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Recette de champignons portobellos grillés à la tequila

Recette de champignons portobellos grillés à la tequila


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La tequila, l'ail et le citron vert donnent aux champignons portobello un délicieux coup de fouet latino-américain. Servez-les en accompagnement de viandes grillées ou dans le cadre d'un barbecue végétarien.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 4 cuillères à soupe de tequila
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ail
  • jus de 1 citron vert
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 gros champignon portobello, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Dans un petit bol, mélanger la tequila, le beurre fondu, l'huile, le jus de lime et l'ail. Laisser reposer au moins 15 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
  3. Badigeonner la grille de cuisson d'huile végétale. Badigeonner les tranches de champignons du mélange de tequila et les placer sur le barbecue. Cuire jusqu'à ce que les tranches de champignons commencent à flétrir, puis retourner et badigeonner avec plus du mélange de tequila. Cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Surveillez attentivement afin qu'ils ne brûlent pas.

Conseils pour le barbecue

Consultez nos guides pratiques et nos vidéos sur le barbecue pour obtenir des conseils faciles sur la façon de préparer un barbecue à la perfection !

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Avis et notesNote globale moyenne :(21)

Avis en anglais (16)

par Don Padro

J'ai essayé cette recette et j'ai été très satisfait de la saveur et de la texture des champignons, arrosez plusieurs fois pour être sûr que la marinade reste sur les tranches, ne cuisez pas trop.-01 nov. 2010


Recettes

Nous sommes fous de champignons (non, pas ce genre de champignon fou). Avec tant de choses à aimer, des huîtres aux girolles en passant par les creminis, vous aurez besoin de beaucoup d'inspiration pour tirer le meilleur parti de cet humble ingrédient. Essayez la recette de champignons farcis au crabe de Chowhound ou une recette de champignons portobello grillés sucrés et épicés. Découvrez à quel point les champignons peuvent être polyvalents, des plats d'accompagnement comme les champignons avec des haricots noirs et du succotash de maïs aux pâtes comme une recette de rigatoni crémeux avec du poulet et des champignons.

23 sauvegardes

Quesadillas aux champignons portabello

Comme les chaussures blanches et les régimes de maillot de bain, le premier signe de temps chaud s'accompagne inévitablement d'une récolte abondante de livres de cuisine sur le barbecue. Mais au fond, griller est la cuisson la plus élémentaire : l'homme, la viande et le feu. Tout le reste est élaboration.

Après plus de 60 ans de livres sur le barbecue, y a-t-il vraiment quelque chose de nouveau à dire ?

Cela dépend de ce que vous entendez par "nouveau". Certes, chaque gril qui écrit un livre (et ce sont presque tous des gars), essaie de trouver sa propre tournure sur le sujet - sa propre approche et, bien sûr, son propre ensemble de recettes. Mais fondamentalement, presque tous les livres de cuisine sur le barbecue suivent le même chemin, à peu près au même rythme. La forme est aussi ritualisée que n'importe quel roman policier.

Il y a d'abord l'équipement. Ahhh oui, le matériel de grillade serait-il vraiment aussi attractif sans lui ? Autrefois, cela tournait autour de la construction à faire soi-même de fosses à barbecue dans la cour. Aujourd'hui, ce sont des arguments sur « gaz contre charbon » et des discussions sur les grillades à mille dollars et les fourchettes de barbecue parlantes.

Ce que l'on pense être le premier livre de cuisine sur le barbecue a été publié par le magazine Sunset en 1938. Relié en carton (littéralement, la couverture est une planche très virile), c'est à moitié livre de projet, moitié livre de cuisine. Ou, comme ils le disaient alors, « barbe-construction » et « barbe-cuisine ». Ce dernier a été écrit par feu Virginia Rich, plus célèbre récemment pour sa série de mystères de meurtres culinaires mettant en vedette un chef détective.

La partie la plus cool de ce livre est les plans de construction. C'était une époque où le "do-it-yourself" consistait bien plus qu'un simple changement d'ampoules. Les vrais hommes, semble-t-il, étaient doués pour tout, du creusement des fosses au coulage du ciment et à la pose de briques. (Ou peut-être qu'ils ne l'étaient pas mais voulaient penser qu'ils l'étaient. N'y avait-il pas un épisode "I Love Lucy" sur Ricky et Fred construisant un barbecue?)

Ne vous y trompez pas, certains de ces projets s'apparentent à des rénovations majeures, les équivalents du barbecue d'arrière-cour du Taj Mahal. Le « plan 13 » est destiné à un « barbecue, four, cheminée, évier, armoires et surfaces de travail » et mesure plus de 16 pieds de large (il nécessite 2 100 briques, le plan conseille utilement). Vous ne pouvez pas vous empêcher de vous demander combien d'entre eux ont été convertis en jardinières au cours des années 1970.

Les livres de cuisine sur le barbecue d'aujourd'hui visent un peu plus bas. Même quelque chose d'aussi détaillé que le magazine Cook's Illustrated - dans son nouveau livre - se limite aux démarreurs électriques et de cheminée, au charbon de bois et aux pinces. Au lieu du savoir-faire du bricolage, les livres d'aujourd'hui semblent se concentrer davantage sur le « dépenser soi-même ». La plupart ont au moins quelque chose à propos de ces méga-grils brillants en acier inoxydable à 3 000 $.

Parfois, dans les livres de grillades, la nourriture semble même secondaire. Habituellement, il y a une sélection de recettes de base « infaillibles » suivies d'une série de plus en plus compliquée de frotter, de marinades et de sauces, aboutissant à des plats où - quelle que soit la génération - le fait qu'ils soient cuits sur le barbecue semble presque être secondaire.

Du point de vue d'aujourd'hui, la nourriture dans le livre Sunset de 1938 est assez basique. Il existe une sauce barbecue au son intéressant, mais elle est probablement la plus remarquable pour sa mutilation de noms. Le « sati » de veau est assez facile à comprendre, mais il faut un certain casse-tête pour déchiffrer « passoli » (indice : c'est mexicain, pas italien, et c'est fait avec du hominy).

La première révision majeure de ce livre date de 1950. Beaucoup de choses ont changé dans le monde au cours des 12 années qui ont suivi, et cela se reflète amplement dans la sélection des recettes. C'est un livre d'une sophistication presque surprenante - un antidote sûr pour quiconque insiste sur le fait que les années 1950 ont été une période morte dans la cuisine américaine. Une première version du bulgogi coréen, des beurres sophistiqués aux herbes françaises, du canard colvert sauvage grillé et un thon entier cuit au four sur des feuilles de bananier ne sont que quelques-unes des recettes.

Bien sûr, avec les grillades, les choses simples sont presque toujours les meilleures. C'est aussi vrai avec ce livre. Si vous pouvez en trouver une copie, cela vaut la peine de regarder avec tristesse les photos des différentes coupes de viande et de vous rappeler quand «bien marbré» faisait référence à autre chose qu'un nouveau comptoir de fantaisie.

La viande est la seule chose qui est plus maigre dans la récolte de livres sur les grillades de cette année. Nous avons trié les plus récents, y compris ceux des dernières années, et mis en évidence ceux qui, à notre avis, méritent particulièrement d'être mentionnés.

