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Les meilleurs accords bière artisanale et mets irlandais pour la Saint-Patrick

Les meilleurs accords bière artisanale et mets irlandais pour la Saint-Patrick


Guinness est peut-être la bière irlandaise la plus connue de tout le pays, mais vous pouvez en trouver bien d'autres bières artisanales qui célèbrent la longue histoire irlandaise de brassage en ce jour de la Saint-Patrick. Alors que beaucoup connaissent les styles de bière traditionnellement européens qui ont traversé l'océan Atlantique, Bières irlandaises reçoivent enfin leur dû, déclare Julia Herz, éditrice de CraftBeer.com et bière cicerone. "Parmi les styles de bière qui viennent d'Allemagne et d'Angleterre, l'Irlande n'en revient pas beaucoup", dit-elle. "Mais l'Irlande est en fait une nation brassicole." Et cela rend encore plus amusant d'associer une bière traditionnelle de style irlandais aux nombreux plats irlandais que nous préparerons ce jour de la Saint-Patrick.

Les deux styles de bière irlandaise les plus connus ? Le sec bière (où la Guinness fait irruption) et la bière rouge irlandaise. Les stouts secs, connus pour leur couleur sombre, peuvent être considérés comme des bières lourdes, mais ce n'est tout simplement pas le cas. "Ce sont généralement des bières très agréables à la session", explique Herz. "Ils ne sont traditionnellement pas très parfumés au houblon ou centrés sur l'aromatique - bien que l'amertume joue un rôle - mais ce sont les malts qui en font le fameux stout sec que nous connaissons et aimons." Ce qui est le plus important à retenir à propos de ces stouts secs, dit Herz, c'est que la couleur n'est pas égale à la lourdeur du corps. "La couleur plus foncée provient d'une exposition à des températures plus élevées aux malts", dit-elle. "Avec cela, plus la chaleur à laquelle le malt est exposé, cela change la saveur." Dans un stout très foncé, vous retrouverez beaucoup de saveurs torréfiées et de saveurs chocolatées grâce à la chaleur très élevée ; les bières de couleur plus claire exposées à une chaleur plus faible auront plus de notes de caramel, et même les bières de couleur plus claire exposées à des températures plus basses auront plus de saveurs de pain et de biscuits graham.

Et puis il y a la bière rousse irlandaise, la sœur parfois oubliée de la stout sèche, qui est l'alternative facile pour les amateurs de lager et de bière. C'est une autre bière de session, moins houblonnée et axée sur le malt qui apporte ces saveurs douces et torréfiées. "C'est le genre de bière de session pour les gens qui boivent dans un pub après une longue journée", explique Herz.

Il n'est pas difficile de trouver une bière de style irlandais pour accompagner les plats copieux de l'Irlande. "Les plats pour lesquels l'Irlande est connue sont simples, copieux et satisfaisants pour les gens qui travaillent la terre", dit-elle. Quelle est l'association entre la nourriture irlandaise et la bière artisanale de Herz pour la Saint-Patrick à venir ? En tant que mère occupée de deux enfants, elle dit qu'elle ira pour le home run des accords mets et bières irlandais : un ragoût irlandais avec un stout sec irlandais.

Voici les meilleures bières pour accompagner les plats irlandais que vous cuisinez en ce jour de la Saint-Paddy, et pourquoi les accords fonctionnent :

La bière irlandaise : Bière rousse irlandaise

Les plats pour l'accompagner : Bœuf salé et chou

Un plat salé et gras rencontre son accord avec une bière plus légère et agréable avec un sweet spot. "Une façon dont je décris [une bière rouge irlandaise] est comme du pain grillé avec du beurre et du caramel sur le dessus", explique Herz. Ce doux (mais pas trop sucré) nettoie le palais après un copieux repas de corned-beef et de chou, mais sa polyvalence en fait une bière facile à associer avec toutes sortes de plats. D'autres aliments non irlandais pour l'essayer ? Tout ce qui est grillé et tout épicé.

Bières à essayer :

Redwater Irish Ale de Crow Peak Brewing Company

Nommée d'après la rivière Redwater dans le Dakota du Sud, la bière est une bière très maltée avec des notes de fruits secs et une légère torréfaction à la fin.

