Nouvelles recettes

Beignets de pizza

Beignets de pizza


Recette de pizza aux beignets du 04-05-2019

Les beignets pizza ils sont exactement ce que le titre promet ! Briochines moelleuses et racées, en forme de Beignets et assaisonné comme un Pizza! La pâte est très simple, et comme elle est préparée avec de la levure instantanée (bien que rien ne vous empêche de les faire avec la pâte à pizza classique), la recette est plutôt rapide à réaliser. J'ai choisi une garniture de style pizza margherita, qui semblait également assez facile à gérer. Mais si vous préférez vous pouvez varier : le concept est simplement de préparer des beignets rapides au four, à décorer selon vos envies !

Méthode

Comment faire des beignets de pizza

Coupez d'abord la mozzarella en tranches et égouttez-la dans une passoire.
Mettre la purée de tomates dans un bol et la parfumer avec du sel, de l'origan et un filet d'huile.

Préparez ensuite la pâte : mettez la farine dans un bol, ajoutez le sel et la levure, puis commencez à ajouter l'eau progressivement, en pétrissant avec les mains.

Travailler la pâte un peu plus longtemps sur le plan de travail légèrement fariné jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte et homogène.
Divisez-le en 6 portions égales, puis coupez-les en pains (environ 20-25 cm de long) et joignez les extrémités en les scellant bien, pour obtenir les beignets.

au fur et à mesure qu'ils sont prêts, disposer les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et mélanger avec la tomate.

Enfournez 25 minutes dans un four statique préchauffé à 200°C, puis sortez-les, étalez la mozzarella dessus et laissez cuire encore 5 minutes pour faire fondre la mozzarella.

Les beignets pizza sont prêts : décorez de basilic frais et servez aussitôt !


Donut pizza haut et moelleux

Si vous avez déjà essayé la version mini des beignets pizza, ne manquez pas d'essayer aussi cette "grande" version : beignet pizza haut et moelleux ! Une recette appétissante et captivante, une façon alternative d'apporter la pâte à pizza typique à la table tout en conservant fidèlement les saveurs traditionnelles. Il suffit de s'équiper d'un moule à beignet classique et de réaliser des petites boules de pâte, à remplir de tomate et de mozzarella fiordilatte, une garniture qui rappelle l'intemporelle pizza margherita. Une fois prêt, le donut se déguste de manière conviviale comme un Danube salé : chacun détachera sa délicieuse portion et rivalisera pour remporter la dernière pièce !


Comment faire des beignets de pizza

Dans un bol, mélanger les deux farines, puis ajouter la levure émiettée et le sel (1). Pétrir avec l'eau en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Retournez-la sur la table et travaillez vigoureusement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ductile (2). Mettez la pâte à lever jusqu'à ce qu'elle double de volume : si vous la mettez au feu cela prendra environ une heure.

Pendant ce temps, mélanger la purée de tomates avec l'huile et le sel (3).

Égoutter la mozzarella dans une passoire, afin qu'elle sèche légèrement (4).

Reprenez la pâte, coupez-la en 8 morceaux qui ont à peu près le même poids (5).

Formez une ficelle avec chaque morceau et fermez-la en un anneau (6).

Déposez les beignets sur une plaque allant au four et laissez-les lever encore 30 minutes (7).

Allumez le four à 200°C statique. Assaisonner les beignets avec la tomate, les mettre au four pendant 10 minutes (8).

Ajoutez ensuite la mozzarella et remettez au four 10 minutes (9).

Vos beignets pizza sont prêts à être servis (8).


Beignets aux courgettes et fromage : préparation

Pour préparer ces délicieux beignets salés, il faut commencer par laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en tranches épaisses puis en cubes. Les blanchir un peu dans l'eau ou les cuire à la vapeur. Puis bien les égoutter, les laisser refroidir.

Dans un bol mettre la farine, les oeufs, le lait, l'huile, la levure et un peu de sel, travailler au fouet électrique, uniquement lorsque la pâte est homogène et sans grumeaux, ajouter les courgettes, le parmesan, le fromage fumé coupé en cubes et bien travailler jusqu'à ce que vous avoir tout bien mélangé.

Donuts aux courgettes Ricettasprint

Transférer la pâte à beignet dans le moule approprié, sans atteindre les bords, puis n'en remplir qu'aux 2/3 et cuire four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes, Assurez-vous que la vérification sera la meilleure solution car beaucoup dépend de la puissance du four. Lorsqu'ils sont dorés en surface, vous pouvez faire le test du cure-dent, s'il ressort sec, éteignez-les et laissez-les refroidir, retirez-les du moule et servez sur une planche à découper ou une assiette de service.

Pour rester au courant des nouveautés, des recettes et bien plus encore, continuez à nous suivre sur nos profils Facebook et Instagram. Si, par contre, vous voulez jeter un œil à tous les nôtres RECETTES VIDÉO vous pouvez visiter notre chaîne Youtube.

