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Recette de curry de crevettes rapide et facile

Recette de curry de crevettes rapide et facile


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Cette sauce au curry pleine de saveurs s'harmonise parfaitement avec les crevettes et c'est un repas rapide et facile ! Servir avec du riz cuit chaud.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1/2 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment indien en poudre
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco
  • 1 cuillère à café de sel
  • 450 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • 1/2 cuillère à café de coriandre séchée, ou au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; cuire l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement, environ 2 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin, le curcuma, le paprika et la poudre de piment à l'oignon; remuer à feu doux. Incorporer les tomates hachées et le lait de coco; Assaisonnez avec du sel. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
  2. Ajouter les crevettes, la coriandre fraîche et la coriandre séchée à la sauce au curry; cuire 1 minute avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(247)

Avis en anglais (207)

par Cindy K.

La vache sacrée !!! C'était incroyable ! Je suis tellement contente d'avoir trouvé cette recette car c'est vraiment une dégustation authentique. J'augmenterai probablement l'épice de 1/2 la prochaine fois, car je veux encore plus de cette saveur indienne. Merci beaucoup.-29 janv. 2010

par Annie W

Vraiment super et savoureux, facile à faire. Très liquide, cependant. La prochaine fois, je laisserai mijoter plus longtemps et ajouterai de la farine.-23 juin 2010


Curry indien de crevettes en seulement 15 minutes!

Accueil » Recettes de poisson et de fruits de mer » Curry indien de crevettes en seulement 15 minutes!

Ce curry indien de crevettes est piquant, aigre et toutes sortes de délicieux & si cela ne suffit pas, il cuit en seulement 15 minutes, oui vous avez bien lu!

Ce repas est celui sur lequel je me rabats souvent lorsque je suis en retard et que j'ai besoin de prendre quelque chose au supermarché pour le dîner.


Ingrédients

morceau de gingembre de 6 cm, pelé et haché grossièrement

2 piments oiseau, hachés grossièrement

1 cuillère à café de poivre blanc moulu

2 cuillères à soupe d'échalotes frites (disponibles dans les épiceries asiatiques)

60 ml d'huile végétale ou d'arachide

1½ cuillère à soupe bombée de pâte de tom yum (vérifier sans gluten si nécessaire)

12 grosses crevettes vertes, déveinées et décortiquées, en laissant la queue et la tête

3 concombres libanais (ou 1 concombre continental), semi-épluchés en lanières, coupés dans le sens de la longueur en morceaux de 3 cm

feuilles de ½ bouquet de coriandre et/ou basilic thaï

100g de noix de bière salées, avec la peau, concassées

10 craquelins aux crevettes, cuits selon les instructions du paquet


Plus de recettes de curry rapides

Si je vous mets en appétit pour un curry maison rapide et facile, consultez les recettes suivantes :

    – Fab Food 4 All – Fab Food 4 All – Recettes d’un garde-manger – Family Friends Food – Planet Veggie – Munchies and Munchkins

Je suis sûr que vous allez adorer mon curry de crevettes épicées ! N'oubliez pas de laisser un commentaire et une note ci-dessous lorsque vous l'essayez. De plus, si vous êtes sur les réseaux sociaux, tag @FabFood4All car j'aime voir mes recettes prendre vie !


Curry de crevettes rapide et facile

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Description de la recette

Ce curry de crevettes est originaire du Kerala, en Inde. Ce curry unique a été influencé par les Britanniques à ses débuts. À l'époque, les gens ne pouvaient pas prendre des aliments trop épicés, alors ils ont inventé ce curry à base de ragoût qui n'était pas trop épicé. Néanmoins, ce curry utilise toujours des épices traditionnelles généralement utilisées dans les currys indiens, telles que les feuilles de curry, le fenugrec et le poivre moulu.

Ce curry est l'un des plus faciles à faire. Vous pouvez l'avoir avec du riz et même des tranches de baguette.

Le chef Sapna Anand a récemment publié un livre de cuisine, New Indian Kitchen, disponible dans les librairies MPH. Elle donne également des cours de cuisine à At 19 Culinary Studio où elle partage ses expériences et techniques culinaires. Elle blogue sur My Test Kitchen et a une page FB sous le même nom. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Sapna Anand.


