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Tourelle à noyau de lait

Tourelle à noyau de lait


  • salami
  • Noyau de lait
  • Pain
  • Basilic

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tourelle à noyau de lait :

Couper le pain, ajouter le salami, puis mettre une tranche de noyau de lait.

Renouveler l'opération et décorer avec le lait et le cœur de basilic.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

C'est merveilleux avec des légumes frais


Recettes : bêtise au lait de noyau

Delaco a lancé il y a quelque temps un assortiment de fromages avec une présentation moins courante, une forme ressemblant plus à de la pâte à modeler pour bébé qu'à un aliment et un nom choisi tout aussi peu inspiré : cœur de lait. Jusqu'ici rien de spécial, les entreprises font tout pour différencier leurs produits de la concurrence et les vendre le moins cher possible. Parfois les idées sont brillantes, d'autres fois elles sont retardées.

En général, je ne leur prête pas beaucoup d'attention, sauf dans les cas où ils ont un mauvais goût strident ou quand, comme dans ce cas, ils violent la langue roumaine. Selon DEX, le mot coeur il a de nombreuses significations, mais aucune d'entre elles ne fait référence à des liquides. Si le nom était & # 8222milk cheese & # 8221 ou quelque chose comme ça, cela me semblerait quelque peu acceptable. Mais remplacer le nom correct du produit, respectivement du fromage, par un noyau de lait, en laissant l'impression qu'il s'agit de quelque chose de totalement différent, de nouveau, pas simplement d'une autre variété de fromage, me semble toujours incorrect.

Il y a d'innombrables célébrités et téléspectateurs qui parlent roumain chaque fois qu'ils ouvrent la bouche. Les publications les plus lues sont les tabloïds, qui diffusent également tout sauf la culture. Je serais reconnaissant si au moins les entreprises roumaines ne sautaient pas dans ce train de promotion de l'inculturation.

Je n'aurais pas écrit cet article si je n'avais pas lu une recette l'autre jour crème dessert au noyau de lait. Internet et la presse écrite ont été remplis de recettes qui ne peuvent plus être préparées avec du fromage d'aucune sorte, mais uniquement avec du & # 8222milk & # 8221 à un prix environ 10 fois plus élevé. Je suppose que cela ne se produit pas tout seul, mais dans le cadre d'une vaste campagne promotionnelle.

Ce qui a attiré mon attention dans la recette de l'image ci-dessus, c'est que nous devons utiliser un fromage cher, qui diffère des autres variétés principalement par sa forme sophistiquée, après quoi & # 8230 que faisons-nous ? La première chose est de le moudre, de le transformer en la même masse amorphe que n'importe quel fromage vendu en vrac. Brillant. Mais cela ne devrait surprendre personne, à quel point un chef talentueux trouve absurde dans les recettes d'aujourd'hui, c'est vraiment drôle.

Je comprends l'utilisation du fromage & # 8222lait & # 8221 dans les cas où, par sa forme, il contribue à l'apparence du produit fini. Mais quand la première chose est de détruire complètement sa forme, cela ne semble pas avoir beaucoup de sens & # 8230


Lait - 28 recettes

Recettes de lait de vache ou d'autres animaux (buffle, chèvre, mouton, etc.).

Le lait désigne le produit de la sécrétion lactée obtenue à partir de la deuxième semaine après la naissance et, dans le cas des autres laits, l'espèce dont il provient (par exemple, le lait de bufflonne, de chèvre ou de brebis) est indiquée. Si la teneur du lait de vache en protéines et sels minéraux (cendres) est quasiment constante (3,5 g % pour les protéines et 0,75 g % pour les cendres), et celle du lactose varie dans des limites proches (4,5-5, 2 g %), la la concentration en lipides oscille entre 3,4 et 4,6 g, étant influencée à la fois par le stade de l'allaitement (augmentant vers sa fin) et par le climat. Entre +27 et -5° (valeurs moyennes), la proportion de matière grasse dans le lait de vache augmente de 0,2-0,3 g% pour chaque diminution de la température moyenne de 5-6°. Compte tenu des carences des excès de lipides et de la nécessité d'augmenter la production de beurre, l'industrie alimentaire moderne réduit et égalise la teneur en ces trophines à certains niveaux (3,0 g% et surtout 2,5 g% voire seulement 2,0 g%). Pour prolonger la durée de conservation et éviter le risque de transmission de microbes pathogènes, le lait est pasteurisé (lait UHT). Quelle que soit la concentration initiale en matière grasse, il est délivré soit tel quel (liquide) soit après une déshydratation préalable : lait entier en poudre, demi-écrémé (lacto) ou écrémé.