Donuts aux courgettes Ricettasprint


Donne environ 12 beignets

Ingrédients

75 gr manitoba (ou tous les 00)

125 gr de lait (ou eau)

3 gr de levure de bière sèche (5/6 gr fraîchement augmentée en saison froide)

20 gr d'amidon (ou 00 de farine)

zeste d'orange râpé

60 gr de sucre glace ou granulé

Méthode

  • Commencez à pétrir à la main avec le mélangeur
    Dissoudre la levure dans le lait tiède et l'ajouter à tous les autres ingrédients et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène (si besoin, rajouter un peu de farine sans exagérer)
    laissez-le doubler au moins une heure, pendant la saison froide, cela peut prendre plus de temps
    Etaler un rectangle d'environ un demi-centimètre avec un rouleau à pâtisserie et découper avec le moule


Recette de beignets frits

TEMPS DE PRÉPARATION
PréparationCuissonLe total
20 minutes (+ environ 4 heures de levage) 15 minutes 35 minutes
Ingrédients
Quantité pour 15 grosses agrafes 35 - 40 petites agrafes
  • 330 grammes de farine '00 (que vous pouvez remplacer par du Manitoba entier)
  • 230 grammes de farine manitobaine
  • 130 gr de lait frais entier à température ambiante
  • 130 gr d'eau à température ambiante
  • 1 cuillère à café de levure de bière sèche (ou 10 grammes de levure de bière fraîche)
  • 1 œuf large
  • 50 grammes de sucre
  • 50 grammes de beurre à température ambiante
  • 9 gr de sel
  • le zeste râpé d'1 gros citron
  • zeste râpé d'1 grosse orange
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou de vanilline
  • 1 litre d'huile de tournesol pour la friture
  • 1 bol à pâtes de 9 cm de diamètre et un plus petit de 3 cm (ou regardez les notes dans la procédure pour faire les agrafes sans moule !)

Comment préparer: Beignets de fromage avec speck et romarin

Pour préparer les beignets au fromage, divisez la pâte à pain en 4 parts, étalez-la en 4 rectangles fins, tapissez-les avec la moitié du speck, une pincée d'aiguilles de romarin frais finement hachées et environ 50 g de fromage haché grossièrement.

Roulez-les en 4 pains, torsadez-les légèrement, transférez-les sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et refermez-les en cercle en faisant bien coller les extrémités. Marquez chaque beignet à plusieurs endroits et répartissez les morceaux de speck et quelques tranches de fromage dans les incisions en les laissant légèrement déborder. Laissez reposer les beignets dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Les badigeonner d'huile et cuire les beignets au four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés. Servir les beignets fomaggio avec speck et romarin immédiatement.


Recettes similaires


Beignets de pizza frits avec stracciatella et mortadelle

Obtenez le goût de la pizza frite, remplissez-la de mortadelle et de stracciatella, donnez-lui la forme d'un beignet et faites-la frire dans beaucoup d'huile de graines bouillante :! Un plat parfait à l'apéritif, mais aussi comme collation dans un buffet.

Dissoudre la levure de bière dans de l'eau tiède et l'ajouter à la farine, puis ajouter l'huile, le sel et le sucre.

Bien pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 2 heures).

Étalez le mélange avec un rouleau à pâtisserie (environ 1 cm d'épaisseur), découpez des rectangles et placez la garniture au centre de ceux-ci.

Fermez les rectangles sur eux-mêmes en appuyant sur les bords avec les doigts (aidez-vous d'eau pour faciliter l'opération), puis joignez les deux extrémités pour former le beignet. Laissez les beignets lever encore une heure.

Faites-les frire dans de l'huile chaude et séchez-les sur du papier absorbant.

Montre-nous de quoi tu es fait. Et comment faire des pâtes. Inscrivez-vous et partagez vos recettes avec la communauté.


Fabriqué par la communauté

Ingrédients

100g de sauce tomate

1. Coupez 6 tranches de fromage fumé de la même taille que les tranches de tasse et retirez la peau. Avec un capuchon en plastique, faites un trou au centre de chaque tranche de coppa et de scamorza.

2. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et l'eau pour obtenir un mélange homogène. Faire 12 ronds un peu plus gros que les tranches de tasse.

3. Fermez 1 tranche de tasse, 1 de scamorza puis 1 tasse à nouveau entre 2 tranches de pâte et faites bien correspondre les bords pour former des beignets.

4. Ajouter un filet d'huile d'olive à la sauce tomate, l'origan, le sel et le poivre, puis badigeonner ce mélange sur les beignets. Déposez les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 25 minutes à 180°C. Une fois cuits, saupoudrez les beignets de fromage râpé et dégustez.