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Dessert pain sucré à la cannelle (Pull-apart pain)

Dessert pain sucré à la cannelle (Pull-apart pain)


Pâte:

Dans le bol dans lequel nous allons faire la pâte, mélangez 260 gr de farine, le sucre et le sel.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans 60 ml d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain de vapeur. Lorsqu'il est fondu, retirez du feu et ajoutez le lait et l'essence de vanille.

Faire un trou au milieu dans le bol à farine et ajouter le lait avec le beurre fondu et la levure, mélanger le tout pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les œufs battus, mélangez et ajoutez encore 100 grammes de farine. Nous mélangeons tout très bien.

Nous aurons une pâte collante. Mettre la pâte dans un bol graissé avec du beurre, couvrir d'une pellicule plastique et d'un torchon propre et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

Pendant ce temps, préparez la garniture, mélangez le sucre avec la cannelle.

Nous préparons également la plaque que nous tapissons de papier cuisson. J'ai utilisé un plateau à gâteau plus petit.

Une fois que la pâte a doublé de volume, nous la mettons sur la table de travail avec de la farine et la pétrissons en ajoutant de la farine jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.La pâte est laissée au repos recouverte d'un torchon pendant 5 minutes.

A partir de la pâte obtenue, étirer un rectangle de 30x50cm, graisser avec du beurre fondu et refroidi, saupoudrer sur tout le sucre mélangé à de la cannelle, puis couper la pâte verticalement en 6 bandes égales, puis horizontalement encore 6 bandes, nous obtiendrons les carrés. les carrés obtenus sont placés les uns sur les autres sur chaque ligne et placés dans le plateau, nous continuons jusqu'à ce que nous ayons fini de mettre toute la pâte dans le plateau. (ou les 6 bandes peuvent être superposées et coupées 6 carrés égaux).

Laisser le pain dans la poêle, lever pendant 30-45 minutes, recouvert d'un torchon, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Cuire le pain au four préchauffé à 175C pendant 30-35 minutes. S'il commence à dorer trop vite et qu'il n'est pas cuit au milieu, mettez une feuille d'aluminium dessus pour que le pain ne brûle pas dessus.

Lorsqu'il est prêt, laissez-le reposer pendant 10 à 20 minutes dans le plateau, puis vous pouvez le sortir et le servir.

Si vous servez le lendemain, faites-le chauffer un peu au micro-ondes.

Bon appétit!


Vidéo: Pain sucré ultra moelleux pain Ghanéen