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Vocabulaire du vin : 5 composants du vin que vous devez connaître

Vocabulaire du vin : 5 composants du vin que vous devez connaître


Combien de fois avez-vous rencontré ces phrases lorsque vous lisez une critique de vin : "très structuré", "croquant", "brillant", "tanins fermes", "tanins fins".

Comment se traduisent-ils dans vos expériences gustatives ?

Il n'y a rien de trop mystérieux. "Structure" est le plus souvent utilisé en référence aux niveaux relatifs d'acide (en particulier les blancs) et/ou de tanin (les rouges). Mais il y a d'autres choses qui entrent en jeu comme l'alcool, la douceur et le corps.

Isolé, aucun de ces composants n'est savoureux ou intéressant. Considérez-les comme la charpente du vin, n'attendant que d'être étoffé par des choses délicieuses comme le fruité, le caractère fermentaire, le boisé, le caractère floral, l'herbacé, la minéralité, etc.

Heureusement, Dame Nature a rendu remarquablement facile la détection des niveaux relatifs des principaux composants du vin. Prenez un verre de vin rouge et goûtez au fur et à mesure et vous verrez ce que je veux dire.

L'alcool est le seul des principaux composants qui a un arôme, vous devrez donc vous fier à votre palais pour faire la différence entre le reste. L'utilisation de la technique du slurping vous aidera vraiment.

Pour les non-initiés : Prenez une petite gorgée de votre vin. Bon goût? Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de prendre une autre petite gorgée et de la tenir dans votre bouche. Pincez vos lèvres et aspirez de l'air entre vos dents et par-dessus le vin (un peu comme si vous siffliez à l'envers). Agitez-le tout autour de votre bouche, comme un bain de bouche, et mâchez-le un peu. Wow, une explosion de saveurs dans ta tête, n'est-ce pas ? Maintenant, nous sommes prêts à commencer.

Cliquez ici pour plus de Wine Vocab 101.

— Grégory Del Piaz, Snooth

(Photo modifiée : Flickr/Jing)


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité au traitement de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que tous les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure à la salle de gym", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner au gymnase et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt.Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation.L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice.Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile. "Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Vin et poids : comment le vin affecte-t-il votre tour de taille ?

Que vous souhaitiez mincir, que vous planifiiez une transformation corporelle totale ou que vous essayiez simplement d'éviter de prendre quelques kilos en trop, il existe de nombreuses notions contradictoires sur la relation entre le vin et le poids. La surabondance de recherches, d'articles et d'opinions peut rendre difficile de décider si vous devez changer vos habitudes de consommation.

Et contempler les calories dans un verre de vin, ce n'est pas seulement avoir l'air bien. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), plus d'un tiers des adultes américains sont obèses, ce qui augmente leur risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de certains types de cancer.

Pendant des années, Spectateur de vin a examiné la science derrière le vin et le poids pour mieux comprendre comment maintenir un mode de vie sain sans abandonner votre boisson préférée.

Le vin en chiffres : compter les calories, les glucides et plus encore

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un verre moyen de 5 onces de vin de table sec contenant entre 11 et 14% d'alcool par volume (ABV) contiendra 120 à 130 calories. Mais comme seule une poignée de producteurs fournissent des informations nutritionnelles sur leurs étiquettes, il est difficile de savoir exactement combien de calories vous consommez réellement à chaque gorgée, et le décompte final peut varier considérablement.

Une façon d'avoir une idée du nombre de calories que vous buvez est de regarder la teneur en alcool du vin. Un verre de vin de 5 onces à 12% d'alcoolémie contiendra 14 grammes d'alcool. Un gramme d'alcool contient 7 calories, donc plus l'alcoolémie d'un vin est élevée, plus vous allez consommer de calories. (Attention à ces vins fortifiés !)

Contribuer également à votre apport calorique? Crabes. À 4 calories par gramme, la quantité de glucides, y compris les sucres, dans votre verre peut également affecter votre nombre total de calories. d'un vin de dessert se chiffrerait à 12 grammes, même à la plus petite portion.

De plus, le nombre de glucides peut affecter plus que votre apport calorique. Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui peut être brûlé lorsqu'il est utilisé pour produire de l'énergie. Mais lorsqu'il y a un excès de glucose, il est stocké sous forme de graisse.

