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The Travelling Gin Co. Cruises NYC à vélo avec un panier rempli d'alcool

The Travelling Gin Co. Cruises NYC à vélo avec un panier rempli d'alcool


Sur des vélos portant le nom de « The Traveling Gin Co. », ils peuvent être vus à vélo dans les rues de Londres avec deux bouteilles de gin attachées à l'avant de leurs paniers, portant des tabliers remplis d'amers et d'ouvre-bouteilles.

Visite de la ville avec Gin Beefeater, les Anglais Ed Godden, 29 ans, et Joe Lewis, 30 ans – fondateurs de The Traveling Gin Co. – ont récemment rendu visite à la Big Apple, faisant du vélo dans les rues de Manhattan avec du gin dans leurs paniers prêt à être mélangé.

Les cyclistes alcoolisés ont commencé en 2011 ce qu'ils appellent un "projet de boissons pop-up" basé à Londres, servant du gin tonic et d'autres cocktails à base de gin dans les paniers de leurs vélos..

Godden et Lewis admettent que l'idée de la The Travelling Gin Co. a commencé comme une blague. Lors d'une balade à vélo en Hollande avec ses amis, Lewis a attaché un distributeur d'alcool à l'avant de son vélo pour rire, et les habitants l'ont tellement aimé qu'ils ont pris des photos et demandé à boire.

Assez drôle, les Britanniques n'avaient pas d'antécédents en matière de boisson autre que la consommation et le mélange occasionnels. Avant de devenir The Traveling Gin Co., Godden et Lewis travaillaient aux studios Abbey Road, où ils discutaient souvent autour du gin et des tonics du bar du studio.

« Nous avons toujours eu une passion et un intérêt pour les boissons et les cocktails. Donc à partir de là, nous avons expérimenté à la maison », dit Lewis.

Avec la mission initiale de fabriquer le gin-tonic ultime, le duo a commencé l'entreprise en recherchant des gins, des toniques, des garnitures et d'autres ajouts de cocktails. Chaque mois, ils proposent un gin différent dans leurs concoctions, mais ils ont toujours un gin maison, comme Beefeater, qui est de haute qualité et peut fonctionner dans des cocktails au fil des saisons.

"Nous sommes passés par une étape de perfectionnement des classiques, mais à partir de là, nous nous sommes développés", a déclaré Godden. Pendant la Coupe du monde, ils ont conçu une boisson pour chaque nation. Pour Bramble Royale d'Angleterre, ils ont mélangé du jus de citron, du sirop de sucre et de la liqueur de mûre, l'ont versé sur de la glace, l'ont recouvert d'un peu de vin mousseux et l'ont garni de mûres et d'une tranche de citron.

Cependant, ils ne servent pas exactement des cocktails sur le trottoir. Nous voulions pouvoir le faire, mais malheureusement, cela ne se passe pas si bien en Angleterre », plaisante Lewis.

À cheval d'un lieu à l'autre, The Traveling Gin Co. est embauché pour un certain nombre d'événements différents, y compris des projections, des galeries, des événements d'entreprise, des festivals, des mariages et parfois même des fêtes de rue ou des événements, pour lesquels ils ont besoin d'un permis spécial pour servir de l'alcool.

"Lorsque nous servons depuis notre bar à vélos relativement petit, notre menu est assez limité, nous voulons donc toujours nous assurer que nous avons de très bons ingrédients", explique Godden.

Ces vélos ne sont pas seulement destinés à la conduite - leurs paniers sont remplis de gin, de sirops, de sirops, de garnitures, de pailles décoratives, de seaux de glace et d'autres fournitures pour faire des cocktails.

"L'une des choses que nous tenions beaucoup à faire est de nous concentrer principalement sur les vélos au lieu d'avoir un grand bar et d'avoir les vélos comme une sorte d'accessoire", a déclaré Lewis. Un vélo sert de station de service principale, tandis que l'autre transporte du gin, du tonic et des eaux gazeuses.

Le duo cherche à développer son activité avec plus de vélos et de mixologues en Angleterre et éventuellement dans d'autres pays. Ils disent qu'ils ouvriront très bientôt au Danemark.

Et aux États-Unis ? Godden dit: "Eh bien, nous ne sommes ici que depuis un jour, mais nous sommes très enthousiastes."


La destination bien-être originale

Construite pour le plaisir et la détente, la belle Bath est une destination de bien-être depuis l'époque romaine. Les eaux sont toujours très attractives, à la fois dans les anciens thermes romains et dans le très moderne Thermae Bath Spa, qui abrite les seules sources thermales naturelles de Grande-Bretagne dans lesquelles vous pouvez vous baigner.

Le centre compact et convivial de Bath&rsquos regorge d'endroits pour manger et boire, ainsi que de quelques-unes des meilleures boutiques indépendantes de Grande-Bretagne, ce qui en fait une escapade citadine idéale. Plongez dans la remarquable collection de musées et de galeries de Bath&rsquos, et profitez des festivals, du théâtre, de la musique et des sports toute l'année.

La superbe architecture géorgienne couleur miel de Bath est tout droit sortie d'un roman de Jane Austen et les points forts incluent l'emblématique Royal Crescent et le majestueux Circus. Il y a aussi beaucoup à voir au-delà de la ville, avec la magnifique campagne du Somerset à explorer, ainsi que des attractions comme Stonehenge, Avebury et Longleat Safari Park.


Colporteurs – 640 E Atlantic Ave.

Situé sur le côté est de Federal Hwy se trouve le Hawkers Asian Street Food coloré et dynamique. Proposant une ambiance décontractée majeure avec sa cour en plein air, Hawkers vous éloigne des sons animés d'Atlantic Ave. et vous plante sur un canapé, avec un feu, de bons airs et un éclairage de style café pour vraiment mettre l'ambiance . Cet endroit est parfait pour un groupe d'amis ou une famille pour dîner et c'est un endroit à ne pas manquer dans le centre-ville de Delray. Son menu éclectique de plats d'inspiration asiatique et infusés vous laissera envie de secondes (que vous commanderez probablement, car leur happy hour en vaut la peine !)

  • Roti (un must)
  • Baos au poulet chaud de Séoul
  • Ailes coréennes frites deux fois
  • Boisson : Sake Flight, Gin Rickshaw, Tiki, Do You Love Me
  • Dessert : Jo-Hé Bag O' Donuts


Fourre-tout minimaliste Poketo

«Je m'arrête au magasin Poketo chaque fois que je suis à L.A., et je ne suis jamais reparti les mains vides. Mon transport comprend généralement un agenda et de petits cadeaux pour les amis et la famille à la maison, mais lors de mon dernier voyage, je suis tombé sur leurs sacs minimalistes et j'en ai acheté un en bleu marine. Il est disponible dans une poignée de couleurs douces - je choisissais entre le bleu marine et le vert forêt - a une poche zippée pour mon téléphone et, plus important encore, s'adapte à mon ordinateur portable tout en restant super élégant. —Sarah Ratner, responsable des médias sociaux associée


20 tendances de voyage pour 2020

Nous sommes depuis longtemps des fans des cœurs gastronomiques de l'Europe ici à olive, que ce soit en se réchauffant avec des ragoûts au paprika à Budapest, en voyageant par procuration à Varsovie via la recette de @foodren pour les biscuits au pain d'épice polonais (parcourez votre catalogue et vous à découvrir dans le numéro de Noël 2017), ou se délecter d'un plat de chevreuil fondant avec une compote de pommes deux fois fumée, un soufflé au pain au beurre et du sirop de bouleau au restaurant de destination du chef Ana Roš, Hiša Franko, en Slovénie .

Nous prévoyons que plus de gens découvriront les coins culinaires d'Europe centrale en 2020 (si vous n'y êtes pas encore allé, nous vous suggérons de commencer à Ljubljana), et de continuer plus à l'est, jusqu'au Caucase et au-delà. Les lecteurs perspicaces se souviendront de l'article @edentravels que nous avons diffusé sur la mer Noire dans le numéro de Noël 2018 et de ses descriptions des recettes patrimoniales qui mélangent le meilleur de la culture culinaire géorgienne, russe, turque, bulgare, roumaine et ukrainienne (criez à cette délicieuse soupe de poisson « banquiers » citronnée). Ce sont les deux derniers pays de cette liste pour lesquels notre argent est utilisé pour profiter de la plus forte augmentation du nombre de visiteurs. La publication prochaine du livre de cuisine d'Irina Georgescu, Carpathia: Food From the Heart of Romania (regardez le prochain article d'Irina dans le magazine), et la prochaine version d'Olia Hercules, Summer Kitchens (une fenêtre très attendue sur la culture culinaire régionale en Ukraine ), incitera sans doute plus d'entre nous à visiter ces deux pays.

Voyage expérientiel

Il s'avère que nous, les vacanciers, aimons nous immerger dans de nouveaux endroits, qu'il s'agisse de cueillir des plantes pour le gin DIY à Skye ou de participer à un atelier de photographie culinaire italienne en Sardaigne. Attendez-vous à ce que même les marques de voyage les plus traditionnelles adoptent la tendance des voyages expérientiels cette année à venir. Ramada by Wyndham a récemment lancé sa propre série d'expériences d'initiés locales pour les invités, appelée Discovering Red. L'objectif est d'encourager les voyageurs à mieux explorer leur destination - à Flensburg en Allemagne, par exemple, vous pouvez découvrir l'histoire de la fabrication du rhum vieille de 300 ans lors d'une visite de la distillerie, puis déguster les meilleurs rhums de Flensburg dans le confort du bar de l'hôtel. .

