Nouvelles recettes

Salsa Habanero-Orange

Salsa Habanero-Orange


Ingrédients

  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 1/4 tasse d'oignon rouge tranché très finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 piment habanero, épépiné, haché finement

Préparation de la recette

  • Coupez la peau et la peau des oranges. Au dessus d'un bol moyen, couper entre les membranes pour libérer les segments. Ajouter la coriandre, l'oignon rouge, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le piment habanero; bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Égoutter la salsa juste avant de servir.

Recette de Susan Feniger, Mary Sue Milliken

Contenu nutritionnel

1/2 tasse contient les éléments suivants : Calories (kcal) 102,1 % Calories provenant des lipides 62,9 Lipides (g) 7,1 Lipides saturés (g) 1,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 9,9 Fibres alimentaires (g) 1,8 Sucres totaux (g) 6.4 Glucides nets (g) 8.1 Protéines (g) 0.8 Section des revues

Plus épaisse qu'une sauce piquante vinaigrée avec une finition onctueuse et veloutée, c'est vraiment une sauce pour les amateurs de chaleur. Versez-le sur les tacos, utilisez-le pour enrober les ailes de poulet et si vous avez vraiment une langue ignifuge, mangez-le directement comme une salsa avec des chips tortilla.

Sauce épicée aux agrumes habanero

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 1/4 oignon blanc ou jaune, pelé
  • 5 piments habanero
  • le zeste et le jus d'1 orange
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à café de nectar d'agave
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1-2 cuillères à café de sel, au goût

Instructions

  1. Peler et couper les carottes en morceaux de 1".
  2. Placer une casserole de taille moyenne remplie d'eau à feu vif et porter à ébullition. Ajouter les carottes et l'oignon et faire bouillir pendant 5-7 minutes. Ajouter les poivrons et faire bouillir encore 5 minutes.
  3. Égoutter, puis ajouter la carotte et l'oignon dans un récipient à bords hauts pour mélanger. Placez les poivrons sur une planche et retirez les tiges et les graines, puis ajoutez-les dans le récipient. Vous voudrez peut-être utiliser des gants pour cette étape pour éviter les doigts de chili !
  4. Ajouter le zeste et le jus d'orange, l'ail, l'huile, l'agave, le vinaigre, l'eau et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse et veloutée.
  5. Goûtez la sauce et ajoutez plus de sel si nécessaire. Si vous préférez une sauce plus fine, vous pouvez ajouter de l'eau supplémentaire 1/4 tasse à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
  6. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Par Jess Pryles

Jess Pryles est une carnivore hardcore à part entière. Elle est cuisinière à feu vif, auteur, spécialiste de la viande et étudiante diplômée en sciences de la viande. Elle est également une autorité respectée en matière de barbecue de style texan. Née et élevée en Australie, elle vit maintenant au Texas.


Marmelade du matin Habanero (sans pectine)

Si vous avez besoin d'un coup de pied fort le matin pour vous réveiller, oubliez le café et faites plutôt de la marmelade épicée habanero du matin. Collante, sucrée et piquante avec juste la bonne quantité d'épices, cette recette est un excellent moyen d'utiliser toutes les vieilles oranges que vous avez.

Remarque : il s'agit d'une recette sans pectine. Il n'y a que des agrumes (oranges et jus de citron), piments habanero, et du sucre en préparation.

Si vous aimez une marmelade onctueuse, vous devez sauter la première étape de la recette et n'ajouter que du jus. L'ajout d'une orange complète ajoute à la saveur et offre également une texture délicieuse. Ajustez le temps de mélange en fonction de la façon dont vous aimez la peau.

Faites attention à ne pas laisser la marmelade coller au fond de la casserole car cela rendra le résultat final plus amer. Lorsque vous sentez que la confiture est presque prête, prenez une cuillère à soupe du mélange dans la casserole et placez-la sur une assiette plate. Laissez-le au réfrigérateur pendant cinq minutes et retirez-le pour voir s'il a pris une consistance gélatineuse.


Canning et vous l'aimez CHAUD? – Habanero Gold Sauce est un must!

J'adore les sauces épicées et en vieillissant, elles ne m'aiment pas vraiment, mais pour avoir la bonne saveur et la chaleur, je vais en souffrir. L'un des piments qui vous fera basculer est le Habanero. Ce petit bougre orange est hors des charts, mais pour ceux qui prospèrent et ont besoin de chaleur, voici la recette à ranger pour ces moments où seul le feu fera l'affaire.

La sauce Habanero Gold a été l'une des recettes que je ne pouvais pas justifier de faire puisque je suis le seul dans ma famille qui mettrait même leurs lèvres à la fourchette. Donc, grâce à mon fidèle copain de conserve de Facebook, Lila m'a gracieusement donné la permission de partager sa recette adaptée et le résultat final est magnifique. Lila le fait pour son mari et a une cachette pour son usage personnel. Merci Lila d'avoir partagé cette recette et ton travail avec moi.


