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Recette Oeufs écossais à la sauce moutarde

Recette Oeufs écossais à la sauce moutarde


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  • chorizo

L'œuf écossais traditionnel servi avec une sauce à la moutarde délicieusement simple. Parfait pour un déjeuner léger avec une salade verte.

77 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 oeuf
  • 225g de mayonnaise
  • 4 cuillères à soupe de moutarde préparée
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 6 œufs
  • 2L d'huile pour friture
  • 350 g de saucisse de porc, boyaux retirés et hachés
  • 1 cuillère à soupe de persil séché, écrasé
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée
  • sel et poivre au goût
  • 1 œuf battu
  • 125g de chapelure séchée

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Pour faire la sauce moutarde : Casser 1 œuf dans une petite casserole. À feu doux, incorporer la mayonnaise, la moutarde et le sucre. Quand ça commence à bouillir, c'est fait. Retirer et laisser reposer jusqu'à refroidissement, puis réfrigérer pendant au moins 10 minutes.
  2. Mettre 6 œufs entiers dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et cuire les œufs pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, refroidir, peler.
  3. Faire chauffer l'huile dans la friteuse à 190 C.
  4. Mettez la saucisse dans un bol avec le persil, le zeste de citron, la muscade, la marjolaine, le sel et le poivre. Travaillez bien tous les ingrédients dans la saucisse avec vos mains. Faire une couche pour chaque œuf dur avec la saucisse, en la travaillant autour des œufs avec les mains mouillées pour former une couche uniforme. Rouler les œufs couverts dans l'œuf battu, puis dans la chapelure séchée.
  5. Faites glisser délicatement 3 œufs et faites frire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un brun doré profond. Retournez-les pendant la cuisson pour qu'ils brunissent uniformément. Retirer avec une écumoire, égoutter sur un essuie-tout et répéter avec les 3 œufs restants. Servir les œufs avec la sauce moutarde.

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Avis et notesNote globale moyenne :(64)

Avis en anglais (49)

par Alta Nesbitt Rees Sieker

Karen, j'ai essayé ta version de ces œufs et c'est très bon. Je fais le mien un peu différent, mais ils proviennent de la recette de ma grand-mère et c'est une Irlandaise. Nous les fabriquons depuis des années. Tout le monde demande la recette ! Saviez-vous que vous pouvez également les préparer avec des saucisses de dinde et les faire cuire au lieu de les faire frire ? Ils sont très bons comme ça, et beaucoup plus sains. J'aime les faire pendant les vacances pour le petit déjeuner. Je les sers avec des pommes de terre rissolées et des fruits.-15 mai 2008

par le chef à domicile

voir cet anneau gris autour de l'œuf bien j'ai la solution à cela. l'anneau gris autour du jus d'œuf blanc est bien meilleur.-29 mars 2008

par Kathrine Ferguson Jenkins

J'ai suivi la recette jusqu'à couvrir les œufs de saucisses, mais j'ai ensuite fait cuire les miens dans un four à 325° pendant environ 30 minutes et nous les avons aimés comme ça. Une autre façon de se débarrasser de l'anneau gris est de cuire les œufs à la vapeur, pas de les faire bouillir. l'anneau est causé par une cuisson trop longue. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur (le cuiseur à riz fonctionnera), mettez les œufs dans l'eau, couvrez et portez à ébullition. Éteindre le feu et laisser reposer 12 minutes puis refroidir rapidement dans de l'eau glacée.-17 juil. 2011


Oeufs écossais traditionnels

Les œufs écossais traditionnels sont des œufs durs enveloppés dans de la chair à saucisse, panés et frits. Servi avec une délicieuse sauce à la moutarde, c'est la quintessence de la cuisine britannique. Qui a dit que la cuisine britannique était fade ? Préparez-les à l'avance, puis attrapez-les dès que vous en avez besoin.

L'œuf écossais traditionnel n'est pas du tout une recette écossaise, il est en fait né et élevé en Angleterre. J'ai lu qu'ils ont été inventés par le magasin haut de gamme Fortnum & Mason et une histoire selon laquelle ils étaient dérivés du plat indien Nargisi Kofta, mais il n'y a vraiment aucune origine gravée dans la pierre.