Curry de crevettes rapide à la noix de coco

Ce plat est devenu un incontournable du dîner dans ma maison. Chaque fois que je suis coincé pour des idées de repas ou que je veux quelque chose de rapide et facile, je me tourne toujours vers cela curry de crevettes rapide à la noix de coco. Ceci est ma version d'un curry pressé ’ – Cela ne prendra que 15 à 20 minutes pour un curry délicieux et réchauffant plein de saveurs.

Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers et peut facilement être rendue végétarienne et végétalienne en remplaçant les crevettes par plus de légumes (pommes de terre, chou-fleur, courge musquée – les options sont infinies !) J'aime aussi faire une version au poulet et une version aux haricots , tous aussi bons !

Ce curry de crevettes et de noix de coco rapide est une excellente option pour les soirées où vous avez très peu de temps pour préparer quoi que ce soit et que vous voulez un repas chaud rapide. Vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette si vous la préparez pour votre famille ou un groupe d'amis. C'est également une excellente option si vous n'avez pas fait de courses alimentaires depuis un certain temps et que vous n'avez pas beaucoup d'options disponibles dans le réfrigérateur. J'ai généralement une boîte ou deux de lait de coco dans mon garde-manger et la plupart des autres ingrédients sont des épices que j'ai toujours dans mon placard. Ce que vous ajoutez au curry dépend ensuite de ce dont vous disposez. Si vous avez de la viande, optez pour de la viande. Sinon, ajoutez des légumes et des haricots. Aujourd'hui, j'ai décidé d'ajouter des crevettes et des petits pois.


Curry de crevettes et crème de coco

Commencez par la pâte. Dans une poêle à frire sèche (sans huile ajoutée), faites griller le cumin, la coriandre et les graines de moutarde à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que les graines de moutarde commencent à éclater. Transférer dans un broyeur ou placer dans un mortier et un pilon et écraser jusqu'à l'obtention d'une poudre fine et poudreuse. Dans la même poêle, chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé. Cela devrait prendre environ 8 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment et cuire 2 minutes. Ajoutez maintenant le masala, le curcuma, la poudre de piment, les flocons de piment, le sel et le sucre. Remuez pendant plusieurs minutes. Ajouter enfin les épices finement moulues, l'eau et le jus de citron vert. Mélanger pour combiner.

Transférer la pâte dans un robot et blitz jusqu'à consistance lisse. Si vous avez fait double, conservez la moitié dans un bocal stérilisé et couvrez le dessus de la pâte avec une cuillère à soupe d'huile végétale pour conserver sa saveur et sa fraîcheur. Conserver au réfrigérateur.

Pour faire le curry de crevettes, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle. Ajouter 1 x quantité de pâte de curry, pâte de tomate, tomates concassées et sucre. Portez à ébullition douce puis ajoutez le lait de coco. Laisser mijoter à découvert à feu moyen pendant 10-12 minutes. Ajouter les crevettes à la sauce et cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ajouter le jus d'un demi citron vert et vérifier l'assaisonnement. Servir immédiatement avec votre choix d'accompagnements.

Recette réimprimée avec la permission de Bibby’s [email protected]

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Ingrédients

  • ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon, haché finement
  • 1½ cuillère à soupe de pâte de curry doux
  • cc de graines de fenouil
  • ½-1 piment rouge, épépiné et haché finement
  • 200 g de lentilles rouges fendues, rincées
  • 1x400g de lait de coco demi-gras
  • 300 g de gambas crues décortiquées
  • 250g de pousses d'épinards frais
  • Une grosse poignée de feuilles de coriandre finement hachées
  • Yaourt nature, chutney de piment ou de mangue, pour servir

Équipement pour cette recette de crevettes bhuna

Vous remarquerez que cette recette de bhuna aux crevettes est une merveille facile à préparer. Voici ce que j'ai utilisé pour le faire :

  • Poêle à frire
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Presse-ail
  • Cuillères à mesurer
  • Spatule

Comment faire un bhuna de crevettes facile

Notez que vous trouverez une liste imprimable de mes ingrédients de curry de crevettes céto vers le bas de la page. Mais en résumé, voici ce que je fais :

  • Faire ramollir les oignons, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre dans l'huile pendant environ 5 minutes à feu moyen
  • Ajoutez ensuite toutes les épices et remuez jusqu'à ce que tout soit enrobé et faites frire en remuant pendant 2-3 minutes
  • Ajouter tout le reste sauf les crevettes et le beurre et laisser mijoter et réduire à feu moyen à élevé pendant 5 minutes
  • Incorporer les crevettes cuites et cuire pendant 3 à 4 minutes finales ou jusqu'à la consistance désirée, puis incorporer le beurre et le jus de citron avant de servir

Puis-je en faire une recette de bhuna aux crevettes royales?