Ale rousse irlandaise de Freetail Brewing Co. (Danny Mijo)

La bière en édition limitée de la brasserie artisanale de San Antonio, au Texas, est l'une des préférées des Texans qui célèbrent la Saint-Paddy.

Old Chub d'Oskar Blues

Pas tout à fait une bière rouge irlandaise, mais c'est une bière plus corsée : cette bière écossaise est similaire aux bières rouges en raison de ses saveurs de malt et de caramel.

La bière irlandaise : Stout irlandais sec

Les plats : Shepherd's pie (ou cottage pie), ragoût irlandais, ou huîtres

Lorsque votre protéine est rôtie, braisée ou cuite au barbecue, dit Herz, elle se marie très bien avec le spectre plus sombre des bières - comme ces stouts irlandais toujours populaires. Un ragoût irlandais est probablement l'association bière artisanale et mets la plus simple pour la Saint-Patrick - "surtout si vous ajoutez un peu de stout à votre ragoût", dit Herz. Le bœuf braisé dans du stout est peut-être la meilleure chose que vous ayez jamais faite dans la cuisine. Et pour un repas de la Saint-Paddy plus non traditionnel, essayez des huîtres avec vos stouts secs. Herz dit que les accords huîtres-stout sont presque 200 ans. "C'est un tel contraste", dit Herz. "Le saumur de l'huître avec le malt d'un stout - la bière rafraîchit et nettoie le palais, mais la bière conserve toujours son identité", dit-elle.

Bières à essayer :

Terrapin Beer Co.'s Full of Balarney Irish Stout

La toute première bière azotée de la brasserie d'Athènes, en Géorgie, cette stout irlandaise sèche traditionnelle est brassée avec de l'orge en flocons et du malt torréfié, ce qui lui donne une infusion douce et sombre.

Brooklyn Dry Irish Stout de Brooklyn Brewery

Un mélange de malts pâles anglais, de malts caramel, de malt verni noir, d'orge noire non maltée et d'orge crue en flocons donne à cette stout irlandaise une grosse mousse mousseuse, ainsi que des notes d'espressso, de café et de chocolat.

Milk Stout Nitro de Left Hand Brewing Company

Une autre bière à l'azote avec une tête comme de la crème fouettée, la stout devient juste plus douce. Il sent la cassonade, le café et la crème à la vanille, avec un goût de moka, un léger houblon et un malt grillé.


LA POURSER

Publié par Beau Farrell le 16 mars 2021 11:59:10

Vous n'êtes pas obligé de boire de la bière verte pour célébrer la Saint-Patrick (si vous le faites, nous essaierons de ne pas trop vous juger), mais le 17 mars offre toujours l'occasion annuelle de vous offrir un délicieux repas irlandais couplé avec des spiritueux savoureux pour réchauffer votre esprit! Des accords traditionnels aux nouveaux enfants du quartier, nous vous proposons les meilleures combinaisons de plats et de boissons irlandais pour servir ce jour de la Saint-Patrick.


Accords bière et mets de la Saint-Patrick

Il existe essentiellement trois styles classiques de bière irlandaise : lager, red ale et stout. Alors que le stout est peut-être la bière irlandaise emblématique que nous imaginons en pensant aux pubs, la lager est en fait la plus populaire - et pour cause. Les lagers irlandaises sont faciles à boire et croquantes, bien adaptées à la fois à la nourriture et à boire seules.

Bière: Les stouts (comme la Guinness) sont crémeuses, juste ce côté amer et riche. Et ils se marient bien avec des plats tout aussi riches - un complément fantastique au ragoût d'agneau ainsi qu'au boudin noir. Le stout est également excellent avec les desserts, utilisez-le pour faire des flotteurs de crème glacée ou incorporez-le dans un gâteau au chocolat.

Bière blonde : Associez la lager irlandaise (une marque comme Harp) au colcannon et à d'autres plats à base de pommes de terre, tels que le boxty ou le champ, tout ce qui est crémeux et carby fonctionnera bien ici.

Ale: Les bières rouges (quelque chose comme Smithwicks Killian’s est en fait une invention américaine) sont maltées et légèrement sucrées – une bonne paire pour le corned-beef ou le pâté chinois (ou, franchement, un petit-déjeuner irlandais complet, mais nous ne l’encouragerons pas).