Ce plat de pub britannique populaire est généralement servi chaud avec une trempette qui peut aller du sucré au salé.

Avec le rouleau de saucisse et les sandwichs, l'œuf écossais est également un aliment de commodité très populaire vendu dans la plupart des épiceries et des magasins d'alimentation à travers le Royaume-Uni. Pour moi, le fait maison est de loin supérieur à l'achat en magasin et si vous ne les avez jamais achetés, ne vous embêtez pas, faites-les vous-même à la place. Je les mange même pour le petit-déjeuner. Les œufs et les saucisses sont des produits du petit-déjeuner après tout, il suffit d'ajouter du ketchup.

Tout comme le dialecte britannique peut changer à travers le pays, certaines régions d'Angleterre ont adopté leurs propres recettes d'œufs écossais. Je n'ai pas encore essayé les variations de ce classique, mais une chose est sûre, ces œufs ovales de bonté sont un aliment de base dans ma maison.


Oeufs de saumon au scotch avec trempette au miel et à la moutarde

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

Sauce Moutarde Au Miel

  • 75 g de moutarde complète
    ou moutarde (ex. moutarde anglaise)
  • 75g de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • ¼ c. à thé de sel de mer fin
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 400g d'eau
  • 10 œufs moyens
  • 150 g de pain déchiré en morceaux
  • 400 g de saumon fumé coupé en morceaux
  • 10 g de persil frais
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu
  • ¼ c. à thé de sel de mer fin
  • huile végétale, pour la friture (env. 1,5 litre)
    ou huile de tournesol, pour la friture (env. 1,5 litre)

Recette d'œufs écossais

Je commence à voir des Scotch Eggs apparaître sur les menus des restaurants pendant que nous voyageons. Ils semblent devenir un peu plus courants et desservis dans tout le pays. Les avez-vous vus dans vos restaurants locaux ?

Si vous voulez devenir un peu plus chic qu'un œuf écossais ordinaire, vous pouvez faire un œuf écossais enveloppé de bacon pour essayer quelque chose d'un peu différent. Ceux-ci feraient un excellent apéritif de fête. Vous pouvez les servir entiers et voir qui est prêt à les couper en un ou les servir tranchés en sections.

Recette traditionnelle d'œufs écossais avec des œufs et des saucisses panés dans des miettes de panko et frits. Si vous vous inquiétez de l'huile de friture, vous pouvez les faire cuire dans la friteuse à air. Je n'ai pas encore eu l'occasion de les faire dans la friteuse à air mais je parie qu'ils seraient délicieux.

Que servir avec des œufs écossais ?

Nous avons servi des œufs écossais avec un mélange de salades et des pommes de terre à côté. Les œufs écossais sont beaucoup utilisés comme nourriture de pique-nique, vous pouvez donc les servir avec un plateau de viande et de fromage, une assiette de fruits et des légumes. N'oubliez pas de les accompagner d'une bonne bière si vous buvez de l'alcool.

Ingrédients nécessaires pour faire des œufs écossais

  • Saucisse de porc hachée
  • Œufs durs
  • Farine
  • Des œufs
  • Poudre d'ail
  • Poivre
  • Le sel
  • Huile végétale pour la friture

Sauce moutarde

Conseils de recettes

Le Panko brûle vite, alors ne faites pas trop chauffer votre huile !

Beaucoup de gens les mangent avec des œufs mous ou mi-cuits.

Ceux-ci vont assez vite, alors j'en ai frit deux à la fois et j'ai préparé les deux autres pendant qu'ils cuisaient.


Recette d'œufs écossais

L'une de mes friandises préférées du Royaume-Uni (Royaume-Uni) sont les œufs écossais. Je les ai vus servis avec de la moutarde, de la sauce et du fromage, mais ma façon préférée de les manger est avec de la sauce et du raifort.

Qu'est-ce qu'un œuf écossais?
Un œuf écossais se compose d'un œuf dur écalé, enveloppé dans un mélange de chair à saucisse, enrobé de chapelure et frit. Au Royaume-Uni, les œufs écossais sont généralement consommés froids, généralement avec de la salade et des cornichons. Les œufs écossais étaient traditionnellement un aliment de pique-nique et faits maison. Au Royaume-Uni, les œufs écossais préemballés et emballés dans du plastique sont couramment disponibles dans les supermarchés, les dépanneurs et les stations-service d'autoroute. Des versions miniatures d'œufs écossais sont également largement disponibles dans les supermarchés britanniques et sont vendues sous le nom d'œufs salés ’, d'œufs pique-nique’, d'œufs de fête’, d'œufs de collation’ ou similaires. Ceux-ci contiennent une garniture aux œufs hachés plutôt qu'entiers, parfois combinée avec de la mayonnaise ou du bacon haché.

