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La pizza napolitaine Twirling obtient le statut de « patrimoine » de l'UNESCO

La pizza napolitaine Twirling obtient le statut de « patrimoine » de l'UNESCO


L'artisanat a été transmis de génération en génération à Naples, en Italie

Angelafoto / istockphoto.com

L'art de faire tournoyer la pâte napolitain pizzaiuolo - ou "pizza-maker" - a obtenu une place sur UNESCOla liste du patrimoine immatériel. L'artisanat - qui a été transmis de génération en génération dans Naples, Italie - a été approuvé par le Paris-organisation basée à Jeju, Corée du Sud, aux côtés de 32 autres nouveautés. Près de 2 millions de personnes ont signé une pétition en faveur de la candidature de Naples, et lorsqu'elle a été ratifiée, la ville a célébré en distribuant gratuitement Pizza aux passants dans les rues.

« Comment parfait pour célébrer avec une pizza pour déjeuner", Marco Toeldo a dit au Guardian en mangeant sa troisième tranche. « Le mot pizza doit être le plus connu au monde, dans toutes les langues, et maintenant tout le monde sait que nous l'avons inventé !

"La victoire!" a tweeté Maurizio Martina, ministre italien de l'Agriculture. « L'identité de la cuisine et du vin italiens de plus en plus protégée dans le monde ! »

De retour aux États-Unis, Rosario Procino faisait aussi la fête. Le natif de Naples possède Pizzeria Ribalta – le seul salon de New York reconnu par l'Associazione Verace Pizza Napoletana pour avoir « la vraie pizza napolitaine », Reportages de NBC New York. Un fier Procino a honoré la bonne nouvelle en distribuant des tranches gratuites à l'extérieur de son magasin de la 12e rue et de Broadway de 14 h à 15 h. le 14 décembre.

Pour en savoir plus sur le pays en forme de botte de la pizza et des pâtes, voici 14 choses que vous devez savoir sur la commande et la consommation de café en Italie.


La fabrication de pizzas à Naples obtient le statut de patrimoine de l'UNESCO

Séoul (AFP) « L'art de faire tournoyer la pâte à Naples » a rejoint jeudi la liste du « patrimoine immatériel » de l'UNESCO, assurant le statut convoité aux côtés d'une multitude de trésors culturels, dont une forme d'art saoudien traditionnellement pratiquée uniquement par les femmes.

L'art du "pizzaiuolo" transmis de génération en génération dans la ville du sud de l'Italie a reçu le feu vert du Comité du patrimoine mondial de l'organisme culturel des Nations Unies, qui s'est réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju.

Deux millions de personnes avaient signé une pétition pour soutenir la candidature de Naples, selon Sergio Miccu, chef de l'Association des Pizzaiuoli napolitains, sans doute porté par son offre de pizza gratuite si la tradition culinaire séculaire rejoignait la prestigieuse liste.

"Nous distribuerons des pizzas gratuites dans les rues", a déclaré Miccu à l'AFP.

Les fiers pizzaïolos de Naples ont célébré avant même l'annonce de la distinction jeudi, battant la pâte et distribuant des pizzas aux passants qui les mâchaient en guise de célébration.

“Comment parfait pour célébrer avec une pizza au petit-déjeuner. Le mot pizza doit être le plus connu au monde, dans toutes les langues, et maintenant tout le monde sait que nous l'avons inventé ! », a déclaré Marco Toeldo, 47 ans, qui en était à sa troisième tranche.

La coutume napolitaine va bien au-delà de la manipulation spectaculaire de la pâte par le pizzaiuolo - en la jetant en l'air afin de l'"oxygéner" pour inclure des chansons et des histoires qui ont transformé la fabrication de pizzas en une époque. rituel social honoré.

« Victoire ! » Maurizio Martina, ministre italien de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, a écrit sur Twitter. “Un autre pas vers la protection du patrimoine gastronomique et viticole italien.”

Dans un communiqué, Martina a déclaré que la reconnaissance était intervenue après une campagne de plusieurs années. « L'art du pizzaiolo napolitain contient un savoir-faire italien », en particulier un savoir-faire traditionnel qui a été transmis de génération en génération », a-t-il déclaré.

L'humble ancêtre de la pizza, une simple affaire généralement agrémentée d'un peu de saindoux, est d'abord apparue comme un moyen bon marché, facile et rapide de nourrir l'armée des pauvres de la ville, a déclaré l'historien Antonio Mattozzi.

Mais malgré un succès immédiat auprès des habitants, la pizza n'a pas réussi à décoller en dehors de la ville au début, a déclaré Mattozzi à l'AFP.

Il a fallu l'amour de la reine Margherita pour la version classique à la tomate, à la mozzarella et au basilic pour enflammer l'imagination et les papilles gustatives des convives de partout, c'est ce que raconte l'histoire.

Dans l'espoir de gagner le cœur des roturiers, la reine italienne a demandé en 1889 d'essayer leur plat préféré. Et alors qu'elle n'était pas convaincue par les versions aux anchois et au parmesan, le délice au basilic l'a conquise.

Trente-quatre candidats étaient en lice pour rejoindre la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO, créée en 2003 principalement pour sensibiliser, même si l'agence propose aussi parfois un soutien financier ou technique aux pays qui luttent pour protéger leurs traditions.

La liste comprenait déjà plus de 350 traditions, formes d'art et pratiques allant de la danse flamenco espagnole aux tissus de batik indonésiens, en passant par des entrées plus obscures telles qu'un festival turc de lutte à l'huile et le rituel mongol de cajolerie pour les chameaux.

L'Arabie saoudite faisait partie de ceux qui célébraient à Jeju, revendiquant l'étiquette d'Al-Qatt Al-Asin - des peintures murales intérieures élaborées traditionnellement réalisées par des femmes. L'art, qui favorise la solidarité entre les femmes, se transmet par l'observation.

Le Bangladesh a également remporté la victoire avec sa tradition de Shital Pati, un métier de tissage complexe utilisant des bandes de canne verte pour produire des nattes et des couvre-lits.

