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Ragoût de lentilles à la polenta

Ragoût de lentilles à la polenta


Et parce que demain c'est mercredi et c'est jeûne, je vous conseille une très bonne bouffe, source Rivka //retete/2863/iahnie-de-linte-verde.html

  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 pot de lentilles (en conserve)
  • 200 concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe d'amidon
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mamaliguta :

  • farine de maïs
  • l'eau
  • sel
  • 2-3 feuilles de laurier

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de lentilles à la polenta :

Hacher finement l'oignon et cuire dans l'huile pendant 3 minutes, puis mettre les lentilles dans le bocal avec l'eau dans le bocal et remplir avec 1/2 tasse d'eau, mettre les feuilles de laurier, laisser bouillir 2-3 puis mettre la pâte de tomate mélangée à 1 cuillère à soupe de fécule (pour mieux lier) assaisonner avec du sel, du poivre et tout est prêt.

La polenta est préparée :

Porter l'eau à ébullition avec du sel, quand elle bout, ajouter la farine, bien mélanger et laisser bouillir.

Il peut être servi nature ou avec la garniture de votre choix, même avec de la viande si elle n'est pas à jeun.

Mais nous avons servi avec de la polenta et des cornichons

bon appétit


Polenta crémeuse au porc & # 8211 recette de grand-mère. J'adore cette nourriture!

Récemment, j'ai lu sur certains sites étrangers une recette de polenta totalement différente de la façon dont nous, les Roumains, faisons la polenta. Je me suis dit qu'il fallait que je teste.

Le résultat est différent de la polenta que nous connaissons tous, nous obtenons une polenta crémeuse et douce. J'ai fait durcir un petit oignon dans du beurre, j'ai mis de l'eau et quand ça a bouilli, j'ai ajouté & # 8222 sous la pluie & # 8221 de la farine de maïs jusqu'à ce que j'obtienne la consistance désirée, en remuant constamment avec un fouet. Quand c'était prêt, j'ai incorporé le fromage râpé, la crème de mascarpone et le beurre.

Et que j'ai encore fait de la polenta, voyons une recette de lentilles au porc :

Déjeuner avec lentilles et porc, plus de la viande fumée pour la saveur. J'ai utilisé des lentilles vertes, des côtelettes de porc, de la viande fumée, des oignons blancs et rouges, des carottes, de la racine de persil, de l'ail, des feuilles de persil, du jus de tomate et du vin blanc. J'ai mis la viande coupée à dorer, après qu'elle ait changé de couleur et laissé le jus que j'ai fumé, puis l'oignon et les racines hachées.

J'ai également coupé les queues des verts et les ai laissés aller dans la marmite, car le persil était trop frais pour ne pas tout utiliser, j'ai versé un peu de vin et de jus de tomate, sans noyer la viande et les légumes.

Evidemment il peut être assaisonné selon les préférences, j'ai ajouté très peu de sel car c'était de la fumée salée, le reste était du poivre et du paprika. Je laisse bouillir lentement (avec un couvercle) jusqu'à ce que la viande et les légumes soient ramollis. J'ai ajouté les lentilles précuites, l'ail, je l'ai rempli d'un peu plus d'eau, je l'ai recouvert de fines tranches d'oignon rouge, saupoudré de paprika et arrosé d'huile. Il est resté au four jusqu'à ce que l'oignon soit tanné, comme vous pouvez le voir :).

Il s'est avéré que c'était une nourriture vraiment cool, aigre-douce, je reviens (encore!) Redondant avec mon oignon mûr, j'espère qu'il ne se dégradera jamais de ma part. Ce truc avec les rondelles d'oignon sur la nourriture à cuire sera à refaire, car c'est bon.


Ragoût de lentilles à la polenta - Recettes

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Recettes de burgers aux lentilles et champignons : 2 délicieuses recettes

1. Burgers aux lentilles et champignons

Ingrédients nécessaires pour 4 portions

  • 140 g de lentilles crues ou bouillies
  • 85 g de champignons de toutes sortes
  • 4 gousses d'ail
  • Huile d'olive vierge extra
  • un demi oignon
  • Sel, poivre et persil au goût

Méthode de préparation

  • D'abord, faire tremper les lentilles pendant environ 5 heures dans de l'eau propre. (Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve.)
  • Lavez ensuite bien les lentilles et écrasez-les ou passez-les au hachoir à viande.
  • Hacher finement les champignons, l'oignon et l'ail et les ajouter au mélange de lentilles.
  • Plus loin, assaisonner de persil, origan et basilic (vous pouvez sauter l'un d'entre eux ou ajouter plus d'épices de votre choix). Vous pouvez également ajouter un peu de farine ou de chapelure si le mélange est trop mou.
  • Façonner les burgers puis réfrigérer quelques heures. Cela les aidera à garder leur forme lorsque vous les cuisinerez.
  • Il existe deux options pour cuisiner des hamburgers aux lentilles et aux champignons. Vous pouvez les faire cuire au four à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées ou vous pouvez les faire frire dans très peu d'huile. dans une poêle antiadhésive.
  • Bon appétit!