Jumelage de la nourriture et du vin de la Saint-Patrick. Un match made in … Irlande ?

La Saint-Patrick évoque généralement des images de whisky irlandais, de Guinness ou de bière verte (tradition étrange d'ailleurs : coller du colorant alimentaire dans votre bière pour qu'elle devienne un vert radioactif). Si vous pensez que la Saint-Patrick ne concerne que la boisson (probablement pas trop loin de la vérité pour beaucoup de nos lecteurs - oui, vous savez qui vous êtes), il s'agit également de nourriture. La cuisine irlandaise traditionnelle convient parfaitement à la Guinness, mais elle convient également parfaitement aux vins. Qu'est-ce que tu dis? Vous pensez que « traditionnel irlandais » et « cuisine » n'appartiennent pas à la même phrase ? Eh bien, vous pourriez vous tromper. La cuisine irlandaise a connu une sorte de renaissance en mettant l'accent sur les ingrédients frais provenant directement de la ferme. Si vous pensez que la cuisine irlandaise n'est anglaise que pire, vous allez avoir une grosse surprise.

Nous avons choisi un certain nombre de plats irlandais modernes qui se marient à merveille avec le vin. Gardez l'esprit ouvert et essayez-les.

Bœuf salé et chou

Les pensées de nourriture le jour de la Saint-Patrick commencent généralement (et se terminent malheureusement) avec du bœuf salé et du chou. Franchement, je ne supporte pas le chou cuit, nous allons donc nous concentrer sur l'association du vin avec la star du plat, le Corned Beef.

L'association du vin avec le bœuf salé est un peu plus délicate qu'il n'y paraît au premier abord. Le bœuf salé est fabriqué à partir de poitrine et, à part un gros chapeau gras sur le dessus, la viande n'a pas beaucoup de persillage. Compte tenu de la couleur rouge vif, la première pensée pourrait être d'aller avec un gros Cabernet Sauvignon ou Syrah, mais souvent une partie du gras est redirigée au cours du processus de cuisson, évitez donc les vins plus gros et tanniques comme le Cabernet Sauvignon. Nous suggestons:

Ragoût irlandais

Ce plat est souvent cuisiné avec de la Guinness, ce qui lui confère une riche fumée. Oui, nous savons que c'est un blog sur le vin, mais l'homme ne vit pas uniquement de vin et nous avons un faible pour la Guinness (notre laboratoire noir s'appelle même Guinness). Cela étant dit, il existe de grands vins pour accompagner un ragoût irlandais traditionnel.

La règle normale d'association du vin avec un repas est de boire ce qui entre dans la nourriture. Par exemple, si vous avez cuisiné avec un Bourgogne, buvez un Bourgogne. Il s'agit cependant d'un blog sur le vin, et boire de la Guinness avec ce ragoût peut être une recommandation facile (savoureuse aussi), mais cela va à l'encontre de l'idée de recommander des vins. J'irais avec un corps moyen rouge avec ce plat.

Pâté chinois ou pâté en croûte

Sheppard's Pie est traditionnellement préparé avec de l'agneau haché ou haché, tandis que Cottage Pie utilise du bœuf haché ou haché. Les deux sont faits avec une sauce épaisse et ont une couche de purée de pommes de terre au beurre comme croûte supérieure. Essayez la recette suivante avec de l'agneau pour la tarte Shepard’s ou remplacez la tarte Cottage par du bœuf haché.

Pour moi, ce plat crie une sauce riche. L'agneau ou le bœuf sont susceptibles d'avoir un peu plus de gras que les deux premiers plats donc vous voulez quelque chose avec des tanins. Un Cabernet Sauvignon, Syrah, ou un Nebbiolo serait tout à fait savoureux.

Poisson et frites

De peur que vous ne pensiez que nous avons oublié quoi que ce soit pour le vin blanc, le Fish and Chips est probablement la cuisine irlandaise/anglaise par excellence. Étonnamment, le fish and chips n'a pas une longue histoire. Contrairement aux autres plats que nous avons suggérés, le fish and chips n'existe que depuis environ 150 ans, mais il est rapidement devenu un incontournable des îles britanniques.

