Nouvelles recettes

Noix grillées au miel festives

Noix grillées au miel festives


L'un de mes moments de Noël préférés est de passer devant la cathédrale Saint-Paul alors que l'odeur des châtaignes grillées vous attire sur le Millennium Bridge. Une petite barquette de châtaignes ne coûte que 1 £ environ, et nous les prenons dans nos mains pour nous réchauffer tout en admirant la vue.

Qui n'aime pas croquer une bonne noix ou une noix du Brésil à Noël avec un verre de Prosecco ? Ou plonger dans un bol de noix non décortiquées et de noix du Brésil mélangées en début de soirée, les casser avec le casse-noix à l'ancienne et les combiner avec un fort Stilton, une branche de céleri croquante ou du raisin doux ?

Cette année, au lieu d'acheter tout un tas de paquets coûteux de noix épicées grillées ou de noix grillées au miel, fabriquez le vôtre ! J'adore cette recette - c'est tellement plus satisfaisant de servir des noix que vous avez grillées vous-même, mais c'est aussi super simple. Vous pouvez même les conserver dans un bocal hermétique pendant une semaine, alors préparez-les à l'avance ou offrez-les à quelqu'un comme petit cadeau.

Donne 1kg (2 grands pots, 4 pots moyens ou 6 minis)

  • 50g de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à café de paprika fumé doux
  • 1kg de noix mélangées non salées (noix de cajou, noix de pécan, arachides, amandes de macadamia, noisettes, noix et noix du Brésil)
  • 2 cuillères à café de sel de mer de qualité

Préchauffer le four à 180ºC/350ºF. Placer une poêle moyenne à feu moyen, ajouter le beurre et le miel et cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Si vous utilisez des noix du Brésil, coupez grossièrement certaines d'entre elles en moitiés et en quartiers pour les rendre plus grosses. Placez toutes les noix sur deux grandes plaques à rôtir, puis répartissez soigneusement le mélange de beurre fondu et de miel entre les deux, puis répartissez sur le paprika. Mélanger pour enrober toutes les noix, puis cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en secouant soigneusement le plateau toutes les 10 à 15 minutes pour s'assurer qu'elles cuisent uniformément.

Assaisonner avec un peu de sel et laisser refroidir. Servir dans un grand bocal pour que les gens s'y coincent, ou décanter dans des bols et servir avec un verre (ou deux) de Prosecco.

Photos par Simon Mackenzie


Amandes grillées au miel Cette recette d'amandes rôties au miel transformera ce paquet d'amandes crues dans le garde-manger en une collation absolument irrésistible ! Ces amandes sucrées et salées sont parfaites pour une gâterie dans les boîtes à lunch, un remontant à 15h ou pour grignoter lors de fêtes. Tout ce dont vous avez besoin est de 4 ingrédients simples et ils peuvent être préparés au four ou à la friteuse. Rien de plus simple que ça ! Vidéo associée

Meh. Bien qu'ils soient bons, ils ne sont pas épicés. Réduit le sucre d'environ 2 cuillères à soupe, mais n'a pas amplifié les épices, même si j'ai utilisé une généreuse 1/2 c. par épice, ce n'était pas vraiment suffisant pour briller.

Ceux-ci sont sacrément bons. Les conseils d'autres critiques pour réduire le sucre et augmenter les épices sont également bons. Ceux-ci sont beaucoup plus faciles à nettoyer si vous tapissez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporisez le papier d'aluminium avec de l'huile. Je note que les cerises séchées ne sont pas si faciles à trouver ici et, quand vous les trouvez, elles sont chères. J'ai remplacé les canneberges séchées mais elles n'ont pas beaucoup ajouté au plat. La prochaine fois que je les ferai, j'oublierai les fruits secs.

Délicieux. J'en ai fait ces deux dernières années pour différentes fêtes et cadeaux d'hôtes et j'ai toujours demandé la recette. Moins de sucre, plus d'épices, incroyable !

