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9 grandes recettes de courgettes (diaporama)

9 grandes recettes de courgettes (diaporama)


Ces délicieuses recettes vous aideront à profiter au maximum de la générosité de l'été

Recette de panzanella au concombre et aux courgettes

Recette de Gâteaux au maïs frais et aux courgettes

Ces petits gâteaux moelleux et tendres sont un plat d'accompagnement facile et savoureux à servir avec des grillades simples. Ils sont excellents à température ambiante, alors pensez à les préparer à l'avance et à les ranger dans votre glacière lors de votre prochain pique-nique.
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Recette de Frittata courgettes-échalotes

Vous pouvez facilement tripler cette recette et la servir en compagnie. Utilisez une poêle en fonte et au lieu de retourner la plaque de cuisson de la frittata, terminez-la dans un four chaud puis retournez-la sur une assiette pour servir.
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Recette de lasagne de courgettes aux légumes verts et à la fontine

Cette lasagne est plus saine que la plupart en raison du manque de viande et de béchamel et de l'utilisation plus conservatrice du fromage. C'est ce qu'on appelle la lasagne à la poêle parce qu'elle est faite dans une grande casserole en fonte au lieu de la casserole habituelle, mais vous pouvez utiliser la casserole que vous voulez.
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Recette de poisson-chat du sud avec riz aux tomates et aux courgettes

Recette de Gâteaux aux courgettes et aux oignons verts

Recette de soupe aux courgettes et aux bettes à carde

Tarte aux courgettes et à la feta

Cette délicieuse tarte peut être servie tiède ou à température ambiante, c'est donc un excellent choix pour les pique-niques et les barbecues d'été. Et, il nécessite une croûte à tarte achetée en magasin, donc facile à faire aussi.
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"Mon mari n'arrivait pas à croire que c'était du pain aux courgettes. J'ai commencé à congeler les courgettes supplémentaires de mon jardin pour pouvoir les préparer quand ce n'est plus de saison.»

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Nos meilleures recettes de courgettes

En saison de juin à fin août, cette variété de courge d'été peut être vedette de bien des façons : frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, râpée crue en salade, cuite en gâteau et bien plus encore.

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Photo de : Tara Donne ©Food Network

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Tarte aux courgettes

Cette magnifique tarte aux fines rondelles de courgettes a un soupçon de Dijonnaise crémeuse et ne prend que quelques minutes à créer.

Gaufres au pain aux courgettes

Vous aimez le pain aux courgettes mais vous détestez combien de temps vous devez attendre jusqu'à ce qu'il soit cuit à la perfection ? Ces gaufres au pain aux courgettes sont exactement ce dont vous avez besoin. Ils sont faits avec des courgettes râpées et épicés avec la cannelle et la muscade dont vous rêvez et ils sont prêts en seulement une demi-heure.

Gratin de courgettes

Spaghettis aux courgettes

Après un voyage sur la côte amalfitaine, Katie Lee est rentrée chez elle avec le meilleur souvenir possible : une recette de pâtes aux courgettes de l'un de ses restaurants préférés. "Le propriétaire a dit que ce ne serait pas la même chose parce que nous n'avons pas leurs courgettes aux États-Unis", explique Katie. "Mais je pense que c'est environ 98% là-bas!"

Zucchini Frit

Paquets de courgettes au fromage avec tomates rôties

Donnez une touche estivale aux raviolis avec de fines lanières de courgettes fraîches. Ce trio de fromages serait délicieux seul, mais il est absolument irrésistible lorsqu'il est enveloppé dans des rubans de courgette et cuit jusqu'à ce qu'il soit gluant.

Courgettes et courges d'été marinées

Chips de courgettes au parmesan

Courgettes Parmesan

Courgettes grillées avec sel aux herbes et feta

Saupoudrez de fromage feta et d'un sel aux herbes maison, fait d'origan séché et de thym, sur des tranches de courgettes tendres et carbonisées pour un délicieux plat végétarien que vous préparerez encore et encore.

Pain aux courgettes au beurre citronné et miel

Pâtes au ruban de courgettes

Courgettes au four

Courgettes farcies et poivrons rouges

Tirez le meilleur parti des courgettes de saison (et des poivrons colorés) en les farciant de dinde et en les étouffant dans la sauce marinara.

Rouleaux de courgettes grillées aux herbes et au fromage

Beignets de courgettes et de maïs

Légumes d'été farcis au boulgour

Casserole légère de courgettes et de tomates épicées

Courgettes "Hash Browns"

Les courgettes remplacent les pommes de terre habituelles dans ce remake sain de pommes de terre rissolées, accompagnées d'œufs au plat et de toasts de blé entier. Préparez un smoothie facile à la banane et aux baies avec des fruits surgelés et du yogourt et le petit-déjeuner est servi !

