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Pangasius à la sauce piquante

Pangasius à la sauce piquante


Aujourd'hui, étant un lâcher de poisson, je me suis souvenu d'une recette que ma mère a faite.

  • rangée de pangasius
  • épices pour poisson
  • huile
  • pt sauce : 100 ml d'eau
  • végéter
  • poivre
  • estragon
  • 5-6 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 piment fort
  • sauce tomate, pâte de tomate ou bouillon maison

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

COMMENT PRÉPARER la recette de Pangasius en sauce piquante :

Prenez les filets de pangasius, égouttez l'eau et mettez-les dans un plat.Assaisonnez avec les épices pour le poisson, arrosez d'huile et mettez au four pendant 10 minutes.Pendant ce temps, préparez la sauce comme suit : mettez-la dans une casserole.100 ml d'eau, ajouter le piment haché, les légumes, les gousses d'ail écrasées, le poivre, l'estragon et les feuilles de laurier et laisser bouillir quelques minutes.Retirer le plateau avec le poisson du four et verser la sauce aromatique égouttée sur le poisson et donner et au four pendant 5 minutes. Une fois les 5 minutes écoulées, retirez à nouveau la plaque et ajoutez la sauce tomate et remettez-la au four pendant encore 10 minutes. Pendant ce temps, saupoudrez le poisson de la sauce formée. Quand c'est prêt , servir .

Sites de conseils

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l'estragon est meilleur s'il est vert, je ne l'ai fait que sec.


Boulettes de viande à la sauce tomate épicée

Pour les boulettes de viande : Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez les épices, les œufs, l'ail écrasé et les légumes finement hachés. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéisation complète. (Gardez la garniture au froid pendant une heure ou deux). Formez ensuite les boulettes de viande dans le creux de votre main avec une cuillère à café, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile chaude. Nous les sortons sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile

Pour la sauce : mettre l'eau dans une casserole de 2 litres et la faire bouillir jusqu'à ébullition. Ajouter les épices, les poivrons et l'ail émincé, en poursuivant la cuisson 5 minutes. Ajoutez les boulettes de viande, et quand elles remontent à la surface, colorez avec du jus de tomate et du bouillon, ajoutez les tomates et laissez le tout bouillir à bon feu, jusqu'à ce que la sauce devienne dense. Après avoir arrêté le feu, saupoudrer le basilic finement haché.

Pendant tout ce temps, nous préparons la salade de poivrons au four.

Servez les boulettes de viande en sauce avec une salade de poivrons et une tranche de pain noir (comme je n'en mangeais que dans mon enfance).


Comment faire une sauce épicée pour l'hiver

Nous savons que nous sommes à peine en plein été, mais tout comme il est bon de faire de la luge en été, il est tout aussi bon de préparer son garde-manger pour l'hiver désormais.

Petite difficulté
Préparation 120'

Ingrédients

3 kg de tomates bien mûres
1kg de poivron rouge
4-5 piments rouges
3-4 gousses d'ail
sel

Méthode de préparation

Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et passez-les dans un séparateur.

Faire bouillir le jus obtenu dans un bol en émail, à fond épais, à feu convenable. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois et faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à épaissir.

A part, faire cuire le poivron, saupoudrer de sel, couvrir avec un couvercle pendant environ 20 minutes, puis nettoyer les peaux, les tiges et les graines.

Hachez-les avec une déchiqueteuse à bois ou passez-les au hachoir avec les piments forts. Ajouter la pâte de piment et l'ail écrasé sur le jus de tomate, saler et cuire environ 30 minutes en remuant constamment.

Versez la sauce obtenue dans des bocaux de la bonne taille, fermez-les hermétiquement et stérilisez-les pendant 30 minutes. Conservez-les dans un endroit frais et aéré. Vous l'utilisez pour garnir ou préparer des plats de viande ou de pâtes.


Ingrédients

  • Pour les boulettes de viande
  • 750 gr de viande hachée, porc + boeuf
  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 2 oeufs
  • 1 bouquet de persil vert
  • sel
  • poivre
  • thym
  • huile de friture
  • Pour la sauce:
  • 1 oignon
  • 800 gr de concentré de tomates aux poivrons
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile
  • 5-6 feuilles de basilic
  • 1-2 brins de thym
  • 2 était dafin
  • 2 gousses d'ail
  • 250 ml de soupe de légumes
  • sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • paprika et piments forts
  • persil vert

Tagliatelles au foie en sauce piquante

Nous préparons souvent du foie de volaille dans différentes sauces, et cette fois nous avons préparé un copieux déjeuner : Tagliatelles au foie en sauce piquante.

Les pâtes se marient très bien avec le foie de poulet ! Pâques est celui que nous utilisons le plus lorsque nous voulons un repas rapide mais consistant. Nous aimons toutes sortes de pâtes, de spaghetti, nouilles, tagliatelles et autres.

L'avantage des recettes de pâtes est qu'elles sont très polyvalentes. Ils peuvent être combinés de différentes manières. Ils peuvent être ajoutés aux apéritifs, aux salades, ils peuvent même être préparés pour le dessert.

Trouvez une collection de Recettes de pâtes, d'où vous pouvez vous inspirer.


3 recettes de sauce barbecue pour la viande

Recette no. 1

Les plats faits maison sont beaucoup plus sains que ceux du commerce car ils ne contiennent pas de conservateurs, de colorants et d'autres ingrédients nocifs. Parce que, il est bon d'apprendre à préparer votre propre sauce barbecue. Nous espérons que cette recette vous plaira et qu'elle conviendra à tout type de viande.