Ailleurs, cette approche immersive a déjà pris son envol. À Sainte-Lucie, par exemple, les clients de Boucan (l'hôtel de l'Hôtel Chocolat) sont encouragés à visiter la plantation de cacao attenante vieille de 250 ans, avec des visites de la fève au bar qui guident littéralement les clients tout au long du processus de production. Et le but même de Salt, une nouvelle station balnéaire centrée sur la communauté, axée sur la nourriture et respectueuse de l'environnement sur la côte est de l'île Maurice, est de fournir des expériences authentiques aux voyageurs «culturels curieux». Les cocktails au bar sont accompagnés d'histoires liées au patrimoine de l'île, et tout, du dîner avec une famille mauricienne aux sorties de pêche avec un pêcheur local, peut être organisé.

Tourisme fromager

Non, ce n'est pas une mauvaise blague sur le retour de Top Gun sur nos écrans après un intervalle de trois décennies (la suite sortira en juillet), mais la montée en puissance du tourisme fromager, très appréciée. Nous avons organisé des visites de brasseries, de distilleries, de fermes et de vignobles, mais c'est maintenant au tour du tourisme laitier. Contre la tendance végétalienne, un nombre croissant de fromagers et de crémeries ouvrent leurs portes aux visiteurs désireux de rechercher les meilleurs fromages artisanaux régionaux et en petites quantités.

Nous sommes de grands fans des fromageries cultes qui organisent des dégustations et des événements d'accords vin, bière ou cidre, comme IJ Mellis d'Édimbourg et Mons Cheesemongers de Londres. Et les bars axés sur le fromage (ne manquez pas Palmer Street Bottle à Frome), les visites exclusives de produits laitiers (nous pensons à vous, Quicke's) et les cours de fabrication de fromage tels que celui de l'école de cuisine artisanale sont également des moyens garantis pour notre cœurs. De même que les festivals (comme le festival annuel de la bière et du fromage de Westcombe), des événements de fromages éphémères (êtes-vous déjà allé au London Cheese Project ou à l'une des dégustations de Homage2Fromage ?) et même des vacances entières organisées autour du fromage, gracieuseté du folk à Cheese Journeys. Vous ne savez pas par où embarquer avec cette dernière tendance turophile ? Préparez-vous un toast au fromage et asseyez-vous pour lire notre visite chez l'un des fromagers les plus inspirants du Somerset.

Voyage lent

Une autre tendance alimentée par les préoccupations liées au changement climatique est celle d'éliminer les voyages en avion de nos vacances, ou au moins de nous rationner, le mantra que beaucoup d'entre nous adoptent est de voler moins et de rester plus longtemps lorsque nous le faisons pour réduire les émissions de carbone. Aller plus loin signifie adopter les voyages en train et en ferry, assez faciles pour les destinations de week-end juste de l'autre côté de la Manche comme Amsterdam, Paris et Utrecht.

Si vous souhaitez planifier des vacances plus longues sans vol, il est maintenant étonnamment facile d'atteindre de nombreuses destinations court-courriers depuis le Royaume-Uni, y compris la Méditerranée, prenez le train vers les côtes françaises, espagnoles ou italiennes, puis prenez un ferry pour traverser la mer, en particulier en été lorsque de nombreux opérateurs embarquent sur des navires plus rapides. Vous pouvez par exemple vous rendre en Corse en quelques heures depuis Nice, idem Ibiza depuis Valence. C’est généralement toujours plus rapide et moins cher de voler, bien sûr, mais beaucoup moins amusant. Pour planifier un voyage en train et en ferry depuis le Royaume-Uni, rendez-vous sur seat61.com et pour réserver des billets, essayez RailEurope pour les trains et Direct Ferries pour les trains.

Grèce

Cela a toujours été une destination de vacances populaire, mais la Grèce est prête pour un nouvel afflux en 2020. Dirigez-vous vers Athènes pour la nourriture de rue (rejoignez la file d'attente au trou dans le mur, O Kostas, pour le meilleur souvlaki), la montagne grecque fraîche l'origan du marché central de la ville, le poisson cuit à la vapeur dans du vin assyrtiko au bistro new-wave, Vizene, et le tsoureki (brioche) parfumé d'Afoi Asimakopouloi, une pâtisserie qui utilise son propre lait et son beurre dans chaque cuisson.

Ou, éloignez-vous de la foule et découvrez de nouvelles saveurs dans la péninsule du Pélion du pays. Visitez l'hôtel Six Keys à Afyssos pour l'un des meilleurs restaurants haut de gamme du pays, où le chef grec Ioannis Baxevanis utilise des ingrédients de fourrage dans des plats tels que l'oursin à la ciboulette et la mousse de tarama. Sur la côte est, il y a même une chambre d'hôtes consacrée aux champignons - les clients d'Amanita sont guidés à travers les forêts locales de hêtres et de châtaigniers pour trouver leur propre penny bun, cèpes noirs, parasol et champignons César.

Les îles du pays sont également très chaudes en ce moment. Les destinations les plus grandes et les plus spectaculaires comme Santorin et Mykonos continueront d'attirer les foules, mais pour la meilleure nourriture, nous vous recommandons de rechercher les petites îles. Prenez Ithaque, par exemple. Là, vous pouvez faire du beach-hop en bateau, nager dans des eaux cobalt éblouissantes et vous frayer un chemin à travers de la feta fondante, des olives locales, du poisson tout juste pêché et de la tarte au citron. Le domaine de Levendis est l'un de nos endroits préférés pour séjourner, car il contient du miel de thym local, du muesli maison, de la tapenade à base d'olives cultivées sur place et de nombreuses criques étincelantes à proximité pour la baignade. Ou naviguez vers l'île de Syros pour récupérer à The Good Life, une retraite biologique bien nommée où vous pouvez vous servir des prunes, des pêches et des citrons d'une ferme sur place. Consultez notre guide des 10 meilleures retraites insulaires grecques pour les gourmets pour savoir ce que les archipels enchanteurs de la Grèce ont à offrir, des figues fraîchement cueillies dans une ferme biologique à Syros à la tarte aux courgettes maison à Corfou.

Micro-séjours

Des cabanes rustiques hors réseau aux bijoux d'une pièce et aux minuscules villas tropicales, trouver du temps pour deux ne devrait pas être difficile en 2020 avec la montée des micro-retraites. Heureusement pour nous, il est facile de trouver des escapades romantiques qui mettent l'accent sur la bonne nourriture. La cabane de Sheepwash Bay sur l'île Bruny en Tasmanie, par exemple, est aussi isolée que possible, mais les propriétaires livrent toujours du levain fraîchement cuit à votre porte - dégustez-le avec des huîtres fraîches cueillies dans le front de mer rocheux juste à l'extérieur.

Si vos fantasmes consistent plutôt à vous détendre à la belle étoile dans un bain à remous fabriqué à partir d'un Land Rover d'époque, réservez un séjour dans une caravane convertie des années 50, le Bluebird Penthouse, à Devon's High Bickerton (si vous, comme nous, pensez que Devon sera grand en 2020, consultez notre guide gourmand au pays des thés à la crème ici ). Ou allez complètement hors réseau à Arnor the Rangers Hut, une cabane en bois rustique cachée dans une forêt écossaise vieille de 130 ans. Le panier de bienvenue composé de prosecco, de comprimés (du type fudge-y), de Shore Puffs (puffs aux algues fabriqués localement) et de café Inverness Coffee Roasting Co. ferait un pique-nique parfait à manger tout en observant les étoiles.

Pauses bien-être gourmandes

Au lieu d'être brûlé par le soleil et ballonné, choisissez de revenir reposé et rajeuni de vos prochaines vacances. Nous ne sommes pas fans des régimes amaigrissants ou de quoi que ce soit de « maigre » chez olive, mais nourrir le corps grâce à une bonne nourriture, une bonne forme physique et un cadre magnifique ne peut être qu’une bonne chose. De la randonnée alpine dans le Piémont, avec de fréquents arrêts de pique-nique gastronomique, au surf, au yoga et aux muffins aux noix tigrées lors d'une retraite Drift à Jersey, nous avons ici de nombreuses idées de vacances saines pour les gourmets.

Parmi eux, des vacances de thérapie en montagne dans les Alpes françaises qui encouragent les clients à défier ce stéréotype après-ski fondue et flambée-san-bucas. Les participants séjournent dans un éco lodge confortable et recouvert de neige et passent leur temps à participer à des cours de « snowga » (yoga dans la neige), à ​​se détendre dans un bain à remous au feu de bois, à faire de la marche nordique et à manger gratuitement des menus énergisants à partir de glucides raffinés et de sucre.

Cornouailles

Nous avons passé en revue les hôtels Pig dans le Devon et le Kent et, dans les deux cas, nous avons été impressionnés par les jardins potagers, les restaurants de la ferme à la fourchette et l'atmosphère joyeuse générale. C'est pourquoi nous avons hâte que le prochain porcelet, The Pig at Harlyn Bay, ouvre ses portes près de Padstow en juin 2020. Cela témoigne d'une scène culinaire toujours florissante à Cornwall, qui a gardé le comté sous les projecteurs pendant de nombreux étés. . Fowey est particulièrement en vogue - il est peut-être petit, mais vous trouverez toujours des sarnies au beurre de crabe et d'aneth frais, des muffins de singe chauds et des pizzas garnies de calmars, de moules et d'anchois. Tout nouveau dans la ville, le Fitzroy à la mode, un restaurant au bord de la rivière avec des fenêtres à guillotine à cadre noir et une police de caractères art déco. Remplissez votre table de sprats frits, d'ailes de raie avec une sauce au beurre de poulet, de bar cru au piment et au concombre et de chou rouge napa aux prunes et au sésame.