Le Riesling ou le Pinot Grigio sont un parfait complément. Si vous voulez quelque chose d'un peu plus aventureux avec un soupçon d'épice, essayez un Albarino.

Allez chercher votre irlandais en ce jour de la Saint-Patrick, préparez-vous à pelleter du blarney, sortez des sentiers battus et buvez du vin. Ne mettez simplement pas de colorant alimentaire vert dedans ou si vous le faites, ne nous le dites pas.


Nous avons demandé à 11 barmans : que buvez-vous le jour de la Saint-Patrick ?

Chacun a sa propre interprétation d'une célébration appropriée de la Saint-Patrick - qui comprend presque toutes une abondance de vert et une certaine forme de boisson spiritueuse. Même si les festivités peuvent sembler un peu différentes cette année, les boissons de célébration ne manquent pas pour aider à sonner le 17.

Des boissons traditionnelles Guinness et whisky aux cocktails avec une touche de vert, VinePair a demandé aux barmans - dont quelques-uns avec des racines irlandaises - ce qu'ils prévoyaient de boire. Que le plan soit un appel Zoom bruyant avec des amis et la famille ou une nuit tranquille avec une pinte avec un film irlandais intemporel, lisez la suite pour des choix d'experts qui répondent à tous les degrés de réjouissance.

Les meilleures boissons du jour de la Saint-Patty recommandées par les barmans

  • Café Irlandais-Américain
  • Voiture piégée irlandaise
  • Club soda et amers
  • Pinte de Guinness et un shot de Jameson
  • Daiquiri
  • whisky irlandais
  • Tom Collins
  • Café Irlandais surgelé
  • Velours noir
  • Vert Swizzle

Continuez à lire pour plus de détails sur toutes les boissons recommandées!

Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

« En tant qu'Américain de première génération avec deux parents irlandais, je prépare ce que j'appelle un« café irlandais-américain » le jour de la Saint-Patrick. Il faut du bourbon en bouteille (j'aime utiliser Evan Williams), du sirop Demerara, du café, de la crème fouettée à la cannelle et des copeaux de chocolat. La St. Paddy’s Day est un événement (boire) toute la journée, donc cela vous aidera certainement à passer au travers ! —Shane O’Neill, barman en chef, Quality Eats, NYC

"Même si je suis fier de préparer des cocktails originaux, à St. Paddy's, je ferai toujours au moins une voiture piégée irlandaise comme une tradition de fabrication personnelle." —Steven Nichols, conservateur de cocktails, Mathews Food & Drink, Jersey City, N.J.

« St. La Saint-Patrick en tant que barman peut s'avérer être un obstacle : vous devez vous préparer à des foules écrasantes (avant Covid), y compris des amateurs qui peuvent être les pires clients que vous aurez toute l'année. Ensuite, il y a le sentiment sombre que vous négligez vos précieux habitués alors que vous succombez au béguin. Je reste simple et je bois du club soda avec quelques traits d'amers Angostura pour le garder calme et rafraîchissant. —Daniel Kwon, directeur/barman, SouthGate, Philadelphie

«Je suis un traditionaliste dans l'âme, c'est donc une pinte de Guinness parfaitement coulée et un shot de Jameson. Pas de bière verte pour moi. —Lucas Assis, barman, Los Angeles

« Mon cocktail de prédilection pour la Saint-Patrick est un Daiquiri traditionnel. Quand je sors, j'aime généralement prendre un cocktail classique avec tout ce qui est au menu. Les daiquiris sont un incontournable de la mienne en raison de leur simplicité rafraîchissante. La couleur vert pâle ne fait définitivement pas de mal le jour de la Saint-Patrick. —Josh Batista, directeur des boissons, Moonrise Izakaya, New York

«Pour la Saint-Patrick, j'adore une Guinness classique car elle est pleine de saveur et faible en alcool. C'est la seule bière qui est toujours stockée à la maison. Si je prends un whisky irlandais pour célébrer, je choisirai un alambic comme Redbreast ou Powers 'John's Lane'. Je limite ma consommation d'alcool, donc ces deux-là en valent la peine à chaque gorgée. " —Dean Hurst, directeur des boissons, Datz Restaurant Group, Tampa Bay, Floride.