"Comment griller" de Steven Raichlen (Workman, 19,95 $ 2001)

Alors qu'il enseignait des cours de cuisine au cœur du pays du barbecue, Raichlen a découvert un phénomène étrange : les étudiants le parsemaient de questions sur les grillades, et une fois qu'ils ont ouvert, même certains des gars les plus durs ont posé des questions de base. C'est ainsi qu'est né l'abécédaire illustré de Raichlen sur les grillades, qui couvre une variété de techniques - de la mise en place de barbecues au charbon de bois pour le fumage à la préparation du homard pour le grillage.

Raichlen, qui a également écrit la recette remplie de recettes « Barbecue ! Bible » (Workman, 19,95 $) et un livre de suivi sur les sauces et les frictions, prend ici un ton de type moderne. Pour vous aider à décider du gaz par rapport au charbon de bois, il commence par demander « Êtes-vous axé sur les processus ou les résultats ? » Pourtant, parmi les 150 recettes simples, il y en a une pour le porc entier au barbecue, qui plaira sans aucun doute aux grils ordinaires, mais aussi aux sortes de guerriers du barbecue du week-end qui parcourront des kilomètres à la recherche de bouchers personnalisés.

Les photos astucieuses sont la meilleure partie de "Comment griller". Emballés avec de gros caractères et des boîtes colorées de conseils, ils donnent l'impression que le livre est très pratique. Que les recettes, telles que les brochettes de crevettes à la noix de coco brésiliennes, sonnent bien est presque secondaire. La seule partie un peu flagrante de tout cela est que les photos en couleur semblent un peu peu appétissantes sur les pages blanches du livre. Mais il ne fait aucun doute que les pages seront bientôt éclaboussées, comme tout bon livre de cuisine devrait l'être.

"Weber's Big Book of Grilling" de Jamie Purviance et Sandra S. McRae (Chronicle Books, 22,95 $ 2001)

Après avoir porté le barbecue à de nouveaux sommets il y a quelques années avec « Weber’s Art of the Grill » (voir ci-dessous), le fabricant de grillades est devenu plus dépaysant. C'est la dernière épopée de recettes, un gros livre à reliure souple, qui contient une recette pour tous les jours de l'année. Le "Big Book" est plus amusant, de son ton légèrement idiot ("Au début, il y avait le feu, et c'était bon") aux vieilles photos en noir et blanc de gars debout autour de grillades en chemises de sport.

Mais les recettes du livre sont aussi très bonnes. Ils ne sont pas si compliqués que vous passiez plus de temps à préparer qu'à griller, ni si simples que vous ne puissiez pas servir quelque chose comme une simple marinade au saumon aux invités (1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, 1/4 tasse de sauce soja, 1/4 tasse de moutarde de Dijon, 3 cuillères à soupe de raifort préparé, 2 cuillères à soupe de cassonade claire, 1 cuillère à café de vinaigre de riz Faire mariner le saumon dans tout sauf 1/3 de tasse de marinade environ 30 minutes, badigeonner le reste pendant la cuisson).

Le Tia Maria Skirt Steak a remporté les éloges de nos fans de steak, tandis que Tequila Shrimp était un autre gagnant. En fait, en feuilletant les pages, peu de recettes, voire aucune, semblent peu attrayantes, et c'est assez inhabituel dans un livre de cuisine aujourd'hui.

« Barbecues 101 » de Rick Rodgers (Broadway, 15 $ 2001)

Dans les livres précédents, Rodgers a parlé de la dinde ("Thanksgiving 101") et des vacances ("Noël 101"), et maintenant il suit le cours de barbecue des étudiants de première année. Bien que son livre mince et sans image soit loin de la taille du "Comment griller" de Raichlen, il contient toujours de bonnes informations. Vous n'avez qu'à vous fier aux mots plutôt qu'aux images et aux graphiques pour vous aider.

Les sujets habituels sont abordés : le gaz contre le charbon de bois, le tabagisme, la sécurité des grillades. Ensuite, Rodgers nous emmène dans ses recettes, en commençant par quelques sauces sur lesquelles vous pouvez gifler, comme la marinade au vin rouge de Napa et la marinade à la citronnelle de Bangkok, et finalement au gros, le steak grillé 101. (Il y a aussi des hamburgers grillés 101, des côtelettes de porc grillées 101, BBQ Chicken 101--vous voyez l'idée--ainsi que des nombres plus avancés.)

Bien qu'il s'agisse probablement d'un livre plus destiné aux novices, même les vieux grillades pourraient trouver une recette ou deux, comme les quesadillas aux champignons Portobello. Ils étaient bons, cependant - à bien y penser - un vieux gril ne ferait peut-être pas des champignons.

"The Best Recipe Grilling & Barbecue" par les éditeurs du magazine Cook's Illustrated (Boston Common Press, 29,95 $ 2001)

Combinez Consumer Reports avec un livre de cuisine et vous obtiendrez ce gros livre des gens de Cook's Illustrated, un magazine connu pour son attention méticuleuse à tous les détails possibles de la préparation des aliments. "Nous avons allumé plus de 5 000 feux pour trouver la meilleure façon de griller", indique la couverture de ses 400 recettes testées "de manière exhaustive", de la bruschetta grillée à la pizza en passant par les calamars grillés au charbon de bois. Mais avant les recettes viennent des descriptions quelque peu exhaustives, telles que 3 1/2 pages sur les hamburgers grillés et cinq pages parlant de poulet.

Bien sûr, certains livres de cuisine pourraient simplement l'expliquer - les hamburgers sont mieux préparés avec du bœuf haché à 20% de matières grasses. Pas si Cook's, dont l'éditeur et éditeur Chris Kimball dit dans l'introduction du livre est presque "lourd" quand il s'agit de développer des recettes. Nous expliquons ici comment cette décision a été prise (ce qui inclut la pensée finale que vous devriez hacher votre propre viande), détaillée en 22 paragraphes.

L'idée, écrit Kimball, est qu'une fois que vous maîtrisez les techniques du livre, lorsque vous ouvrez cette bière et que vous vous tenez autour du gril, vous "apparaissez comme le modèle même du chef barbecue facile à vivre".

« L'art du grill de Weber » par Jamie Purviance (Chronicle Books, 35 $ 1999)

Ce grand livre audacieux d'il y a quelques années a toujours fière allure sur la table basse, et ses photos couleur pleine page vous donneront envie de faire des grillades pour les invités, à tout le moins. Pommes de terre Bliss avec crème sure et caviar, ou poitrines de canard asiatiques croustillantes et polenta molle - deux des recettes - pourraient être un peu trop pour les garçons un samedi soir, mais pas pour les grillades sophistiquées.

Il s'agit davantage de grillades en tant qu'art, dit le livre, ce qui signifie contrôler le feu, maîtriser certaines techniques et travailler avec une bonne recette. Et, bien sûr, acheter un livre cher. Pourtant, il y a de bonnes informations ici, et si vous avez l'un de ces gros grils de fantaisie, cela pourrait bien aller avec.

"Born to Grill: An American Celebration" de Cheryl Alters Jamison et Bill Jamison (Harvard Common Press, 15,95 $ 1998)

Vous pouvez dire à partir de ce livre ou de l'un des autres des Jamisons ("Smoke and Spice" a remporté un prix James Beard) que ce couple aime cuisiner à l'extérieur. Dans chaque recette, ils aiment « allumer le gril ». Leurs recettes sont quelque peu créatives et ont le son de celles des gens qui aiment manger (côtelettes de porc papillon glacées à la banane, hamburger à l'ail et au guac, filets de poitrine de dinde au bourbon, poulet à la cannelle avec relish croquante aux noix de cajou).