Contrôle simple et rapide avec du caramel et des cerneaux de noix !

Gâteau au caramel et aux noix - pâte tendre et friable, cerneaux de noix broyés et lait concentré qui, pendant la cuisson, se transforme en caramel. Un dessert très savoureux, avec un équilibre sucré parfaitement équilibré pour le thé ou le café. N'oubliez pas de sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant. Ou mettez-le au micro-ondes pour ramollir mais pas fondre.

INGRÉDIENT:

& # 8211 1/3 verre (250 ml) sucre (70 gr)

& # 8211 1 + 1/3 verre râpé (200 gr) de farine

& # 8211 1 boîte (370 gr) de lait concentré à température ambiante.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans le bol avec du beurre mou, ajoutez le sucre, le sel et mélangez à vitesse moyenne pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une composition duveteuse.

2. Ajouter l'œuf et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Conseil. La pâte peut être préparée sans œuf, mais elle est plus savoureuse avec.

3. Tamiser petit à petit et incorporer la farine, mélanger au batteur, puis, lorsque la pâte devient épaisse, mélanger à la spatule et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, mais pas trop longtemps, pour ne pas perdre sa texture.

Conseil. La pâte finale est molle et non collante, si elle colle, ajoutez un peu plus de farine ou mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Saupoudrer une feuille de papier cuisson de farine et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie dans un plan de travail d'une épaisseur de 5 mm ou moins, selon le diamètre du moule. Le comptoir doit être légèrement plus grand pour faire une bordure.

Conseil. La forme doit avoir au moins 26 cm de diamètre, pour que le gâteau mesure environ 2 cm de haut. Si la forme est plus grande, le gâteau sera plus fin, mais tout aussi savoureux.

5. Transférez le papier sur la forme, fixez l'anneau, façonnez la bordure et redressez le bord avec une fourchette.

6. Coupez le noyau de noix en petits morceaux avec un couteau ou hachez-le avec un mélangeur.

Conseil. Nous avons lavé les cerneaux de noix, puis les avons séchés au four. Cette étape n'est pas nécessaire si vous avez des noix propres ou si vous avez confiance en leur qualité.

7. Ajoutez le cerne de noix dans le moule et répartissez-le, puis versez le lait concentré.

Conseil. Vous pouvez également mélanger le noyau de noix avec du lait concentré et répartir la composition sous la forme.

8. Façonner dans un four préchauffé à 180-190°C pendant 25-35 minutes, selon le four et la taille du moule, jusqu'à ce que le gâteau prenne une couleur caramel.

Laissez le gâteau refroidir complètement pour pouvoir le couper. Ne le couvrez pas, car la surface devient collante. Si vous n'avez pas goûté ces desserts, assurez-vous de les préparer.


POST BRIOSE AU NOYER

Muffins à jeun aux noix sont des gâteaux délicieux, rapides et faciles à préparer, avec une texture légèrement moelleuse, un bel aspect, marbré.

Pour cette recette pour laquelle je n'ai pas eu besoin d'ingrédients compliqués ou de techniques particulières. je pense muffins à jeun aux noix peut préparer n'importe qui qui a envie de quelque chose de sucré sans effort.

Leur préparation consiste à mélanger les ingrédients liquides et solides d'abord séparément, puis ensemble.

Tout se fait en 5 minutes. Mais il faut être patient pour les cuire et attendre qu'elles refroidissent, et leur arôme, à la sortie du four, mettra vraiment votre patience à rude épreuve.

Que vous commenciez la journée avec un petit-déjeuner sucré, que vous vouliez quelque chose de bon avec un café ou que vous choisissiez de mettre un dessert maison dans le paquet de votre enfant, ces muffins à jeun aux noix peut être une bonne idée. Vous voudrez certainement les déguster non seulement pendant la période où vous renoncez à la consommation de produits d'origine animale, car ces gâteaux ont la qualité d'être extrêmement savoureux.

Si vous voulez d'autres idées de desserts à jeun, vous pouvez vous inspirer de ma collection de recettes de desserts à jeun, que vous pouvez voir si Cliquez icije.

Si vous voulez seulement voir des recettes pour poster des muffins cliquez sur les titres ci-dessous et vous serez redirigé vers la recette :

La bonne partie de cette recette est que vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait végétal que vous voulez. J'en ai choisi un avec un léger soupçon de noix, car je retrouve cet ingrédient dans mes muffins. Vous pouvez faire du lait d'amande, du lait de cajou à la maison, mais au final vous constaterez que c'est plus cher qu'un lait bio acheté en magasin ou en ligne.