Puis-je utiliser cette salsa habanero pour faire des ailes de poulet ?

C'est une question qu'on m'a posée plusieurs fois, alors j'ai pensé que j'ajouterais la réponse dans le corps du message aussi! Oui! Vous pouvez certainement utiliser cette sauce pour faire des ailes de poulet. J'ai avant. Tout ce que vous avez à faire est de faire fondre environ 3 cuillères à soupe de beurre avec 1/4 de tasse de sauce. Et puis jetez-y des ailes de poulet croustillantes. Cela devrait enrober environ 1 1/2 à 2 livres d'ailes. Si vous organisez une fête ou si vous les aimez très grinçants, vous pouvez facilement doubler ou tripler la quantité de sauce.


Recette de sauce piquante Habanero

Si vous débutez dans les habaneros, vous les trouverez fréquemment à côté des jalapenos dans la section des produits.

Ils deviennent orange lorsqu'ils mûrissent et c'est généralement ainsi qu'ils sont vendus.

Comme c'est généralement le cas, plus le piment est petit, plus il est chaud, et les habaneros ne font pas exception. Ce sont des boules de feu légitimes et normalement vous n'avez pas besoin d'en utiliser plus d'une tranche pour profiter de leur chaleur. À moins, bien sûr, que vous prépariez de la sauce piquante, nous en utiliserons donc six.

Jetez un coup d'œil à ce tableau de Scoville qui classe les piments du plus piquant au plus doux.

Oui, vous avez bien lu, les habaneros sont généralement 20 à 30 fois plus chauds que les jalapenos.

Ce n'est pas une blague, alors gardez à l'esprit qu'il est préférable de faire preuve de prudence lors de leur manipulation. Si vous avez des éraflures sur les mains ou si vous avez la peau sensible, il est préférable de porter des gants lorsque vous les manipulez. Si vous touchez par erreur vos yeux ou votre nez après avoir travaillé avec eux, vous aurez des brûlures désagréables.

Une fois que vous vous êtes familiarisé avec eux, vous pouvez vous en sortir sans utiliser de gants tant que vous vous lavez soigneusement les mains (et le couteau) après les avoir manipulés. (Comment manipuler les piments forts.)

Gratter les graines et les veines est un bon moyen d'apprivoiser leur chaleur, mais ce n'est pas nécessaire pour quelque chose comme la sauce piquante, vous pouvez donc considérer cela comme facultatif.

Hacher grossièrement un petit oignon et le faire revenir dans une cuillerée d'huile avec 2 gousses d'ail pelées. Je laisse généralement les gousses d'ail entières parce que tout cela finit par passer dans le mélangeur.

Si, comme moi, vous attrapez votre poêle en fonte par habitude pour faire sauter l'oignon et l'ail, envisagez de passer à une poêle non réactive comme l'acier inoxydable pour cette recette. J'ai utilisé par erreur de la fonte pour ce lot et même s'il mijote rapidement une fois le vinaigre ajouté, l'acidité a rongé une partie de la couche d'assaisonnement de la casserole et ce n'est pas du bueno.

Une fois que l'oignon a ramolli (5-8 minutes), nous ajouterons également :

6 piments habanero
3/4 tasse de pêches tranchées
1/4 tasse d'ananas
1 & 8243 morceau de gingembre pelé
3/4 tasse de vinaigre blanc
1/2 tasse d'eau
1/2 cuillère à café de sel
pincée de cumin (facultatif)

Une seule tasse de fruits semble être un bon rapport pour cette recette, la pêche, l'ananas et la mangue étant tous de bonnes options. Les habaneros sont naturellement fruités et se marient bien avec n'importe lequel d'entre eux. J'ai utilisé des pêches en conserve et de l'ananas frais pour ce lot, mais essayez certainement d'utiliser des fruits frais chaque fois que vous le pouvez. Voici un lot récent de Mango Habanero.

Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit à une température uniforme.

Ajoutez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire et donnez-lui un tourbillon.

Mais avant d'essayer, n'oubliez pas que vous avez été prévenu !

Prenez juste un petit avant-goût. Si tout s'est déroulé comme prévu, vous avez une sauce piquante douce, piquante et piquante sur les mains. Joli!

Je pense que les fruits sont très sucrés, mais vous pouvez les sucrer davantage avec de l'agave ou du miel. L'ajout de douceur peut également tempérer une partie de la chaleur si vous pensez que votre lot est trop volcanique.

Cette recette fera 2 tasses de sauce piquante Habanero. C'est assez pour deux 5 oz. bouteilles (format sauce piquante).