Moins de sucre, plus d'épices = absolument délicieux ! Je ne pouvais pas arrêter de le manger quand nous avions des restes de notre fête et j'ai dû le déposer chez mes parents.

C'était un gâchis ennuyeux et gluant. Je le jette.

Bien délicieux. Je viens d'en faire 15 livres pour un événement. Allez beaucoup sur les épices et ajoutez le gingembre et la coriandre. Addictif.

Tout le monde les aime. À la demande générale, je les fais à nouveau pour les vacances cette année.

Bon goût, mais augmentez définitivement le temps de cuisson d'au moins 10 minutes pour sécher les noix au four. Pensez également à augmenter les quantités d'épices pour leur donner plus de punch !

Offerts comme cadeaux de vacances - ont été un grand succès ! J'ai demandé la recette à plusieurs reprises.


Comment faire des noix rôties au miel :

  1. Mesurez les noix. Vous aurez besoin d'un rapport égal d'amandes et de noix de cajou.
  2. Préparez le mélange de miel. Dans un bol allant au micro-ondes, faire chauffer le miel pendant environ 30 secondes. Ajouter le poivre de Cayenne, la cannelle et le sel au miel et bien mélanger.
  3. Verser le mélange sur les noix. Verser le mélange de miel et d'assaisonnement sur les noix, bien enrober.
  4. Cuire. Répartir les noix uniformément sur une plaque à pâtisserie préparée avec du papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient parfumées et bien dorées.
  5. Ajoutez du sucre. Sortez les noix du four et saupoudrez le dessus de cassonade. Laisser refroidir légèrement. Après environ 10 minutes, cassez les noix et laissez refroidir complètement. Si vous laissez les noix reposer trop longtemps sans se briser, elles colleront au papier parchemin et ce n'est pas bon.
  6. MANGER.

Quel type de noix dois-je utiliser pour cette recette ?

J'ai décidé d'opter pour un mélange d'amandes et de noix de cajou ici, après avoir également essayé les noix. Les noix sont un peu brûlées en 15 minutes, je les ai donc éliminées dans ce lot. Si vous souhaitez inclure des noix ou des noix de pécan, il est préférable de les ajouter après environ cinq minutes. Ils ne peuvent tout simplement pas supporter la même quantité de chaleur que les autres noix.

Les noix sont-elles saines ?

Les noix regorgent de protéines et la plupart contiennent plusieurs substances saines pour le cœur, comme les bons gras, les acides gras oméga-3, les fibres et la vitamine E. Elles sont assez caloriques, il est donc important de limiter les portions.

Il convient de noter que certains des nutriments sont sensibles à la chaleur et peuvent être perdus pendant le processus de torréfaction.

Ces noix grillées au miel commencent par des noix crues et sont légèrement enrobées d'un mélange de miel, puis légèrement saupoudrées de cassonade.

Conseil de stockage – Conservez les noix grillées au miel au réfrigérateur pendant les mois les plus chauds et sur votre comptoir pendant les mois les plus froids.

Astuce de congélation – Ils se conservent bien dans un sac de congélation jusqu'à trois mois. Ils sont une collation parfaite à préparer à l'avance pour votre prochain rassemblement.

Outils de cuisson utilisés (Liens affiliés) : j'ai utilisé ceci plaque de cuisson pour cette recette, et ce parchemin s'adapte parfaitement.

Préparez cette collation suivante : Maïs soufflé au caramel facile

S'il vous plaît laissez-nous savoir si vous essayez cette recette. Assurez-vous de commenter et de laisser un avis sur le blog afin que je puisse voir ce que vous en pensez. Vous pouvez aussi aimer mon La page Facebook, Suivez-moi sur Pinterest, et attrape-moi sur Instagram.