Et vous n'avez aucune garantie que les fruits que vous utilisez sont biologiques.

Ceci étant dit je vous laisse avec la liste des ingrédients et comment la préparer muffins à jeun aux noix

INGRÉDIENT:

1 cuillère à café de pâte de vanille ou extrait naturel de vanille / essence de vanille

5 g de cacao noir en poudre

50 g de grosses noix concassées + 6 moitiés de cerneaux de noix

1 cuillère à café de zeste d'orange bio râpé

J'ai préchauffé le four à 180°C. Dans un grand bol j'ai mélangé le lait végétal, l'huile, le vinaigre, une pincée de sel et une cuillère à café de pâte de vanille.

J'ai ajouté le sucre et agité jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement dissous.

J'ai ajouté de la farine préalablement mélangée avec de la levure chimique et de l'amidon, puis du zeste d'orange râpé et mélangé jusqu'à consistance lisse. J'ai sorti 6 cuillères à soupe de pâte et je l'ai mélangée dans un autre bol avec du cacao en poudre.

J'ai mis le gros noyau de noix haché sur la pâte blanche et j'ai mélangé pour la dernière fois.

J'ai divisé la pâte en 6 papiers peints aux formes spéciales en silicone ou en papier, ne remplissant au début qu'un peu plus de la moitié de leur volume. J'ai mis dans chaque forme une cuillerée de pâte au cacao, puis je l'ai remplie d'un peu plus de pâte blanche.

J'ai mélangé un peu avec un couteau fin pour former l'effet marbré.

Je mets un demi-noyau de noix sur chaque muffin, puis je les laisse cuire 25 minutes.

Selon la puissance de votre four, ils peuvent être prêts en 20 minutes. Testez avec le cure-dent. S'il ressort propre, cela signifie que je suis prêt.

Je les ai laissé refroidir sur une grille, puis je les ai saupoudrés de sucre.

Ils sont très savoureux, parfumés et ont une belle apparence dans la section.

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Gâteau aux oranges, bananes et grenades

& # 8211 pour plan de travail - 300 g de biscuits Petit Beurre, 150 g de margarine, 100 g de chocolat au lait

& # 8211 pt. crème - 2 oranges (500 g), 250 g de mascarpone, 200 g de sucre en poudre, 15 g de gélatine, 500 ml de crème

& # 8211 2 bananes (250 g), 2 cuillères à soupe de sucre, 50 g de margarine

& # 8211 pt. gelée de grenade - 2 grosses grenades, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 sachets de gelée de gâteau rouge

Mélanger la chantilly. Mélanger à part le mascarpone avec le sucre glace puis l'incorporer à la crème. Épluchez les oranges et la partie blanche, puis coupez-les en morceaux. Dissoudre la gélatine dans 150 ml d'eau froide pendant 10 minutes et la dissoudre à feu doux en remuant continuellement pendant environ 1 minute, en prenant soin de ne pas faire bouillir. Verser sur la crème et mélanger. Mettez les oranges et mélangez bien. Mettez la crème au réfrigérateur.

Nous broyons les biscuits. Faire fondre la margarine et le chocolat, verser sur les biscuits et mélanger. On met en forme de gâteau (26 cm de diamètre) tapissé au fond et à 2 cm des côtés de papier aluminium et on forme la couche de base en pressant.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Dans une casserole mettre le sucre sur feu moyen et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter la margarine et remuer continuellement jusqu'à ce qu'elle fonde. Mettre les tranches de banane, couvrir avec le liquide formé et laisser mijoter 2 minutes, laisser refroidir 5 minutes.

Étaler ½ crème sur le comptoir. A l'aide d'une cuillère, sortez une tranche de banane avec un peu de liquide et placez-la sur la crème. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étaler le reste de la crème uniformément et mettre au réfrigérateur.

Nous ouvrons les grenades et retirons les graines sans la partie blanche. On les passe au robot/mixeur, on les met dans une passoire épaisse et on presse pour en retirer le jus (environ 400 ml). Mélangez les cake-gelées avec le sucre, versez progressivement le jus de grenade, mettez sur feu doux et remuez continuellement pendant 1 minute. Verser sur le gâteau en commençant par le milieu. Avec un couteau, nous étalons uniformément sur toute la surface. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Retirez délicatement la paroi latérale du formulaire. Avec deux lames, retirer du support sur une assiette en retirant la feuille d'aluminium.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Croissants frais à la crème de noix

Tamiser la farine. Les œufs sont lavés, désinfectés et rincés à l'eau froide. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Le jaune d'oeuf en poudre est dissous dans 200 ml d'eau tiède. Le blanc d'oeuf en poudre est dissous dans 520 ml d'eau tiède. Le lait en poudre est dissous dans 1 litre d'eau tiède et bouilli. Le lait bout. Le noyau de noix est nettoyé des impuretés et broyé. La chapelure est tamisée. Le beurre est chauffé à une température de 35-40 ° C. Le bicarbonate de soude se dissout dans le vinaigre.