Il y a aussi des morceaux sur les principes de cuisson, des copeaux et des morceaux de bois, et des grils à gaz et à charbon. Bien que ce ne soit peut-être pas le meilleur premier livre de grillades (pas de poitrine de poulet 101 ici), c'est un bon livre à ajouter à n'importe quelle collection.


10 côtes levées paléo appétissantes

Cuisiner des côtes levées selon le régime paléo est le meilleur moyen de leur donner un bon goût sans rien ajouter de mauvais pour vous. Cette collection de recettes vous montre différentes façons de faire ressortir le plus de saveur dans les côtes, afin que vous puissiez les apprécier de plusieurs manières différentes.


1. Bouillon d'os Côtes courtes
Ces côtes levées sont cuites dans un bouillon d'os, mais le véritable coup de fouet ici qui leur donne une tonne de saveur est le bacon. Vous braisez les côtes dans la graisse de bacon avant de leur donner le traitement à l'os. Cela leur donne une saveur savoureuse et une sensation de porc sur bœuf que vous ne pouvez tout simplement pas obtenir dans aucun autre programme de régime. C'est sûrement l'une de vos recettes de côtes levées préférées, et après l'avoir préparée plusieurs fois, vous n'aurez même plus besoin de regarder la liste des ingrédients ou les instructions, ce sera comme une seconde nature.

2. Côtes courtes de bœuf salé
Obtenez le goût incroyable du bœuf salé sur vos côtes levées avec cette recette. Obtenir la bonne saumure est la priorité numéro un, et ils vous montrent exactement comment la construire avec une myriade d'épices. Vous devrez planifier à l'avance pour ces côtes levées, ce n'est pas quelque chose que vous pouvez simplement préparer en une nuit. En fait, ils ne seront pas prêts avant plusieurs jours après leur démarrage, car ils doivent rester dans la saumure jusqu'à cinq jours. Une fois qu'ils sont prêts, le reste du processus de cuisson est assez simple, et ces côtes levées seront quelque chose que vous n'oublierez pas de sitôt.

3. Côtes courtes braisées à la tequila
Braiser ces côtes levées avec de la tequila est un moyen sûr de rehausser leur saveur et de les faire ressortir encore plus tendres. L'alcool de la tequila brûlera pendant le processus de cuisson, il ne vous restera donc que la saveur. Mais ils ne comptent pas uniquement sur la tequila pour parfumer ces côtes, et ont fait appel à de la poudre de chipotle, de l'ail, de la poudre de chili et de la sauce tomate pour que vos papilles gustatives aient tout à fait le goût. L'utilisation de jus de citron vert scelle l'affaire sur ces côtes de tequila.

4. Côtes courtes braisées classiques
Lorsque vous êtes d'humeur pour un repas de côtes levées de style classique, c'est la recette à atteindre. Il y a de quoi ralentir avec ces côtes, y compris des épices comme le thym, le romarin, les feuilles de laurier et le poivre, et des légumes comme le céleri, les oignons et les carottes. Mais peut-être que le plus de saveur vient du vinaigre balsamique et de l'ail. Pour ajouter à la nutrition, ils ont ajouté une bonne portion de champignons. Il est toujours important de manger vos légumes avec votre viande sur Paleo, donc quand vous pouvez tout faire ensemble comme ça, c'est pratique.

5. Bol mojo de côtes courtes de bœuf nourri à l'herbe
Ce bol de côtes levées de bœuf ne vous aidera peut-être pas à récupérer votre mojo s'il en manque, mais il utilise du mojo criollo, une savoureuse sauce à l'ail. La meilleure partie est qu'ils fournissent la recette afin que vous puissiez faire votre propre lot à partir de zéro. Il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas trouver une version compatible Paleo dans les magasins, donc la faire vous-même est la seule solution. Les côtes levées sont bien servies par la sauce, et elles sont servies sur un lit de patates douces et garnies d'une harissa chili qui rassemble vraiment le tout.


Photo: Les vêtements font la fille

6. Côtes levées braisées au thym
Vous serez époustouflé par la saveur intense de ces bouts de côtes braisés au thym. Le thym est une herbe souvent sous-utilisée qui a le don de faire de la magie sur le bœuf, et il fait tout un spectacle avec ces bouts de côtes. Bien sûr, il reçoit beaucoup d'aide d'articles comme le vinaigre balsamique, la pâte de tomate, les oignons, les carottes et le céleri. Mais vous pourrez toujours goûter le thym, et cela reste vrai même si vous décidez de le servir sur les chapeaux de champignons portobello comme suggéré.

7. Côtes de bœuf désossées au barbecue
Le frottement sec sur ces bouts de côtes de bœuf est ce que vous remarquerez le plus lorsque vous les mordez. C'est parce que c'est ce qui leur donne leur saveur et les rend intéressants à ajouter à votre gamme habituelle. Mais le rub se compose de seulement six épices différentes, dont du paprika, de la poudre d'ail, de la poudre de chipotle et de l'origan. C'est la poudre de chipotle qui leur donne juste un soupçon de chaleur, que vous remarquerez plus comme un arrière-goût qu'un goût initial. Les copeaux de bois de hickory sont quelque chose à considérer, car ils lui donnent beaucoup plus de saveur.

8. Côtes levées paléo à la mijoteuse
Lorsque vous voulez rendre les côtes incroyablement faciles, il n'y a pas de meilleur moyen que d'utiliser votre Crock Pot. Voici la meilleure recette à utiliser lorsque vous voulez que vos côtes tombent de l'os, mais que vous ne voulez pas vous soucier de les vérifier très souvent. Ils utilisent des côtes levées de bœuf nourri à l'herbe afin que vous vous conformiez davantage à la philosophie paléo consistant à manger des aliments sains. Les bouts de côtes conventionnels proviendront de vaches auxquelles on a injecté toutes sortes de médicaments et d'autres produits chimiques pour les garder «en bonne santé» alors qu'elles essaient de vivre entassées avec des milliers d'autres vaches.


Photo: Virginia est pour les chasseurs-cueilleurs

9. Côtes levées de bœuf
Il s'agit davantage d'une recette classique de côtes levées au barbecue, et vous obtiendrez une recette de sauce barbecue que vous pouvez utiliser sur à peu près tout, pas seulement ces côtes levées. Les côtes levées barbecue sont l'une des côtes les plus classiques que vous puissiez faire, et celles-ci vous permettront de vous lécher les doigts une fois que vous avez terminé.La beauté de Paleo est que vous pouvez manger cette nourriture sans aucune culpabilité, car vous faites très attention à ce qui se passe dans la sauce et sur les côtes et en évitant tout ingrédient nocif.

10. Côtes courtes coréennes nourries à l'herbe à la mijoteuse
Voici comment préparer les côtes levées coréennes préférées de tout le monde, mais en utilisant la mijoteuse. Cela facilite les choses, et si vous avez déjà voulu essayer une recette de côtes levées coréennes mais que vous ne saviez pas comment le faire, l'utilisation de la mijoteuse élimine une partie du risque d'erreur. Le gingembre, l'ail et les oignons verts se marient bien pour que vous obteniez une tonne de saveur dans chaque bouchée de ces côtes levées. La meilleure partie est que vous vous éloignez pendant environ 10 heures, mais bonne chance pour essayer de résister à l'odeur s'il s'agit d'une journée à la maison.