«Ce jour de la Saint-Patty, je me mets au vert, mais je reste fidèle à la mode du Maine, car nous sommes l'État des pins, après tout. Je remettrai un Spruce Tip Tom Collins avec Bimini Overproof Gin de Round Turn Distilling à Biddeford, Maine. La couleur vert vif et la saveur fraîche étant au naturel le rendent encore plus délicieux. —LyAnna Sanabria, barman, Round Turn Distillation/Via Vecchia/Pacifico, Maine

«Je viens de Hartford, dans le Connecticut, et la Saint-Patrick est la fête au centre-ville depuis que les Whalers ont quitté la ville. Un bon Irish Coffee est une évidence, tout comme le Redbreast 12 ans soigné. Pour les climats plus chauds comme Sarasota, en Floride, ou, disons, la Nouvelle-Orléans, un Irish Coffee glacé, en particulier celui d'Erin Rose, est un must. J'ai aussi une incroyable recette de crème irlandaise qui convient parfaitement. Il y a tellement d'options !" —David Roth, directeur des boissons, KOJO, Sarasota, Floride.

« Le Redbreast 15 ans est mon whiskey irlandais préféré : il est velouté et fruité, avec juste assez de chêne. —Louis Andia, directeur général, Chikarashi Isso et Nakaji, NYC

"Black Velvet avec un côté de Tullamore D.E.W. Whisky irlandais. Le Black Velvet est une Guinness avec du cidre dur. En tant qu'enfant métis (du côté canadien blanc, ma grand-mère est irlandaise), cela a toujours été un rituel familial pour ma grand-mère de se retrouver dans un pub irlandais qui a un groupe live jouant de la musique irlandaise traditionnelle. J'ai toujours aimé la Guinness, mais ça peut devenir lourd. Le Black Velvet est un équilibre parfait avec de la légèreté et de la douceur. Avec un Tullamore D.E.W. Le whisky en tant que chasseur pour garder la mentalité irlandaise forte ce jour-là, il fait une excellente combinaison. Pour moi, cela fait partie intégrante de l'ambiance irlandaise le jour de la Saint-Patrick. —Alex Cajuste, barman/directeur général, Miss Lily's 7a Cafe, NYC

«Alors qu'un autre jour de la Saint-Patrick reste à l'écart du service normal pour moi au Dylan Whiskey Bar, à Kilkenny, cela nous voit encore une fois retourner à un séjour à la maison. Je répéterai sans aucun doute mes célébrations remplies de Tiki, car l'occasion est à l'opposé de la façon dont nous nous livrons et célébrons habituellement cette belle tradition irlandaise. Tout comme nous nous appuyons sur le folklore pour comprendre St. Patrick, lui-même, chassant les serpents d'Irlande, je me tourne vers les anciennes références culturelles Tiki pour m'adapter à une telle occasion. On pense que l'absinthe est l'un des ingrédients secrets d'un Green Swizzle du début des années 1900, également un ingrédient mystérieux de base connu sous le nom d'Herbstura - une combinaison 50-50 d'amers et d'absinthe. Je mélange un amer irlandais des amers aromatiques bien nommés Hedgerow d'Off the Cuffe avec de l'herbesaint Pernod, associé à un sirop de pistache pour donner [au cocktail] une teinte verte. En associant la douce chaleur du gingembre d'un Falernum traditionnel de la Barbade au magnifique whisky irlandais Two Stacks, nous pouvons jouer sur les notes de fruits noirs carbonisés pour égayer n'importe quel service à domicile. —Chris Hennessy, barman, Dylan Whisky Bar, Kilkenny, Irlande


Le cheddar irlandais se marie bien avec l'IPA

Le fromage et le vin peuvent être à l'honneur en termes d'accords, mais le fromage et la bière peuvent être encore plus satisfaisants ! L'Irlande est célèbre pour son industrie laitière pour une raison pour laquelle son beurre, ses crèmes et ses fromages sont sans égal en termes de saveur et de qualité. Le cheddar irlandais est l'un des fromages les plus recherchés au monde. Étant donné que l'Irlande a l'une des saisons de croissance de l'herbe les plus longues de la planète, ses vaches peuvent paître plus de jours chaque année. Et parce que l'herbe irlandaise est pleine de bêta-carotène, le cheddar produit est très coloré et savoureux.