Un autre gagnant a été le jeu traditionnel à cheval de Kok Boru au Kirghizistan, où les joueurs marquent des points en mettant une carcasse de chèvre dans le but d'un adversaire, bien que l'animal mort soit remplacé par un moule dans la version moderne.

Un éventail de traditions luttant pour survivre recevront également un soutien spécial après avoir été placées sur une "liste de sauvegarde urgente".

Il s'agit notamment d'un langage sifflé qui s'est développé en Turquie comme moyen de communiquer à travers des montagnes escarpées et une topographie accidentée, mais qui est maintenant menacé par les téléphones portables.

Le Maroc recevra également de l'aide pour protéger le Taskiwin, une danse martiale qui s'est développée dans la chaîne de montagnes occidentale du Haut Atlas et consiste à secouer les épaules au rythme des tambourins et des flûtes.

L'UNESCO a déclaré que la mondialisation et le rejet du patrimoine traditionnel par les jeunes avaient conduit la pratique à "se rapprocher de l'oubli".


La fabrication de pizzas à Naples obtient le statut de patrimoine de l'UNESCO

Séoul (AFP) « L'art de faire tournoyer la pâte à Naples » a rejoint jeudi la liste du « patrimoine immatériel » de l'UNESCO, assurant le statut convoité aux côtés d'une multitude de trésors culturels, dont une forme d'art saoudien traditionnellement pratiquée uniquement par les femmes.

L'art du "pizzaiuolo" transmis de génération en génération dans la ville du sud de l'Italie a reçu le feu vert du Comité du patrimoine mondial de l'organisme culturel des Nations Unies, qui s'est réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju.

Deux millions de personnes avaient signé une pétition pour soutenir la candidature de Naples, selon Sergio Miccu, chef de l'Association des Pizzaiuoli napolitains, sans doute porté par son offre de pizza gratuite si la tradition culinaire séculaire rejoignait la prestigieuse liste.

"Nous distribuerons des pizzas gratuites dans les rues", a déclaré Miccu à l'AFP.

Les fiers pizzaïolos de Naples ont célébré avant même l'annonce de la distinction jeudi, battant la pâte et distribuant des pizzas aux passants qui les mâchaient en guise de célébration.

“Comment parfait pour célébrer avec une pizza au petit-déjeuner. Le mot pizza doit être le plus connu au monde, dans toutes les langues, et maintenant tout le monde sait que nous l'avons inventé ! », a déclaré Marco Toeldo, 47 ans, qui en était à sa troisième tranche.

La coutume napolitaine va bien au-delà de la manipulation spectaculaire de la pâte par le pizzaiuolo - en la jetant en l'air afin de l'"oxygéner" pour inclure des chansons et des histoires qui ont transformé la fabrication de pizzas en une époque. rituel social honoré.

« Victoire ! » Maurizio Martina, ministre italien de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, a écrit sur Twitter. “Un autre pas vers la protection du patrimoine gastronomique et viticole italien.”

Dans un communiqué, Martina a déclaré que la reconnaissance était intervenue après une campagne de plusieurs années. « L'art du pizzaiolo napolitain contient un savoir-faire italien », en particulier un savoir-faire traditionnel qui a été transmis de génération en génération », a-t-il déclaré.

L'humble ancêtre de la pizza, une simple affaire généralement agrémentée d'un peu de saindoux, est d'abord apparue comme un moyen bon marché, facile et rapide de nourrir l'armée des pauvres de la ville, a déclaré l'historien Antonio Mattozzi.

Mais malgré un succès immédiat auprès des habitants, la pizza n'a pas réussi à décoller en dehors de la ville au début, a déclaré Mattozzi à l'AFP.

Il a fallu l'amour de la reine Margherita pour la version classique à la tomate, à la mozzarella et au basilic pour enflammer l'imagination et les papilles gustatives des convives de partout, c'est ce que raconte l'histoire.

Dans l'espoir de gagner le cœur des roturiers, la reine italienne a demandé en 1889 d'essayer leur plat préféré. Et alors qu'elle n'était pas convaincue par les versions aux anchois et au parmesan, le délice au basilic l'a conquise.

Trente-quatre candidats étaient en lice pour rejoindre la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO, créée en 2003 principalement pour sensibiliser, même si l'agence propose aussi parfois un soutien financier ou technique aux pays qui luttent pour protéger leurs traditions.

La liste comprenait déjà plus de 350 traditions, formes d'art et pratiques allant de la danse flamenco espagnole aux tissus de batik indonésiens, en passant par des entrées plus obscures telles qu'un festival turc de lutte à l'huile et le rituel mongol de cajolerie pour les chameaux.

L'Arabie saoudite faisait partie de ceux qui célébraient à Jeju, revendiquant l'étiquette d'Al-Qatt Al-Asin - des peintures murales intérieures élaborées traditionnellement réalisées par des femmes. L'art, qui favorise la solidarité entre les femmes, se transmet par l'observation.

Le Bangladesh a également remporté la victoire avec sa tradition de Shital Pati, un métier de tissage complexe utilisant des bandes de canne verte pour produire des nattes et des couvre-lits.

Un autre gagnant a été le jeu traditionnel à cheval de Kok Boru au Kirghizistan, où les joueurs marquent des points en mettant une carcasse de chèvre dans le but d'un adversaire, bien que l'animal mort soit remplacé par un moule dans la version moderne.

Un éventail de traditions luttant pour survivre recevront également un soutien spécial après avoir été placées sur une "liste de sauvegarde urgente".

Il s'agit notamment d'un langage sifflé qui s'est développé en Turquie comme moyen de communiquer à travers des montagnes escarpées et une topographie accidentée, mais qui est maintenant menacé par les téléphones portables.

Le Maroc recevra également de l'aide pour protéger le Taskiwin, une danse martiale qui s'est développée dans la chaîne de montagnes occidentale du Haut Atlas et consiste à secouer les épaules au rythme des tambourins et des flûtes.