Poisson-chat enrobé de prosciutto avec asperges

Poisson-chat enrobé de prosciutto avec asperges

4 filets de poisson-chat d'élevage américain

1 livre de pointes d'asperges, extrémités coupées

1 livre de nouilles spaghetti fines

4 cuillères à soupe de farine, tamisée

1 tasse de parmesan, râpé

PRÉCHAUFFER votre four à 375 °F. ALLONGER deux tranches de prosciutto sur une plaque recouverte d'un enduit à cuisson. HAUT avec 1⁄4 de vos asperges (environ 5-6 pointes). Légèrement BRUINE le poisson-chat avec de l'huile d'olive, saupoudrer les deux côtés de sel et de poivre puis placer sur les asperges. ENVELOPPER les bords des tranches de prosciutto autour du poisson-chat pour le maintenir ensemble. RÉPÉTER avec les trois filets restants. ENDROIT au four et rôtir pendant 16 minutes. CUISINER nouilles selon les instructions sur l'emballage. ÉGOUTTER, et mettre de côté. Dans une casserole moyenne à feu moyen, FAIRE FONDRE le beurre. Tamisez la farine et mélangez pour l'incorporer au beurre fondu. CONTINUEZ remuer le roux pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. FOUET dans la crème, puis le lait. Lorsqu'il est crémeux et lisse, AJOUTER le fromage, l'ail émincé et la sauce piquante, et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu. ENDROIT les nouilles sur une assiette, et napper de sauce, garnir de poisson-chat et arroser un peu plus de sauce sur le filet avant de servir.


Recette de champignons portobellos grillés à la tequila - Recettes

Ingrédients
(Environ 2-3 grosses portions)

  • 1 To d'huile d'olive extra vierge
  • 1 To d'eau
  • 1 c. ail haché
  • 1/2 c. oignon rouge en dés (environ 1/2 oignon)
  • 1 (8 onces) paquet. Frais, bébé portobello champignons , nettoyés * et tranché
  • 2/3 ch. tomate nettoyée et coupée en dés sur la vigne (environ 1 tomate moyenne)
  • 2 tranches de bacon cuit émietté (j'utilise du bacon de dinde)
  • 1/4 c. faible en gras feta
  • 1/4 c. sel casher
  • 1/4 c. poivre noir fraichement moulu

*Conseil: Nettoyer le champignons en essuyant avec un essuie-tout humide ou sec champignon brosse - ne pas laver.

  1. Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive et l'eau à feu moyen jusqu'à tendreté.
  2. Ajouter le bébé portobello tranches et la tomate et laisser mijoter à feu moyen pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Éteindre le feu et incorporer le bacon, feta, sel et poivre.
  4. Servir chaud. Les restes peuvent être réfrigérés et réchauffés sur la cuisinière à feu moyen-doux.

Si vous avez des convives affamés, ils prendre plaisir tellement, vous voudrez peut-être doubler la recette!


Salade De Maïs Grillé

The Spruce Eats / Leah Maroney

Tirez le meilleur parti du maïs de saison en faisant griller le légume naturellement sucré et en le transformant en une salade inoubliable. Les courgettes et les tomates fraîches s'ajoutent à la générosité estivale et une simple vinaigrette et saupoudrer de fromage feta sont tout ce qu'il faut pour terminer cette salade de maïs grillé.


Légumes grillés

Les hamburgers Portabella sont un excellent moyen de remplacer la viande sans opter pour une galette de légumes secs. Des champignons savoureux et juteux arrosés de beurre aux herbes ressemblent même au.

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de l'ail, des chapeaux de champignons portobello, de la courgette, de la courge jaune, des carottes, des tomates Roma, des radis, de l'oignon rouge, de l'huile d'olive

Méthode: grill extérieur, four
Temps : 1-2 heures

Les jalapenos sont farcis d'un mélange de fromage à la crème et de fromage monterey jack et enveloppés de bacon avant d'être grillés.

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Légèrement grillés avec un peu d'huile d'olive et de sel, ces petits délices constituent une collation ou un plat d'accompagnement parfaits. Un petit filet d'huile de sésame fait beaucoup pour ajouter du pain grillé.

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Les coins sont la voie à suivre à la maison et sont plus rapides que de couper des frites. De plus, les griller les garde en meilleure santé. Ceux-ci seraient parfaits avec un condiment crémeux comme la mayonnaise épicée ou.

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Chaque jour, nous envoyons une recette vedette et les choix préférés de notre éditeur. Ne manquez pas !

Des champignons frais, des courgettes, des oignons, des poivrons sont mélangés avec du couscous sec et de la sauce Alfredo dans une pellicule d'aluminium et cuits sur le gril (ou au four).

Méthode : four, grill extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Les légumes grillés constituent un excellent plat d'accompagnement et cette recette ajoute une saveur supplémentaire avec une simple marinade

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec oignon, pommes de terre rouges, huile végétale

Méthode: gril extérieur
Durée : 30-60 minutes

Si vous faites déjà griller votre plat principal, cette recette d'accompagnement de pommes de terre est un jeu d'enfant à ajouter à votre repas.

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de l'huile d'olive, des pointes d'asperges, du poivron rouge, du poivron jaune, des courgettes, de la courge jaune, de l'oignon rouge

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du gingembre moulu, de la cassonade, de l'huile d'olive, des morceaux d'ananas, du jus d'ananas, des piments verts, de l'oignon, des champignons, des tomates cerises, de la sauce soja

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec un assortiment de légumes coupés, d'huile d'olive ou végétale

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de l'huile d'olive, de l'origan frais, des courgettes, du fromage feta, du poivron vert, de la tomate, des rondelles d'oignon

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de l'huile d'olive, du vin rouge ou du vinaigre balsamique, de la poudre de chili moulue ou du poivre de cayenne, du sel, des patates douces, des courgettes, de la chayotte, des aubergines, des oignons verts, des tomates cerises

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

À base de pacanes, oignons doux, vinaigre balsamique, huile de noix, miel, sel, persil frais

Méthode: gril extérieur
Durée : 2 à 5 heures

Fait avec des tomates, de l'huile d'olive, du fromage mozzarella, de la chapelure, du basilic frais, du basilic séché

Méthode: fabricant de sandwich
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du fromage Parmigiano Reggiano, radicchio, huile d'olive, sel et poivre, vinaigre balsamique, prosciutto

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du sel, du citron vert, des épis de maïs frais, du beurre, de l'ail, de la poudre de chili, du cumin, du paprika, du poivre de cayenne

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec de la tequila, des patates douces, du jus de citron vert, du miel

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du beurre ou de la margarine, du bacon, des pommes de terre, du sel, du poivre noir, de l'oignon, du cheddar ou un produit de fromage fondu américain

Méthode : grill extérieur, cuisinière
Temps : 1-2 heures

Fait avec du beurre, un mélange d'ail et d'oignons, des champignons

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait de courgettes, oignons rouges, poivrons rouges, poivrons verts, champignons, bulbe de fenouil, aubergines, huile d'olive, origan frais, sel et poivre

Méthode: gril extérieur
Durée : 30-60 minutes

Fait avec de l'huile d'olive assaisonnée, aubergines, asperges

Méthode: gril extérieur
Durée : 30-60 minutes

Fait de courgettes, asperges, oignon vidalia, champignons portabella, assaisonnement pour pointes, beurre, ail, sauce soja, jus de citron

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du sel et du poivre, du chou, du beurre, de l'ail, de la glace

