi, placez environ 1 c. de mélange de fruits sur chaque tranche de pain grillé et arroser du mélange de crème aigre douce. Si nécessaire, une sauce à la crème sure fine avec 1/2 à 1 cuillère à café de jus d'orange. Garnir de feuilles de menthe si désiré. Sers immédiatement.


Thé à la cannelle et à l'orange

J'aime le thé et les gens qui le boivent. J'aime aussi entendre ce que font ces mêmes personnes pendant qu'elles savourent une gorgée. Par exemple, "J'aime une tasse chaude d'Earl Grey pendant que je lis le roman le plus étonnant de Jane Austen." Clairement un lien entre Orgueil et préjugés et Persuasion. Ou, "Au premier signe d'un rhume, je sirote une tasse de thé à la camomille." Je veux être le premier exemple, mais le plus souvent, je suis le second. Et j'ai pensé, Quel est même le problème avec moi? Comment puis-je aimer le thé et geek sans jamais prendre le temps de savourer une tasse? Je suis donc allé travailler sur une nouvelle recette de thé. Il est parfait pour les mois d'hiver froids, les romans et peut-être même un rhume ou deux. Le thé à la cannelle et à l'orange est ICI, et c'est mon nouvel amour.

Je n'arrive même pas à comprendre à quel point c'est chaleureux et réconfortant. Donc, si vous êtes à la recherche d'une nouvelle recette de thé, laissez-moi vous en dire un peu plus sur celle-ci. Tout d'abord, le thé à la cannelle et à l'orange est enraciné dans un thé noir de base. Rien d'extraordinaire, rien de difficile à trouver. Juste du thé noir. Ensuite, je jette une mandarine, que j'aime trancher plutôt que de peler en quartiers. Ensuite, j'ajoute de la cannelle, et enfin je complète avec du miel au goût. Pour de meilleurs résultats, je suggère de travailler avec une tasse d'eau chaude et de laisser infuser le thé, les tranches d'orange, la cannelle et le miel pendant environ 5 à 10 minutes avant de les consommer. Ces minutes supplémentaires laissent suffisamment de temps pour que les saveurs prennent vie.

Alors que je travaillais sur le bon équilibre d'ingrédients pour le thé à la cannelle et à l'orange, je me suis rendu compte pourquoi je ne suis pas attiré par les thés achetés en magasin régulièrement. Même si je craque pour l'idée 24h/24 et 7j/7, j'aime mon thé avec un peu de piquant. Et des ingrédients frais, naturels et sans gluten sont l'astuce pour faire ressortir les meilleures saveurs. Le thé à la cannelle et à l'orange est la preuve que lorsque les ingrédients sont réels, les résultats sont délicieux.

Alors maintenant, je suis essentiellement devant le sapin de Noël chaque semaine, en train de me rattraper dans mes romans. Cette fois, ce sont les mystères du meurtre de Jessica Fletcher, et je me sens comme un million de dollars, tout en dépensant quelques centimes pour cette délicieuse recette. Parce que le thé à la cannelle et à l'orange est tout simplement génial comme ça.


Tranches d'orange confite

Orange! La nourriture, la couleur, l'essence et le dynamisme qu'elle apporte à nos vies.

Aujourd'hui, ma maison sent l'orange. J'ai été motivé, inspiré même, par le simple fait d'inspirer. Maintenant, je veux partager avec vous ces étapes simples pour préparer des tranches d'orange confites afin que vous puissiez vivre votre propre renouveau.

Étapes 1 et 2: Lavez et tranchez les oranges d'une épaisseur maximale de 1/8 de pouce. J'ai utilisé des mandarines aujourd'hui.

Étapes 3, 4 & 5: Faire bouillir, refroidir et laisser mijoter des tranches d'orange.

Étape 6 : Égoutter les tranches d'orange.

Étape 7 : Placez les tranches d'orange sur une grille de refroidissement pour les laisser refroidir et sécher.

Étape 8 : Utilisez des oranges confites pour garnir de nombreux desserts délicieux, des pains rapides, des salades et bien d'autres aliments.


Gâteau au miel avec glaçage aux agrumes

Faire le gâteau Préchauffer le four à 350°. Graisser un moule à charnière de 8 pouces avec un aérosol de cuisson et tapisser le fond de papier parchemin. Enveloppez l'extérieur du moule avec du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Dans un bol, fouetter la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre. Dans un autre bol, fouetter l'huile et le miel. Dans un batteur sur socle muni du fouet, battre les œufs avec les deux sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance épaisse et presque doublé de volume, 4 minutes. Incorporer lentement le mélange huile-miel jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, environ 1 minute. (La pâte aura l'air cassée mais s'émulsionnera.) Dans une tasse à mesurer, mélanger le café, le jus d'orange et la pâte de vanille. À basse vitesse, battre les ingrédients secs et le mélange de café dans la pâte en 3 ajouts alternés, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Grattez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four environ 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir pendant 1 heure. Passer un couteau sur le pourtour du gâteau et retirer le cercle à ressort. Retourner le gâteau et retirer le fond du moule à charnière. Jeter le parchemin. Laissez le gâteau refroidir complètement, environ 45 minutes, puis transférez-le dans une grande assiette.