Nous avons parcouru tout l'ouest des Cornouailles pour trouver les meilleurs endroits pour manger et boire, y compris une «tarte» au chocolat cru à St Ives, des linguines à l'encre de seiche à Penzance, des bols fumants de ragoût de poisson thaïlandais dans un café-cinéma à Newyln, et riz au lait au curry à Marazion. Et, si vous avez parcouru tout ce chemin, pourquoi ne pas sauter sur les îles Scilly pendant que vous y êtes ? Ses cinq îles habitées promettent des mers turquoise étincelantes, des plages de sable argenté, une atmosphère de voie lente, du crabe blanc porcelaine et (en saison) certaines des meilleures fraises que vous aurez jamais goûtées.

Sous-tourisme

Les sept merveilles du monde n'ont pas obtenu leur réputation pour rien. Mais en cette ère d'insatiabilité d'Instagram, bon nombre des plus grandes destinations touristiques du monde sont en difficulté. Pour faire face au surtourisme - un nombre de visiteurs bien supérieur à ce que permet leur infrastructure inhérente - la baie de Maya en Thaïlande a été fermée aux visiteurs pour une durée indéterminée, les îles Féroé ferment temporairement pour "maintenance" en avril et des villes comme Venise et Barcelone qui sont particulièrement touchées par les visiteurs des navires de croisière introduisent ou augmentent les taxes de séjour (pas seulement pour dissuader les touristes mais pour aider à financer les services d'infrastructure et de gestion des déchets nécessaires pour les accueillir).

Une prise de conscience plus généralisée de ces problèmes signifie qu'il y aura probablement un retour des touristes choisissant activement de s'aventurer hors des sentiers battus en 2020, et une vague de publications #undertourism sur Instagram. Sur notre liste de souhaits ? Une visite de la piste du cidre d'Irlande dans le comté d'Armargh, un voyage dans la réponse de l'Allemagne aux Hamptons et une exploration de la culture des cafés dans la capitale arménienne, Erevan.

La France

Il est temps de dépoussiérer votre français scolaire, car il semble que nous rêvions tous de traverser la Manche en 2020.Rick Stein's Secret France, diffusé sur BBC2 en novembre, a étudié chaque région à tour de rôle, présentant tout, de la morue salée à Uzès (une ville gastronomique qui, selon nous, sera grande l'année prochaine – consultez notre guide d'Uzès ici) au jardin frais soupe à l'oseille préparée dans les cuisines familiales de toute la Bourgogne. Côté livre, recherchez Simply Stellar French Recipes, un nouveau livre de cuisine français de Jean Imbert (avec une préface écrite par Jamie Oliver) qui comprend une recette de blanquette mijotée avec des carottes rôties. Felicity Cloake est une autre francophile, qui a récemment parcouru la France à vélo à la recherche de versions définitives de plats français classiques (vous pouvez écouter son podcast du magazine olive sur le sujet ici).

D'autres, comme le chef Alex Jackson, propriétaire d'un bistro français à Hoxton, donnent une tournure plus moderne à la cuisine française. Le nouveau livre de cuisine d'Alex, Sardine (du nom de son restaurant), se concentre sur la cuisine provençale et languedocienne. Ce qui est rafraîchissant, c'est la façon dont ses recettes sans chichi réinventent les classiques, du sandwich au thon, aux pommes de terre, aux œufs et au poivron qui met une touche de harissa sur le pan bagnat aux «bateaux» de moelle osseuse rôtis remplis d'escargots et de persillade, et de panna cotta avec cerises pochées au pastis. Si cela ne vous fait pas sauter sur le ferry transmanche le plus proche, vous êtes fait de trucs plus forts que nous.

Voyage hors saison

Les vacances ne sont pas que pour l'été. S'envelopper au chaud et partir pour une promenade côtière hivernale est une façon revitalisante de commencer l'année, surtout si c'est dans une station balnéaire agitée comme Ventnor sur l'île de Wight (L'hôtel Royal sert un élégant thé de l'après-midi toute l'année) . Le Devon est particulièrement romantique lorsqu'il fait frais, et vous trouverez de meilleures offres sur des chambres décadentes en dehors des vacances scolaires ou des mois d'été. Le Cary Arms , coincé à l'intérieur de la courbe de la baie de Babbacombe, remonte aux années 1800 et se sent conçu sur mesure pour embrasser ses vues sur la plage. Réservez l'une de ses cabines de plage pour profiter d'une vue imprenable sur la Manche maussade et faites un tour sur le funiculaire art déco Babbacombe à proximité (ouvert tout l'hiver). Aberdovey , un village pittoresque de l'estuaire de Snowdonia sur la côte ouest du Pays de Galles, a des kilomètres de sable et de dunes fouettés par le vent à explorer, tous désertés en dehors des mois de pointe de l'été. Promenez-vous, puis installez-vous à l'hôtel Trefeddian avec du bara brith beurré, des gâteaux gallois faits maison et une théière.

Finlande

Toujours l'une des destinations nordiques les moins visitées, la Finlande sera sûrement à l'honneur cette année. Bien que ethniquement et linguistiquement distinct des autres nations nordiques, géographiquement, le pays est scandinave de bout en bout (avec les références hygge correspondantes). Si vous avez mangé des brioches à la cannelle à Stockholm, bu du Mikkeler à Copenhague et léché de la crème glacée au pain de seigle à Reykjavik, alors il est temps de sauter à Helsinki pour siroter une soupe finlandaise au saumon et aux pommes de terre ('lohikietto' est assez facile à faire à la maison, trop ).

Dans la capitale balnéaire de la Finlande, vous pouvez tout prendre, des assiettes en céramique colorées remplies de chou-fleur mariné et de labneh au citron, aux croissants remplis d'énormes quartiers de brie et de fraises. Promenez-vous 10 minutes environ autour de la baie de Töölönlahti jusqu'à sa rive est, et vous tomberez sur une belle maison en bois bleu. Caché derrière, en retrait du bord de l'eau, se trouve un petit cabanon bleu qui abrite un charmant café qui vend des glaces finlandaises aux myrtilles. Ou montez à bord d'un petit ferry depuis la rive sud d'Helsinki pour rejoindre Skiffer, un restaurant et un lieu de fête qui vend des pizzas au chorizo ​​et aux écrevisses si grandes qu'elles se recroquevillent à chaque extrémité comme une chaloupe viking.

Envie de quelque chose d'aussi nordique, mais plus basé sur l'alcool ? Nous avons également rassemblé les meilleures expériences à base de bière au monde, qui comprend un road trip de brasserie à brasserie le long de la côte norvégienne.

Turquie

Les amateurs de soleil trouveront également du réconfort en Turquie l'année prochaine. En octobre, la rédactrice en chef des voyages d'olives Rhiannon Batten et l'éditeur numérique Alex Crossley ont consacré un podcast aux raisons pour lesquelles Istanbul est si chaude en ce moment – qui le rendent si intéressant), et le complexe Club Marvy à Izmir est un excellent exemple d'une destination facile, familiale et ensoleillée qui s'adresse mieux que la norme pour les gourmets.

Malgré le complexe qui s'étend sur 16 hectares de collines et de plages, la majorité des ingrédients cuisinés dans ses restaurants proviennent de la ferme biologique de 200 hectares de la mère du propriétaire Ece Tonbul. Les petits déjeuners sont particulièrement bons - régalez-vous de pains boyos feuilletés, de houmous, de miel collant, de fromage frais et de trempettes de tomates séchées, aux côtés d'œufs préparés sur commande et de thé et café turcs. Il y a un parc aquatique et une longue liste d'activités pour occuper les petites personnes, tandis que les adultes peuvent profiter au maximum des G&Ts avant le dîner avec des graines de grenade.

Petites villes

Faites place, Paris, Rome et New York – l'année prochaine, il s'agit de faire briller les petits gars. Nous avons passé une grande partie de 2019 à dénicher des villes gastronomiques moins connues afin que vous puissiez les visiter avec style. En commençant par le Royaume-Uni (nous l'avons dit une fois et nous le répéterons : tout est question de séjours), Dundee figure en bonne place sur notre liste de souhaits. Découvrez nos conseils pour savoir où manger et boire dans la ville écossaise (qui abrite le musée du design V&A Dundee de 80 millions de livres sterling), y compris The Newport du chef Jamie Scott, qu'il a ouvert après avoir remporté MasterChef: The Professionals. Margate reçoit également l'attention qu'elle mérite (la rédactrice d'olive Laura Rowe ne jure que par Peter's Fish Factory pour le meilleur fish 'n' chips), suite à l'arrivée de The Turner Gallery et à la renaissance de Dreamland, un parc à thème de style vintage. Consultez notre guide gastronomique de Margate pour plus d'inspiration, et ne manquez pas notre guide gastronomique Whitstable si vous explorez davantage le Kent.