Contrairement à la croyance populaire, les Scotch Eggs ont en fait été inventés par le célèbre grand magasin londonien Fortnum & Mason en 1851. (http://www.en.wikipedia.org)

Aux États-Unis, de nombreux pubs et restaurants de style anglais servent des œufs écossais frais. Ceux-ci sont généralement servis chauds, avec des trempettes telles que la vinaigrette ranch, la sauce piquante ou la sauce à la moutarde piquante. Même à la Minnesota State Fair, fidèle à sa tradition de foire, les œufs écossais sont servis sur un bâton. En raison de l'influence anglaise, certains restaurants de restauration rapide en Afrique de l'Ouest proposent des œufs écossais aux côtés de leurs autres éléments de menu. Au Nigeria, Tantalizers et Mr. Biggs présentent tous deux des œufs écossais. Certains des favoris culinaires de la Grande-Bretagne ont également traversé le sous-continent indien et il existe un plat indien populaire appelé nargisi kofta, également connu en anglais sous le nom d'œufs écossais au curry. Les épices utilisées suggèrent une influence moghole.

Lorsqu'ils préparent des œufs écossais à la maison, les cuisiniers peuvent faire frire, puis cuire ou cuire au micro-ondes les œufs écossais pour s'assurer que la saucisse est bien cuite. Certaines recettes sont plus difficiles que d'autres, mais ma recette ci-dessous, j'ai trouvé, est l'une des plus faciles à suivre.

Ingrédients des œufs écossais
6 œufs cuits durs, bien réfrigérés
1 livre de saucisse de petit déjeuner (je recommande Woodsend ou une autre marque Amish Saucisse ou pâte à saucisse végétarienne peut être utilisée)
1/2 tasse de farine
2 œufs battus
3/4 tasse de chapelure fine
Huile végétale pour la friture

Éplucher les œufs et réserver. Diviser la saucisse en 6 portions. Rouler chaque œuf dans la farine et avec les mains presser une portion de saucisse autour de chaque œuf.

Tremper les œufs enrobés de saucisse dans les œufs battus et les rouler dans la chapelure. Chauffer l'huile végétale à 350 degrés Fahrenheit.

Cuire chaque œuf dans l'huile environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit cuite et dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.

Sauce à la crème de raifort

C'est une sauce traditionnelle. Lors de la démonstration, nous avons utilisé de la vraie racine de raifort, mais vous pouvez acheter du raifort préparé et suivre les deuxièmes étapes des instructions.

Raifort préparé
8/10″ racine de raifort
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
pincée de sel

retirer la peau de la racine de raifort et émincer. ajouter l'eau, le vinaigre et le sel et pulvériser dans un mortier et un pilon. ne pas respirer le mélange.

Sauce à la crème
3 cuillères à soupe du mélange de raifort préparé
1/4 tasse de crème sure
1 cc de moutarde de Dijon
1 cc de mayonnaise
1 cuillère à soupe d'oignon vert haché (verts seulement)


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Recette Oeufs de Caille Scotch Sauce Moutarde

J'ai fait des œufs au scotch, mais je trouve que la taille énorme (1/4 livre de porc pour chaque œuf) est tout un engagement en termes de quantité à manger. Les œufs de caille ont besoin d'environ 1 1/2 once de saucisse par œuf et sont donc plus gros pour une collation. Mais, les œufs eux-mêmes sont difficiles à travailler car ils sont si délicats. Le gros problème est que je voulais faire bouillir l'œuf - comme je le fais avec un œuf de poule - mais peler la coquille est presque impossible dans cet état. Cela en valait-il la peine? Pas vraiment, mais je suis content d'avoir essayé.