Les bières IPA (abréviation de India Pale Ale) sont acidulées et rafraîchissantes, avec des arômes phénoliques prononcés comme le pin avec une finale sèche et amère, en raison du nombre de houblon ajouté à la bière. Les fromages riches et riches en umami sont bien équilibrés par la netteté de l'IPA. Recherchez les IPA irlandaises telles que McGargles&apos Daragh&aposs Grapefruit Session IPA et The Crafty Brewing Company Irish IPA.


12 meilleures marques de bière irlandaise à essayer pour la Saint-Patrick

La Saint-Patrick est généralement consacrée aux défilés, aux fêtes et aux réjouissances. Mais si vous n'aimez pas vous habiller en vert ou faire des décorations pour la Saint-Patrick, le moins que vous puissiez faire est d'ouvrir une bouteille de bière irlandaise. Si vous êtes dans un bar, ils ont probablement de la Guinness à la pression et l'une des bières irlandaises les plus connues, vous voudrez peut-être même essayer de faire de la bière verte maison pour célébrer les vacances. Mais saviez-vous qu'il existe des tonnes de délicieuses marques de bière irlandaise qui ne demandent qu'à être découvertes ? (Non, aucun d'entre eux n'est vert.)

À l'avenir, nous avons rassemblé certaines de nos bières et mdash irlandais préférés, notamment des lagers, des ales, des stouts classiques et même un cidre pour mélanger les choses afin que vous puissiez trouver une marque pour tous les goûts. Bien que vous ayez peut-être vu ou entendu parler de certaines des plus grandes marques de bière de cette liste, d'autres seront des bières moins connues ou artisanales sur lesquelles vous voudrez en savoir plus. Bien sûr, la meilleure façon de découvrir les nouvelles bières est de sortir et de les boire, mais avant de le faire, consultez cette liste. Avec des bières comme celles-ci, vous êtes assurément dans l'esprit de la Saint-Patrick. Peut-être que vous voulez même les associer à une tranche de pain irlandais au soda, pendant que vous y êtes.

Même si vous ne buvez pas souvent de bière, ces grandes marques de bière irlandaise sont parfaites pour cuisiner : essayez d'utiliser de la bière irlandaise dans ce ragoût de bœuf ou un corned-beef et du chou que vous pouvez même faire cuire avec de la bière dans cette recette facile de pain à la bière.

Cette bière brune et riche est brassée à Cork, en Irlande, depuis 1856. Elle n'a presque aucune amertume grâce à ses saveurs de café et de chocolat onctueux. C'est presque comme un dessert et une bière en un !

Smithwick&rsquos a été brassée à l'origine au cœur de Kilkenny à l'abbaye de St. Francis en 1710, et aujourd'hui elle est considérée comme l'une des bières les plus populaires d'Irlande. Contrairement aux lourdes stouts irlandaises traditionnelles, cette bière de couleur rouge a une douce amertume qui est atténuée par des notes sucrées et maltées.

Cette lager de style pilsner accessible se caractérise par ses saveurs légèrement houblonnées, légères et croquantes. Il est équilibré, rafraîchissant et parfait pour les mois les plus chauds du printemps et de l'été.

Contrairement aux stouts de renom (comme la Guinness), O&rsquoHara&rsquos est une entreprise familiale indépendante qui est toujours artisanalement brassée en Irlande. Sa bière phare est corsée avec une coulée crémeuse et une saveur d'espresso robuste qui reste fidèle aux stouts traditionnels. C'est parfait pour votre fête de la Saint-Patrick.

Alors que l'Irlande est connue pour brasser de la bonne bière, ce sont surtout les grands noms, comme la Guinness, qui retiennent toute l'attention. Ce n'est qu'en 1996, lorsque Porterhouse a ouvert ses portes à Dublin, que les brasseries artisanales indépendantes ont commencé à se développer. Leur Rambler Juicy Pale Ale est de couleur orange clair avec des notes d'écorce d'orange, de pastèque et d'agrumes.