Vous pouvez préparer ces burgers avec des lentilles et des champignons sans les cuire, pour les manger plus tard. Conservez-les simplement au réfrigérateur pendant quelques jours. Ils se marient bien avec des légumes sautés ou grillés ou avec une salade.

2. Burgers aux lentilles rouges et champignons

Ingrédients nécessaires pour 5 portions

  • 30 g de lentilles rouges sèches
  • 1/2 petit oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 100g de champignons
  • 100 g p raz
  • Sel, poivre et basilic
  • Huile d'olive vierge extra

Méthode de préparation

La préparation de cette version de burgers est la même que dans la recette précédente. La seule chose à retenir est que les lentilles rouges nécessitent moins de temps de trempage que les autres types de lentilles. De plus, vous pouvez ajouter ou sauter n'importe quel ingrédient en fonction de votre recette.

N'oubliez pas que les lentilles rouges sont un peu plus difficiles à trouver. Cependant, vous pouvez le chercher dans le plafond ou dans la zone avec des produits internationaux de n'importe quel hypermarché.


Lentilles noires à la sauce tomate

Des pots, des sachets, des boîtes avec toutes sortes d'épices m'attirent et me font les acheter. Et donc je rassemble toutes sortes de parfums joliment emballés et les laisse inexploités dans la mer d'épices qui s'étend dans environ deux ou trois tiroirs de mon placard.

Sur ma liste d'attente, il y a beaucoup d'ingrédients, de combinaisons et de plats non testés, mais comme un enfant qui se perd devant une fenêtre avec des bonbons alléchants, je me perds dans la vague orientale des saveurs. Mes chéris, j'ai fouillé, senti des bocaux et documenté, et une très bonne lentille noire en est sortie, comme seul le garam masala peut égaler. Préparé? Si vous n'êtes pas préparé, ce n'est rien. Je vous attends pour faire le plein de parfums, car ça vaut le coup. Et il n'y en a jamais trop, je vous assure.

Pensez-vous que je suis tombé sur tant de pots ? Pas du tout! J'ai envie de rire quand je pense que le sel, le poivre, le laurier et la végéta étaient les seules épices de la cuisine, mais aujourd'hui je suis comme un radar : presque rien ne me manque.

La saveur d'un plat vient de ces graines moulues, de ces feuilles odorantes, de ces racines parfumées. Et vous pouvez me contredire car je ne suis pas énervé, mais la cuisine orientale nous bat les européens, avec tous nos plats. Maintenant, je peux le dire, car mes papilles gustatives se sont vraiment ouvertes et j'ai de plus en plus envie de les essayer.

Lentilles noires à la sauce tomate

300 grammes de lentilles noires

400 grammes de tomates en conserve

200 grammes de concentré de tomate

1 gros oignon ou 2 adaptés

2 cuillères à café de farine de noix de coco

5-6 gousses d'ail écrasées / finement hachées

2 cuillères à café de mélange d'épices tandoori masala

une pincée de cannelle en poudre

une gousse de cardamome (mettre uniquement les baies à l'intérieur, concassées/broyées)

15-20 graines de coriandre (broyées / moulues)

10-15 graines de cumin (broyées / moulues)

Les lentilles noires sont laissées à tremper pendant la nuit, puis bouillies pendant une heure - une heure et demie. J'ai mis deux fois le volume des lentilles dans le pot et ça a bouilli jusqu'à ce qu'il tombe, mais il restait encore une petite quantité d'eau pour qu'elle ne colle pas au fond du pot. Lorsque les lentilles ont bouilli, ajoutez les tomates en dés et le concentré de tomates et laissez cuire encore 20 minutes. Au cours des 5 dernières minutes, ajoutez toutes les épices et le sel, ainsi que l'ail écrasé ou finement haché et la farine de noix de coco.

La recette initiale des lentilles noires est Dal Makhani, mais j'ai mis du garam masala, du tandoori masala à la place du garam et j'ai ajouté des épices déjà contenues dans le mélange tandoori, pour les intensifier. Le lait et le beurre ont été remplacés par de la farine de noix de coco, ce qui est absolument merveilleux.