Notez que j'ai inclus un œuf de scotch (poulet) ordinaire comme œuf de maman dans cette famille :

1 1/2 cuillères à café de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de persil
2 cuillères à café de sel casher
1 1/2 cuillères à café de poivre, fraîchement moulu
1 lb de porc maigre
10 œufs de caille
1 oeuf
1⁄2 tasse de chapelure italienne
1/2 tasse de mayonnaise à l'huile d'olive
1⁄4 tasse de moutarde de Dijon
1 once de jus de citron
4 onces d'huile de canola


Un moyen facile de faire de bons œufs écossais avec une sauce à la moutarde Les œufs écossais sont un favori de la famille. Ils rappellent des souvenirs de l'époque où nous vivions à Manchester. J'étais un enfant de pub. Ma mère tenait un pub au rez-de-chaussée et nous vivions dans l'appartement à l'étage. La cuisine avait la taille d'un placard, juste assez d'espace de travail pour une personne à la fois. Il n'y avait pas de porte, juste un rideau sur une corde. Je ne sais vraiment pas pourquoi. En fait, je ne me souviens pas beaucoup de cuisiner dans cette cuisine. Déjà. Maman introduisait toujours la nourriture à l'étage. Mis à part mes Bangers and Mash les plus demandés avec un côté de purée de petits pois, maman essayait de me faire passer une assiette de foie et d'oignons. Ce plat n'est jamais arrivé à l'étage. Le chien de gouttière m'aimait ces mardis. Il apprit rapidement à attendre patiemment à la porte son festin avant de courir chez le boucher pour d'autres restes. Mes meilleurs souvenirs étaient quand ma mère préparait des serviettes pleines de délicieux œufs écossais frais. Je me souviens avoir été autorisé à traîner dans le pub pendant la journée le week-end et à aider à essuyer les tables et à balayer le sol, mais la nuit, la règle était que je devais rester à l'étage. Probablement parce que la Lager coulait à flot le soir. Je me souviens avoir remonté les escaliers ridiculement longs jusqu'au niveau plat pour m'asseoir sur le rebord de la fenêtre et regarder les Bobbies passer sur leurs chevaux alors qu'ils faisaient leur ronde à 19h00, grignotant avec contentement les merveilleux œufs écossais. et espérant que les Bobbies lèveraient les yeux et me verraient leur faire un signe de la main furieusement. Quand j'ai reçu une vague en retour. Cela m'a fait me sentir spécial. Un dimanche sur deux, nous allions en vacances au bord de la mer, la plage de Brighton était ma préférée. Des œufs écossais remplissaient toujours notre panier de pique-nique avec du fromage Derby, des oignons marinés, des piccalilli, des rouleaux de saucisses feuilletées, des scones et des tartes. Si j'étais une gentille fille, maman me surprendrait avec un petit sac en papier rempli de gouttes de poire. Je pourrais passer toute la journée à gambader au bord de la mer, remplissant le panier pique-nique vide des plus beaux galets cueillis à la main que j'ai pu découvrir. Maintenant que je suis adulte et que je vis au Canada, lorsque j'entends Scotch Eggs, cela me ramène à cette époque et à cet endroit précis où la vie semblait tellement plus simple. Bien que vous ayez peut-être du mal à trouver du porc élevé au pâturage et des œufs de poules élevées en liberté là où vous vivez, vous procurer une saucisse de bonne qualité fera tout aussi bien. Il suffit de couper les boyaux et de presser le mélange. Je sais que vous êtes probablement en train de baver maintenant, alors je vais me taire et passer directement à la recette. Ce n'est vraiment pas aussi compliqué que cela en a l'air, je pense que l'étape la plus difficile pour la plupart des gens est de faire bouillir l'œuf parfait. Personnellement, je préfère mes œufs à la coque, mais les œufs durs conviennent un peu mieux aux Scotch Eggs, surtout s'ils ne sont pas mangés tout de suite. Une fois vos œufs cuits et refroidis, préparez votre mélange de viande hachée. Les œufs écossais traditionnels sont faits avec de la saucisse de porc hachée, mais vous pouvez vraiment les remplacer par de la viande hachée de chevreuil, de poulet ou un mélange des deux. Ma Nanna est connue pour faire des œufs écossais avec une saucisse d'agneau hachée au curry et ils sont divinement délicieux ! Vous voulez diviser votre mélange de viande en 8 portions, les aplatir et former la galette de viande autour de l'œuf suffisamment fermement pour vous assurer qu'il est complètement enrobé et scellé avec le mélange de viande. Une fois que tous les œufs ont été emballés dans des saucisses, préparez 3 bols pour les tremper. Un avec de la farine, un avec l'œuf battu et un avec du Panko. Rouler chaque œuf dans la farine, puis l'œuf battu, puis le Panko. Enfoncez doucement le Panko dans la saucisse pour la recouvrir complètement. Mettez-les de côté. Certains les préfèrent au four, je les aime frits. Vous pouvez les faire de toute façon en fonction de vos besoins. Vous pouvez également omettre complètement le Panko si vous le souhaitez. Lorsque votre huile a chauffé à 340 degrés, abaissez doucement un œuf à la fois dans l'huile chaude. Attention à ne pas éclabousser, l'huile chaude n'est pas trop agréable et peut provoquer un incendie.. alors j'entends… Frire deux à la fois pour de meilleurs résultats. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un brun doré profond tout autour. Retirer de l'huile avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant. Servir avec dijonnais, piccalilli traditionnel ou sauce moutarde épicée (recette ci-dessous) De bons œufs écossais 24 onces Saucisse De Porc Hachée 8 œufs durs (ou mous) 2 tasses de farine 4 tasses de chapelure Panko 4 œufs battus 2 cuillères à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de sel huile végétale pour la friture Mélanger la saucisse, la poudre d'ail et le poivre. Mettre de côté. Divisez la saucisse en 8 boules de taille égale. Former chaque boule de saucisse en une fine galette d'environ 4 pouces de diamètre. Placez un œuf au centre de chaque galette et formez-le autour de l'œuf, en vous assurant de le sceller complètement. Mettre de côté. Une fois que les huit œufs sont emballés dans des saucisses, préparez trois bols pour les tremper. Un avec la farine, un avec l'œuf battu et un avec le Panko. Rouler chaque œuf dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans le Panko. Enfoncez doucement le Panko dans la saucisse pour la recouvrir complètement. Mettre de côté. Lorsque votre huile est chauffée à 340 degrés, abaissez-y doucement un œuf à la fois. Vous pouvez faire frire deux œufs à la fois. Cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un brun doré profond tout autour. Retirer de l'huile avec une écumoire et placer sur du papier absorbant. Servir avec une sauce Dijon, Piccadilly ou moutarde épicée (recette ci-dessous) Conseil: Le panko peut brûler rapidement, alors ne faites pas trop chauffer votre huile ! Recette de sauce à la moutarde épicée : 2 cuillères à soupe de moutarde brune épicée 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de crème sure 3-4 gouttes de sauce piquante 2 cuillères à soupe de lait Sel et poivre au goût Mettre la moutarde, la mayonnaise, la crème sure, la sauce piquante et le lait dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajustez le sel et le poivre à votre convenance. Si vous aimez une sauce plus fine, ajoutez un peu plus de lait et rectifiez l'assaisonnement à nouveau. Oeufs écossais au four avec sauce dijonnaise