Conservez vos vieilles bouteilles de sauce piquante car vous pouvez toujours les utiliser pour faire les vôtres. Ou vous pouvez acheter des bouteilles de sauce piquante sur Amazon pour environ un dollar chacune.

Et gardez à l'esprit que vous pouvez filtrer cette sauce piquante si vous voulez une version plus fine et plus liquide. Je saute généralement la tension et la laisse légèrement en morceaux.

Quoi qu'il en soit, cela se conservera au réfrigérateur pendant au moins un mois et vous avez maintenant la réponse parfaite lorsque quelqu'un demande quelque chose de plus chaud.

Il y a quelque chose de remarquablement satisfaisant à faire votre propre sauce piquante et une version maison a une fermeture éclair qui affirme la vie à laquelle vous pourriez devenir accro. Et n'oubliez pas qu'il n'y a pas de règles définies lors de la préparation de sauce piquante, alors n'hésitez pas à faire preuve de créativité et à ajuster cette version en fonction de votre palais.

N'oubliez pas d'avertir vos amis et votre famille lorsque vous déposez une bouteille de cette sauce piquante Habanero sur la table. Ils apprécieront l'avertissement, puis vous demanderont la recette.

Pour des recettes à jour, suivez-moi sur Instagram, Facebook, ou Pinterest.


Commentaires

Cette sauce est-elle CHAUDE, vous pariez qu'elle est avec 12 piments habenaro moyens, mais la saveur est meilleure que n'importe quelle sauce piquante en bouteille que vous achetez dans une épicerie ou un magasin spécialisé. Très savoureux, il suffit d'en ajouter peu à la fois jusqu'à la quantité désirée et vous serez étonné du goût frais de votre propre sauce piquante spéciale faite à partir de zéro. Si c'est trop chaud, coupez la quantité de poivre à 8, 6 ou même à 2 et cela apportera toujours un picotement dansant à votre langue.

Ce récipient est au vinaigre pour moi. Puis-je utiliser moins de vinaigre ?

juste errer combien de temps cela durera-t-il au réfrigérateur, 2 semaines 2 mois 6 mois ou je suppose que vous pourriez le congeler jusqu'à un an.

Je dis que 6 mois dans ton frigo, c'est sûr !

Incroyable! Je l'ai utilisé avec des habaneros cultivés à la maison. Le mien était bas après presque un an et je le referai. Si bon. Assez chaud, mais vous ne mourrez pas.

Comment avez-vous stocké pour conserver. Vous vous demandez si vous pouviez prendre un bain d'eau ?

Le mien a duré plusieurs mois et se conserve très bien au réfrigérateur. Vous pouvez le mettre dans un bain bouillant et le conserver beaucoup plus longtemps. Saveur merveilleuse, et je l'utilise dans les soupes et les ragoûts très polyvalents.

Eh bien, j'ai posé cette question avant de lire la suite. Est-ce une recette testée pour la mise en conserve?

Une année. Le vinaigre l'empêchera de se détériorer.

J'adore votre émission, mademoiselle Mexico a été 5/6 fois

J'ai fait cette recette et c'était très fin et coulant. Les mesures sont-elles correctes pour les liquides ?

J'ai ajouté des jalapeños rouges et des serranos rouges aux habeneros. Waouh délicieux !!

Salut Mr Bayless !
Je me demandais si vous pensiez à la place du sucre, puis-je utiliser de l'ananas ou de la mangue ?
Merci pour votre participation
Cait

Je ne suis pas M. Bayless, mais je peux vous donner des conseils basés sur mon expérience. Tout d'abord, n'hésitez pas à faire des expériences avec la nourriture. La cuisine est une aventure. Le pire qui puisse arriver, c'est qu'il échoue totalement et que vous devez le mettre à la poubelle, mais c'est rare. Habituellement, ce qui se passera, c'est que vous trouverez quelque chose que vous aimez, mais que vous devrez le modifier un peu pour la prochaine fois, puis vous ferez simplement une autre expérience. Être audacieux!! Essayez-le et faites un rapport.

Maintenant, lorsque vous l'essayez, vous devrez réduire la quantité d'habs ou vous n'utiliserez jamais assez de sauce pour goûter réellement l'ananas / la mangue. J'ai réduit les habs à environ 3 ou 4, puis j'ai utilisé des poivrons oranges pour compenser la différence de pulpe sans ajouter de chaleur. Ohh… et faites rôtir l'ananas ou la mangue. Ne laissez jamais passer l'occasion d'ajouter plus de saveur.

Informations utiles. Merci! Je fais un lot de cayenne et jalapeños. Y ajoutera probablement un poivron doux et des fruits.