Méthode: gril extérieur
Durée : 30-60 minutes

Fait avec du fromage Fontina ou mozzarella, sauce marinara, courgettes, courge jaune d'été, poivron rouge, huile d'olive, sel, poivre noir, champignon portobello

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du fromage Mozzarella, des aubergines, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique ou de vin rouge, de l'ail, de l'origan séché, du basilic, du sel et du poivre noir fraîchement moulu

Méthode: gril extérieur
Temps : 1-2 heures

Fait de poivrons rouges, courgettes, bouillon de poulet, huile de sésame, ail, gingembre, flocons de piment rouge broyés, sauce chili, sauce soja

Méthode: cuisinière, gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Fait avec du sel d'oignon, du vinaigre balsamique, du beurre, des brochettes, des tomates cerises, du maïs, de l'oignon, des pommes de terre

Fait avec du poivre noir, aubergine, huile d'olive, persil italien frais, sel, persil frais

Méthode: gril extérieur
Durée : moins de 30 minutes

Ah, l'enveloppe sans prétention du mélange de soupe à l'oignon. C'est plus que juste pour la soupe à l'oignon (ou trempette). Il ajoute énormément de saveur (et de commodité) à toutes ces recettes.

Le nom, vodka, vient de l'expression russe zhiznennaia voda, ou « eau de vie ». Il peut être fabriqué à partir de tout, des pommes de terre aux betteraves. Il est considéré comme assez insipide, ce qui en fait une excellente liqueur pour les boissons mélangées.

Classé n°1 dans presque tous les sondages sur les « cookies préférés », le cookie aux pépites de chocolat est à peu près le cookie de choix pour les enfants et les adultes.

En ligne depuis 1995, CDKitchen est devenu une vaste collection de délicieuses recettes créées par des cuisiniers à domicile et des chefs professionnels du monde entier. Nous sommes tous au sujet des gâteries savoureuses, de la bonne bouffe et de la nourriture amusante. Rejoignez notre communauté de plus de 202 500 autres membres - recherchez une recette, soumettez la vôtre, ajoutez une critique ou téléchargez une photo de recette.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Description des menus: "Gros crevettes sautées à l'huile d'olive extra vierge avec vin blanc, ail et citron."

Une fois que vous avez haché l'oignon, l'ail et le persil, ce clone d'un des meilleurs apéritifs de l'Olive Garden ne prend que quelques minutes à assembler. Les cuisiniers d'Olive Garden accélèrent le processus en utilisant ce qu'ils appellent du "beurre de langoustines" - des blocs de beurre réfrigérés avec toutes les épices, l'ail et les oignons déjà dedans - afin que chaque portion soit préparée rapidement et uniformément sans aucune mesure fastidieuse. Lorsque les crevettes sont cuites, chacune est placée à l'intérieur de cinq tranches de pain italien grillées (vous pouvez également utiliser une baguette française) et une délicieuse sauce est versée sur le dessus. J'ai inclus la tomate Roma en dés ici comme garniture facultative, car un Olive Garden l'a utilisée, mais un autre endroit de l'autre côté de la ville ne l'a pas fait. Quant aux crevettes, utilisez des crevettes de taille moyenne (elles s'appellent 31/40) qui sont déjà décortiquées, mais avec les queues laissées. Papillonnez les crevettes en les coupant presque entièrement au milieu. Au fur et à mesure que les crevettes cuisent, elles s'enrouleront et s'ouvriront.

Les amateurs de langoustines apprécieront également ma recette de clone pour Olive Garden Chicken Scampi. Vous pouvez accrocher cette recette ici.

Avec plus de 100 millions de dollars donnés à des œuvres caritatives depuis 1982, les produits Newman's Own sont devenus un favori américain. Une variété de vinaigrettes de la marque qui se démarque vraiment est cette vinaigrette César exceptionnelle, probablement la meilleure vinaigrette César commerciale sur le marché. Une partie du secret de cette recette spéciale est l'inclusion de sauce Worcestershire. Non seulement le Worcestershire donne à votre vinaigrette la saveur et la couleur parfaites de l'original, mais la sauce est faite avec un ingrédient de poisson qui est crucial pour une bonne vinaigrette César : les anchois.

La source: Encore plus de recettes top secrètes par Todd Wilbur.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", a grandi comme un fou depuis qu'il a traversé la frontière des États-Unis en provenance du Mexique. Francisco Ochoa a inconsciemment déclenché un phénomène alimentaire international en 1975 quand il a pris une recette familiale de marinade de poulet et a ouvert un petit bord de route restaurant à Gusave, au Mexique. Il a bientôt eu 90 magasins dans 20 villes à travers le Mexique. La première El Pollo Loco aux États-Unis a ouvert ses portes à Los Angeles en décembre 1980 et a été un succès immédiat. Ce n'est que trois ans plus tard qu'Ochoa a attiré l'attention des gros bonnets de Dennys, Inc., qui lui ont offert 11,3 millions de dollars pour ses opérations aux États-Unis. Ochoa a pris l'affaire, et El Pollo Loco est passé de 17 à plus de 200 points de vente au cours de la décennie suivante.

Recréez toute l'expérience El Pollo Loco à la maison avec mes recettes copieuses de salsa à l'avocat, de haricots pinto, de riz espagnol et de haricots noirs au barbecue.

Description des menus: "Charnu et épicé, servi bien chaud avec des oignons hachés, du cheddar râpé et un jalapeño entier."

Lorsque vous avez envie d'un grand bol chaud de chili copieux pour réchauffer les os et remplir votre ventre, faites-en un qui est devenu un classique. Cette astuce du plat signature Lone Star est facile à préparer, faible en gras et délicieuse. Et s'il fait très chaud à l'extérieur, vous voudrez peut-être ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de jalapeño en dés dans la casserole pour attiser agressivement les flammes internes.

Découvrez mes autres recettes de clones pour les meilleurs plats du Lone Star Steakhouse ici.

Le premier magasin de bretzel de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzel, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 pour cent des 1,2 milliard de dollars de produits de la mer à service rapide.

En plus de votre repas dans cette immense chaîne nationale de steakhouses, une miche de pain noir et sucré fraîchement cuit, servie sur sa propre planche à découper avec du beurre fouetté doux. Une caractéristique distinctive du pain est sa couleur. Comment le pain devient-il si noir ? Même si cette recette comprend de la mélasse et du cacao, ces ingrédients seuls ne donneront pas au pain sa couleur brun chocolat noir. Les pains produits dans le commerce qui sont aussi foncés, comme le pumpernickel ou les muffins au son foncé, contiennent souvent de la couleur caramel, un ingrédient utilisé pour assombrir les aliments. Étant donné que votre supermarché local n'aura probablement pas cet ingrédient principalement commercial, nous allons créer le colorant brun à partir d'un mélange de trois colorants alimentaires faciles à trouver : rouge, jaune et bleu. Si vous décidez de laisser la couleur de côté, ajoutez simplement 1 cuillère à soupe d'eau tiède supplémentaire à la recette. Si vous possédez une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour pétrir le pain (vous trouverez l'ordre dans lequel ajouter les ingrédients à votre machine dans "Tidbits"). Ensuite, pour finir le pain, divisez et roulez la pâte dans la semoule de maïs, et enfournez.

Découvrez plus de mes recettes copieuses Outback Steakhouse ici.