Malgré cela, de nombreux vins fonctionnent dans le cadre d'objectifs de consommation à faible teneur en glucides. Une bonne règle de base : plus le vin est doux, plus sa teneur en glucides sera élevée. Les rouges et les blancs secs, ainsi que les cierges magiques, sont souvent d'excellentes options à faible teneur en glucides. (De plus, gardez une trace de la taille de vos portions, de nombreux buveurs sous-estiment la quantité qu'ils versent, et une once supplémentaire de vin ici et là ajoute des calories et de l'alcool supplémentaires.)

Il y a un autre facteur : l'alcool perturbe le processus métabolique. Parce que l'alcool est une toxine, votre corps ne peut pas le stocker comme il le fait pour les nutriments comme les protéines, les graisses et les glucides. Au lieu de cela, il doit être immédiatement décomposé et filtré hors du corps. Puisqu'il ne peut pas être stocké, le corps donne la priorité à la transformation de l'alcool et arrête la métabolisation de tous les autres nutriments, ce qui signifie que les glucides que vous avez consommés sont moins susceptibles d'être brûlés et plus susceptibles d'être décomposés en sucres puis stockés sous forme de gros.

Mais dire que l'alcool vous fait grossir n'est pas tout à fait correct, déclare Tanya Zuckerbot, diététiste new-yorkaise et fondatrice du régime F-Factor. "Ce sont les autres aliments que vous mangez qui peuvent être transformés en graisse lorsque vous buvez trop", a-t-elle déclaré. "La solution est de ne pas avoir de glucides assis autour [dans votre ventre]. Lorsque mes clients boivent de l'alcool et qu'ils le combinent avec des protéines et des légumes, qui sont tous deux des aliments faibles en glucides, il est presque impossible de prendre du poids.

Le reste de l'étiquette nutritionnelle figurative du vin augure encore mieux pour les personnes soucieuses de leur santé. Selon l'USDA, le verre de vin moyen est dépourvu de cholestérol et de graisse, et il est également faible en sodium, trois composants que vous voudrez probablement éviter lorsque vous surveillez votre poids et votre santé en général.

Où le vin s'intègre-t-il dans une alimentation saine ?

Bien sûr, les gens ne peuvent pas vivre uniquement de vin. Quel rôle peut-elle jouer dans une alimentation globale saine ?

Le régime méditerranéen, qui favorise la consommation de poisson, de légumes, de fruits, de grains entiers, d'huile d'olive et de quantités modérées de vin, est peut-être le régime le plus populaire qui autorise non seulement le vin, mais l'inclut souvent comme élément clé, tout en évitant le rouge. viandes, produits laitiers riches en matières grasses et aliments transformés. Des études ont montré que ces habitudes alimentaires (et de consommation de vin) ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de diabète de type 2.

Selon le professeur Curtis Ellison, professeur à la faculté de médecine de l'Université de Boston, qui analyse et passe en revue les études sur l'alcool et la santé, le vin joue un rôle important dans le régime méditerranéen et dans d'autres régimes similaires. "De nombreuses études ont examiné les éléments d'un mode de vie sain… et l'une d'entre elles est la consommation modérée d'alcool", a-t-il déclaré. "Dans chacune de ces études, lorsqu'ils passent en revue les composants, ils constatent que chacun d'eux contribue indépendamment [à des résultats positifs pour la santé]."

Un rapport de 2016 sur les habitudes de consommation mondiales explique comment deux de ces facteurs liés au mode de vie – la consommation d'alcool et l'alimentation – pourraient interagir les uns avec les autres pour conférer des avantages pour la santé. L'examen a conclu que les bienfaits du vin sur la santé cardiaque augmentent lorsqu'il est consommé avec modération et avec un repas bien équilibré. Les chercheurs ont émis l'hypothèse que ces avantages sont dus à certains composés du vin, tels que les polyphénols, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé. Ils notent également que boire en mangeant abaisse la teneur en alcool dans le sang, ce qui protège le foie.