Et si vous évitiez complètement le sucre inutile

J'adore cette recette. Merci Rick Bayless. Je cultive mes propres habaneros chaque année et fais toujours cette sauce. Je peux la sauce pour qu'elle me dure toute l'année.

changez-vous la recette de la mise en conserve ou pouvez-vous telle quelle?

nous pouvons notre sauce piquante telle quelle! Mais pour se protéger du botulisme, on garde tout au frais !

Il y a suffisamment d'acide dans cette recette pour que, si elle est correctement mise en conserve, le botulisme ne devrait pas poser de problème. Je peux faire des sauces piquantes tout le temps. J'en ai encore quelques uns de plus d'un an.

J'ai fait pousser des habaneros pour la première fois cette année, donc c'était génial de voir cette recette pour les utiliser. Il fait très chaud ! Je viens de le faire et je suis resté fidèle à la recette et je n'ai pas semé les habaneros. J'espère qu'il en adoucira certains, mais sinon je le mélangerai à d'autres sauces. J'aime le fruité des habaneros, et je ne pense pas que je sois une douce quand il s'agit de chaleur, mais c'est chaud. Merci pour la recette !

Ça a l'air bon! Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ? Important !!

Je le fais chaque année et trouve qu'il dure avec le même bon goût jusqu'à l'année suivante (peut-être plus longtemps !). Je le garde juste au réfrigérateur.

Je l'ai fait il y a environ un an. Je viens tout juste d'utiliser le dernier. Donc, par expérience, il durera un an s'il est conservé dans un bocal au réfrigérateur. Il durera probablement plus longtemps avec tout le vinaigre (acide) et le sel. D'ailleurs, j'ai donné beaucoup de cette sauce piquante et de la recette à d'autres qui aiment les choses chaudes. Chacun d'entre eux l'a aimé. Merci Rick !

J'ai fait la sauce selon la recette et, comme on peut s'y attendre, c'était bien chaud. Je l'aime chaud. J'aime sentir mon sang après avoir mangé de la nourriture épicée. Mais j'aime aussi le goûter. Il utilise 12 des piments les plus forts du monde (ou presque) dans environ 2 tasses de liquide. Il faisait si chaud que vous ne pouviez rien goûter. C'était de la chaleur pure. Ce qui m'inquiétait le plus, c'est que j'ai utilisé ces merveilleux poivrons Raven’s Beak avec une odeur très distincte et agréable, mais aucune saveur ne sortait.

J'ai donc décidé d'essayer de le diluer. J'ai refait la recette sans poivrons ni ail, je l'ai réduit en purée, puis j'ai ajouté environ deux ou trois cuillères à soupe de la sauce préparée selon la recette. Cela a créé une sauce très piquante qui avait une certaine saveur.

Il ne faudrait qu'environ une cuillère à café de la sauce préparée selon la recette pour faire un bol de chili si chaud que seuls les plus grands mangeurs de poivre pourraient le supporter.

Nous n'avons pas du tout connu ce niveau de chaleur. Mon copain mange ça par cuillerées sur tout!
Je fais près d'un gallon de sauce à la fois et ça ne dure qu'un mois !
Aucun de nos amis n'a dit qu'il faisait trop chaud non plus et ils adorent tous ça ! ❤️

J'ai utilisé cette recette avec des piments Aji Dulce au lieu de Habanero et ça s'est très bien passé.

J'ai suivi cette recette jusqu'au bout et elle est devenue trop liquide. Dans les instructions, il est dit d'ajouter une tasse de vinaigre et une tasse d'eau et dans la liste des ingrédients, l'eau n'était pas répertoriée. J'ai fini par prendre la moitié du lot et ajouter des pêches à l'étouffée, des tomatilles rôties et du jus de citron vert et il est sorti un peu plus épais et plus complexe. C'était une recette super facile et une excellente façon d'utiliser beaucoup d'habeneros. Je pense que je garderai la sauce pour l'ajouter à d'autres recettes.

Je l'ai fait plusieurs fois à partir d'un achat en magasin, mais j'ai récolté environ 2 livres de habaneros et j'en ai mis un lot aujourd'hui avec des carottes et des oignons du jardin également. Je me demande comment ça gèle ? J'ai aussi un tas de piments fantômes. Je me demande si cela fonctionnerait pour ceux-là?

Nous n'avons pas essayé avec des piments fantômes mais cette sauce piquante se congèle très bien! Surtout si vous pouvez le mettre sous vide dans un sac !

Je fais une sauce au poivre fantôme chaque année qui est très bonne, mais attention, elle est très, très chaude. J'utilise des poivrons fantômes, des gousses d'ail, des poivrons rouges doux, du vinaigre, du sel, du sucre et même un coup ou deux de bourbon. Comme aw232 indiqué ci-dessus, n'ayez pas peur d'expérimenter. Je dois faire tout le mijotage, le mixage et tout à l'extérieur car les fumées vous feront évacuer la maison.