Nous pourrions avoir un guide des bières irlandaises sans l'emblématique Guinness. Cette stout est originaire de Dublin en 1759 et bien qu'il ne s'agisse peut-être que d'un stratagème marketing, la société recommande de verser sa bière en utilisant une méthode spéciale en deux parties pour créer la pinte parfaite. Ou vous pouvez simplement le verser sur une boule de crème glacée dans ce Guinness Float.

Située dans la ville de Sligo, en Irlande du Nord, cette brasserie artisanale crée une gamme de bières uniques allant des stouts irlandaises aux IPA. Cette bière aigre a une saveur acidulée avec des notes d'agrumes qui ne ressemblent à aucune des bières les plus foncées de cette liste.

Brassée pour la première fois en 1710, la Kilkenny est maintenant détenue et produite par les fabricants de Guinness. C'est une bière rouge, mais elle a une saveur douce et caramélisée et une sensation en bouche crémeuse (d'où le nom de bière à la crème).

Si vous êtes à la recherche d'une bière sans alcool originaire d'Irlande, Kaliber est votre référence. Elle est de couleur claire et a une saveur légèrement houblonnée, semblable aux bières de style lager. C'est une bonne option pour ceux qui ne boivent pas les trucs durs.

Cette pale ale moderne est complètement différente de tout ce que vous avez goûté. C'est une bière blonde à double houblon aux saveurs complexes et aux notes d'abricot et de pêche. Vous ne sauriez jamais d'après l'étiquette que cette bière fait partie de la brasserie expérimentale de Guinness connue sous le nom de Brewers Project.

Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement d'une bière, Magners est un cidre irlandais qui ferait un excellent ajout à votre fête de la Saint-Patrick. Fabriqué à partir de la même recette créée par son fondateur il y a plus de 80 ans, Magners utilise 17 variétés de pommes et un processus de fermentation qui prend jusqu'à deux ans !

Cette bière est peut-être produite à Cleveland, Ohio, mais ses racines sont certainement irlandaises. La Conway Irish Ale rend hommage à Patrick Conway, le grand-père co-fondateur, venu d'Irlande aux États-Unis. Ses saveurs de caramel sont délicieuses avec un ragoût copieux.


10 incroyables bières irlandaises à déguster le jour de la Saint-Patrick

Alerte spoiler : l'Irlande produit bien plus que de la Guinness.

De peur que vous ne pensiez que la bière irlandaise est une question de stouts, nous partageons toute une série de bières irlandaises qui plairont à tout buveur de bière. Il y a des lagers, des IPA, des cidres et des&mdashfine, yes&mdashstouts aussi ! Certaines de ces brasseries remontent aux années 1700, vous pouvez donc être sûr de célébrer la Saint-Patrick avec de la bière authentiquement irlandaise, même si vous êtes loin de l'île d'Émeraude.

Vous planifiez une fête pour la Saint-Patrick ? N'oubliez pas de consulter nos recettes de pain au soda préférées et nos desserts sur le thème de St. Patty's également !

Brassée depuis 1856 à Cork, la brasserie irlandaise Lady&rsquos Well, la stout est décrite comme de couleur sombre mais avec presque aucune amertume. Il a des nuances de caramel et de café et on dit qu'il est crémeux.

Cette bière existe depuis 1710 (!!) et a été brassée à la brasserie St. Francis Abbey à Kilkenny jusqu'en 2013, lorsque la production a déménagé à Dublin. C'est lisse et crémeux et servi un peu comme Guinness.

Smithwick's, qui remonte à 1710, appelle cette bière la « bière la plus appréciée d'Irlande ». La bière rouge rubis est disponible toute l'année en bouteilles et à la pression, et elle a une légère amertume équilibrée par des notes douces et maltées.

D'accord, nous ne pouvions pas ne pas inclure Guinness sur cette liste. La plus célèbre des bières irlandaises se décline en une douzaine de variétés, dont cette Extra Stout chocolatée.


Froussard

Wexford, comté de Wexford

Bière Ventre Jaune

Yellowbelly n'est pas seulement le nom de cette brasserie, mais c'est aussi le nom de sa mascotte. Décrit comme un « Dr. Figure semblable à Who, vous pouvez trouver le personnage de Yellowbelly sur des poignées d'art et de robinet, et il a même sa propre série de bandes dessinées en ligne. Soyez à l'affût de Castaway, une aigre aux fruits de la passion et de Kellerbier, une lager à la Helles.