Carpaccio de courgettes

Utilisez un épluche-légumes bien aiguisé pour raser de fines tranches de courgettes, puis arrosez d'une vinaigrette citronnée et saupoudrez de copeaux de parmesan pour un côté estival super savoureux.

Crêpes de Courgettes

Ina admet que les courgettes peuvent être un peu ennuyeuses, mais elles prennent une nouvelle vie en tant que plat d'accompagnement lorsqu'elles sont accompagnées d'oignons rouges sous forme de crêpes.

Frittata de pommes de terre et courgettes

Pizza de blé entier aux tomates cerises et aux courgettes

Courgettes et pommes de terre grillées avec croûte de parmesan

Pain aux courgettes

Soupe de courgettes et basilic

Astuce de pro : Mélangez un peu de pomme de terre dans cette soupe pour une texture riche et crémeuse.

Pain plat à la ricotta, courge et miel

Les légumes et les pains plats ne prennent presque pas de temps à griller, ce qui en fait un jeu d'enfant à préparer à la dernière minute.

Pâtes Du Jardin Aux Bocconcini

Zucchini Beignets

Cette version saine d'un beignet est si croustillante et délicieuse que vous oublierez que vous mangez réellement des légumes.

Gateau Zucchini au chocolat

Maman a toujours dit que tu devais manger tes légumes, non ? On fait juste ce qu'on nous dit, à l'aide de poudre de cacao, de pépites de chocolat et d'un simple glaçage au chocolat !

Salade estivale de courgettes et tomates panzanella

Burgers de dinde et courgettes

Préparez un hamburger maigre mais juteux en combinant de la dinde hachée avec des courgettes râpées et des oignons verts hachés.

Spaghettis citronnés et courgettes

Les spaghettis sont légers et frais lorsqu'ils sont mélangés avec des courgettes fines et du citron.

Gâteaux de courgettes à la crème sure aux herbes

Trisha aime la façon dont les courgettes dans ses gâteaux croustillants prennent la saveur du parmesan et des herbes fraîches. Nous aimons à quel point les gâteaux brun doré sont faciles et irrésistibles accompagnés de sa sauce à la crème sure farcie à l'aneth et à la ciboulette.

Rollati de courgettes

Rien de mieux que des tranches de courgettes fourrées d'herbes fraîches, de ricotta crémeuse et de mozzarella râpée. Garnissez-les de marinara et de mozzarella et vous aurez un plaisir familial en un peu plus d'une heure.

Chili de courgettes

"Fettuccine" de courgettes à la sauce tomate

Salade de courgettes grillées avec vinaigrette au citron et aux herbes, copeaux de romano et pignons de pin grillés

Les courgettes tranchées dans le sens de la longueur grillent magnifiquement. Mélangez-le simplement avec du fromage romano, des pignons de pin croquants et une vinaigrette piquante pour créer le plat d'accompagnement parfait.

Lasagne aux Courgettes

Des lanières de courgettes finement coupées remplacent les nouilles dans cette lasagne végétarienne. Si vos lanières de courgettes ont l'air aqueuses, assurez-vous de les poser sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité avant de les utiliser.

Bouchées de pizza aux courgettes

Vous n'êtes qu'à trois ingrédients de petites bouchées savoureuses qui plairont aux grands comme aux petits.

Salade De Courgettes

Pain sain aux courgettes

Sauté de courgettes

Carpaccio de courge d'été

Muffins aux courgettes

Incorporez les raisins secs dorés à la pâte pour de petites explosions de douceur dans ces muffins moelleux.

Courgettes Agrodolce

Les courgettes tranchées sont la vedette de cet apéritif acidulé. Faites cuire vos tranches dans de l'huile d'olive, puis utilisez le reste de l'huile pour construire un agrodolce (sauce italienne sirupeuse). Verser la sauce sur les courgettes et garnir de pignons de pin et de menthe fraîche.

Enchiladas de courgettes

Pas de tortillas ? Aucun problème. Profitez de la générosité des courges de l'été et enveloppez votre enchilada de courgettes.

Panini aux courgettes

Tranchées correctement, les courgettes peuvent être traitées comme du poulet, du steak ou même de la charcuterie comme ingrédient principal d'un sandwich. N'oubliez pas de bien l'assaisonner pour que sa saveur ressorte et ne se perde pas dans le pain !

Des chips à la courgette

Ces chips végétariennes croustillantes ne nécessitent qu'un seul ingrédient : la courgette. Il suffit de hacher finement une petite courgette et de mettre vos tranches au four pour une collation satisfaisante.

Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre avec nouilles de courgettes

Les courgettes font double emploi dans le plat plein de saveurs d'Anne. Mélanger les nouilles de courgettes avec de l'huile d'olive, des tomates, des anchois, de l'ail, de l'origan et des flocons de piment rouge, puis garnir de fleurs de courgettes frites au fromage.