L'UNESCO a déclaré que la mondialisation et le rejet du patrimoine traditionnel par les jeunes avaient conduit la pratique à "se rapprocher de l'oubli".


La fabrication de pizzas à Naples obtient le statut de patrimoine de l'UNESCO

Séoul (AFP) « L'art de faire tournoyer la pâte à Naples » a rejoint jeudi la liste du « patrimoine immatériel » de l'UNESCO, assurant le statut convoité aux côtés d'une multitude de trésors culturels, dont une forme d'art saoudien traditionnellement pratiquée uniquement par les femmes.

L'art du "pizzaiuolo" transmis de génération en génération dans la ville du sud de l'Italie a reçu le feu vert du Comité du patrimoine mondial de l'organisme culturel des Nations Unies, qui s'est réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju.

Deux millions de personnes avaient signé une pétition pour soutenir la candidature de Naples, selon Sergio Miccu, chef de l'Association des Pizzaiuoli napolitains, sans doute porté par son offre de pizza gratuite si la tradition culinaire séculaire rejoignait la prestigieuse liste.

"Nous distribuerons des pizzas gratuites dans les rues", a déclaré Miccu à l'AFP.

Les fiers pizzaïolos de Naples ont célébré avant même l'annonce de la distinction jeudi, battant la pâte et distribuant des pizzas aux passants qui les mâchaient en guise de célébration.

“Comment parfait pour célébrer avec une pizza au petit-déjeuner. Le mot pizza doit être le plus connu au monde, dans toutes les langues, et maintenant tout le monde sait que nous l'avons inventé ! », a déclaré Marco Toeldo, 47 ans, qui en était à sa troisième tranche.

La coutume napolitaine va bien au-delà de la manipulation spectaculaire de la pâte par le pizzaiuolo - en la jetant en l'air afin de l'"oxygéner" pour inclure des chansons et des histoires qui ont transformé la fabrication de pizzas en une époque. rituel social honoré.

« Victoire ! » Maurizio Martina, ministre italien de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, a écrit sur Twitter. “Un autre pas vers la protection du patrimoine gastronomique et viticole italien.”

Dans un communiqué, Martina a déclaré que la reconnaissance était intervenue après une campagne de plusieurs années. « L'art du pizzaiolo napolitain contient un savoir-faire italien », en particulier un savoir-faire traditionnel qui a été transmis de génération en génération », a-t-il déclaré.

L'humble ancêtre de la pizza, une simple affaire généralement agrémentée d'un peu de saindoux, est d'abord apparue comme un moyen bon marché, facile et rapide de nourrir l'armée des pauvres de la ville, a déclaré l'historien Antonio Mattozzi.

Mais malgré un succès immédiat auprès des habitants, la pizza n'a pas réussi à décoller en dehors de la ville au début, a déclaré Mattozzi à l'AFP.

Il a fallu l'amour de la reine Margherita pour la version classique à la tomate, à la mozzarella et au basilic pour enflammer l'imagination et les papilles gustatives des convives de partout, c'est ce que raconte l'histoire.

Dans l'espoir de gagner le cœur des roturiers, la reine italienne a demandé en 1889 d'essayer leur plat préféré. Et alors qu'elle n'était pas convaincue par les versions aux anchois et au parmesan, le délice au basilic l'a conquise.

Trente-quatre candidats étaient en lice pour rejoindre la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO, créée en 2003 principalement pour sensibiliser, même si l'agence propose aussi parfois un soutien financier ou technique aux pays qui luttent pour protéger leurs traditions.

La liste comprenait déjà plus de 350 traditions, formes d'art et pratiques allant de la danse flamenco espagnole aux tissus de batik indonésiens, en passant par des entrées plus obscures telles qu'un festival turc de lutte à l'huile et le rituel mongol de cajolerie pour les chameaux.

L'Arabie saoudite faisait partie de ceux qui célébraient à Jeju, revendiquant l'étiquette d'Al-Qatt Al-Asin - des peintures murales intérieures élaborées traditionnellement réalisées par des femmes. L'art, qui favorise la solidarité entre les femmes, se transmet par l'observation.

Le Bangladesh a également remporté la victoire avec sa tradition de Shital Pati, un métier de tissage complexe utilisant des bandes de canne verte pour produire des nattes et des couvre-lits.

Un autre gagnant a été le jeu traditionnel à cheval de Kok Boru au Kirghizistan, où les joueurs marquent des points en mettant une carcasse de chèvre dans le but d'un adversaire, bien que l'animal mort soit remplacé par un moule dans la version moderne.

Un éventail de traditions luttant pour survivre recevront également un soutien spécial après avoir été placées sur une "liste de sauvegarde urgente".

Il s'agit notamment d'un langage sifflé qui s'est développé en Turquie comme moyen de communiquer à travers des montagnes escarpées et une topographie accidentée, mais qui est maintenant menacé par les téléphones portables.

Le Maroc recevra également de l'aide pour protéger le Taskiwin, une danse martiale qui s'est développée dans la chaîne de montagnes occidentale du Haut Atlas et consiste à secouer les épaules au rythme des tambourins et des flûtes.

L'UNESCO a déclaré que la mondialisation et le rejet du patrimoine traditionnel par les jeunes avaient conduit la pratique à "se rapprocher de l'oubli".


La fabrication de pizzas à Naples obtient le statut de patrimoine de l'UNESCO

Séoul (AFP) « L'art de faire tournoyer la pâte à Naples » a rejoint jeudi la liste du « patrimoine immatériel » de l'UNESCO, assurant le statut convoité aux côtés d'une multitude de trésors culturels, dont une forme d'art saoudien traditionnellement pratiquée uniquement par les femmes.

L'art du "pizzaiuolo" transmis de génération en génération dans la ville du sud de l'Italie a reçu le feu vert du Comité du patrimoine mondial de l'organisme culturel des Nations Unies, qui s'est réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju.