De l'autre côté de l'étang, échangez New York ou Boston contre des lieux de petite ligue comme le Kennebunkport du Maine. Avec son quai placide, ses emblématiques maisons coloniales en planches de bois (certaines sur pilotis) et ses restaurants de homard, c'est un endroit à la hauteur du rêve américain d'un touriste. Visitez en automne, lorsque la côte du Maine brille d'un feuillage orange, rouge et jaune éclatant, et séjournez au White Barn Inn - pendant «l'automne», ce charmant hôtel présente un puissant étalage de citrouilles et de courges, enveloppe des cosses de maïs autour des clôtures et décore les arbres avec des guirlandes lumineuses scintillantes. Ou le Newport de Rhode Island est l'endroit où aller pour une plaque tournante fastueuse de yachts flottants, de quais séculaires et de promenades. Séjournez au Grace Vanderbilt pour profiter de cours de yoga sur le toit et d'un restaurant de style Gatsby.

Ouest de la Suède

Il est vraiment temps d'essayer Malmö, si vous êtes en Suède mais que vous avez déjà exploré Stockholm. À quelques pas du pont de Copehangen, Malmö est un paradis pour les gourmets grâce aux cafés locaux, aux bars branchés et aux magasins d'alimentation artisanaux proposant certains des meilleurs produits de la région de Scanie. Mention spéciale au café Noir Kaffekultur et à ses baguettes au levain fumées au sauna.

Ou visitez Göteborg, également dans l'ouest de la Suède, pour des petits pains à la cannelle géants et de la sole fraîche au citron au marché aux poissons de la ville. En restant sur le thème du poisson frais, essayez les sushis traditionnels élaborés à partir du poisson scandinave le plus frais chez HOZE. Avec seulement six places assises au comptoir, ce bar à sushis minimaliste est extrêmement difficile d'accès. Si vous avez la chance de trouver une place, vous dégusterez un menu omakase traditionnel qui met en valeur les fleurs de sureau fourragées, les fraises non mûres, les pousses d'épinette et les pétoncles.

Pauses végétariennes/véganes

Manger moins de viande a été une tendance fondamentale de 2019, nous encourageant tous à vivre une vie plus durable et plus respectueuse de la planète. Si vous menez un mode de vie végétarien ou végétalien, ou si vous essayez de choisir plus souvent à base de plantes, nous avons des milliers de recettes végétariennes et végétaliennes sur notre site Web, olivemagazine.com). En 2020, nous pensons qu'il sera également beaucoup plus facile de trouver des aliments à base de plantes en vacances. Du premier hôtel 100 % végétalien du Royaume-Uni, dans la jolie Pitlochry en Écosse (lire notre critique de Saorsa 1875), à un hôtel de Goa qui sert du tofu maison et prépare des smoothies à partir de lait de noix, vous pouvez tout lire sur les meilleurs hôtels végétariens et végétaliens du monde ici . Même à Paris, où les steaks frites règnent en maître, vous pouvez manger dans d'excellents restaurants végétariens (lisez notre guide végétarien de Paris ici), y compris Jah Jah par Le Tricycle, qui mélange des vibrations reggae avec des ingrédients savoureux aux couleurs de l'arc-en-ciel. Ne manquez pas ses petits pains crus aux carottes, betteraves et sauce Dakatine aux arachides.

Il existe de nombreux cours de cuisine végétalienne et végétarienne à rejoindre si vous pensez que vos compétences en cuisine sans viande ont besoin d'un redémarrage (nous aimons l'idée de nous rendre dans la campagne du Devonshire pour une journée de cuisine végétarienne à River Cottage), et Malmö (nous' Tout à propos de Malmö – pouvez-vous le dire ?) a tellement de restaurants sans viande que nous avons consacré un article entier aux meilleurs endroits à base de plantes de cette ville avant-gardiste. Nous avons également des guides sans viande pour Vancouver et New York, et vous pouvez même passer des vacances de ski entièrement végétaliennes, si vous le souhaitez - des entreprises telles que Ski Beat proposent désormais des menus végétaliens pour les clients des chalets.

Voyage au Royaume-Uni

Jamais il n'a été aussi à la mode de passer des vacances à la maison. Les séjours réduisent le temps de déplacement, réduisent l'empreinte carbone, soutiennent les économies locales et éliminent les problèmes fastidieux comme le décalage horaire. En août de cette année, nous avons écrit un article complet sur les meilleures villes gastronomiques à visiter au Royaume-Uni si vous recherchez une aventure culinaire plus près de chez vous cette année. Les croissants de Bostock Bakery à North Berwick, par exemple, sont si bons que René Redzepi de NOMA a envoyé son chef pâtissier de Copenhague pour apprendre de Ross Baxter de Bostock. Et dans le bourg de Clitheroe dans le Lancashire, vous trouverez un comptoir à fromages à Holmes Mill, la nouvelle halle alimentaire monumentale de Clitheroe. Nous avons également remarqué que les villes côtières du Kent s'emballaient, alors qu'elles attirent une foule branchée de Londres se dirigeant vers le sud dans des trains rapides. Deal est le nouveau venu du quartier et abrite l'un de nos chippies préférés - Middle Street Fish Bar .

L'industrie de la restauration autonome au Royaume-Uni est également en plein essor, aidée par la popularité toujours croissante de sites comme Airbnb. Nous avons réduit les cottages de vacances britanniques à nos favoris plus tôt cette année, y compris le cottage Loch an Eilein dans les Cairngorms avec son poêle à bois à double façade et son charmant siège de fenêtre donnant sur un loch voisin. Dans les collines escarpées de Lakeland, au-dessus de Coniston, vous pouvez vous coucher dans l'ancienne maison de Beatrix Potter, Yew Tree Farm, et manger à sa table à manger d'origine. Et si vous vous rendez dans le Mounmouthshire, The Piggery est un cottage de ferme traditionnel et confortable avec ses propres poules (c'est le petit-déjeuner trié) et un verger devant la porte.

Échappées hors réseau

Sortez de votre zone de confort en 2020 - c'est l'une de nos résolutions du Nouvel An ! Des sites de glamping hors réseau à Cornwall aux «tanières» au toit de verre au Pays de Galles et aux refuges rustiques du West Country, nous vous suggérons de passer 2020 blotti dans une confortable cabane britannique. Commencez à Kudhva, un glampsite hors réseau près de Trebarwith Strand. Quatre cabanes futuristes sur pilotis sont cachées parmi les bosquets de saules et les forêts denses, et chacune a son propre foyer - attisez votre propre barbecue et buvez des vins, des bières et des gins fabriqués localement à proximité de Hilltop Farm Shop. Pour quelque chose de vraiment mémorable, conduisez une heure au sud d'Édimbourg (découvrez les meilleurs endroits pour manger et boire dans la capitale écossaise ici), garez-vous à Berwickshire's Cove Harbour, jetez vos sacs dans une brouette et traversez un petit tunnel jusqu'au Blue Cabin by the Sea, un trou de culasse bleu bleuet niché dans les herbes au-dessus d'une petite plage. Avec sa télévision, son wi-fi, son lave-vaisselle et son chauffage au sol, il n'est techniquement pas hors réseau mais il sent la pièce. Vous pouvez également acheter des crabes et des homards directement auprès des pêcheurs, qui partent de cet endroit tous les jours de la semaine.

Japon

Le Japon a organisé une Coupe du monde de rugby mémorable en 2019 (hospitalité chaleureuse, esprit sportif bon enfant et jeu inventif d'une équipe qui a atteint les quarts de finale) et Tokyo est l'hôte des Jeux olympiques de l'année prochaine, alors attendez-vous à un nouvel intérêt pour le pays l'été prochain. Le chef Tim Anderson a partagé son enthousiasme pour Tokyo dans un podcast du magazine Olive plus tôt cette année (écoutez pour découvrir les bars à ramen secrets de la ville), et nous avons choisi nos 10 meilleurs endroits pour manger dans la capitale japonaise. Il n'y a pas que les sushis (bien que Kyubey soit l'endroit où aller pour ça) - Tokyo est également idéal pour les cocktails (dirigez-vous vers Gen Yamamoto pour des concoctions intelligentes à base de raisins Hokkaidan ou de patate douce shochu) et des expressos sirupeux, provenant de joints dévoués tels que Bear Pond Expresso.

Déjà à Tokyo ? Pensez à vous aventurer plus à l'ouest lorsque vous avez terminé, pour explorer Kyoto et Osaka. Pour une excellente introduction à Kyoto et son saké au yuzu, ses dîners kaiseki haut de gamme et ses distributeurs automatiques de ramen, consultez notre épisode de podcast ici. L'un des plats préférés de Kyoto, le yakitori (essentiellement du poulet à la broche), a atteint les côtes britanniques de manière importante, alors préparez notre version yakitori ou saumon glacé au miso avec du riz brun dès le début de l'année. Nous avons même un guide des yakitori, écrit par les experts du restaurant Jidori au nord-est de Londres, si vous voulez vous préparer à la tendance.

La star de Bake Off et contributeur régulier aux olives, Edd Kimber, aime Osaka, la deuxième plus grande ville japonaise après Tokyo. On l'appelle souvent la cuisine du Japon – à tel point qu'il existe même une maxime locale, kuidaore, qui signifie se mettre en faillite. Consultez le guide gastronomique d'Edd à Osaka, qui comprend les meilleurs endroits où aller pour les takoyaki (boules fondues remplies de morceaux de poulpe) et les gaufres en forme de poisson appelées taiyaki.