Rouleaux de courgettes

Impressionnez vos invités avec les rouleaux de courgettes faciles Ree&rsquos et les mdash qu'ils peuvent être assemblés et réfrigérés jusqu'à trois heures avant de servir.

Courgettes carbonara

Pour alléger cette version d'une carbonara classique, la Pioneer Woman troque les pâtes traditionnelles contre des zoodles. Vous pouvez soit spiraliser deux grosses courgettes, soit utiliser une livre de nouilles de courgettes fraîches et pré-faites.

Gâteau aux courgettes

Cette gâterie de premier ordre est la préférée des fans pour une raison : l'ajout de deux tasses de courgettes râpées et non pelées à la pâte garde le gâteau moelleux et moelleux.

Courgettes à la casserole

Les courgettes passent facilement inaperçues, mais avec l'ajout de fromage fondant et d'une garniture croustillante aux cornflakes, vous pouvez transformer ce légume d'été en une casserole parfaite pour un barbecue ou un repas-partage. Remplacez les herbes par ce que vous avez sous la main - la ciboulette, le thym, le basilic et la coriandre fonctionneraient bien et ajouteraient une grande saveur!


Bâtonnets de courgettes au parmesan au four

Ces friandises croustillantes mais tendres à base de courgettes constituent une délicieuse collation faible en calories. Tout ce que vous avez à faire est de les rôtir à la perfection. Comme vous l'apprendrez probablement en cuisinant cette délicieuse courge d'été, les courgettes et le parmesan se marient comme la version savoureuse du beurre de cacahuète et de la gelée, et c'est probablement pourquoi cette recette simple peut devenir une véritable envie.

Pour cette recette, vous n'avez pas besoin de gadgets sophistiqués, mais nous vous recommandons d'investir dans des plaques à pâtisserie de qualité, car nous sommes convaincus que vous les utiliserez assez fréquemment. Prêt à vous essayer à ce plat facile à préparer ? Coupez vos courgettes en quartiers, dans le sens de la longueur, puis saupoudrez de parm. À partir de là, le four fait tout le travail, donnant aux bâtonnets une belle couleur brun doré.

Vous cherchez la recette complète ? Vérifiez-le ici - et assurez-vous de suivre leurs conseils et de laisser les bâtonnets griller un peu à la fin si vous voulez obtenir un croustillant optimal.


Comment faire des courgettes farcies

  1. La première étape pour réaliser ce plat est de couper vos courgettes en deux dans le sens de la longueur, de les évider (une cuillère à melon convient très bien pour cela) et de les précuire.
  2. Pendant que les “bateaux” cuisent, vous pouvez préparer la garniture. Hachez la chair de courgette que vous avez retirée et faites-la sauter dans de l'huile d'olive avec de l'oignon doux en dés et de l'ail émincé.
  3. Combinez les légumes sautés avec de la chapelure et votre fromage râpé préféré (nous avons utilisé à la fois de la mozzarella et de la fontine avec d'excellents résultats) et versez le mélange dans les moitiés de courgettes évidées.
  4. Maintenant qu'ils sont farcis, les courgettes “boats” sont prêtes pour leur deuxième cuisson. Remettez-les au four et faites cuire juste assez longtemps pour que le fromage fonde et que les miettes deviennent un peu grillées.

Remarque : ce plat se réchauffe très bien, donc si vous avez une abondance de courgettes de votre jardin d'été, il est facile d'en faire assez pour quelques repas ou de les préparer à l'avance pour un dîner d'entreprise.


Recettes faciles de courgettes sur le côté

Si vous avez des tonnes de courges d'été sous la main, un plat d'accompagnement de courgettes est une excellente façon de les utiliser. Faites-le cuire sur le gril ou au four et servez-le avec une sauce savoureuse. Même le plus gros stock de courges d'été disparaîtra en un rien de temps !

Courgettes au four (recette ci-dessous)
Ma façon préférée de manger ces croustilles de courgettes cuites au four est directement sur la plaque de cuisson. Je me tiendrai au comptoir, me mettant l'un après l'autre dans la bouche alors qu'ils sont encore croustillants et brûlants. Si vous êtes plus patient que moi, transférez-les dans une assiette ou un plateau et servez-les avec de la sauce romesco pour un accompagnement ou une collation amusante.

Casserole de courgettes croustillantes
Le pesto, la sauce marinara et une garniture de panko et de parmesan remplissent cette casserole de courgettes d'une riche saveur de noisette. J'aime la façon dont le dessus devient doré et croustillant pendant la cuisson, tandis que l'intérieur reste doux et croustillant.