Deux millions de personnes avaient signé une pétition pour soutenir la candidature de Naples, selon Sergio Miccu, chef de l'Association des Pizzaiuoli napolitains, sans doute porté par son offre de pizza gratuite si la tradition culinaire séculaire rejoignait la prestigieuse liste.

"Nous distribuerons des pizzas gratuites dans les rues", a déclaré Miccu à l'AFP.

Les fiers pizzaïolos de Naples ont célébré avant même l'annonce de la distinction jeudi, battant la pâte et distribuant des pizzas aux passants qui les mâchaient en guise de célébration.

“Comment parfait pour célébrer avec une pizza au petit-déjeuner. Le mot pizza doit être le plus connu au monde, dans toutes les langues, et maintenant tout le monde sait que nous l'avons inventé ! », a déclaré Marco Toeldo, 47 ans, qui en était à sa troisième tranche.

La coutume napolitaine va bien au-delà de la manipulation spectaculaire de la pâte par le pizzaiuolo - en la jetant en l'air afin de l'"oxygéner" pour inclure des chansons et des histoires qui ont transformé la fabrication de pizzas en une époque. rituel social honoré.

« Victoire ! » Maurizio Martina, ministre italien de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, a écrit sur Twitter. “Un autre pas vers la protection du patrimoine gastronomique et viticole italien.”

Dans un communiqué, Martina a déclaré que la reconnaissance était intervenue après une campagne de plusieurs années. « L'art du pizzaiolo napolitain contient un savoir-faire italien », en particulier un savoir-faire traditionnel qui a été transmis de génération en génération », a-t-il déclaré.

L'humble ancêtre de la pizza, une simple affaire généralement agrémentée d'un peu de saindoux, est d'abord apparue comme un moyen bon marché, facile et rapide de nourrir l'armée des pauvres de la ville, a déclaré l'historien Antonio Mattozzi.

Mais malgré un succès immédiat auprès des habitants, la pizza n'a pas réussi à décoller en dehors de la ville au début, a déclaré Mattozzi à l'AFP.

Il a fallu l'amour de la reine Margherita pour la version classique à la tomate, à la mozzarella et au basilic pour enflammer l'imagination et les papilles gustatives des convives de partout, c'est ce que raconte l'histoire.

Dans l'espoir de gagner le cœur des roturiers, la reine italienne a demandé en 1889 d'essayer leur plat préféré. Et alors qu'elle n'était pas convaincue par les versions aux anchois et au parmesan, le délice au basilic l'a conquise.

Trente-quatre candidats étaient en lice pour rejoindre la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO, créée en 2003 principalement pour sensibiliser, même si l'agence propose aussi parfois un soutien financier ou technique aux pays qui luttent pour protéger leurs traditions.

La liste comprenait déjà plus de 350 traditions, formes d'art et pratiques allant de la danse flamenco espagnole aux tissus de batik indonésiens, en passant par des entrées plus obscures telles qu'un festival turc de lutte à l'huile et le rituel mongol de cajolerie pour les chameaux.

L'Arabie saoudite faisait partie de ceux qui célébraient à Jeju, revendiquant l'étiquette d'Al-Qatt Al-Asin - des peintures murales intérieures élaborées traditionnellement réalisées par des femmes. L'art, qui favorise la solidarité entre les femmes, se transmet par l'observation.

Le Bangladesh a également remporté la victoire avec sa tradition de Shital Pati, un métier de tissage complexe utilisant des bandes de canne verte pour produire des nattes et des couvre-lits.

Un autre gagnant a été le jeu traditionnel à cheval de Kok Boru au Kirghizistan, où les joueurs marquent des points en mettant une carcasse de chèvre dans le but d'un adversaire, bien que l'animal mort soit remplacé par un moule dans la version moderne.

Un éventail de traditions luttant pour survivre recevront également un soutien spécial après avoir été placées sur une "liste de sauvegarde urgente".

Il s'agit notamment d'un langage sifflé qui s'est développé en Turquie comme moyen de communiquer à travers des montagnes escarpées et une topographie accidentée, mais qui est maintenant menacé par les téléphones portables.

Le Maroc recevra également de l'aide pour protéger le Taskiwin, une danse martiale qui s'est développée dans la chaîne de montagnes occidentale du Haut Atlas et consiste à secouer les épaules au rythme des tambourins et des flûtes.

L'UNESCO a déclaré que la mondialisation et le rejet du patrimoine traditionnel par les jeunes avaient conduit la pratique à "se rapprocher de l'oubli".


La fabrication de pizzas à Naples obtient le statut de patrimoine de l'UNESCO

Séoul (AFP) « L'art de faire tournoyer la pâte à Naples » a rejoint jeudi la liste du « patrimoine immatériel » de l'UNESCO, assurant le statut convoité aux côtés d'une multitude de trésors culturels, dont une forme d'art saoudien traditionnellement pratiquée uniquement par les femmes.

L'art du "pizzaiuolo" transmis de génération en génération dans la ville du sud de l'Italie a reçu le feu vert du Comité du patrimoine mondial de l'organisme culturel des Nations Unies, qui s'est réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju.

Deux millions de personnes avaient signé une pétition pour soutenir la candidature de Naples, selon Sergio Miccu, chef de l'Association des Pizzaiuoli napolitains, sans doute porté par son offre de pizza gratuite si la tradition culinaire séculaire rejoignait la prestigieuse liste.

"Nous distribuerons des pizzas gratuites dans les rues", a déclaré Miccu à l'AFP.

Les fiers pizzaïolos de Naples ont célébré avant même l'annonce de la distinction jeudi, battant la pâte et distribuant des pizzas aux passants qui les mâchaient en guise de célébration.

“Comment parfait pour célébrer avec une pizza au petit-déjeuner. Le mot pizza doit être le plus connu au monde, dans toutes les langues, et maintenant tout le monde sait que nous l'avons inventé ! », a déclaré Marco Toeldo, 47 ans, qui en était à sa troisième tranche.