Excellente recette, mais je pense que la prochaine fois, j'irai un peu plus léger sur le sel. Le reste est parfait pour ceux d'entre nous qui aiment la chaleur. J'ai arraché mes plants d'habanero avant les premières gelées et laissé les poivrons restants mûrir dans mon sous-sol. ici c'est décembre et je viens de finir de faire de la sauce piquante fraîche. Je pense que j'ai utilisé le dernier des poivrons juste à temps, ils devenaient mous. Ce lot devrait me garder au chaud jusqu'au printemps…

Je viens d'en faire. Wow! Recette simple avec d'excellents résultats. Pas accablant. Très savoureux. Ce serait génial pour les ailes chaudes. Merci

J'ai fait des riffs à partir de cette recette d'innombrables fois. J'ai l'habitude d'augmenter la quantité de habaneros à 1/2 lb. Je l'ai également fait avec de l'aji limon, des jalapeños et des scorpions de la Trinité (parce que je devais faire quelque chose avec eux) - cette recette est sur le point. J'ajoute aussi des épices, je broie du cumin, de la coriandre, de l'origan et des télichéries (1/2 cuillère à café chacune) et quelques baies de piment de la Jamaïque. méchant bien.

J'ai utilisé la recette directement, en la gardant comme une sauce plus épaisse qui enrobera la viande, j'ai ajouté de la coriandre car ma chérie l'adore. Cependant, il fait beaucoup trop chaud pour elle, mais absolument délicieux pour moi.

J'ai trouvé un sac de habaneros à l'épicerie sur le support spécial du directeur - ils coûtaient 99 $, alors j'ai décidé de donner un coup de fouet à cette recette. J'ai utilisé du miel à la place du sucre, et quelques poivrons de plus que la recette n'en demande. La sauce est d'une belle couleur orange et a une chaleur engourdissante délicieuse, tout en ayant un goût piquant. Je le referai certainement, peut-être pour des friandises de vacances pour mes amis et ma famille. Le seul autre ajustement était un temps de cuisson légèrement plus long pour que les carottes soient cuites, ce qui pourrait être dû en partie au fait de ne pas les hacher très finement. Super recette. Merci, Chef !

Je suis ravi d'essayer cette sauce, mais y a-t-il quelque chose que je puisse ajouter à la recette pour ne pas avoir à la réfrigérer? Je veux le mettre en bouteille et l'utiliser comme cadeau de mariage.

Bonjour Jessica –
L'ajout de plus de vinaigre pour rendre cette étagère stable change vraiment la saveur, nous vous recommandons donc de la conserver au réfrigérateur ! Cependant, il se congèle bien, vous pouvez tout préparer à l'avance et les congeler, puis juste avant le mariage, le mettre en bouteille avec une jolie étiquette « conserver au réfrigérateur » ?

La pasteurisation des bouteilles peut valoir le coup. Commencez par stériliser vos biberons à l'eau chaude. Faites bouillir de l'eau (assez pour couvrir la majorité de la bouteille) pendant que vous préparez la recette. Une fois que vous avez retiré la sauce finie du feu, embouteillez et bouchez la sauce, retirez l'eau bouillante du feu, placez soigneusement les bouteilles dans l'eau (devrait couvrir 90% de la bouteille d'eau), puis placez le couvercle et laissez tremper dans l'eau chaude pendant 12-15 minutes. Sortez soigneusement les bouteilles et laissez-les refroidir sur le comptoir jusqu'à ce qu'elles soient à température ambiante.

Ma sauce piquante préférée. J'ai ajouté plus d'ail rôti sur mon deuxième lot. J'ai aussi mis le lot en conserve au bain-marie pour l'offrir en cadeau. Recette fantastique. Je suis accro.

Avez-vous suivi la recette et le bain-marie ou avez-vous ajouté plus de vinaigre. Je veux juste être sûr qu'il est sans danger pour la conservation.

J'ai fait cette recette récemment et j'ai utilisé les quantités exactes pour chaque ingrédient. Cependant, je me suis retrouvé avec environ 4 tasses de sauce (deux pots Mason de pinte). La recette indiquait que les portions seraient de 2 tasses. Cette recette a-t-elle demandé de passer la sauce au tamis à mailles ? ou curieux si le mijotage était censé réduire la quantité de liquide et cela ne s'est pas produit dans mon cas ? La sauce a très bon goût. J'essaie juste de réduire la cohérence et la quantité.
Merci

Je prépare cette sauce piquante chaque année et je la partage avec ma famille et mes amis. J'ai hâte de recommencer ce week-end avec mon habanero cultivé à la maison. Tu doit l'essayer.

Excellente sauce. La chaleur est parfaite. C'est ma nouvelle sauce préférée. Cette recette de 2 tasses ne me dure que quelques semaines.