Brochettes de légumes grillés
Servez ces brochettes de légumes colorées en accompagnement ou empilez-les sur un lit de farro pour en faire un repas à part entière. Garnissez les légumes de vinaigrette à la coriandre et au citron vert, de sauce chipotle, de vinaigrette de la déesse verte ou de tzatziki pour rehausser le tout.

Courgettes grillées parfaites
Ces quartiers de courgettes grillés ont une délicieuse saveur carbonisée et une bouchée al dente. J'aime les servir sur un lit de feta et de yogourt citronné pour un plat d'accompagnement estival rafraîchissant et relevé.


Comment faire des courgettes grillées

  1. Préchauffez votre gril à feu moyen. La raison pour laquelle vous voulez griller à feu moyen (et non chaud) est que les courgettes cuisent très rapidement et qu'il est très facile de les brûler ou de les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent pâteuses. Je trouve que griller à feu moyen est plus facile à contrôler.
  2. Préparez les courgettes pendant que le gril chauffe. Coupez les courgettes comme indiqué ci-dessus, puis vous devez les enrober d'une fine couche d'huile. Ici, j'ai badigeonné d'huile d'olive extra-vierge. Vous pouvez également utiliser une huile de cuisson neutre comme l'huile de canola biologique, l'huile d'avocat ou l'huile de pépins de raisin. Comme il s'agit d'une préparation simple, je préfère la saveur de l'huile d'olive.
  3. Ajouter les assaisonnements séchés avant de griller. Ici, j'ai utilisé de la poudre d'ail et des assaisonnements italiens séchés. J'aime la façon dont l'ail rend les courgettes plus savoureuses, mais ce n'est pas une saveur d'ail impétueuse qui domine le repas. Si vous préférez un autre mélange d'épices, essayez plutôt celui-ci. Les saveurs mexicaines seraient également délicieuses sur les courgettes grillées.
  4. Griller ensuite les courgettes. Assurez-vous de le poser sur le gril horizontalement à travers les grilles afin qu'il ne glisse pas dans le feu. Je fais un léger biais, puis je fais un quart de tour. Faire cela est aussi important que lorsque vous faites griller un steak, mais cela aide à faire griller les galettes de courgettes plus uniformément, et lorsque vous les soulevez avec la spatule, vous pourrez avoir une idée de leur tendreté.
  5. Arroser de balsamique. Vous pouvez soit utiliser du vinaigre balsamique vieilli vraiment incroyable (qui est très cher mais incroyablement bon. Vous n'en avez besoin que d'une petite quantité pour qu'une bouteille dure littéralement des années. En savoir plus sur la différence entre les vinaigres ici.) Ou vous pouvez acheter du balsamique glaçage. J'admets que c'est l'ingrédient le plus propre, mais cela ne va pas affecter négativement votre santé dans les quantités consommées, donc j'en suis fan. Non seulement c'est si facile, mais j'aime particulièrement la façon dont il égaye les plats. Je vous laisse décider ce que vous préférez utiliser.
  6. Saveurs supplémentaires : Si vous préférez, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches à la fin, ou ignorer le glaçage balsamique et utiliser une vinaigrette au jus de citron à la place.

La courgette est l'un de mes légumes préférés, j'en fais toute l'année et j'ai une tonne de recettes de courgettes. Pendant les mois d'été, j'adore griller les courgettes en accompagnement pour accompagner du poulet, du poisson ou de la viande. C'est rapide, facile et délicieux ! Quelques plats de courgettes que j'aime aussi tout l'été, des pâtes aux cheveux d'ange avec courgettes et tomates, des beignets de courgettes et feta et cette tarte aux courgettes sans croûte.

Ce sera aussi avec de la courge jaune si vous préférez ou faites un mélange des deux. C'est un plat d'accompagnement facile que toute la famille adorera, et il est sans produits laitiers, à faible teneur en glucides, en céto et en Whole30. Vous pouvez jouer avec le profil de saveur avec différentes huiles, vinaigres et épices.


Ratatouille aux courgettes, aubergines et tomates

La ratatouille est un plat français généralement composé d'ail, d'oignons, de courgettes, de poivrons, de tomates, d'aubergines et d'herbes. Cette recette facile de ratatouille peut être cuite sur la cuisinière en 30 minutes environ. Riche en antioxydants et en vitamines, ce plat de légumes facile fait un excellent apéritif de fête ou un plat d'accompagnement pendant le dîner.


Soupe aux légumes et poulet à l'asiatique Spiralizer

La soupe Udon est un favori des restaurants japonais que vous pouvez recréer à peu de frais à la maison avec cette simple recette de soupe asiatique au poulet zoodle. La courge en spirale et la patate douce se mêlent aux nouilles udon fraîches emballées et au poulet cuit râpé (utilisez des restes ou un oiseau de rôtisserie) dans un simple bouillon avec des assaisonnements asiatiques et un peu de jalapeno pour la chaleur.