1 livre de saucisse de porc en vrac
6 oeufs cuits durs
1 tasse de chapelure fine et sèche, achetée ou faite maison, nature ou assaisonnée
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à café de moutarde préparée
Sauce:
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre au goût
1 cuillère à café de persil haché
1 à 1 1/4 tasses moitié-moitié
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Instructions

Sur une feuille de papier ciré, diviser la saucisse en 6 portions égales, envelopper 1 portion autour de chaque œuf. Rouler chaque œuf emballé dans la chapelure. Battre l'œuf avec la moutarde et tremper dans l'eau les œufs emballés dans des saucisses dans le mélange d'œufs battus.

Rouler dans la chapelure à nouveau et placer sur une grille dans un plat peu profond allant au four. Cuire au four à 400 degrés pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en retournant une fois pendant la cuisson. Couper en deux dans le sens de la longueur servir chaud avec une sauce dijonnaise ou une sauce au choix.

Sauce Dijon : Dans une petite casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire pendant environ 1 minute, en fouettant constamment, jusqu'à consistance lisse et bouillonnante. Ajouter les assaisonnements, puis ajouter 1 tasse de moitié-moitié petit à petit. Continuez à fouetter jusqu'à épaississement, ajoutez plus de moitié-moitié jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Incorporer la moutarde au fouet sur des œufs écossais, des légumes ou du poisson frit.