Pendant ce temps faire le glaçage Dans une petite casserole, fouetter 1/2 tasse de sucre semoule avec la farine, puis incorporer le lait. Porter à ébullition à feu modérément doux, en fouettant constamment, environ 10 minutes. Transférer dans un bol résistant à la chaleur et presser une feuille de pellicule plastique directement sur la surface. Laisser refroidir 1 heure.

Dans un batteur sur socle muni de la palette, battre le beurre avec la 1/2 tasse restante de sucre cristallisé et le zeste d'orange à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse et lisse, environ 5 minutes. Incorporer le mélange de farine refroidi, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille et le sel et continuer à battre jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

Étaler une fine couche de glaçage sur tout le gâteau et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 15 minutes. Étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit juste ferme, environ 30 minutes. Garnir de tranches d'orange confite avant de servir.


Recette Pommes Et Beurre De Cacahuète

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Si vous avez un presse-agrumes*, lavez et pressez les carottes et la pomme.

Réserver le zeste d'orange puis presser l'orange.

Mettez les flocons d'avoine dans une casserole avec le jus de carotte, de pomme et d'orange (environ 400 ml au total), ajoutez une pincée de sel, portez à ébullition puis laissez mijoter.

Ajoutez 350 ml de lait d'amande et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la bouillie soit douce et crémeuse, puis ajoutez le zeste d'orange et râpez du gingembre frais. Remuez une dernière fois et ajustez la texture avec le reste de lait si besoin.

Servir dans un bol garni des noix grillées, des graines et des fruits d'hiver avec un peu de lait d'amande supplémentaire.

*Conseil: Si vous n'avez pas de presse-agrumes, vous pouvez utiliser du jus de pomme et de carotte acheté. L'ajout du zeste d'orange et du gingembre râpé à la fin permet de conserver la fraîcheur du zeste et de contrôler la chaleur du gingembre. Les noix grillées donnent de la texture au plat et avec les fruits grillés, vous êtes prêt pour le matin.

Lavez la pomme et la poire, puis coupez-les en quartiers et en tranches, en enlevant les pépins et les noyaux mais en laissant la peau pour un maximum de saveur.

Couper la moitié de l'orange en quartiers, en laissant la peau.

Faites chauffer le miel, la cannelle et l'anis étoilé dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce que le miel devienne légèrement plus foncé. Ajoutez soigneusement les fruits, la rhubarbe, le gingembre et le curcuma, car le miel chaud peut cracher. Enrobez-les bien dans le mélange de miel puis transférez-les sur une plaque allant au four et faites-les rôtir pendant 10 minutes.

À la sortie du four, presser le jus de la moitié d'orange restante, saupoudrer d'une pincée de sel et servir avec la bouillie.

**Conseil: Si vous pouvez trouver du curcuma frais, cela vaut la peine de mettre la main dessus. Si vous n'avez pas de curcuma ou de gingembre frais, ajoutez une petite pincée de poudre.


Comment faire des bananes poêlées :

Commencez par trancher des bananes *juste* mûres, d'environ 1/2″ d'épaisseur :

Vous voulez des bananes qui sont mûr, mais encore ferme. Pas de points noirs sur la peau.

Ajoutez ensuite du miel, de l'huile ou du beurre, de la cannelle et du sel dans une poêle antiadhésive :

Mes deux graisses préférées à utiliser sont huile de coco ou beurre, mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel type d'huile neutre ici.

Faites chauffer le tout dans la poêle, puis ajoutez vos tranches de banane :

Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent profondément caramélisés et collants, comme ceci :

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Cuisine du pays des merveilles

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N'est-ce pas joli ? C'est très frais et savoureux, même si à mon avis il n'a pas vraiment besoin de miel car les oranges sont assez sucrées. Cette recette est bonne comme collation ou comme dessert :)

  • 1 ou 2 oranges
  • 200 gr de yaourt nature sans gras
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère de miel liquide

Instructions:
Pelez l'orange en retirant soigneusement la peau blanche. Coupez-le en fines tranches.
Disposez-les sur une assiette, versez dessus le yaourt. Ajouter la cannelle et le miel. Prendre plaisir!


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Parce qu'il n'y a pas de levure dans cette recette, ils sont rapides et faciles à préparer - et j'aime aussi le fait que je reçois des poires, des oranges et du miel en une seule bouchée.