Voici une technique pour faire une courge musquée savoureuse qui est follement facile. La plupart de votre temps sera consacré à couper la courge en cubes de 1 pouce afin que vous puissiez la cuire à la vapeur. Utilisez un économe tranchant pour enlever la peau dure, puis passez au billot (mais s'il vous plaît, ne sautez pas avec un couteau tranchant). Vous pouvez alternativement utiliser un micro-ondes pour cuire la courge entière (voir Tidbits), bien que je préfère la texture d'une bonne cuisson à la vapeur à l'ancienne. Une fois la courge cuite, écrasez-la, mélangez les autres ingrédients et vous obtenez un bon accompagnement qui s'intègre parfaitement à de nombreux plats, en particulier des plats épicés. Étant donné que cette courge est disponible en différentes tailles, vous pouvez commencer avec seulement 1/4 de cuillère à café de sel, lui donner un avant-goût, puis en ajouter plus au besoin.

Description des menus: "Céréales copieuses, avoine saine, amandes et noix anglaises."

Des céréales et des noix saines s'invitent dans ce clone pour les crêpes signature de la plus grande chaîne de crêpes du pays. La farine de blé entier et l'avoine ajoutent plus de saveur, tandis que les noix donnent du croquant à chaque bouchée. Faites une pause dans les crêpes traditionnelles gommeuses et fades. Préparez un petit-déjeuner qui apaise votre envie de crêpes et vous laisse plein d'entrain.

Si vous commencez à faire de la soupe aux haricots noirs le matin en utilisant d'autres recettes, vous avez de la chance de siroter de la soupe à l'heure du déjeuner. C'est parce que la plupart des recettes nécessitent des haricots secs qui doivent se réhydrater pendant au moins quelques heures, et de nombreuses recettes disent "du jour au lendemain". Mais, vous savez, demain est tout simplement trop loin quand vous avez envie de soupe en ce moment. Ainsi, pour cette recette de clone souvent demandée, j'ai accéléré le processus en incorporant des haricots noirs en conserve, plutôt que des haricots secs. De cette façon, une fois que vous aurez coupé tous les légumes, vous serez gonflé en à peine une heure. La version de vendredi de cette soupe a une saveur légèrement fumée qui est facilement dupliquée ici avec juste un peu d'arôme concentré de fumée liquide que l'on trouve dans la plupart des supermarchés. Assurez-vous simplement d'obtenir le genre qui dit "saveur de noyer".

Description des menus: "Chou napa râpé, poitrine de poulet grillée réfrigérée, concombres en julienne, edamame, wontons croustillants, arachides, coriandre, carottes en julienne, chou rouge et échalotes mélangés à une vinaigrette citron vert-coriandre. Garni de bâtonnets de riz croustillants et vinaigrette thaï aux arachides."

Vous pouvez planifier à l'avance cet incroyable clone de salade en commençant par griller le poulet et le refroidir, puis en préparant à l'avance la vinaigrette à la coriandre et à la lime et la sauce aux arachides.La description du menu indique que la salade est garnie de "bâtonnets de riz croustillants", mais ils me ressemblent à des fils de haricots croustillants, cuits en un éclair lorsqu'ils sont plongés dans de l'huile chaude pendant quelques secondes. Les wontons croustillants sont fabriqués en faisant frire des emballages de wonton tranchés finement dans la même huile chaude. Pour les edamame (soja), regardez dans la section des aliments surgelés, et s'ils sont encore dans leurs cosses, assurez-vous de les sortir avant de les mesurer et de les jeter dans la salade. Une fois que vous avez tout refroidi et haché, la construction de chaque plat est un jeu d'enfant, et vous aurez quatre énormes salades de la taille d'un dîner qui suffiront chacune pour un repas entier.

J'ai cloné une tonne de plats de California Pizza Kitchen. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

IHOP prétend vendre plus de 400 000 crêpes chaque jour. C'est beaucoup de crêpes. Tellement, en fait, et si tous ces flapjacks étaient servis dans une seule assiette, cela ferait une pile géante plus haute que la Sears Tower à Chicago. Et bien plus savoureux.

Selon les serveurs, de toutes les saveurs et variétés de crêpes, les crêpes à la banane et aux noix sont l'une des plus demandées. J'ai inclus une recette pour le sirop aromatisé à la banane ici, mais vous pouvez utiliser n'importe quel sirop aromatisé, y compris l'érable, sur ces mecs. Découvrez mes autres clones de recettes IHOP ici.

Mise à jour du 08/02/17 : plutôt que de combiner tous les ingrédients dans cette recette de crêpes aux bananes et noix IHOP à l'étape 2, utilisez deux bols. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Dans l'autre bol, mélanger le babeurre, l'œuf, l'huile, le sucre et l'arôme de banane avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides, mélanger jusqu'à consistance lisse et passer à l'étape 3.

L'apéritif numéro un du menu de Joe s'appelle Blue Crab Dip, mais vous n'avez pas besoin de crabe bleu pour le cloner. Vous n'avez même pas besoin d'utiliser du crabe frais. J'ai utilisé de la délicieuse chair de crabe en morceaux de Phillip's Seafood qui se présente dans des boîtes de 16 onces (vous pouvez la trouver chez Costco, Sam's Club, Walmart et Vons) et la trempette s'est avérée excellente. Vous pouvez également utiliser la chair de crabe qui se présente dans des boîtes de 6 onces que l'on trouve dans pratiquement tous les supermarchés. Vous en aurez besoin de deux. Assurez-vous simplement d'obtenir le type qui comprend de la viande de jambe et n'oubliez pas de vider le liquide avant de le jeter dedans.

Description des menus: "Laitue hachée, basilic, salami, poitrine de dinde rôtie réfrigérée, tomates en dés et fromage Mozzarella mélangés à notre vinaigrette aux herbes et au parmesan et à la moutarde garnie d'oignons verts."

C'est la délicieuse vinaigrette aux herbes-moutarde parmesan qui rend cette salade si bonne. Et puisque les vinaigrettes fraîchement préparées sont bien meilleures que tout ce que vous achèterez dans un magasin, voici un excellent clone pour la vinaigrette que vous pouvez utiliser soit sur le clone de salade hachée ici, soit sur n'importe quelle salade que vous assemblez avec des ingrédients à portée de main. Après avoir réchauffé ces ingrédients de la vinaigrette pendant quelques minutes, laissez le mélange refroidir, puis versez un filet d'huile d'olive dans la vinaigrette pendant que vous la mélangez avec un mélangeur électrique à grande vitesse. Cela créera une émulsion pour épaissir la vinaigrette et maintenir tous les ingrédients ensemble même si la vinaigrette refroidit.

Dans les années 1970, le conglomérat alimentaire General Mills a étendu son activité de restauration en pleine croissance. Une équipe de recherche a été constituée pour étudier le marché et mener des entretiens avec des clients potentiels sur ce qu'ils recherchent dans un restaurant. Sept ans plus tard, en 1982, le premier restaurant Olive Garden ouvre ses portes à Orlando, en Floride. Aujourd'hui, c'est la première chaîne de restaurants italiens du pays avec plus de 470 magasins.

L'un des favoris de tous les temps chez Olive Garden est la vinaigrette italienne servie sur la salade maison sans fond qui accompagne chaque repas. Le pansement était si populaire que la chaîne vend le pansement à la bouteille "à emporter". Vous n'aurez pas besoin d'acheter une bouteille, cependant. Avec notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden, vous pouvez préparer votre propre version qui a le même goût que l'original, et c'est beaucoup moins cher. Le secret pour épaissir cette vinaigrette est d'utiliser de la pectine sèche, un ingrédient naturel souvent utilisé pour épaissir les confitures et les gelées. La pectine peut être trouvée dans la plupart des magasins dans l'allée avec des fournitures de cuisson et de cuisson ou à proximité des articles de mise en conserve.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Découvrez toutes mes entrées copieuses ici.