La coutume napolitaine va bien au-delà de la manipulation spectaculaire de la pâte par le pizzaiuolo - en la jetant en l'air afin de l'"oxygéner" pour inclure des chansons et des histoires qui ont transformé la fabrication de pizzas en une époque. rituel social honoré.

« Victoire ! » Maurizio Martina, ministre italien de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, a écrit sur Twitter. “Un autre pas vers la protection du patrimoine gastronomique et viticole italien.”

Dans un communiqué, Martina a déclaré que la reconnaissance était intervenue après une campagne de plusieurs années. « L'art du pizzaiolo napolitain contient un savoir-faire italien », en particulier un savoir-faire traditionnel qui a été transmis de génération en génération », a-t-il déclaré.

L'humble ancêtre de la pizza, une simple affaire généralement agrémentée d'un peu de saindoux, est d'abord apparue comme un moyen bon marché, facile et rapide de nourrir l'armée des pauvres de la ville, a déclaré l'historien Antonio Mattozzi.

Mais malgré un succès immédiat auprès des habitants, la pizza n'a pas réussi à décoller en dehors de la ville au début, a déclaré Mattozzi à l'AFP.

Il a fallu l'amour de la reine Margherita pour la version classique à la tomate, à la mozzarella et au basilic pour enflammer l'imagination et les papilles gustatives des convives de partout, c'est ce que raconte l'histoire.

Dans l'espoir de gagner le cœur des roturiers, la reine italienne a demandé en 1889 d'essayer leur plat préféré. Et alors qu'elle n'était pas convaincue par les versions aux anchois et au parmesan, le délice au basilic l'a conquise.

Trente-quatre candidats étaient en lice pour rejoindre la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO, créée en 2003 principalement pour sensibiliser, même si l'agence propose aussi parfois un soutien financier ou technique aux pays qui luttent pour protéger leurs traditions.

La liste comprenait déjà plus de 350 traditions, formes d'art et pratiques allant de la danse flamenco espagnole aux tissus de batik indonésiens, en passant par des entrées plus obscures telles qu'un festival turc de lutte à l'huile et le rituel mongol de cajolerie pour les chameaux.

L'Arabie saoudite faisait partie de ceux qui célébraient à Jeju, revendiquant l'étiquette d'Al-Qatt Al-Asin - des peintures murales intérieures élaborées traditionnellement réalisées par des femmes. L'art, qui favorise la solidarité entre les femmes, se transmet par l'observation.

Le Bangladesh a également remporté la victoire avec sa tradition de Shital Pati, un métier de tissage complexe utilisant des bandes de canne verte pour produire des nattes et des couvre-lits.

Un autre gagnant a été le jeu traditionnel à cheval de Kok Boru au Kirghizistan, où les joueurs marquent des points en mettant une carcasse de chèvre dans le but d'un adversaire, bien que l'animal mort soit remplacé par un moule dans la version moderne.

Un éventail de traditions luttant pour survivre recevront également un soutien spécial après avoir été placées sur une "liste de sauvegarde urgente".

Il s'agit notamment d'un langage sifflé qui s'est développé en Turquie comme moyen de communiquer à travers des montagnes escarpées et une topographie accidentée, mais qui est maintenant menacé par les téléphones portables.

Le Maroc recevra également de l'aide pour protéger le Taskiwin, une danse martiale qui s'est développée dans la chaîne de montagnes occidentale du Haut Atlas et consiste à secouer les épaules au rythme des tambourins et des flûtes.

L'UNESCO a déclaré que la mondialisation et le rejet du patrimoine traditionnel par les jeunes avaient conduit la pratique à "se rapprocher de l'oubli".


La fabrication de pizzas à Naples obtient le statut de patrimoine de l'UNESCO

Séoul (AFP) « L'art de faire tournoyer la pâte à Naples » a rejoint jeudi la liste du « patrimoine immatériel » de l'UNESCO, assurant le statut convoité aux côtés d'une multitude de trésors culturels, dont une forme d'art saoudien traditionnellement pratiquée uniquement par les femmes.

L'art du "pizzaiuolo" transmis de génération en génération dans la ville du sud de l'Italie a reçu le feu vert du Comité du patrimoine mondial de l'organisme culturel des Nations Unies, qui s'est réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju.

Deux millions de personnes avaient signé une pétition pour soutenir la candidature de Naples, selon Sergio Miccu, chef de l'Association des Pizzaiuoli napolitains, sans doute porté par son offre de pizza gratuite si la tradition culinaire séculaire rejoignait la prestigieuse liste.

"Nous distribuerons des pizzas gratuites dans les rues", a déclaré Miccu à l'AFP.

Les fiers pizzaïolos de Naples ont célébré avant même l'annonce de la distinction jeudi, battant la pâte et distribuant des pizzas aux passants qui les mâchaient en guise de célébration.

“Comment parfait pour célébrer avec une pizza au petit-déjeuner. Le mot pizza doit être le plus connu au monde, dans toutes les langues, et maintenant tout le monde sait que nous l'avons inventé ! », a déclaré Marco Toeldo, 47 ans, qui en était à sa troisième tranche.

La coutume napolitaine va bien au-delà de la manipulation spectaculaire de la pâte par le pizzaiuolo - en la jetant en l'air afin de l'"oxygéner" pour inclure des chansons et des histoires qui ont transformé la fabrication de pizzas en une époque. rituel social honoré.

« Victoire ! » Maurizio Martina, ministre italien de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, a écrit sur Twitter. “Un autre pas vers la protection du patrimoine gastronomique et viticole italien.”

Dans un communiqué, Martina a déclaré que la reconnaissance était intervenue après une campagne de plusieurs années. « L'art du pizzaiolo napolitain contient un savoir-faire italien », en particulier un savoir-faire traditionnel qui a été transmis de génération en génération », a-t-il déclaré.

L'humble ancêtre de la pizza, une simple affaire généralement agrémentée d'un peu de saindoux, est d'abord apparue comme un moyen bon marché, facile et rapide de nourrir l'armée des pauvres de la ville, a déclaré l'historien Antonio Mattozzi.