Mais lorsqu'il s'agit de rechercher comment le vin peut affecter directement votre poids, il y a moins de certitude. "Personne n'a vraiment examiné les effets de l'alcool sur le poids dans un essai", a déclaré Ellison, notant que les nombreux facteurs qui contribuent à la perte et à la prise de poids rendraient l'étude difficile."Je dirais que nous ne devrions pas recommander à tout le monde de sortir et de commencer à boire [pour perdre du poids], nous devrions recommander à tout le monde de suivre un mode de vie sain." Pour Ellison, cela signifie ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l'exercice, avoir une bonne alimentation et consommer des quantités modérées de vin.

Il y a eu, cependant, des études sur l'alcool et l'exercice. Malgré les gros titres séduisants qui prétendent qu'un verre de vin rouge est "équivalent à une heure au gymnase", nous savons tous (espérons-le) qu'il n'y a pas de boisson magique qui va vous garder mince sans aucun effort de votre part. Cependant, des études ont montré que la consommation d'alcool et l'exercice peuvent être liés, car les deux activités libèrent des produits chimiques de bien-être dans notre cerveau, et elles ont toutes deux tendance à impliquer la socialisation. L'étude observationnelle a montré que les buveurs modérés s'entraînent plus souvent que les non-buveurs et font plus d'exercice les jours où ils boivent plus.

Une autre étude de 2015 sur des rats de laboratoire a révélé que le resvératrol, un polyphénol présent dans les peaux de raisin et le vin rouge, peut en fait aider vos muscles à récupérer après un entraînement intensif, vous permettant ainsi de retourner à la salle de sport et de voir des résultats plus tôt. Cependant, la quantité de resvératrol administrée aux rats est supérieure à ce que les humains pourraient ingérer du vin en une journée, il est donc important de garder à l'esprit que certains de ces avantages potentiels pour la santé nécessitent encore plus de recherches.

Conseils pratiques pour les amateurs de vin : tout est question d'équilibre

La plupart des experts conviendront que si vous allez boire tout en essayant de perdre du poids ou de rester mince, le vin est l'un de vos meilleurs paris. "Les gens disent de supprimer l'alcool parce que … il n'y a aucun avantage pour la santé", a déclaré Zuckerbot. "Par exemple, un verre de vin ne contient pas de protéines ou de calcium, alors les gens disent que ce sont des calories vides." Cependant, beaucoup pensent que les bienfaits possibles du vin pour la santé en font une option de boisson plus attrayante que, disons, un cocktail à base de soda. "Je pense que le vrai coupable est quelque chose qui est plein de sucre et qui n'a aucune propriété vitaminique ou nutritive", a-t-elle déclaré. "C'est vraiment là que vous obtenez vos calories vides."

Mitzi Dulan, diététiste diplômée et ancienne nutritionniste sportive des Royals de Kansas City, suggère de créer un « budget de calories » pour chaque jour afin de profiter du vin sans consommer plus de calories que vous ne pouvez en brûler. "Vous devez juste comprendre comment cela peut fonctionner dans votre alimentation, et peut-être aussi faire des sacrifices dans d'autres endroits. [Par exemple], prendre un verre de vin peut être plus important que d'avoir un dessert."

Brooke Alpert, diététiste et fondatrice de la société de conseil en nutrition B Nutritious, met en garde de ne pas trop manger après un verre ou deux. "Lorsque vous buvez, vos inhibitions diminuent, vous êtes donc beaucoup plus susceptible d'atteindre ce grenier au dîner", a-t-elle déclaré. Les gens peuvent faire de mauvais choix alimentaires à cause de l'alcool, "et ils finissent par consommer plus de calories en plus des calories du vin lui-même".

Pour rester en phase avec vos objectifs, Alpert, qui crée des plans de régime personnalisés pour ses clients, propose deux suggestions fiables. « Soit nous proposons un certain nombre de nuits sèches pour la semaine, donc ils ne sont autorisés à boire qu'un certain nombre de nuits. Soit nous convenons d'un montant maximum de verres par semaine », a-t-elle expliqué.

Il est facile de se laisser entraîner dans l'engouement pour le régime qui domine actuellement vos flux sur les réseaux sociaux, mais en suivant quelques directives de santé de base (y compris les conseils de votre médecin), rester satisfait tout en maintenant votre poids - et même perdre quelques kilos - est encore tout à fait possible. . Et le vin peut être une partie délicieuse de cela.


Voir la vidéo: Le vocabulaire du vin, de loenologie, et de la dégustation des vins en anglais