Meilleurs spots ROC pour la nourriture et les boissons de la Saint-Patrick

ROCHESTER, N.Y. - Le jour de la Saint-Patrick approche et Rochester regorge de bons pubs pour aider à nourrir la chance des Irlandais. Bien qu'il existe un certain nombre d'endroits qui pourraient satisfaire tous les goûts de Saint-Patrick, en voici quelques-uns qui valent vraiment le détour pour les vacances.

— Le Johnny's Irish Pub au coin de Culver and Merchants en est actuellement à sa 20e année. Avec 22 robinets de bières artisanales et locales qui changent constamment pour apporter le meilleur des meilleurs. Johnny's propose un accord mets et bières le dernier mercredi de chaque mois avec une brasserie ou un mélange différent. C'est aussi un endroit idéal pour les mélomanes car Johnny's propose des groupes live au moins quatre soirs par semaine, et souvent plus ! Cherchez leur char dans le défilé et pour ceux qui vont au Johnny's ne manquez pas le Reuben !

— MacGregor's Grill and Tap Room sur Empire Boulevard est le paradis des amateurs de bière. Il y a actuellement cinq MacGregor's dans la région, mais celui-ci se distingue par sa vaste salle à manger et ses nombreuses options de menu. MacGregor's dessert la région de Rochester depuis environ 30 ans et l'emplacement Empire le fait depuis 12 ans. Le jour de la Saint-Patrick, ils serviront du bœuf salé et du chou frais avec des carottes et des pommes de terre. Avec 84 bières à la pression, oui 84 ​​bières à la pression, avec de nombreuses bières spéciales quotidiennes et mensuelles, et ils ont récemment commencé à vendre des cocktails signature. Et bien qu'il ne s'agisse pas d'un plat irlandais traditionnel, les ailes de poulet sont un choix de premier ordre dans cet établissement.

— Le prochain Sea Breeze de Shamrock Jack est un rêve de pub irlandais devenu réalité. Depuis 2003, ils servent des steaks exquis, des fruits de mer et plus encore. Cependant, pour la Saint-Patrick, ils proposent exclusivement des plats irlandais traditionnels - le corned-beef et le chou se marient parfaitement avec un Jameson ou une Guinness froide. Shamrock's organise l'un des plus grands rassemblements de la Saint-Patrick de la région - une sorte de festival de plusieurs jours avec une immense tente de fête sur le parking, de la musique live et, bien sûr, des tonnes de bonnes bières et plats irlandais. Ouvre à 8 h le samedi pour les vacances.

— Murphy's Law, au coin de East et Alexander, est l'endroit idéal pour profiter du défilé de la Saint-Patrick. Avec plus de 100 bières du monde entier et une sélection de scotch spectaculaire, ce bar a tout pour plaire. Ouvert sept jours sur sept, le Murphy's propose des plats pour le déjeuner, le dîner et le soir. Bien sûr, attendez-vous à une foule très animée pour ce week-end férié !

— Le Magpie Irish Pub est un bar chaleureux au cœur de Park Avenue. Ouvert jusqu'à 2 heures du matin tous les jours, Magpie propose une large sélection de bières, vins, sandwichs, soupes et plus encore. Prenez place dans le long et magnifique bar ou détendez-vous dans une cabine confortable. Magpie est l'endroit idéal pour profiter de tout, d'un déjeuner décontracté à une soirée tapageuse.

— Caverly's Irish Pub au cœur du South Wedge. Fondé en 2005, Caverly's propose toujours d'excellentes boissons spéciales. Ne venez pas affamé car il n'y a pas de cuisine, mais c'est parce qu'ils se concentrent sur les boissons et font un travail spectaculaire avec de nombreuses options de bière et de whisky. Fidèle à l'esprit des pubs irlandais traditionnels, Caverly's a une atmosphère très chaleureuse, comme si vous veniez de vous promener dans le salon de votre meilleur ami, et les clients sont tout aussi sympathiques que l'atmosphère !

Où que vous choisissiez de célébrer, passez une Saint-Patrick amusante et en toute sécurité ! À votre santé!


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