    - Ajoutez du croquant à votre smoothie bowl avec des amandes effilées au miel. - Ces amandes sont parfaites pour le granola. - Mélangez des noix grillées au miel pour une collation de film sucrée et collante ultime. - Garnissez vos crêpes de noix sucrées et croquantes.
  • .. ou savourez-les simplement comme une délicieuse gâterie !

Il ne fait aucun doute que les amandes grillées au miel sont incroyables au fur et à mesure, mais si vous souhaitez ajouter un peu de variation à votre collation, vous pouvez essayer l'une de ces fantastiques alternatives :

  • Ajouter une pincée de cannelle
  • Remplacer le miel par du sirop d'érable
  • Remplacez les amandes par des noisettes, des noix de cajou, des noix de pécan ou des noix mélangées
  • Placer les amandes dans un plat allant au four, et les faire griller dans la friteuse à air
  • Ajoutez de la lavande en poudre ou de la rose pour une touche florale

Noix rôties au miel épicé

Noix rôties au miel épicées – un peu sucrées, un peu épicées, un peu salées et très addictives !

Noël approche à grands pas et il est temps de penser aux cadeaux ! Ces noix grillées au miel épicées font un joli cadeau fait maison si vous les emballez dans un joli pot, ou elles sont tout simplement géniales à avoir à portée de main pour grignoter pendant les vacances.

Ces noix grillées au miel épicées ont l'équilibre parfait entre le sucré et le salé et ont un bon niveau de piquant - elles sont bien là, mais pas tellement qu'elles dominent le goût des noix elles-mêmes. Vous pouvez bien sûr varier les épices à votre convenance. J'ai utilisé de la cannelle, de la muscade et du gingembre pour une saveur festive, et du poivre de Cayenne pour une belle touche de chaleur.

Ils sont très faciles à préparer, mais vous devez les surveiller d'assez près pendant qu'ils sont au four afin qu'ils ne s'accrochent pas et ne brûlent pas. Une fois cuits et refroidis, ils doivent être conservés dans un contenant hermétique, où ils se conserveront bien pendant quelques semaines (à condition que vous parveniez à vous retenir de manger beaucoup !) parfait pour offrir !


Comment poêler des noix rôties :

Si vous souhaitez plutôt faire rôtir vos noix de cajou à la poêle, vous pouvez le faire dans une poêle en fonte chaude. Faites chauffer votre poêle avec une cuillère à café d'huile de noix de coco (ou d'huile légère) et mélangez les noix de cajou crues enrobées de miel et de beurre dans la poêle. Remuer fréquemment pendant 8 minutes.

Si vous avez essayé cette recette ou toute autre recette sur mon blog, merci de me laisser une note et un commentaire. J'ADORE avoir de vos nouvelles !! Vous pouvez également SUIVRE MOI sur Facebook, Instagram ou Pinterest pour voir encore plus de recettes délicieuses !


Ingrédients Noix Grillées

Vous aurez besoin de quelques ingrédients simples pour préparer les meilleures noix de fête.

Noix mélangées crues

Assurez-vous d'acheter des noix crues (non pré-rôties) non salées pour cette recette. J'ai un faible pour les amandes, les noix de pécan et les pepitas. Les amandes deviennent agréables et croquantes, les noix de pécan croustillant magnifiquement et les pépites s'agglutinent pour former des grappes vertes craquantes.

Vous pouvez également utiliser d'autres noix. Les noix seraient parfaites à la place des noix de pécan, les noisettes seraient amusantes et les cacahuètes sont toujours délicieuses.

Sirop d'érable véritable

Juste deux cuillères à soupe de sirop d'érable rendent ces noix légèrement sucrées. Au fur et à mesure que le mélange rôtit au four, le sirop d'érable se condense et se transforme en un léger enrobage de bonbon. J'aime que ces noix soient naturellement sucrées et pas du tout collantes.

Cuire les noix à une température relativement basse (325 degrés) et remuer fréquemment sont les deux clés pour obtenir des noix parfaitement grillées avec une couche uniforme de bonbon.