Voyage slow food

Nous vous mettons au défi de ne pas vous sentir zen après un séjour au Six Senses Zighy Bay d'Oman, une station balnéaire de la péninsule de Musandam. Situé au milieu des palmiers dattiers, des grenadiers et des figuiers, Six Senses accueille les clients avec un smoothie aux dattes préparé à partir des fruits des palmiers du complexe. Détendez-vous dans votre majlis privé (un espace de détente extérieur ombragé), promenez-vous dans le vaste potager, faites une visite de la ferme ou nagez simplement dans la mer, puis marchez pieds nus le long de la plage pour dîner au Shua Shak. Ce restaurant aéré de style bédouin est situé sous un simple auvent en feuilles de palmier et sert un menu fixe simple qui se termine par du kanafeh à la pistache et commence par une tartinade de style mezze de houmous, baba ganoush, cornichons, olives, pain plat et filo- Fromage Akawi emballé et frit, un fromage de type feta d'abord fabriqué en Palestine mais maintenant produit à travers le Moyen-Orient. C'est le plat principal que tout le monde vient chercher, shuwa : agneau feuilleté qui a été mariné pendant 24 heures dans de l'huile d'olive, sirop de dattes, feuilles de laurier, oignon, ail, carotte, cannelle, anis, cumin et romarin, puis enveloppé dans des feuilles de bananier et papier d'aluminium et cuit sur des charbons dans une fosse sous le sable pendant sept heures. Bien qu'il soit servi dans un complexe de luxe, le plat d'agneau est un véritable avant-goût de la culture culinaire omanaise.

Une nourriture profondément enracinée, préparée avec soin et unique à la destination est ce que nous aimons depuis longtemps chez olive - que ce soit la dégustation des pâtisseries artisanales les plus exquises de Paris, la visite d'une coopérative au Maroc spécialisée dans la main- couscous roulé, découverte de la sobrasada lors d'un cours de cuisine à Majorque, recherche des meilleurs falafels à Beyrouth, dégustation de thé de montagne sauvage et boisé à Taiwan ou sortie avec des mamies de pâtes en Sardaigne. Nous pensons que 2020 sera l'année où tout le monde comprendra la diversité et la pure joie gourmande de #slowfoodtravel.


Le guide &lsquoIrish Times&rsquo de l'été

Le repas en plein air
BRUNCH BLOOMSDAY BIZARRE

Happenings, l'organisateur d'événements éphémères à Dublin et Limerick, organise un goûter - "plus Chapelier fou que haute société" - sur North Great George's Street à Dublin le dimanche 15 juin, de 13h à 15h. Petits pains à la crème, jus de "l'apothicaire", musique du Gramophone Disco et une journée sportive sur le thème de la pomme de terre seront au programme. Voir happenings.ie. Pour d'autres câpres Bloomsday, essayez le James Joyce Centre, également sur North Great George's Street, qui propose des promenades, des conférences et du théâtre à partir du 10 juin. Voir jamesjoyce.ie/bloomsday.

Le marché
PROMENADE

Pendant un dimanche par mois de juin à octobre, certaines parties du centre-ville de Dublin seront piétonnes pour les marchés de l'alimentation, de la mode et de la brocante. South William Street et ses environs entre Grafton Street et South Great George's Street devraient être piétonniers, et un autre marché se tiendra à Wolfe Tone Park, sur Jervis Street.

L'émission de télévision
ORANGE EST LE NOUVEAU NOIR


L'un des événements sur petit écran les plus attendus de l'été commence vendredi, lorsque la deuxième série de Orange Is le nouveau noir arrive sur Netflix. Conçue pour la frénésie, toute la saison de la comédie dramatique de la prison insolite atterrira en même temps – donc s'il pleut dehors, vous savez quoi faire.

La vie nocturne alternative
MARCHER DANS L'OBSCURITÉ

Le 16 août, une marche nocturne du plus haut sommet d'Irlande du Nord, Slieve Donard, aura lieu au profit de la UK Multiple Sclerosis Society. La marche de six heures est encadrée par des moniteurs diplômés. Les frais d'inscription sont de 10 £ pour les adultes et de 20 £ pour les familles. Inscrivez-vous sur iti.ms/1wqvhfH. Le 21 juin est la date de Walk the Line (walktheline.ie), une autre sortie nocturne, cette fois dans les montagnes de Wicklow, avec des fonds destinés à l'équipe de sauvetage de Dublin et de Wicklow Mountain.

Les cycles
VISITES PÉNINSULAIRES


Pour découvrir une façon stimulante de voir l'Anneau du Kerry, essayez l'Inner Ring 200, le 3 août, qui commence à Muckross Bridge et fait le tour de la péninsule d'Iveragh. Voir iti.ms/1tmhXEH. Pour une pause plus longue, dirigez-vous vers le nord jusqu'à Cycle Inishowen, qui propose une sélection de circuits de trois, cinq et sept nuits autour de la péninsule de Donegal. Voir cycleinishowen.com.

Le sport
UN CERTAIN TOURNOI DE FOOTBALL


Il ne sert à rien de se tordre les mains pour que l'Irlande ne se rende pas à la Coupe du monde, au Brésil, car il y a de bien meilleures équipes à regarder que la nôtre. Le 12 juin, le tournoi démarre avec un peu de crack alors que l'équipe locale affronte la Croatie. Au moins, nous pouvons encore collecter les autocollants.

Le film drôle
ILS SONT VENUS ENSEMBLE

Si vous languissez encore après Demoiselles d'honneur dans les enjeux de qualité-comédie romantique, alors cette parodie de comédie romantique devrait combler une partie de cette lacune. Paul Rudd et la star hilarante Amy Poehler. Il ouvre fin juin aux États-Unis, avec une sortie européenne à suivre.

Le film sérieux
LA SALLE DE JIMMY

Même la bande-annonce du dernier film de Ken Loach est un déchirant, alors préparez-vous pour une autre épopée irlandaise mélancolique.Situé à Leitrim, il raconte l'histoire de Jimmy Gralton, qui revient des États-Unis dans l'Irlande des années 1930 pour reprendre une salle de danse, dont la popularité conduit à un schisme dans la communauté.

L'habillement
CULOTTE

Il n'y a pas d'échappatoire à la tendance de la mode de l'été, alors que les éléments ringards du style des années 1980 continuent de se relooker.

Le concert
KANYE WEST ET PHARRELL WILLIAMS


Le plus gros concert de l'été ? Probablement. Le 2 juillet, Marlay Park à Dublin accueillera deux des plus grandes stars de la musique. Tous les deux sont au top de leur forme : Kanye West sort un surprenant disque de rap industriel expérimental, Yeezus, l'année dernière, et Pharrell Williams est réapparu en tant que mastodonte des charts. Cela devrait être génial.

Le concert alternatif
LE NATIONAL AT IVEAGH JARDINS

The National se rendra dans les jardins de Dublin - l'un des endroits les plus agréables pour un concert - pour des spectacles les 18 et 19 juillet. Des supports de choix agissent aussi : les excellents Phosphorescent et Owen Pallett.

Le concert de haut niveau
PROMES DANS LE PARC

Les détails complets de cette soirée en plein air du 24 juillet à Limerick n'ont pas encore été confirmés, alors consultez limerickcityofculture.ie pour les mises à jour.

La chansonnette
GROS GAY CHANTER


Fait ce qu'il dit sur l'étain. Le 15 juin, le Bord Gáis Energy Theatre accueillera Gloria, le chœur lesbien et gay de Dublin, et le New York City Gay Men's Chorus pour une soirée en chanson avec des airs classiques des années 1970, 1980, 1990, 2000 et maintenant. Réchauffez vos cordes vocales pour hurler à Abba, Daft Punk et tout le reste, le tout en faveur de l'égalité du mariage. Réservez sur iti.ms/1nAmuUl.

L'évasion
DÉCONNEXION POUR LES VACANCES

Attendez-vous au silence de Facebook de la part de toute personne assez sage pour se déconnecter lorsqu'elle est à l'extérieur du pays. De vraies vacances, c'est aussi des vacances numériques. Nous prions pour que celui-ci décolle, ne serait-ce que pour ne pas avoir à faire face aux mises à jour constantes des photos de plage qui obstruent nos flux.

La boisson
COCKTAILS FIABLES

Lassé par les rebondissements trop compliqués des classiques? Il y a peu de bars à cocktails auxquels vous pouvez faire confiance pour améliorer les originaux, c'est donc un retour à l'essentiel pour les boissons estivales : Pimm's, gin fizz, thés glacés Long Island pour les apéritifs, whisky sour pour plus tard.

Les sons
AIR RÉTRO


Le son de référence des groupes de filles de style années 1960 de Lucius est l'accompagnement musical parfait pour les activités estivales. En cas de doute, reprenez l'album Haim.

L'hébergement
AIR BnB

Vous en avez assez des hôtels anonymes (et chers), des chambres d'hôtes sordides ou des appartements de vacances aux parois minces ? Vous entendez rarement de mauvais rapports de personnes qui optent pour une location peer-to-peer Air BnB (airbnb.com) chez eux ou à l'étranger. Faire le grand saut.

Le transport
OBTENIR LE BATEAU

Il n'y a sans doute pas de meilleure façon de découvrir l'Irlande que sur l'eau, que ce soit une croisière sur le Shannon, une sortie sur un bateau de pêche ou du kayak au large de la côte ouest. Laissez les surfeurs à leur activité ardue et flottez plutôt.