J'aime beaucoup les condiments chauds. J'ai eu en cadeau exactement une double recette de jolis habaneros à l'orange. J'ai suivi exactement la recette. Pendant la cuisson, j'ai mangé une des carottes et quelle bonne saveur. Les Canadiens ont un goût si unique et une brûlure persistante. Les carottes sont le compagnon idéal. Je suis un grand fan de Marie Sharp et c'est un nouveau rappel et a une saveur éclatante. Je ne suis pas d'accord sur les commentaires trop chauds. Pas de soupe, mais je reçois des bouteilles de ketchup vides pour embellir le poisson, le poulet, le bœuf et tous les habitués nécessiteux !

J'ai commencé à cultiver des habaneros l'année dernière et j'ai découvert que si vous les semez et les déveinez, ils ont une saveur impressionnante sans être trop chauds. Je vais essayer cette recette, je vous dirai comment cela a fonctionné

Faites ceci avec 10 habaneros cultivés à la maison au lieu de 12. Une saveur merveilleuse, juste assez chaude!

Sauce incroyable. J'ai utilisé 9 Chocolate Habanero et 3 Petenero Chile. Je n'ai pas ajouté d'eau jusqu'à ce que je l'aie réduit en purée. Un 1/4 tasse d'eau lui a donné la bonne consistance. L'ail rôti et la carotte sont ce qui le rend si bon. Une recette de gardien du chef Bayliss ! Merci Chef !

Recette fantastique. Équilibre parfait des saveurs. J'ai utilisé 10 piments hinkelhatz (un piment ancien cultivé par les mennonites) que j'ai reçus dans ma boîte CSA, et il fume. Curieux de voir ce qu'il advient de la consistance et de la saveur après quelques jours au réfrigérateur.

Je viens de le faire pour utiliser certains de mes beaux habaneros. Saveur fabuleuse! Est sorti une consistance parfaite. Je vais l'essayer pour parfumer un Bloody Mary à la place du Tabasco. J'ai hâte de l'essayer dans des sandwichs au poulet Buffalo. N
ext batch va dans le congélateur! (Beaucoup d'habaneros !) Merci Rick Bayless !

Habanero sanglante’s! Excellente idée, je ne peux pas attendre dimanche. À votre santé!

J'aime d'abord mélanger tous les ingrédients, puis les faire cuire. Pas de sucre dans mes sauces piquantes. Plus c'est chaud, mieux c'est! Pas de carottes mais l'oignon fonctionne bien. Dernier lot, j'ai utilisé des bonnets écossais et des piments Manzano. J'ai fait pleurer mes amis, mais heureusement ! MDR! Brûle bébé brûle!

Belle recette de base. Cela laisse place à l'influence et à la créativité. Utilisez des fruits comme la mangue, l'ananas ou la papaye comme sucre. L'agave ou le miel peuvent également être utilisés pour ajouter plus de caractère que le sucre raffiné seul. Je recommande de garder une consistance plus épaisse et d'utiliser du jus de citron vert frais et de l'eau supplémentaire si vous devez éclaircir votre sauce pendant le mélange. Concentrez-vous sur l'équilibre de votre sauce avec de l'acide et du sucre. Ajoutez des herbes et des épices à votre plat, pas la sauce elle-même.

Excellente recette de base. J'ai apporté quelques modifications et échangé de l'eau contre une bonne IPA, le fruité floral est complémentaire et le malt ajoute un peu plus de douceur. Jus d'un pamplemousse entier et doublé de l'oignon et de la carotte avec la même quantité d'habs. Toujours BEAUCOUP épicé, mais avec plus de complexité et un léger fruité qui est délicieux. Merci pour l'inspiration, celui-ci est un gardien.

J'adore cette recette. Je viens de trouver de nouvelles bouteilles de sauce piquante (inutilisées) sur Amazon et j'en ai acheté 2 douzaines. Plus besoin d'acheter du Tapatio et de le verser pour obtenir des bouteilles.

1/4 cuillère à café de sucre pour 12 piments habanero ? C'est presque drôle
Je vais essayer cette recette ce soir, car je viens de cueillir mes piments.

J'ai encore beaucoup de piments Tabasco à choisir et je pourrais essayer quelque chose de similaire.

La recette telle quelle est magnifique. Miam

J'en ai fait de nombreuses fournées à la fin de l'été avec des habaneros de mon jardin. C'est ma sauce piquante préférée — comme d'autres l'ont dit, les carottes et l'ail rôti sont de parfaits compagnons pour les poivrons. J'ai été intrigué par l'examen de JD et j'ai ajouté du piment de la Jamaïque et des grains de poivre à un lot. Je l'ai préféré à un autre lot que j'ai fait qui a suivi la recette sans altérations. Je pensais que le cumin et l'origan pourraient interférer avec le combo carotte/ail/habanero, mais je pourrais essayer de les ajouter la prochaine fois que je ferai cette sauce.