Elaine : "As-tu besoin de quelque chose ?"
Kramer: "Oh, un bol chaud de Mulligatawny frapperait l'endroit."
Elaine : « Mulligatawny ?
Kramer : "Ouais, c'est une soupe indienne. Mijotée à la perfection par l'un des grands artisans de la soupe de l'ère moderne."
Elaine : "Oh. Qui, le nazi de la soupe ?"
Kramer : "Ce n'est pas un nazi. Il se trouve qu'il est juste un peu excentrique. Vous savez, la plupart des génies le sont."

Kramer avait raison. Al Yeganeh, également connu sous le nom de The Soup Nazi dans l'épisode de Seinfeld diffusé en 1995, est un maître de la marmite à soupe. Ses créations de soupe populaires ont inspiré de nombreux imitateurs inférieurs dans la Grosse Pomme, y compris The Soup Nutsy, qui n'était qu'à dix pâtés de maisons de l'emplacement d'origine d'Al sur la 55 e rue. La maîtrise de Yeganeh se voit lorsqu'il combine des ingrédients inhabituels pour créer des saveurs uniques et délicieuses dans ses soupes très appréciées. Dans celui-ci, vous pourriez être surpris de découvrir des pistaches et des noix de cajou parmi les nombreux légumes. C'est une combinaison qui fonctionne.

J'ai fait un voyage à New York et j'ai goûté une douzaine de créations originales de la Soup Nazi. Celui-ci, l'Indien Mulligatawny, figurait en haut de ma liste de favoris. Après chaque voyage quotidien au siège social de Soup Nazi (Soup Kitchen International), je suis immédiatement retourné à l'hôtel et j'ai versé des échantillons de soupes dans des récipients scellés et étiquetés, qui ont ensuite été réfrigérés pour le voyage de retour. De retour au laboratoire, des portions de la soupe ont été rincées à travers un tamis afin que les ingrédients puissent être identifiés. J'ai recréé quatre des soupes les plus vendues d'Al après ce voyage, y compris celle-ci, qui devra mijoter pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la soupe réduise. La soupe s'assombrira à mesure que les saveurs s'intensifieront, les pommes de terre commenceront à se désagréger pour épaissir la soupe et les noix se ramolliront. Si vous suivez ces instructions, vous devriez vous retrouver avec un clone qui tromperait même Cosmo Kramer lui-même.

Mise à jour 06/02/18 : La recette peut être améliorée en doublant le curry (à 2 cuillères à café) et en réduisant l'eau de moitié (à 8 tasses). Faites cuire la soupe pendant la moitié du temps recommandé ou jusqu'à l'épaisseur désirée.

Découvrez mes autres recettes de copieurs nazis de soupe ici.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits est devenue la troisième plus grande chaîne de poulets à service rapide au monde au cours des vingt-deux ans qui se sont écoulés depuis l'ouverture de son premier magasin à la Nouvelle-Orléans en 1972. (KFC a la première place, suivi de Church's Chicken ). Depuis lors, la chaîne est passée à 813 unités, dont beaucoup à l'étranger en Allemagne, au Japon, en Jamaïque, au Honduras, à Guam et en Corée.

Le poivre de Cayenne et le poivre blanc apportent de la chaleur à ce croustillant de poulet frit.

Vous avez aimé cette recette ? Mettez la main sur ma recette secrète de sandwich au poulet Popeyes et d'autres plats Popeyes ici.

Cette chaîne à croissance rapide de la côte ouest est un autre concurrent populaire dans le secteur des substituts de repas à domicile, qui comprend Boston Market et Kenny Rogers Roasters. En 1990, peu de temps après que Kenneth Berg a vendu son activité de banque hypothécaire pour 125 millions de dollars, il est tombé sur une petite chaîne de poulets à deux unités à Los Angeles qui semblait attirer une clientèle d'une tranche de revenu supérieure à celle des clients typiques d'une chaîne de hamburgers. Kenneth a découvert que le poulet servi dans ces magasins était non seulement délicieux, mais également préparé avec une marinade et une arrosage secrètes qui permettaient au poulet d'être cuit d'une manière plus soucieuse de sa santé, sans peau. Les propriétaires des restaurants, les frères Michael et Raymond Badalian, ont créé une marinade de jus et d'épices qui a gardé le poulet moelleux et juteux à l'intérieur. L'entreprise affirme que le poulet est mariné jusqu'à soixante-douze heures dans cette concoction secrète, puis badigeonné d'une sauce piquante lors de la cuisson. À peine trois mois plus tard, Kenneth a acheté la chaîne pour 2,5 millions de dollars, soit dix fois ce qu'elle gagnait chaque année, et s'est étendue à d'autres États occidentaux, portant le restaurant à une quarantaine d'unités. C'est à peu près au moment où l'entreprise a fusionné avec Family Restaurants, la société derrière les chaînes alimentaires mexicaines El Torito et Chi-Chi's.

Complétez votre repas avec ces incroyables accompagnements imitateurs.

Apports nutritionnels
Portion – 2 pièces
Portions totales–4
Calories par portion–195
Matières grasses par portion–8 g

À seulement 10 1/2 onces par portion, vous pourriez penser que cette boisson est un peu petite. Mais je vous assure, l'un de ces packs est un gros coup, et deux vous feront parler en haïku. Cette délicieuse margarita aux framboises, associée à une incroyable cuisine du sud-ouest, fait de cette petite chaîne une grande réussite.

En 1991, les gros bonnets du Kentucky Fried Chicken ont décidé d'améliorer l'image de la troisième plus grande chaîne de restauration rapide aux États-Unis. Alors qu'une société plus soucieuse de sa santé commençait à affecter les ventes de poulet frit, la société a changé son nom pour KFC et a introduit un tarif plus léger de poulet sans peau.

Au cours des quarante dernières années, KFC a connu une croissance extraordinaire. Cinq ans après la première franchise de l'entreprise, le colonel Harland Sanders comptait 400 points de vente aux États-Unis et au Canada. Quatre ans plus tard, il y avait plus de 600 franchises, dont une en Angleterre, le premier point de vente à l'étranger. En 1964, John Y. Brown, Jr., un jeune avocat de Louisville, et Jack Massey, un financier de Nashville, ont acheté l'entreprise du colonel pour 2 millions de dollars. Seulement sept ans plus tard, en 1971, Heublein, Inc. a acheté la KFC Corporation pour 275 millions de dollars. Puis, en 1986, pour un montant énorme de 840 millions de dollars, PepsiCo a ajouté KFC à son conglomérat, qui comprend désormais Pizza Hut et Taco Bell. Cela signifie que PepsiCo possède plus de points de restauration rapide que toute autre entreprise, y compris McDonald's.

Dans chaque restaurant KFC, les employés mélangent du vrai babeurre avec un mélange sec pour créer la célèbre recette de biscuits au babeurre KFC qui est un élément de menu populaire depuis leur introduction en 1982. Associez ces biscuits au babeurre avec la recette de macaroni au fromage de KFC et le célèbre KFC Poulet à la recette originale, et évitez le service au volant ce soir !