La poursuite en plein air
SPORTS NAUTIQUES

Découvrez le Wakedock (wakedock.ie), au Grand Canal Dock à Dublin, pour un embarquement intense, dirigez-vous vers Donegal pour la fête sur la plage Sea Sessions (plus de seasessions.com), ou passez un week-end à apprendre à surfer à Lahinch, dans Cie Claire. Vous ne le regretterez pas.

Le repaire
FRAPPE LE TOIT


L'hôtel Marker (ci-dessus), sur Grand Canal Square à Dublin, a établi une nouvelle norme pour les boissons sur les toits, mais un nouveau restaurant dans l'ancien bâtiment de Woolen Mills, près du pont Hapenny, a également des projets ambitieux : gardez un œil ouvert.

La fête
FÊTE D'ENTREPT

D-Light Studios, sur North Great Clarence Street à Dublin, a lancé Deflect, une fête mensuelle pour ses membres. Vous pouvez vous inscrire sur d-lightstudios.com.

L'événement urbain
NOUVEAU PROJET DE JARDINS DE RUE

Un site désaffecté de la ville de Waterford est en train d'être transformé en un jardin urbain avec plus de 100 événements gratuits programmés au cours de l'été. Impliquez-vous en aidant à financer le projet sur iti.ms/1nAqV1w.

La fête
DÉFILÉ DE LA FIERTÉ


Attendez-vous à ce que des dizaines de milliers de personnes inondent la capitale pour la Dublin Pride, le 28 juin. La vraie action est dans les fêtes de rue qui débordent de Pantibar, sur Capel Street, le Front Lounge, sur Parliament Street, et Mother, sur Copper Alley.

L'événement païen
SOLSTICE D'ÉTÉ À DONEGAL


Sonnez l'aube au fort Grianán d'Aileach (ci-dessus) à Burt, Inishowen. Outre un beau lever de soleil – en fonction de la météo bien sûr – il y aura de la vannerie, de la fauconnerie et des démonstrations de forgerons. Voir feilegriananailigh.com pour plus de détails.

L'exposition
AGITATIONNISME

Découvrez l'exposition d'art répartie dans la Limerick City Gallery of Art, la Milk Plant, le Hunt Museum et la Bourn Vincent Gallery, qui se déroule jusqu'au 6 juillet et est organisée par Bassam El Baroni. Voir eva.ie.

L'autre exposition
JACK B YEATS : LA MUSIQUE EST VENUE

The Model, à Sligo, se concentre sur l'influence de la musique dans le travail de Yeats, avec des pièces extraites d'Imma et de la National Gallery of Ireland, ainsi que des œuvres de collections privées. Cela se déroule jusqu'à la fin septembre et coïncide avec l'arrivée du Fleadh Cheoil à Sligo en août. Voir themodel.ie.

Le bavardage
MARCHÉ DE L'IMMOBILIER

Les discussions de l'été consisteront à regretter de ne pas acheter au plus bas il y a deux ou trois ans, à spéculer sur la bulle urbaine, à s'énerver contre la hausse des loyers, à déplorer une équité négative et, pour les étudiants anxieux, à se demander où diable ils sont. va vivre en septembre.

Le groupe
HOZIER


Qui aurait pensé qu'un gars à la voix douce appelé Andrew de Wicklow finirait par être l'une des propriétés musicales les plus en vogue de la planète ? Mais ce ne serait que si vous n'aviez pas entendu sa musique. Après une tournée américaine à guichets fermés et une apparition sur Le Late Show avec David Letterman et Le spectacle d'Ellen DeGeneres, Hozier est bien plus que l'homme du moment. Regardez-le vivre à Longitude à Dublin ou à Indiependence à Cork.

L'actualité
ÉCOSSE


Le référendum écossais sur l'indépendance a lieu à la fin de l'été, à la mi-septembre, alors attendez-vous à de nombreux débats d'introspection de la part de nos voisins.


  • On voit un villageois indien sauver une portée de chatons d'une inondation à l'aide d'un panier
  • Un autre montre des manifestants surprenant un général de l'armée avec un gâteau d'anniversaire
  • D'autres capturent des gestes à la fois petits mais significatifs et qui changent complètement la vie

Publié: 13:15 BST, 1er mars 2017 | Mis à jour : 17:24 BST, le 1er mars 2017

Un peu de gentillesse peut faire beaucoup de bien.

Et dans certains de ces cas, cela peut même sauver des vies.

En 2005, l'officier de la California Highway Patrol, Kevin Briggs, a réussi à convaincre un homme, Kevin Berthia, de sauter du pont du Golden Gate. Huit ans plus tard, ils ont été réunis lors d'une cérémonie émouvante pour honorer sa gestion de la situation, et M. Berthia s'est depuis marié et a eu des enfants.

D'autres situations capturées dans ces photos présentent des gestes plus petits qui ne sont pas moins déchirants.

Dans l'un, un homme de Cuttack City, en Inde, est vu en train de sauver une portée de chatons d'une inondation dévastatrice en les portant dans un panier au-dessus de sa tête tandis que la mère chat nageait derrière lui.

La compassion se traduit dans tous les pays et toutes les cultures, en tant que tel, MailOnline Travel a rassemblé certains des actes de gentillesse les plus touchants au monde. Bonne chance pour les surmonter sans avoir la gorge nouée.

Cette photo aurait capturé un homme donnant ses chaussures à une fille sans-abri à Rio de Janeiro

Un pompier qui a sauvé un petit chaton d'un incendie dans une maison lui donne de l'oxygène pour l'aider à respirer

Le téléchargeur de l'image dit qu'elle montre une interaction touchante entre une fille guatémaltèque et un touriste qu'elle vient de rencontrer

Après l'ouragan Sandy en 2012, ce sympathique voisin de la côte est des États-Unis a offert de l'électricité à ceux qui en avaient besoin

Un pompier donne de l'eau à un koala alors qu'il tient sa patte lors des feux de brousse du samedi noir à Victoria, en Australie, en 2009

Un policier arrête la circulation pour permettre à un canard et à sa couvée de canetons de traverser la route en toute sécurité

L'officier de la California Highway Patrol, Kevin Briggs, à gauche, a réussi à empêcher Kevin Berthia, à droite, de sauter d'un pont en 2005. M. Berthia est maintenant marié et père de deux enfants.

Ces chrétiens de Chicago se sont présentés à un défilé de la fierté gaie pour s'excuser de l'homophobie dans leur église

Une femme vêtue d'une combinaison a réussi à sauver un golden retriever qui se débattait lors d'une inondation à l'aide d'une poubelle

Cette librairie, à gauche, propose des livres gratuits pour les personnes qui n'ont pas d'argent, tandis que ce métro, à droite, distribue des repas hebdomadaires aux sans-abri

Deux Norvégiens ont travaillé sans relâche pour sauver un mouton qui se noyait et qui était tombé dans l'océan

Un villageois transportant des chatons échoués en sécurité pendant les inondations à Cuttack City, en Inde, alors que la mère chat nage derrière eux

Ces enfants ont travaillé ensemble pour sauver un chiot de l'eau sans tomber en eux-mêmes

Cette femme vient régulièrement à la Western Pennsylvania Humane Society et lit des livres aux chiens pour les réconforter

Selon ce téléchargeur : " Lors d'une manifestation au Brésil, un général a dit : " Ne vous battez pas, s'il vous plaît, pas le jour de mon anniversaire ", puis un groupe de manifestants lui a fait une surprise "

Si seulement tous les voisins étaient comme celui-ci, qui ont remarqué une fenêtre de voiture ouverte et l'ont recouverte de plastique pour la protéger de la pluie

De même, cette personne réfléchie a terminé la lessive d'un étranger pour elle plutôt que de la jeter sur le côté comme la plupart des gens l'auraient fait.

L'officier de police du NYPD Larry DePrimo a gagné de nombreux fans lorsque cette photo de lui à genoux pour donner une paire de bottes à un sans-abri à Times Square est devenue virale en 2012

Ce panneau déchirant se lit comme suit : « S'il vous plaît, servez-vous d'une balle de tennis pour que votre chien puisse en profiter. Vous voudrez peut-être le remettre dans la boîte par la suite pour qu'un autre chien puisse en profiter. N'oubliez pas de vivre chaque instant comme votre chien - avec un amour, une loyauté et un bonheur inconditionnels'

Quand quelqu'un est tombé à travers l'espace entre le train et le quai, tout le monde a poussé contre lui pour aider à secourir la victime

Lors d'une manifestation, ce chien a reçu des gaz lacrymogènes, alors une foule de personnes s'est arrêtée pour l'aider

En 2012, Jose Rubio-Pavon, un garçon de 12 ans atteint d'une tumeur au cerveau inopérable, a prêté serment en tant que plus jeune policier de Brighton pour réaliser son rêve de toujours.

Plaza Cleaners à Portland, dans l'Oregon, a aidé plus de 2 000 chômeurs qui n'avaient pas les moyens de se payer le nettoyage à sec à paraître présentables pour leurs entretiens d'embauche.

Un jour de pluie, ce motard s'est arrêté et a mis pied à terre pour aider une femme âgée à traverser la rue

Ce bon samaritain a abandonné son parapluie pour protéger une femme en fauteuil roulant de la pluie

Frances Goldin, 93 ans, assiste à la marche de la Gay Pride à New York depuis plus de 30 ans par amour pour ses deux filles lesbiennes


Top 75 des meilleurs magasins gastronomiques de luxe et boutiques en ligne

"Mon animal préféré est le steak." - Fran Lebowitz.