Ingrédients

  • 1 tasse de jaggery (120 g)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
  • 1/4 tasse de sauce tomate (60 ml)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre (45 ml)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre (15 g)
  • 1 tasse d'eau (250 ml)
  • 1/2 cuillère à soupe de sel (8 g)

Méthode de préparation

  • Tout d'abord, mettez le jaggery dans une casserole avec une tasse d'eau et faites-le chauffer à feu moyen. Mélangez le tout jusqu'à épaississement.
  • Puis, ajouter la sauce soja, le jus de tomate et le vinaigre, en remuant constamment dans le bol.
  • Retirez la casserole du feu et ajoutez l'huile, le sel et l'ail. Mélanger à nouveau tous les ingrédients.
  • Finalement, étaler la sauce barbecue sur la viande et la mettre sur le gril.

Recette no. 2

Dans le cas de cette recette de sauce barbecue, vous n'aurez rien à faire de thermique. Vous obtiendrez une sauce idéale pour les ailes de poulet, les côtes levées et les steaks juteux.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de miel (30 g)
  • 1/2 tasse d'eau (125 ml)
  • 1 cuillère à soupe de sauce épicée (15 ml)
  • 4 cuillères à soupe de jus de tomate (60 ml)
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
  • 1 pincée de sel (5 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus d'ananas naturel (30 ml)
  • 2 gousses d'ail

Méthode de préparation

  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger la sauce tomate avec le miel et l'eau.
  • Ajoutez ensuite la sauce soja, la sauce épicée et la sauce Worcestershire. Mélangez le tout légèrement.
  • Ajouter le sel, les gousses d'ail écrasées et les cuillères à soupe de jus d'ananas. Remuez à nouveau pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
  • Finalement, graisser la viande avec la sauce barbecue obtenu avec un pinceau et le mettre sur le gril. Bon appétit!

Recette n° 3

Saviez-vous que vous pouvez ajouter des légumes à ces recettes de sauce barbecue pour leur donner une saveur plus intéressante ? Bien que ce ne soit pas quelque chose de traditionnel, vous serez surpris par l'arôme de la sauce !


Recettes culinaires à votre goût

Les boulettes de viande à la sauce piquante sont préparées avec les ingrédients suivants :

500 gr de porc (ou mélange porc et boeuf)
250 ml d'eau
50 ml de sauce soja
2 piments forts
3-4 gousses d'ail
Un bouquet de persil
Une botte d'oignons verts
Sel, poivre, huile
Farine
Il conserve les ananas
2-3 concombres

Tout d'abord, la viande doit être hachée. Il est bon de passer la viande deux fois dans le hachoir pour la rendre plus petite. Broyer l'ail et l'ajouter avec l'oignon vert haché. Saupoudrer la moitié du persil haché, du piment fort et bien mélanger la viande. Associez la viande avec du sel et du poivre, puis vous pouvez commencer à former les boulettes de viande. Mouillez vos mains dans de l'eau froide, formez des boulettes de viande puis passez-les dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes. Faites-les ensuite revenir à la poêle.


Pour une nouvelle journée avec sortie de poisson du jeûne de Noël dans lequel nous sommes, nous accueillons ceux qui jeûnent avec une nouvelle recette saine et savoureuse, facile à préparer, en seulement 40 minutes, offerte à tous par Don Mariano.


2-3 aubergines longues, 1 oignon, 2 piments kapia, 3-4 tomates, 2 piments forts, 2 gousses d'ail, sel et poivre, coriandre, origan, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jus de citron, persil vert

Lavez bien les aubergines, coupez-les en rondelles de 2 cm d'épaisseur et saupoudrez de sel et réservez pendant 10-15 minutes dans une solution d'eau, de sel et de jus de citron pour perdre le goût amer. Arrosez bien les tranches d'aubergine, saupoudrez d'huile d'olive et faites cuire dans la poêle à griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les poivrons finement hachés, puis les tomates, également finement hachées et faire bouillir une sauce épaisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan, et à la fin, ajouter 2 gousses d'ail râpées. L'aubergine est ajoutée à cette sauce, après avoir éteint le feu et laissée reposer, recouverte d'un couvercle pendant 10-12 minutes pour mélanger les saveurs. Saupoudrer de persil vert et servir nature ou en garniture d'un steak.


Sauce piquante aux piments forts

1. Choisissez des tomates mûres, lavez-les, coupez-les en quartiers et passez-les dans le séparateur de tomates. Le jus obtenu est mis dans une marmite à fond plus épais, à bonne température. Lorsque le jus commence à bouillir, faire mousser et baisser le feu. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois, ne pas attraper et fumer et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'un quart de la quantité diminue.

2. Lavez les poivrons et faites-les cuire sur un gril chaud ou sur une plaque à pâtisserie plus épaisse. Mettre dans une casserole, ajouter le gros sel et couvrir. Laissez reposer 15 minutes, puis épluchez et épluchez. Ils passent au hachoir, entrecoupés du piment coupé en lamelles, sans pépins. La pâte obtenue est mise dans le jus de tomate, mélangée et laissée à ébullition pendant 10-15 minutes. Il se marie bien avec le sel, l'ail écrasé et les feuilles de céleri finement hachées.

3. Verser dans de petits pots, couvrir hermétiquement et stériliser pendant 30 minutes.


Vidéo: FILET DE PANGASIUS