Je m'interrogeais sur l'ail. Je suis très sensible à l'ail dans les plats, je mets généralement des clous de girofle entiers pendant la cuisson et les sors lorsque le plat est cuit. Je ne suis pas sûr de l'ail rôti. Vous vous demandez si vous avez des idées sur la façon dont je pourrais faire en sorte que cela fonctionne pour moi ?

Eh bien, faire rôtir l'ail est votre nouvelle réponse. La torréfaction de l'ail enlève la saveur piquante, parfois amère, et fait ressortir la douceur. Rôtissez l'ail lentement et à basse température pour une saveur délicieuse qui ne sera pas trop forte.

Les Habeneros poussent facilement en Floride, donc j'ai toujours l'impression d'en avoir beaucoup plus que nécessaire. J'ai fait cette recette plusieurs fois. Mes goûts préfèrent les aliments plus chauds, mais je pourrais dire que ce serait beaucoup trop chaud pour moi, alors augmentez la quantité de carottes et n'utilisez que 4 à 5 petits poivrons. La sauce est encore très piquante (plus piquante que Siracha) mais tolérable en petites quantités de cuillères à café. Lorsque je le mélange, il a tendance à être épais, alors j'ajoute de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il ait la bonne consistance. Je range dans une bouteille d'eau en plastique avec un trou percé dans le bouchon – va assez vite car il ne fait pas si chaud.

Je l'ai fait comme écrit et je ne me souciais vraiment pas du goût. C'était un goût de vinaigre très fort et le goût d'ail rôti ne convenait pas. La chaleur est assez bonne cependant. Je réessayerais peut-être mais réduirais le vinaigre et utiliserais de l'ail cru.

Lorsque vous allez au magasin et achetez 2 livres de habaneros, vous obtenez beaucoup de regards étranges sur l'argent.

Quelqu'un peut-il m'envoyer la recette de la salsa la diabla.

J'ai essayé cela avec des habaneros locaux, les miens sont devenus rouge vif et sont assez chauds! Pour moi, ce qui a fonctionné, c'est 2 habaneros épépinés, 3/4 d'un poivron orange et 1/2 tasse d'eau. Également utilisé du nectar d'agave à la place du sucre. La sauce est plus épaisse, très épicée avec un goût d'agrumes doux à l'avant suivi d'une légère brûlure. J'aime les épices plus que la plupart, mais ma version est bien assez piquante pour moi !

/>Casey Cora dit:

Impressionnant! Merci pour le partage Darcy.

Fait ceci avec environ 30 habs. J'ai utilisé 1/4 tasse de cassonade, j'ai ajouté environ un demi-poivron vert, j'ai coupé le vinaigre en deux, j'ai ajouté le jus d'un demi-citron vert et j'ai ajouté une pincée de clou de girofle. Il a fait environ 1,25 pinte. Je transpire encore à cause de l'échantillon. Je pense qu'un peu de zeste d'orange serait peut-être bon. Une fois qu'il se repose par jour, les saveurs sortiront. En ce moment, il fait vraiment très chaud.

J'ai réduit de moitié cette recette et je l'adore. Il fait chaud, naturellement, mais pas trop. J'ai mis environ une cuillère à café sur un taco, et il avait juste la bonne chaleur. Je dois cependant noter que pour le faire verser, j'ai ajouté une autre troisième tasse d'eau dans le mélangeur. De plus, j'ai omis le sucre. La carotte apportait toute la douceur dont elle avait besoin.

J'ai fait cette sauce plusieurs fois au cours des deux dernières années. Mes meilleurs résultats viennent quand je suis la recette de près. J'ai et utilise de la sauce qui a été réfrigérée pendant plus d'un an. Aujourd'hui, je prépare des sauces Habanero et Serrano.

Je l'ai fait exactement comme la recette le demandait. C'était fantastique. Il fait chaud mais pas trop pour moi. J'ai commencé à en ajouter un peu à ma nourriture, mais je l'ai augmenté un peu ! Excellent sur les œufs ou dans les soupes aussi.

Cette sauce piquante est géniale. Doit-il être réfrigéré ?

Lisa Krych dit:

Oui, je le conserverais au réfrigérateur.

Certains disent mijoter, certains disent mélanger. Est-il nécessaire de le faire mijoter ou peut-il être mélangé et mis en bouteille ?

Lisa Krych dit:

Je ferais mijoter cette recette puis la mettrai en bouteille ! Bonne chance!

Sauce incroyable!! Agréable et chaud. J'utilise en fait environ 20 piments Scotch Bonnet et il sort super chaud. Tout le monde l'aime.