Mais malgré un succès immédiat auprès des habitants, la pizza n'a pas réussi à décoller en dehors de la ville au début, a déclaré Mattozzi à l'AFP.

Il a fallu l'amour de la reine Margherita pour la version classique à la tomate, à la mozzarella et au basilic pour enflammer l'imagination et les papilles gustatives des convives de partout, c'est ce que raconte l'histoire.

Dans l'espoir de gagner le cœur des roturiers, la reine italienne a demandé en 1889 d'essayer leur plat préféré. Et alors qu'elle n'était pas convaincue par les versions aux anchois et au parmesan, le délice au basilic l'a conquise.

Trente-quatre candidats étaient en lice pour rejoindre la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO, créée en 2003 principalement pour sensibiliser, même si l'agence propose aussi parfois un soutien financier ou technique aux pays qui luttent pour protéger leurs traditions.

La liste comprenait déjà plus de 350 traditions, formes d'art et pratiques allant de la danse flamenco espagnole aux tissus de batik indonésiens, en passant par des entrées plus obscures telles qu'un festival turc de lutte à l'huile et le rituel mongol de cajolerie pour les chameaux.

L'Arabie saoudite faisait partie de ceux qui célébraient à Jeju, revendiquant l'étiquette d'Al-Qatt Al-Asin - des peintures murales intérieures élaborées traditionnellement réalisées par des femmes. L'art, qui favorise la solidarité entre les femmes, se transmet par l'observation.

Le Bangladesh a également remporté la victoire avec sa tradition de Shital Pati, un métier de tissage complexe utilisant des bandes de canne verte pour produire des nattes et des couvre-lits.

Un autre gagnant a été le jeu traditionnel à cheval de Kok Boru au Kirghizistan, où les joueurs marquent des points en mettant une carcasse de chèvre dans le but d'un adversaire, bien que l'animal mort soit remplacé par un moule dans la version moderne.

Un éventail de traditions luttant pour survivre recevront également un soutien spécial après avoir été placées sur une "liste de sauvegarde urgente".

Il s'agit notamment d'un langage sifflé qui s'est développé en Turquie comme moyen de communiquer à travers des montagnes escarpées et une topographie accidentée, mais qui est maintenant menacé par les téléphones portables.

Le Maroc recevra également de l'aide pour protéger le Taskiwin, une danse martiale qui s'est développée dans la chaîne de montagnes occidentale du Haut Atlas et consiste à secouer les épaules au rythme des tambourins et des flûtes.

L'UNESCO a déclaré que la mondialisation et le rejet du patrimoine traditionnel par les jeunes avaient conduit la pratique à "se rapprocher de l'oubli".


La fabrication de pizzas à Naples obtient le statut de patrimoine de l'UNESCO

Séoul (AFP) « L'art de faire tournoyer la pâte à Naples » a rejoint jeudi la liste du « patrimoine immatériel » de l'UNESCO, assurant le statut convoité aux côtés d'une multitude de trésors culturels, dont une forme d'art saoudien traditionnellement pratiquée uniquement par les femmes.

L'art du "pizzaiuolo" transmis de génération en génération dans la ville du sud de l'Italie a reçu le feu vert du Comité du patrimoine mondial de l'organisme culturel des Nations Unies, qui s'est réuni sur l'île sud-coréenne de Jeju.

Deux millions de personnes avaient signé une pétition pour soutenir la candidature de Naples, selon Sergio Miccu, chef de l'Association des Pizzaiuoli napolitains, sans doute porté par son offre de pizza gratuite si la tradition culinaire séculaire rejoignait la prestigieuse liste.

"Nous distribuerons des pizzas gratuites dans les rues", a déclaré Miccu à l'AFP.

Les fiers pizzaïolos de Naples ont célébré avant même l'annonce de la distinction jeudi, battant la pâte et distribuant des pizzas aux passants qui les mâchaient en guise de célébration.

“Comment parfait pour célébrer avec une pizza au petit-déjeuner. The word pizza must be the most famous in the world, in every language, and now everyone knows we invented it!” said Marco Toeldo, 47, who was on his third slice.

The Neapolitan custom goes far beyond the pizzaiuolo’s spectacular handling of the dough — hurling it into the air in order to “oxygenate” it — to include songs and stories that have turned pizza-making into a time-honoured social ritual.

“Victory!” Maurizio Martina, Italy’s minister for agriculture, food and forestry, wrote on Twitter. “Another step towards the protection of Italy’s food and wine heritage.”

In a statement, Martina said the recognition came after a years-long campaign. “The art of the Neapolitan pizza-maker contains Italian know-how … especially traditional knowledge that has been transmitted from generation to generation,” he said.

The pizza’s humble ancestor, a plain affair usually tarted up with a bit of lard, initially emerged as a cheap, easy and fast way to feed the city’s army of poor, said historian Antonio Mattozzi.

But despite being an immediate hit with the locals, pizza failed to take off outside the city at first, Mattozzi told AFP.

It took Queen Margherita’s love of the classic tomato, mozzarella and basil version to fire up the imagination and taste buds of diners far and wide — or so the story goes.

Hoping to win the hearts of the commoners, the Italian queen asked in 1889 to try their favourite dish. And while she was unconvinced by anchovy and Parmesan-topped versions, the basil delight won her over.

Thirty-four candidates were in the running to join UNESCO’s list of intangible heritage, created in 2003 mainly to raise awareness, although the agency also sometimes offers financial or technical support to countries struggling to protect their traditions.

The list already included more than 350 traditions, art forms and practices from Spain’s flamenco dancing to Indonesian batik fabrics, to more obscure entries such as a Turkish oil wrestling festival and the Mongolian coaxing ritual for camels.

Saudi Arabia was among those celebrating on Jeju, claiming the tag for Al-Qatt Al-Asin — elaborate interior wall paintings traditionally done by women. The art, which promotes solidarity among women, is handed down through observation.

Bangladesh also claimed victory with its tradition of Shital Pati, an intricate weaving craft using strips of green cane to produce mats and bedspreads.

