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Secouer le rythme : la musique dans les bars

Secouer le rythme : la musique dans les bars


Pendant les nombreuses années que j'ai passées à "aller à l'université", j'ai travaillé dans des restaurants, et la musique a toujours été une grande partie de mon travail. Je me souviens très bien de la tension dans une cuisine sur notre bande-son de préparation – notre chef ne jouait que de la techno, notre lave-vaisselle ne jouait que les sessions Prestige du Miles Davis Quintet, l'autre cuisinier ne jouait que Guns N Roses. Lorsque nous avons finalement opté pour le funk vintage, l'unité était palpable. Nous ne faisions qu'un, un équipage de galère sur un bateau pirate, hachant des oignons sur le temps fort.

Dans les bars, c'est comme H. Joseph Ehrmann, propriétaire d'Elixir à San Francisco et membre du conseil consultatif de Liquor.com. "Je veux entendre quelque chose qui bouge avant de sortir. Quelque chose qui me met de bonne humeur, prêt à sourire, à parler aux gens et à créer une atmosphère qui bouge." Cela signifie souvent Led Zeppelin II, le premier album éponyme des Doors, The Bends de Radiohead et, dernièrement, The Black Keys.

Allen Katz, copropriétaire de la Brooklyn's New York Distilling Company et de son bar, The Shanty, ainsi qu'un autre membre du conseil consultatif de Liquor.com, a été encore plus précis, insistant sur le fait que pour l'ouverture, rien ne fera l'affaire, sauf pour le classique de George Jones "We Peux le faire."

Et parfois, la sélection des chansons est rituelle. "Tous les soirs à minuit, nous jouons 'Took My Lady Out To Dinner' de King Khan & the Shrines et faisons une photo de Old Grand-Dad [Bourbon]", a déclaré Colin Shearn, directeur général de The Franklin Mortgage and Investment Company. à Philadelphie. "C'est ce qu'on appelle la consolidation d'équipe et c'est essentiel pour le moral du personnel."

Joanna Leban, alcoolique de longue date dans le honky tonk sale de New York, Doc Holliday, rapporte que la bonne mélodie peut aussi donner soif aux clients. Lorsqu'elle met en scène "Straight Tequila Night" de John Anderson, dit-elle, "ça fait généralement réfléchir les gens José Cuervo!"

Il est temps de frapper le jukebox…

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