Préparation de la pâte

Faire mousser le beurre avec le sucre en poudre, ajouter progressivement les jaunes d'œufs et le sel, continuer à battre jusqu'à ce que la composition devienne la consistance d'une crème, puis ajouter la levure dissoute dans le lait, le bicarbonate de soude dissous dans le vinaigre, la vanilline et pétrir avec la farine. On obtient une pâte de consistance dure qui est de forme ronde et laissée reposer sur l'assiette saupoudrée de farine, 10-20 minutes. Après le temps de repos, la pâte est divisée en 100 morceaux égaux qui sont arrondis sur l'assiette saupoudrée de farine et laissés reposer pendant 10-15 minutes.

Préparation de la garniture

Cuire la chapelure avec du lait chaud (95-100°C), laisser refroidir, ajouter les cerneaux de noix, le sucre, les blancs d'œufs et l'essence de rhum et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Modelage, pâtisserie

Chaque morceau de pâte est étalé avec la merdenea sur l'assiette saupoudrée de farine, un triangle d'une épaisseur d'environ 0,5 cm est obtenu. A la base du triangle, déposer environ 30 g de farce, rouler de la base vers le haut et façonner en corne. Placer dans la casserole, laisser lever 5-10 minutes, graisser à l'œuf en surface, opération qui se répète encore 2 fois, pour qu'à la fin le produit soit graissé à l'œuf, 3 fois et qu'on le laisse augmenter pendant environ 30 minutes. Enfourner et cuire à température modérée (180-220°C).


Lait de volaille

Ma femme a envie de lait d'oiseau aujourd'hui. D. était encore plus satisfait de l'idée, car il la trouvait très intéressante.

Je peux parier que tous les enfants quand ils entendent parler de "lait d'oiseau" pensent que le lait vient d'un oiseau. Je suis sûr que c'est ce que je pensais. Pas d'histoire.

C'est en fait un dessert avec de la mousse de blanc d'œuf avec du sucre, bouilli dans du lait sucré, servi avec une sauce à la vanille (sauce anglaise).

Tout bon et beau, seulement je n'avais jamais rien mangé de tel depuis l'enfance, encore moins moi. J'ai donc commencé à chercher des recettes sur le net et j'ai découvert que le nom international était "Floating Island".

Comme aucune recette ne correspondait aux ingrédients que j'avais à la maison, j'ai pris un peu de chacun et j'ai adapté ma recette. Il n'y avait rien de mal à ça, n'est-ce pas ? Pour la première fois, recette improvisée, rien de risqué. Ou île flottante & # 8230 fois l'épave a échoué.

Ce que j'aime dans les recettes qui nécessitent de travailler au batteur, c'est que je peux aussi impliquer D. (comme dans tous les desserts). Et ici, je devais casser des œufs, séparément des blancs et des jaunes d'œufs, donc le plaisir était garanti. Mais comme ça ne peut pas être juste amusant, je vous le dis honnêtement, quand est venu le temps de faire bouillir les « boulettes » de blanc d'œuf avec du sucre de lait, j'ai eu des émotions comme je n'en ai pas eu depuis longtemps, surtout depuis que je ne savaient pas comment ils devraient tourner. Je vous le dis désormais, le dessert est sorti très savoureux !


Tourelle crème

Tourelle crème à partir de : beurre, sucre, œufs, farine, noix concassées, chocolat ménager, cerneaux de noix et crème fouettée.

Ingrédient:

  • 150g de beurre
  • 125g de sucre
  • 3 oeufs
  • 60g de farine
  • 100 g de noix hachées finement
  • 200 g de chocolat ménager

Pour servir:

Mode de préparation :

Dans un bol, bien frotter le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter les œufs un à un et bien mélanger après chaque œuf. Ajouter la farine et les noix et mélanger. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le verser sur le mélange de farine.

Versez la pâte dans un moule, nivelez et enfournez pour 20 minutes. Laisser refroidir, découper des formes ou un verre et servir avec de la crème et un cerne de noix.


Vidéo: Asinerie Francarolis- âne cracheur de noyaux- Valentine la gourmande