Faites vos propres œufs écossais

Il y a de nombreuses années, lorsque j'ai commencé à sortir avec mon ex-mari, je lisais beaucoup de romans se déroulant au Royaume-Uni. Je savais que j'allais y aller un jour, et j'ai pensé que je devrais en savoir un peu plus sur l'endroit où j'allais vivre. En fin de compte, j'ai vécu onze ans en Angleterre, et pendant tout ce temps, une collation est restée ma préférée.

Je pense que c'est The Nanny de Melissa Nathan qui m'y a fait découvrir. Elle a parlé d'obtenir un &ldquoScotch Egg &rdquo et je n'avais aucune idée de ce que cela pouvait être ! Mais ça m'est resté, et la première fois que j'ai rendu visite à mon gars en Angleterre, je l'ai interrogé à ce sujet. Il a bien ri et m'a ensuite conduit dans nos Budgens locaux et m'a présenté un paquet de deux balles brunes de la taille d'une balle de baseball.

Ils ne ressemblaient pas à des œufs. Ils ressemblaient à & hellip bien& hellip pour le dire pas si poliment, ils ressemblaient à des testicules de singe ! J'ai commencé à penser qu'il se moquait de moi.

Mais il m'a assuré qu'ils étaient ce que je cherchais, alors nous les avons achetés, sommes sortis et chacun de nous a pris une bouchée. Ma première réaction a été : &ldquoWhat the what?!&rdquo A l'intérieur d'une couche de saucisse enveloppée de chapelure se trouvait un œuf dur entier ! Ils étaient délicieux! L'Amérique n'avait RIEN de tel ! C'est devenu ma collation préférée.

Maintenant que je suis de retour dans les bons vieux États-Unis d'Amérique, la facilité de courir jusqu'au magasin du coin et de ramasser un sac me manque. Mais heureusement pour moi, ils ne sont pas si difficiles à faire à la maison ! Une fois que j'ai appris comment, je n'ai jamais regardé en arrière ! Et comme c'est la période de Pâques, je peux penser à une meilleure façon d'utiliser tous ces œufs de Pâques supplémentaires qui ne sont pas mangés.

12 onces de saucisse de porc hachée
4 œufs durs
1 tasse de farine
2 tasses de chapelure Panko
2 œufs battus
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cc de poivre
1/4 cuillère à café de sel
Huile végétale pour la friture

Pour commencer, mélangez la saucisse, la poudre d'ail et le poivre. Divisez la saucisse en 4 boules de taille égale. Former chaque boule de saucisse en une fine galette d'environ 4 pouces de diamètre. Placez un œuf au centre de chaque galette et formez-le autour de l'œuf, en vous assurant de le sceller complètement. Mettre de côté.

Une fois que les quatre œufs sont emballés dans des saucisses, préparez trois bols pour les tremper. Un avec la farine, un avec l'œuf battu et un avec le Panko. Rouler chaque œuf dans la farine, puis l'œuf battu, puis le Panko. Enfoncez doucement le Panko dans la saucisse pour la recouvrir complètement. Mettre de côté.

Lorsque votre huile est chauffée à 340 degrés, abaissez-y doucement un œuf à la fois. Tu pouvez faire frire deux à la fois.

Cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur tout le pourtour. Retirer de l'huile avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant.

Servir avec de la moutarde de Dijon ou piquante (ou recette de sauce moutarde ci-dessous)

Le Panko brûle vite, alors ne faites pas trop chauffer votre huile !

Beaucoup de gens les mangent avec des œufs à la coque mous ou moyens.

Ceux-ci vont assez vite, alors j'en ai frit deux à la fois et j'ai préparé les deux autres pendant qu'ils cuisaient.

Sauce moutarde

2 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de crème sure
3-4 gouttes de sauce piquante
2 cuillères à soupe de lait
sel et poivre au goût

** Placer la moutarde, la mayonnaise, la crème sure, la sauce piquante et le lait dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajustez le sel et le poivre à votre convenance. Si vous aimez une sauce plus fine, ajoutez plus de lait et rectifiez à nouveau l'assaisonnement.