"Un gourmet qui pense calories est comme une tarte qui regarde sa montre." - James Barbe.

"Je ne mangerai pas d'huîtres. Je veux que ma nourriture soit morte. Ni malade, ni blessé, mort." - Woody Allen.

"Rien ne serait plus ennuyeux que de manger et de boire si Dieu n'en avait fait un plaisir autant qu'une nécessité." - Voltaire.

GOURMET est un idéal culturel associé aux arts culinaires de la gastronomie et des boissons, ou de la haute cuisine, qui se caractérise par des préparations et des présentations élaborées de grands repas de petits plats souvent assez riches. Le terme et ses pratiques associées sont généralement utilisés de manière positive pour décrire des personnes au goût raffiné et passionné. Pour certains, il a une connotation négative d'élitisme ou de snobisme.

Gourmet peut décrire une classe de restaurant, une cuisine, un repas ou un ingrédient de haute qualité, de présentation spéciale ou de haute sophistication. Aux États-Unis, un mouvement gastronomique des années 1980 a évolué à partir d'une division à long terme entre les goûts élitistes (ou « gourmets ») et une aversion populiste pour les aliments de fantaisie. Gourmet est une classification de l'industrie pour les aliments de qualité supérieure aux États-Unis. Dans les années 2000, il y a eu une augmentation accélérée du marché gastronomique américain, en partie en raison de la hausse des revenus, de la mondialisation du goût et des problèmes de santé et de nutrition. Les catégories individuelles d'aliments et de boissons, comme le café, sont souvent divisées entre un sous-marché standard et un sous-marché « gourmand ».

Le mot gourmet vient du terme français désignant un courtier en vin ou un dégustateur employé par un marchand de vin. Friand était le nom réputé d'un connaisseur de choses délicieuses qui n'étaient pas consommées principalement pour se nourrir : « Un bon gourmet », écrivait le Dictionnaire de Trévoux du XVIIIe siècle conservateur, employant ce sens original, « doit avoir le go t friand ", ou une bouche raffinée. Au XVIIIe siècle, gourmet et gourmand portaient des connotations peu recommandables de gourmandise, que seul gourmand a conservé. Gourmet fut rendu respectable par Monsieur Grimod de la Reynière, dont l'Almanach des Gourmands, essentiellement le premier guide des restaurants, parut à Paris de 1803 à 1812. Auparavant, même l'Encyclopédie libérale offrait un ton moralisateur dans son entrée Gourmandise, définie comme "l'amour raffiné et incontrôlé de la bonne nourriture", utilisant des illustrations réprobatrices qui contrastaient les anciens Spartiates et Romains frugaux de la République avec le luxe décadent de Sybaris.

Gâteaux & Pâtisseries (Top 20) Restauration (Top 50) Caviar (Top 50 des fournisseurs)
Fromage (Top 100 des marques et fabricants d'amplis) Chocolat (Top 150 des marques et fabricants d'amplis) Café (Top 200 ressources)
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Gourmet Store Actualités, avis et ressources
Top 75 des meilleurs magasins gastronomiques haut de gamme (en ligne)
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Vous trouverez sur ce site 11000 produits sélectionnés parmi plus de 1600 partenaires : producteurs, artisans et fabricants de France et du monde entier. - depuis 2007. Crée de fines gelées anglaises et organise des événements culinaires spectaculaires. Bompas & Parr conçoit et fabrique également des moules à gelée sur mesure et Kitchenalia fabrique de fines gelées anglaises, fournit des services de restauration complets et fournit des conseils en matière d'alimentation et de conception. - depuis 2014. "Offre une expérience culinaire authentiquement française aux États-Unis. Les meilleurs articles gastronomiques dans une boîte soigneusement préparée, juste à votre porte." Le meilleur voyage gourmand en France en coffret livré directement chez vous. Chaque mois ou chaque fois que vous le souhaitez, recevez une cuisine française de qualité et locale sélectionnée par deux gourmands français, Zoé et Bertrand. - depuis 1935. 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Despaña se spécialise dans l'offre de produits gastronomiques de qualité importés exclusivement d'Espagne. Aka Le Roi des Tapas. 408 Broome Street, SoHo, New York, NY 10013, États-Unis - "Pionniers culinaires depuis 1939." Dédié à l'innovation culinaire, important les meilleurs fromages artisanaux, viandes, huiles, vinaigres et spécialités gastronomiques du monde entier. - marché nocturne situé à l'extrémité nord du Wangfujing à Pékin, en Chine. Une gamme de spécialités culinaires chinoises est exposée avec des gens qui s'affairent pour découvrir de nouvelles saveurs. Tous les stands affichent leurs sélections de plats en chinois (mandarin) et en anglais. - depuis 1992. "Fondé par SAR le prince de Galles, Duchy Originals a parcouru un long chemin en 25 ans depuis que le premier produit, le très populaire biscuit à l'avoine, a été mis en vente. Waitrose Duchy Organic est maintenant le plus grand du Royaume-Uni. -label bio et la deuxième plus grande marque bio du Royaume-Uni au total." - depuis 2013. "Le premier fournisseur américain d'aliments de spécialité aux chefs et détaillants américains soucieux de la qualité depuis 30 ans. Earthy Delights a été le pionnier de l'utilisation de la livraison le jour même pour acheminer les produits frais de la ferme à la cuisine dans les plus brefs délais." Spécialisé dans les champignons sauvages et autres produits de saison récoltés dans la nature, les produits frais de spécialité, le fromage produit de manière artisanale, le vinaigre balsamique vieilli, les épices exotiques et les ingrédients difficiles à trouver pour le chef professionnel et l'amateur de cuisine. - depuis 2002. "Découvrez le goût de l'Italie. Mangez mieux, vivez mieux." Eataly, c'est manger de la nourriture italienne, vivre à l'italienne. Notre objectif est de démontrer que la nourriture et les boissons italiennes de haute qualité sont à portée de main. Marché alimentaire italien haut de gamme / chaîne de centres commerciaux qui a ouvert ses portes à Turin, en Italie, en janvier 2007. Un New York City Eataly a ouvert ses portes en août 2010. 200 5th Avenue, New York City, NY 10010, États-Unis - magasin de bonbons en ligne. "Depuis 1937, dans le Lower East Side Economy Candy est une confiserie familiale à l'ancienne qui vend des centaines de sortes de chocolats, bonbons, noix, fruits secs, y compris la halva, les bonbons sans sucre et bien sûr tous les bonbons d'antan. vous aviez quand vous étiez enfant." - depuis 2005. "Des produits au safran pur de la meilleure qualité et des compléments alimentaires au safran pour une vie plus heureuse et plus saine." - depuis 1896. "Les meilleurs héros italiens. 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"Située sur la Piazza della Cisterna centrale à San Gimignano, Gelateria Dondoli est connue dans le monde entier et visitée par un grand nombre de célébrités. Son glacier est mentionné dans les guides mondiaux les plus importants et est continuellement visité par les télévisions nationales et internationales . Grâce à son expérience et son goût pour l'expérimentation, il a créé des saveurs originales et insolites." - depuis 1900. Magasin de viande en ligne en Allemagne : Charolais français, Simmental de la région alpine, bœuf américain des États-Unis, bison canadien et porc ibérique d'Espagne, et bien plus encore. - depuis 2002. "Un marché gastronomique d'aliments de spécialité et de cadeaux gastronomiques." Le paradis des épicuriens, une boutique en ligne pour ceux qui aiment la bonne bouffe et les bons ingrédients. Nous vous proposons la sélection ultime de spécialités internationales telles que le caviar, le fromage, le foie gras et le pâté, les chocolats gastronomiques, les huiles et vinaigres, le saumon fumé, les viandes de spécialité, les thés, les truffes fraîches et bien d'autres délices gastronomiques. Découvrez les aliments les meilleurs et les plus élégants du monde à des prix qui vous étonneront. - "Votre épicier de quartier depuis 1888." Gristedes nourrit les New-Yorkais depuis plus de 100 ans. Nos magasins proposent de la viande fraîche, des produits frais, des produits laitiers, des produits de boulangerie, des aliments surgelés, des aliments gastronomiques et des articles non alimentaires. - depuis 1961. Crème glacée, gelato, sorbet et yogourt glacé super premium. "Depuis plus de 50 ans, notre passion pour la création des saveurs parfaites et des textures les plus crémeuses en utilisant uniquement les meilleurs ingrédients est ce qui distingue la marque Häagen-Dazs. 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Notre expertise pionnière nous a permis d'exploiter et de partager la puissance de la nature néo-zélandaise à travers nos produits haut de gamme, notamment le miel de manuka MGO, la propolis BIO de Nouvelle-Zélande et la gelée royale. - depuis 2004. "100 & 37 viandes nourries à l'herbe et au pâturage." Marin Sun Farms est une entreprise de viande engagée à créer un système alimentaire plus durable en responsabilisant les agriculteurs, en préservant nos paysages et en restaurant la vitalité du bassin alimentaire et de ses habitants. Nous sommes fiers d'exploiter le dernier abattoir inspecté par l'USDA dans la région de la baie de San Francisco, un établissement certifié biologique et approuvé par le bien-être animal, et nous fournissons les viandes de la plus haute qualité disponibles en Californie. - depuis 1983. 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Le Golden Boy de Carl Hester – Sark

Quelques jours après avoir remporté une médaille d'or aux Jeux olympiques de Londres 2012, le champion de dressage Carl Hester était à Sark. Nous l'avons rencontré et avons découvert comment le garçon qui faisait du shopping dans l'avenue sur un âne est devenu une star olympique.