Le beurre

Un peu de beurre fondu offre une richesse et une profondeur supplémentaires à ces noix mélangées. Ils ont vraiment le goût d'un régal.

Si vous recherchez une alternative sans produits laitiers ou végétalienne, l'huile d'olive fonctionne bien.

Sel casher

J'aime utiliser du sel kasher dans cette recette parce que j'aime les petites bouffées de sel qu'il procure. Vous pouvez utiliser du sel ordinaire si vous n'avez pas de sel casher sous la main, vos noix seront plus uniformément salées (pas une mauvaise chose, vraiment).

Saviez-vous que les différents sels varient en salinité, en volume ? Voir mes notes de recettes pour trouver la bonne quantité pour votre sel.

Extrait de vanille

L'extrait de vanille ajoute une autre couche subtile de saveur. Les noix, le sirop d'érable et la vanille sont un trio de saveurs.

Poivre de Cayenne

Cayenne ajoute une chaleur subtile et équilibre la douceur du sirop d'érable. Je l'aime.

Avec mon pot de cayenne frais, même 1/4 de cuillère à café a une bonne dose de kick. N'hésitez pas à réduire l'épice ou à l'omettre complètement.


Il devrait être illégal de servir des boissons sans ces noix épicées

Oh, tu veux m'inviter pour un cocktail ? Comme c'est gentil! Quelle fête ! C'est la saison, après tout. J'adore. Ça sonne beau. Vous servirez les noix épicées, bien sûr, n'est-ce pas ? Quelles noix épicées ? Hahahahahaha. Mignonne. Les Noix mélangées sucrées et épicées, évidemment! Qu'est-ce que c'est ? Vous ne voudriez pas rêver d'accueillir des gens pour des boissons alcoolisées sans servir The Nuts ? J'ai toujours su que tu étais un bon œuf.

D'accord : ce n'est pas un réel conversation que j'ai avec des gens qui m'invitent chez eux pour boire un verre et sortir, mais j'aimerais bien l'avoir fait. J'aimerais pouvoir intimider mes amis et connaissances pour qu'ils préparent cette recette exacte de noix épicées à peu près chaque fois qu'ils servent des cocktails. En partie pour moi : ces noix croquantes, sucrées-salées-épicées sont un vrai délice, et c'est exactement ce que je veux grignoter quand je sirote un martini glacé ou que j'allaite un boulevardier - assez substantielle pour en garder un à flot sans gâcher le appétit. Mais aussi pour le bien de mes hôtes, car ces noix épicées sont à peu près la collation maison la plus simple et la plus imaginable qui soit.

Faire un lot de ces mauvais garçons est à peu près aussi difficile que de réchauffer des bambins achetés en magasin. Vous préchauffez le four à 350°. Vous mélangez trois tasses de noix mélangées - la recette demande des amandes, des noix et des noix de pécan, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez dans n'importe quel rapport - et une poignée de graines de citrouille (mais les graines de sésame ou de tournesol fonctionnent très bien) . Vous les mélangez avec de l'huile d'olive, du sirop d'érable, du romarin frais, du paprika fumé et du sel. Étalez le tout sur une plaque, mettez-le au four et 20 minutes plus tard, vous obtenez The Nuts, magnifiquement caramélisé à partir de sirop d'érable, épicé et parfumé au romarin. Essayez d'attendre qu'ils soient suffisamment froids pour manger. Essayez.

Toutes les noix qu'il est bon de mélanger.