Another winner was the traditional horseback game of Kok Boru in Kyrgyzstan, where players score points by putting a goat’s carcass in an opponent’s goal — though the dead animal is replaced with a mould in the modern-day version.

An array of traditions struggling to survive will also be given special support after being placed on an “urgent safeguarding list”.

These include a whistled language that developed in Turkey as a way to communicate across steep mountains and rugged topography but is now threatened by mobile phones.

Morocco will also get help to protect Taskiwin — a martial dance that developed in the western High Atlas mountain range and involves shaking one’s shoulders to the rhythm of tambourines and flutes.

UNESCO said globalisation and young people’s rejection of traditional heritage had driven the practice “closer to oblivion”.


Naples pizza-making wins UNESCO heritage status

Seoul (AFP) – The art of Naples’ dough-twirling pizza makers joined UNESCO’s list of “intangible heritage” Thursday, securing the coveted status alongside a host of cultural treasures including a Saudi art form traditionally practised only by women.

The art of the ‘pizzaiuolo’ — handed down for generations in the southern Italian city — was given the nod by the UN cultural body’s World Heritage Committee, who met on the South Korean island of Jeju.

Two million people had signed a petition to support Naples’ application, according to Sergio Miccu, head of the Association of Neapolitan Pizzaiuoli — no doubt buoyed by his offer of complimentary pizza if the age-old culinary tradition joined the prestigious list.

“We’ll be giving out free pizza in the streets,” Miccu earlier told AFP.

Proud pizza-makers in Naples celebrated even before the distinction was announced on Thursday, pounding the dough and handing pizzas out to passersby who chewed it up in celebration.

“How perfect to celebrate with pizza for breakfast. The word pizza must be the most famous in the world, in every language, and now everyone knows we invented it!” said Marco Toeldo, 47, who was on his third slice.

The Neapolitan custom goes far beyond the pizzaiuolo’s spectacular handling of the dough — hurling it into the air in order to “oxygenate” it — to include songs and stories that have turned pizza-making into a time-honoured social ritual.

“Victory!” Maurizio Martina, Italy’s minister for agriculture, food and forestry, wrote on Twitter. “Another step towards the protection of Italy’s food and wine heritage.”

In a statement, Martina said the recognition came after a years-long campaign. “The art of the Neapolitan pizza-maker contains Italian know-how … especially traditional knowledge that has been transmitted from generation to generation,” he said.

The pizza’s humble ancestor, a plain affair usually tarted up with a bit of lard, initially emerged as a cheap, easy and fast way to feed the city’s army of poor, said historian Antonio Mattozzi.

But despite being an immediate hit with the locals, pizza failed to take off outside the city at first, Mattozzi told AFP.

It took Queen Margherita’s love of the classic tomato, mozzarella and basil version to fire up the imagination and taste buds of diners far and wide — or so the story goes.

Hoping to win the hearts of the commoners, the Italian queen asked in 1889 to try their favourite dish. And while she was unconvinced by anchovy and Parmesan-topped versions, the basil delight won her over.

Thirty-four candidates were in the running to join UNESCO’s list of intangible heritage, created in 2003 mainly to raise awareness, although the agency also sometimes offers financial or technical support to countries struggling to protect their traditions.

The list already included more than 350 traditions, art forms and practices from Spain’s flamenco dancing to Indonesian batik fabrics, to more obscure entries such as a Turkish oil wrestling festival and the Mongolian coaxing ritual for camels.

Saudi Arabia was among those celebrating on Jeju, claiming the tag for Al-Qatt Al-Asin — elaborate interior wall paintings traditionally done by women. The art, which promotes solidarity among women, is handed down through observation.

Bangladesh also claimed victory with its tradition of Shital Pati, an intricate weaving craft using strips of green cane to produce mats and bedspreads.

Another winner was the traditional horseback game of Kok Boru in Kyrgyzstan, where players score points by putting a goat’s carcass in an opponent’s goal — though the dead animal is replaced with a mould in the modern-day version.

An array of traditions struggling to survive will also be given special support after being placed on an “urgent safeguarding list”.

These include a whistled language that developed in Turkey as a way to communicate across steep mountains and rugged topography but is now threatened by mobile phones.

Morocco will also get help to protect Taskiwin — a martial dance that developed in the western High Atlas mountain range and involves shaking one’s shoulders to the rhythm of tambourines and flutes.

UNESCO said globalisation and young people’s rejection of traditional heritage had driven the practice “closer to oblivion”.


Naples pizza-making wins UNESCO heritage status

Seoul (AFP) – The art of Naples’ dough-twirling pizza makers joined UNESCO’s list of “intangible heritage” Thursday, securing the coveted status alongside a host of cultural treasures including a Saudi art form traditionally practised only by women.

The art of the ‘pizzaiuolo’ — handed down for generations in the southern Italian city — was given the nod by the UN cultural body’s World Heritage Committee, who met on the South Korean island of Jeju.

Two million people had signed a petition to support Naples’ application, according to Sergio Miccu, head of the Association of Neapolitan Pizzaiuoli — no doubt buoyed by his offer of complimentary pizza if the age-old culinary tradition joined the prestigious list.

“We’ll be giving out free pizza in the streets,” Miccu earlier told AFP.

Proud pizza-makers in Naples celebrated even before the distinction was announced on Thursday, pounding the dough and handing pizzas out to passersby who chewed it up in celebration.

“How perfect to celebrate with pizza for breakfast. The word pizza must be the most famous in the world, in every language, and now everyone knows we invented it!” said Marco Toeldo, 47, who was on his third slice.

The Neapolitan custom goes far beyond the pizzaiuolo’s spectacular handling of the dough — hurling it into the air in order to “oxygenate” it — to include songs and stories that have turned pizza-making into a time-honoured social ritual.

“Victory!” Maurizio Martina, Italy’s minister for agriculture, food and forestry, wrote on Twitter. “Another step towards the protection of Italy’s food and wine heritage.”