Carl Hester n'avait que trois ans et demi lorsqu'il a déménagé à Sark et c'est ici qu'il a découvert sa passion pour les chevaux. Il n'y en avait pas dans sa famille, alors chaque fois qu'il n'était pas à l'école, il passait tout son temps à la ferme d'Hannie Perrée. Alors qu'il était trop petit pour monter les chevaux de calèche, Hannie l'a laissé monter son âne Jacko au village pour faire ses courses. Carl se souvient que si Jacko avait toujours envie d'y aller, sachant qu'il y avait toutes les chances d'avoir une carotte dans le village, l'âne refusait souvent de partir pour le voyage de retour. Carl a vite découvert que battre les sacs de transport ferait sursauter sa position têtue dans un galop pour la maison. Pour de l'argent de poche, Carl a aidé la fille de Hannie, Michelle, à faire le tour de l'île en calèche pour les visiteurs.

Au fur et à mesure que Carl grandissait, Jacko fut échangé contre une série de poneys et de chevaux et Carl conduisit lui-même une calèche quand il fut assez vieux. Ses meilleurs souvenirs de Sark sont d'avoir emmené les chevaux nager dans le vieux port après le travail et de galoper le long des falaises à dos nu. « J'avais l'habitude d'oublier que d'un côté se trouvait une chute de 260 pieds jusqu'à la mer. On galopait partout. C'était très amusant et en tant que pilote, cela m'a appris l'équilibre », explique Carl. Cela ressemble à une enfance idyllique, mais pour sa grand-mère Pam, il y a eu des moments inquiétants. «Je me souviens de lui à peine âgé de cinq ans sur un cheval de charrette qu'il pouvait à peine enfourcher. Il n'y avait pas de rênes, il n'y avait pas de selle et ce grand cheval en fleur a décollé et je pense qu'il va tomber, il va mourir. Et cet enfant n'a pas hésité, il est juste parti au galop jusqu'à l'extrémité nord. Il a toujours, toujours d'être très petit, juste aimé les chevaux. Il a toujours su leur parler, les calmer.
Carl a quitté l'école, Elizabeth College à Guernesey, à 15 ans avec un rapport final qui disait: "Carl va sans se soucier du monde, certain qu'il obtiendra un emploi de garçon stable." Il est resté à Sark pendant quelques années de plus à laver des casseroles à l'hôtel Stocks et à conduire des voitures, mais l'hiver, il avait 19 ans, sans aucune perspective de travail à Sark, il a postulé pour un emploi stable sur le continent. Son premier emploi était avec le Fortune Center dans le Hampshire qui se spécialise dans l'enseignement de l'équitation aux adultes ayant des handicaps physiques et d'apprentissage. Cela a été suivi de trois années et demie heureuses à l'écurie de Jannie Taylor qui s'est spécialisée dans l'éducation des chevaux difficiles. Pendant ces périodes, Carl a goûté pour la première fois à la compétition en remportant le titre de jeune cavalier de dressage en 1985 et en participant au concours complet, une combinaison de dressage, de cross-country et de saut d'obstacles. La carrière de Carl a vraiment décollé lorsqu'on lui a demandé de rejoindre le chantier du Dr Bechtolsheimer. «Je pensais que tous mes anniversaires étaient arrivés en même temps», dit Carl à propos de l'invitation à rejoindre l'une des plus belles tenues de dressage au monde, mais il était sur une courbe d'apprentissage abrupte. "Je me suis inscrit en octobre et huit mois plus tard, je participais aux championnats du monde." Cela a été suivi par les Championnats d'Europe en 1991 et les Jeux Olympiques de Barcelone en 1992 où Carl était le plus jeune coureur à avoir participé à des Jeux Olympiques. Lorsqu'on lui demande pourquoi il a choisi le dressage plutôt que d'autres disciplines équestres, Carl explique que dans une certaine mesure, le choix a été fait pour lui. "Quand je suis allé chez le Dr B, il a estimé que s'il investissait du temps, de l'entraînement et de l'argent en moi, il n'était pas prêt à ce que je risque de me casser une jambe, ou que mon bras ou mon cou soit un coureur d'événement."
Malgré la participation à trois Jeux olympiques et le succès dans les compétitions équestres nationales, européennes et mondiales, une médaille olympique s'est avérée insaisissable jusqu'aux Jeux de cette année à Londres où Carl, Laura Bechtolsheimer et Charlotte Dujardin ont remporté l'or par équipe. Charlotte, la protégée de Carl, a également remporté la médaille d'or individuelle en dressage libre. Il s'agit des premières médailles olympiques de l'équipe GB en dressage et Carl détient lui-même le record du Channel Islander ayant participé au plus grand nombre de Jeux olympiques. Un seul autre insulaire a déjà remporté une médaille d'or et c'était il y a presque cent ans. Le succès de Carl est un exemple de la façon dont toute personne talentueuse issue d'un milieu ordinaire peut s'épanouir dans le monde du sport équestre malgré son image élitiste. «Charlotte et moi avons toutes les deux commencé avec deux chevaux très normaux qui coûtaient moins de 5 000 £ chacun. Nous les avons formés nous-mêmes, avons gravi les échelons, ce que toute personne talentueuse peut faire. J'ai travaillé comme palefrenier pour 10 £ par semaine pendant six ans lorsque je suis allé pour la première fois en Angleterre et j'ai adoré. J'ai vécu dans une famille qui m'a énormément aidé et c'est ce que j'ai pu faire pour Charlotte.

Carl dirige maintenant sa propre cour dans le Gloucestershire qu'il a lui-même conçu où il élève et entraîne des chevaux et enseigne le dressage. Quatre mois avant les Jeux olympiques, il a promis aux autres membres de l'équipe GB et à d'autres amis une pause tranquille à Sark juste après la fin des Jeux. « Je voulais faire quelque chose de spécial si les choses se passaient bien. Cela pourrait être une célébration », a-t-il dit à tout le monde, « ou ce pourrait être une commisération alors préparez-vous avec vos mouchoirs et nous verrons comment tout cela se passera. » Et quelle célébration cela s'est avéré être. Carl, Laura, son coéquipier Richard Davison et près de quarante autres personnes qui composaient le groupe ont été accueillis à Maseline Harbour par une médaille d'or géante avec un ruban violet suspendu au-dessus de l'entrée du tunnel. Lors d'un Vin d'Honneur au Island Hall, ils ont été félicités par le Seigneur Michael Beaumont et Carl a été nommé membre honoraire à vie du Sark Sports Club. Le lendemain, le trio a ouvert le spectacle Horse, Dog and Pet de l'île avant de déjeuner à La Sablonnerie où l'ancien huissier Sir Geoffrey Rowland a remis à Carl une flamme olympique. (La torche a été prêtée par le Dr Roger Allsopp, l'homme le plus âgé à nager dans la Manche, qui a porté la torche dans l'étape de Guernesey du relais.) Avant de quitter Sark, il y avait même le temps de prendre une photo avec des écoliers locaux par la boîte aux lettres de l'île qui a été peinte en or en l'honneur du succès de Carl. Partout où Carl allait, il était assailli de fans, mais lui et Charlotte étaient toujours heureux de discuter, de remettre leurs médailles et de poser pour des photos. Voilà pour la pause tranquille où personne ne les reconnaîtrait ! "Nous avons eu un excellent accueil de la part des insulaires", s'est enthousiasmé Carl et a poursuivi en expliquant à quel point les autres avaient apprécié ce qui était pour la plupart leur première visite sur une île dont ils avaient tant entendu parler.

« Ils sont bluffés. Lorsque vous amenez des gens qui ne sont jamais allés auparavant, cela me rappelle à quel point c'est un endroit formidable.

Notre dernière question à Carl était de savoir dans quelle mesure de votre succès pouvez-vous contribuer à être élevé sur Sark ? La réponse était un cent pour cent emphatique. « Aujourd'hui, la santé et la sécurité gâchent beaucoup de ce que je pouvais faire quand j'étais jeune, à savoir monter sur un cheval avec un licol et une corde et galoper le long des falaises à dos nu. J'ai eu la chance d'avoir grandi à une époque où l'on pouvait faire ce que l'on voulait. Il a poursuivi en disant: « Être fortement impliqué dans le sport maintenant, je réalise à quel point vous avez de la chance de grandir dans un environnement comme celui-ci (Sark) où vous devez être actif. Il faut faire du vélo, il faut marcher partout, il faut sortir qu'il pleuve ou pas, il faut faire le travail. Vous prenez ces choses pour acquises, mais je me rends compte maintenant que cela fait partie de la façon dont les jeunes doivent être aujourd'hui. Des paroles sages en effet de la part du golden boy de Sark.

Photos – Carl sur Jacko l'âne, célébrant avec sa grand-mère Pam Cocksedge, présenté avec une peinture spécialement commandée de Martin Remphry par Sandra, présidente de Sark Tourism


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Meilleurs sites:
• Le Capitole
• Mémorial Martin Luther King
• Mémorial de la guerre de Corée
• Mémorial de la Seconde Guerre mondiale
• Mémorial Lincoln
• La maison Blanche
• Mémorial du FDR
• Mur commémoratif de la guerre du Vietnam
• Mémorial des infirmières
• Mémorial de l'armée de l'air
• Croisière sur le Potomac


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