Si vous avez besoin de plus de conviction, The Nuts ne sont pas sans pedigree. Comme beaucoup de mes favoris simples, parfaits, "Oh, ça ? Ce n'est rien ! » Des recettes pour se divertir, cela nous vient de la brillante Alison Roman, la même personne qui nous a apporté The Cookies et, maintenant, The Stew. Mais contrairement à ces autres recettes virales - qui sont immédiatement, presque partout reconnaissables - celles-ci sont suffisamment sous le radar pour que vous puissiez les exposer en toute confiance, sournoisement, comme si c'était juste ce que vous faites quand les gens viennent. Faites-en les vôtres, je suis sûr qu'Alison ne s'en souciera pas. Ne me versez pas un verre ce mois-ci sans en mettre d'abord un plat devant moi—cette CA m'interesse.


D'accord. DONC. COMMENT FAIRE DES amandes grillées. Avec du miel.

Tout ce que j'ai besoin que vous fassiez est de prendre une poêle, de mélanger l'huile d'olive, le miel et l'eau dans ladite poêle, de la chauffer pour diluer le liquide, d'y jeter les amandes, de les transférer et de les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , rôti et boum.

N'oubliez pas le sel ! Le sel fait une énorme différence. À moins que vous ne vouliez pas de ce truc salé/sucré. Alors je comprends.

Pendant que vous y êtes, mettez-en de côté pour offrir. Croyez-moi. Les cadeaux alimentaires sont envoyés par DIEU !

Pour plus d'informations sur Produits d'épicerie fine STAR, veuillez les consulter sur Facebook, Twitter, et Pinterest.

Huile d'olive extra vierge biologique STAR – L'huile d'olive biologique STAR est disponible chez certains Magasins Walmart et EN LIGNE.

ENVIE DE PLUS ? INSCRIVEZ-VOUS À LA NEWSLETTER DIETHOOD POUR DE FRAÎCHES NOUVELLES RECETTES LIVRÉES DANS VOTRE BOÎTE DE RÉCEPTION !
SUIVEZ DIETHOOD SUR FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST ET INSTAGRAM POUR TOUT LE DERNIER CONTENU, RECETTES ET MISES À JOUR.


Comment faire griller des noix au four

  • Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés F (notez que certaines recettes peuvent nécessiter une température légèrement supérieure ou inférieure, selon le type de noix et les assaisonnements que vous utilisez).
  • Dans un grand bol, mélangez vos noix et les assaisonnements souhaités. Si vous ajoutez un enrobage, comme du miel, mélangez-le d'abord dans votre bol de noix, puis ajoutez des assaisonnements secs, comme du sucre ou du poivre de Cayenne, afin qu'ils adhèrent à l'enrobage. Vous pouvez également rôtir vos noix nature, puis après la torréfaction, ajouter des assaisonnements comme des herbes fraîches, du sel et de la cassonade (ce n'est donc pas votre dernière occasion d'ajouter de la saveur).
  • Pour les noix nature, cuire au four pendant 10 à 12 minutes, en remuant au moins une fois, jusqu'à ce que les noix soient grillées.
  • Pour les noix enrobées, cuire au four pendant 15-25 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que vos noix soient dorées et paraissent sèches.
  • Pour les noix nature, saupoudrez les assaisonnements de votre choix et remuez (vous pouvez également arroser vos noix de beurre fondu d'abord pour aider les assaisonnements à tenir).
  • Étaler les noix sur un grand morceau de papier d'aluminium ou de papier ciré et laisser refroidir complètement avant de les ranger.

Conseil: Étant donné que les différentes sortes de noix peuvent varier en taille, gardez à l'esprit que toutes les noix ne grilleront pas pendant la même durée. Par exemple, les noix entières devront rôtir plus longtemps que les noix tranchées ou hachées, et les noix plus grosses, comme les noix entières et les noix de pécan, devront généralement rôtir plus longtemps que les noix plus petites, comme les arachides. L'ajout de certains assaisonnements ou enrobages à vos noix peut également affecter le temps de torréfaction (par exemple, si votre recette nécessite de badigeonner un mélange de blancs d'œufs et d'eau avant la cuisson, vous devrez faire rôtir vos noix jusqu'à ce qu'elles soient sèches pour les préparer. manger en toute sécurité).