In a statement, Martina said the recognition came after a years-long campaign. “The art of the Neapolitan pizza-maker contains Italian know-how … especially traditional knowledge that has been transmitted from generation to generation,” he said.

The pizza’s humble ancestor, a plain affair usually tarted up with a bit of lard, initially emerged as a cheap, easy and fast way to feed the city’s army of poor, said historian Antonio Mattozzi.

But despite being an immediate hit with the locals, pizza failed to take off outside the city at first, Mattozzi told AFP.

It took Queen Margherita’s love of the classic tomato, mozzarella and basil version to fire up the imagination and taste buds of diners far and wide — or so the story goes.

Hoping to win the hearts of the commoners, the Italian queen asked in 1889 to try their favourite dish. And while she was unconvinced by anchovy and Parmesan-topped versions, the basil delight won her over.

Thirty-four candidates were in the running to join UNESCO’s list of intangible heritage, created in 2003 mainly to raise awareness, although the agency also sometimes offers financial or technical support to countries struggling to protect their traditions.

The list already included more than 350 traditions, art forms and practices from Spain’s flamenco dancing to Indonesian batik fabrics, to more obscure entries such as a Turkish oil wrestling festival and the Mongolian coaxing ritual for camels.

Saudi Arabia was among those celebrating on Jeju, claiming the tag for Al-Qatt Al-Asin — elaborate interior wall paintings traditionally done by women. The art, which promotes solidarity among women, is handed down through observation.

Bangladesh also claimed victory with its tradition of Shital Pati, an intricate weaving craft using strips of green cane to produce mats and bedspreads.

Another winner was the traditional horseback game of Kok Boru in Kyrgyzstan, where players score points by putting a goat’s carcass in an opponent’s goal — though the dead animal is replaced with a mould in the modern-day version.

An array of traditions struggling to survive will also be given special support after being placed on an “urgent safeguarding list”.

These include a whistled language that developed in Turkey as a way to communicate across steep mountains and rugged topography but is now threatened by mobile phones.

Morocco will also get help to protect Taskiwin — a martial dance that developed in the western High Atlas mountain range and involves shaking one’s shoulders to the rhythm of tambourines and flutes.

UNESCO said globalisation and young people’s rejection of traditional heritage had driven the practice “closer to oblivion”.


Naples pizza-making wins UNESCO heritage status

Seoul (AFP) – The art of Naples’ dough-twirling pizza makers joined UNESCO’s list of “intangible heritage” Thursday, securing the coveted status alongside a host of cultural treasures including a Saudi art form traditionally practised only by women.

The art of the ‘pizzaiuolo’ — handed down for generations in the southern Italian city — was given the nod by the UN cultural body’s World Heritage Committee, who met on the South Korean island of Jeju.

Two million people had signed a petition to support Naples’ application, according to Sergio Miccu, head of the Association of Neapolitan Pizzaiuoli — no doubt buoyed by his offer of complimentary pizza if the age-old culinary tradition joined the prestigious list.

“We’ll be giving out free pizza in the streets,” Miccu earlier told AFP.

Proud pizza-makers in Naples celebrated even before the distinction was announced on Thursday, pounding the dough and handing pizzas out to passersby who chewed it up in celebration.

“How perfect to celebrate with pizza for breakfast. The word pizza must be the most famous in the world, in every language, and now everyone knows we invented it!” said Marco Toeldo, 47, who was on his third slice.

The Neapolitan custom goes far beyond the pizzaiuolo’s spectacular handling of the dough — hurling it into the air in order to “oxygenate” it — to include songs and stories that have turned pizza-making into a time-honoured social ritual.

“Victory!” Maurizio Martina, Italy’s minister for agriculture, food and forestry, wrote on Twitter. “Another step towards the protection of Italy’s food and wine heritage.”

In a statement, Martina said the recognition came after a years-long campaign. “The art of the Neapolitan pizza-maker contains Italian know-how … especially traditional knowledge that has been transmitted from generation to generation,” he said.

The pizza’s humble ancestor, a plain affair usually tarted up with a bit of lard, initially emerged as a cheap, easy and fast way to feed the city’s army of poor, said historian Antonio Mattozzi.

But despite being an immediate hit with the locals, pizza failed to take off outside the city at first, Mattozzi told AFP.

It took Queen Margherita’s love of the classic tomato, mozzarella and basil version to fire up the imagination and taste buds of diners far and wide — or so the story goes.

Hoping to win the hearts of the commoners, the Italian queen asked in 1889 to try their favourite dish. And while she was unconvinced by anchovy and Parmesan-topped versions, the basil delight won her over.

Thirty-four candidates were in the running to join UNESCO’s list of intangible heritage, created in 2003 mainly to raise awareness, although the agency also sometimes offers financial or technical support to countries struggling to protect their traditions.

The list already included more than 350 traditions, art forms and practices from Spain’s flamenco dancing to Indonesian batik fabrics, to more obscure entries such as a Turkish oil wrestling festival and the Mongolian coaxing ritual for camels.

Saudi Arabia was among those celebrating on Jeju, claiming the tag for Al-Qatt Al-Asin — elaborate interior wall paintings traditionally done by women. The art, which promotes solidarity among women, is handed down through observation.

Bangladesh also claimed victory with its tradition of Shital Pati, an intricate weaving craft using strips of green cane to produce mats and bedspreads.

Another winner was the traditional horseback game of Kok Boru in Kyrgyzstan, where players score points by putting a goat’s carcass in an opponent’s goal — though the dead animal is replaced with a mould in the modern-day version.

An array of traditions struggling to survive will also be given special support after being placed on an “urgent safeguarding list”.

These include a whistled language that developed in Turkey as a way to communicate across steep mountains and rugged topography but is now threatened by mobile phones.

Morocco will also get help to protect Taskiwin — a martial dance that developed in the western High Atlas mountain range and involves shaking one’s shoulders to the rhythm of tambourines and flutes.

UNESCO said globalisation and young people’s rejection of traditional heritage had driven the practice “closer to oblivion”.


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