J'ai d'abord tout rôti (ail, 6 poivrons épépinés et coupés en deux, oignon, carotte et mon propre ajout, environ 1/2 mangue tranchée). J'ai utilisé seulement 1/2 c d'eau parce que je ne voulais pas de sauce qui coule. J'ai coupé le sel en deux, ajouté un peu de cumin et omis le sucre. Cela s'est parfaitement déroulé ! Chaud, mais pas fou chaud et très savoureux!

Lisa Krych dit:

Outils dont vous avez besoin pour faire de la sauce piquante habanero

Pour préparer la sauce piquante Habanero, vous aurez besoin de :

  • pot Mason de 1 pinte
  • Planche à découper et couteau
  • Sel minéral (sel marin, sel de l'Himalaya ou autre sel minéral)
  • Eau purifiée
  • Des gants
  • Ingredients frais

Nettoyez vos outils et vos bocaux à l'eau savonneuse avant de les utiliser. Ils doivent juste être propres, c'est-à-dire exempts de saleté, non stérilisés. La stérilisation des bocaux et des outils n'est pas nécessaire lors de la fermentation, car elle tue toutes les bactéries à la surface. Ce n'est pas nécessaire et peut même être nocif.


Salsa Habanero-Orange - Recettes

Quand j'ai vu cette recette de morue noire glacée dans le numéro de juin de bon appétit, le titre à lui seul m'a convaincu de l'essayer. Il y a un glaçage qui est arrosé sur le poisson pendant qu'il grille, puis le poisson est garni d'une salsa épicée et fruitée avant de servir. J'apprécie donc une salsa épicée et fruitée avec du poisson, et un glaçage au tamarin était également intrigant. Heureusement, la morue noire, également appelée morue charbonnière, est un meilleur choix sur Seafood Watch. C'est un poisson doux à chair blanche, et le flétan aurait également fonctionné ici, et maintenant que j'ai goûté le glaçage et la salsa, je pense que j'aimerais aussi les essayer avec du saumon. Le glaçage est épais comme une sauce barbecue et le tamarin ajoute un côté acide et acidulé au mélange de saveurs fumées, terreuses et sucrées.

Les piments ancho ont été réhydratés puis réduits en purée avec du jus d'orange, du miel, de l'ail, du concentré de tamarin, du vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive. La purée a été filtrée dans une casserole puis mijotée jusqu'à épaississement. Le glaçage et la salsa peuvent être préparés à l'avance, ce qui en fait un plat très rapide à préparer à la dernière minute. La salsa comprenait un habanero épépiné et finement haché, des quartiers d'orange, de la coriandre, de l'oignon rouge, du vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive. Le poisson a été grillé pendant quelques minutes de chaque côté avant que le glaçage ne soit arrosé sur le dessus. Il est repassé sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que le glaçage soit bouillonnant.

J'aime une préparation de poisson rapide et facile à l'aide du gril, mais ce serait aussi délicieux, si un peu plus long, cuit sur le gril. La salsa était parfaite pour garnir le poisson, et la mangue à la place de l'orange serait une autre voie à suivre. Mais, le glaçage au tamarin était l'élément clé ici. Je l'utiliserai encore et encore pour le poisson, et ce serait bien appliqué sur du tofu ou utilisé comme sauce pour le poulet barbecue.


Lol Tun Habanero Sauce Piquante Rouge - 5 oz 5 oz

La sauce piquante à l'orange Lol-Tun Habanero est le condiment idéal pour tous les amateurs de cuisine épicée, c'est un excellent ajout à n'importe quel plat et garantit de donner un coup de pouce supplémentaire d'épice et de saveur à tous vos aliments préférés. Cette sauce piquante à l'orange est faite avec des habaneros à l'orange et des épices, ce qui en fait une sauce assez épicée et savoureuse. Il est parfait pour une utilisation sur tous les types de viandes, enchiladas, salades, empanadas, tortillas et guacamole. Ingrédients : piments habanero, carottes, oignons, vinaigre, sel, épices et 0,1% de sorbate de potassium comme conservateur.

DESCRIPCI N EN ESPA OL

Salsa du Chili Habanero 140g

Lol -Tun Salsa de Chile Habanero es un condimento ideal para todos aquellos que les encanta la comida picante, es una gran adicion para cualquier platillo y garantiza darle un toque picoso y gran sabor a tus recetas favoritas. Esta salsa picante esta hecha con habaneros naranjas y especias, haciendola una salsa picante y deliciosa. Es perfecto para usar en todo tipo de carnes, enchiladas, ensaladas, empanadas, tortillas y guacamole. Ingrédients : Chili Habanero Verde, Zanahoria, Cebolla, Vinagre y Condimentos.


Voir la vidéo: Salsa Dancers SIT BONE PAIN treated by HAMMER NAPRAPATH