Oui absolument! En fait, vous trouverez que la plupart des recettes indiennes de bhuna aux crevettes utilisent des crevettes royales. Personnellement, je trouve les petites crevettes cuites moins chères et plus faciles à trouver, comme je l'ai fait avec les miennes dans l'allée réduite.

Puis-je cuisiner avec des crevettes crues ?

Encore une fois, oui ! Il faudra prendre le temps de les éplucher et de les laver, (ce qui, il est vrai, je trouve toujours dégoûtant quand ils ont des yeux). Faites-les ensuite cuire dans la sauce pendant 10 minutes avec le couvercle. Vous devrez peut-être retirer le couvercle pour réduire après ce temps.

Conseils pour cuisiner avec des crudités crues

L'élément clé que je trouve lorsque je cuisine avec des crevettes crues est ne pas trop les cuire car ils peuvent devenir durs et moelleux. Ce n'est pas une expérience agréable.

Comment puis-je savoir que mes crevettes ne sont pas assez cuites ?

Ce n'est pas une méthode scientifique, mais lorsque vous cuisinez avec des crevettes crues, elles devraient commencer à se courber en forme de C. De plus, sortez une crevette de la sauce et regardez si la ligne qui longe le dos semble large. Si c'est le cas, continuer la cuisson plus.

Pouvez-vous congeler et réchauffer le bhuna aux crevettes ?

Oui. Je congèle normalement mes bhunas jusqu'à 3 mois. Décongeler ensuite au réfrigérateur pendant une nuit et chauffer dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Ou, si je suis pressé, je passe au micro-ondes pendant 4 minutes dans un récipient à couvercle avec un évent, en remuant à mi-parcours.

Idées d'accompagnement au curry céto

Comme vous le remarquerez, j'ai apprécié mon curry de crevettes céto (ou toute recette de curry maison) avec une faible teneur en glucides. Je sais que ce n'est pas traditionnel, mais je suis un régime pauvre en glucides pour que mon corps ne le transforme pas en graisse. Quant à l'énergie, je récompense mon corps avec des graisses saines, comme l'huile d'olive et le beurre.

Notez que je trouve cette façon de manger beaucoup plus satisfaisante que de suivre strictement un régime pauvre en graisses. Cependant, cela étant dit, en échangeant de l'huile contre Fry Light, cela en fait instantanément un bhuna de crevettes Slimming World.

Si vous suivez également un Keto ou Régime 5:2 (associé au Fast 800 du Dr Michael Moseley), voici quelques autres idées de plats d'accompagnement au curry à savourer avec vos repas sains de crevettes :


Guide des ingrédients.

La seule règle pour les crevettes ou les crevettes dans ce curry thaï est d'aller gros ou de rentrer à la maison !

Je vis dans la Hongrie rurale, donc j'utilise presque toujours des crevettes surgelées et je les décongèle avant de les cuisiner.

J'essaie de trouver des crevettes crues surgelées si je peux, mais parfois je ne trouve que des &ldquoblanced&rdquo. Ils fonctionnent, mais vous pouvez sauter l'étape de les cuire 2-3 minutes dans la pâte de curry.

Jetez-les et passez directement à l'étape 10.

Pour moi, le lait de coco doit être du type entier, en fait, il convient à peu près à tout. Il a une meilleure sensation en bouche et une meilleure saveur, mais si vous voulez opter pour une faible teneur en matières grasses, alors assommez-vous.

Les feuilles de lime kaffir peuvent être un étirement pour certains, j'ai généralement des feuilles fraîches dans mon congélateur.

Mais si tout ce que vous avez est séché, n'ayez crainte, faites-les simplement tremper dans de l'eau bouillante pendant que vous faites le reste de la préparation, puis broyez-les plus tard. Assurez-vous cependant d'enlever cette veine centrale!

Enfin le piment, je recommande d'utiliser des piments œil d'oiseau thaïlandais.

Ils s'approchent de l'extrémité inférieure de la plage de chaleur pour les piments habanero, des trucs tellement chauds ! Si ce n'est pas pour vous, n'hésitez pas à ajouter quelque chose d'un peu plus doux, ou peut-être même en ajouter plus.