Le nougat est un ingrédient important dans la barre des 3 mousquetaires, ainsi que dans de nombreuses autres barres chocolatées créées par Mars. Le nougat est fabriqué en mélangeant un sirop de sucre chaud avec des blancs d'œufs fouettés jusqu'à ce que la solution refroidisse et se durcisse, créant un frappe. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés au nougat au cours de ce processus pour lui donner des saveurs différentes. Dans cette recette, vous allez ajouter des pépites de chocolat pour créer un nougat noir et chocolaté.

Mais le bar des 3 mousquetaires n'était pas toujours rempli d'un simple nougat au chocolat. En fait, lorsque la barre chocolatée a été créée en 1932, il s'agissait en fait de trois morceaux avec trois saveurs : vanille, fraise et chocolat. Après la Seconde Guerre mondiale, le produit a été remplacé par une seule barre de chocolat parce que c'était la saveur préférée et que les clients en voulaient plus. Heureusement, ils n'ont pas changé le nom en 1 mousquetaire.

Vous aurez besoin d'un batteur électrique robuste pour cette recette.

Découvrez plus de mes recettes de clones de barres chocolatées ici.

Description des menus: "Fabriqué à partir de zéro dans nos cuisines à l'aide de pommes de terre Fancy Russet fraîches de catégorie A, d'oignons frais hachés, de fromage Colby naturel et d'épices. Cuit au four frais toute la journée."

À la fin des années 60, Dan Evins était un « grossiste » de Shell Oil à la recherche d'une nouvelle façon de commercialiser l'essence. Il voulait créer un endroit spécial qui susciterait la curiosité et éloignerait les voyageurs des autoroutes. En 1969, il a ouvert le premier Cracker Barrel juste à côté de l'Interstate 40 à Lebanon, Tennessee, proposant de l'essence, de la nourriture de style campagnard et une sélection d'antiquités à vendre. Aujourd'hui, il existe plus de 529 magasins dans 41 États, chaque restaurant étant toujours conçu comme une aire de repos et une boutique de cadeaux. En fait, ces magasins qui vendent en moyenne 4 500 articles différents chacun ont fait de Cracker Barrel le plus grand détaillant d'artisanat fini de fabrication américaine aux États-Unis.

Ceux qui connaissent Cracker Barrel adorent le restaurant pour ses délicieux petits déjeuners maison. Cette casserole, faite de pommes de terre rissolées, de fromage Colby, de lait, de bouillon de bœuf et d'épices est servie avec de nombreux plats classiques du petit-déjeuner au restaurant. La recette ici est conçue pour une poêle qui peut également être mise au four en toute sécurité (donc pas de poignées en plastique). Si vous n'en avez pas, vous pouvez facilement transférer la cocotte dans un plat allant au four une fois la cuisson terminée.

Vous aimez Cracker Barrel ? Découvrez mes autres recettes de clones ici.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard dans l'année, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Ce choix populaire du marché de Boston peut être appelé un plat d'accompagnement, mais il a plus le goût d'un dessert. Avec la cassonade, la cannelle et le beurre à l'intérieur et le streusel à l'avoine sur le dessus, vous vous souviendrez de la tarte aux patates douces, mais le plat se marie bien avec des repas aussi variés que des dîners de poulet discrets ou des banquets de vacances plus importants. Et la grande partie est que, si vous prévoyez de l'utiliser pour vous divertir, vous pouvez tout faire sauf le streusel un jour à l'avance afin de ne pas être stressé au moment critique. Il suffit de couvrir le plat de cuisson rempli et de le mettre au réfrigérateur. Sortez-le quelques heures avant de planifier la cuisson afin que la casserole puisse se rapprocher de la température ambiante, puis complétez-la simplement avec votre streusel et mettez le tout au four.

Découvrez mes autres recettes de clones pour les favoris du marché de Boston ici.

Cette recette de purée de pommes de terre et de sauce KFC reproduit la délicieuse substance bronzée versée sur une purée de pommes de terre moelleuse dans la chaîne de restaurants Colonel's. Et puisque la recette originale contient du MSG (tout comme leur poulet), ce clone de purée de pommes de terre et de sauce au jus a été conçu avec cet ingrédient "secret". Vous pouvez choisir de laisser de côté le MSG, qui est un acide aminé naturel présent dans les légumes et autres aliments, mais votre clone n'aura pas le goût du vrai sans lui. Essayez également notre recette de copie de salade de pommes de terre KFC.

C'est une tradition de l'Iowa depuis 1926, et aujourd'hui ce sandwich a un énorme culte. C'est similaire à un hamburger traditionnel, mais le bœuf haché n'est pas formé en galette. Au lieu de cela, la viande légèrement assaisonnée repose non compressée sur un petit pain blanc, habillé de moutarde, d'oignon émincé et de cornichons à l'aneth. Comme la viande est lâche, le sandwich est toujours servi avec une cuillère pour ramasser le bœuf haché qui tombera inévitablement.

Lorsque cette recette de clone pour Maid-Rite a été initialement publiée sur notre site Web il y a plusieurs années, elle a suscité plus d'e-mails que n'importe quelle recette de l'histoire du site. De nombreux habitants du Midwest étaient prêts à insister sur le fait que le clone était loin d'être précis sans l'inclusion de quelques ingrédients bizarres, dont le plus courant était le Coca-Cola. Une lettre déclare: "Vous n'avez manifestement jamais eu de Maid-Rite. Le secret du Maid-Rite est le sirop de coca. Sans lui, vous ne pouvez pas vous approcher du goût." Un autre e-mail dit : "Ayant vécu dans le Midwest toute ma vie et connaissant non seulement les propriétaires d'un restaurant Maid-Rite mais aussi de nombreuses personnes qui y ont travaillé, je peux vous dire que l'une des choses que vous avez oubliées de votre recette est Coca-Cola. Pas beaucoup, juste assez pour garder la viande humide. "

D'un autre côté, j'ai reçu des commentaires comme celui-ci d'un fan de l'Iowa qui vivait près de la franchise originale Maid-Rite de Don Taylor : "Le secret du meilleur Maid-Rite est le bœuf entier. Don avait une boucherie dans son sous-sol où il a coupé et haché tout son bœuf. Certaines personnes jurent encore d'avoir ajouté des assaisonnements, mais ce n'est tout simplement pas vrai. Pas même du poivre. "

De retour dans mon laboratoire, peu importe à quel point j'ai examiné la viande dans le produit d'origine - qui m'a été expédié dans de la neige carbonique directement du magasin d'origine de Don Taylor à Marshalltown, Iowa - je n'ai pas pu détecter le Coca-Cola. Il n'y a aucune douceur à la viande, bien que les petits pains eux-mêmes semblent contenir du sucre. Lorsque les petits pains sont mâchés avec la viande, le sandwich a un goût légèrement sucré. J'ai finalement décidé que le sirop de Coca-Cola ne faisait pas partie de la recette. S'il est ajouté à la viande dans les magasins Maid-Rite, c'est une quantité insignifiante qui n'a aucun effet notable sur la saveur.

De plus, la texture est importante, il est donc crucial d'ajouter beaucoup de liquide à la viande qui mijote. Cette recette de clone nécessite 1 tasse d'eau en plus de 1/4 tasse de bouillon de bœuf. En faisant mijoter le bœuf haché dans ce liquide pendant quelques heures, la viande attendra et deviendra infusée avec un peu de saveur, tout comme la vraie chose.

Lorsque le liquide est parti, formez le bœuf haché dans une cuillère à mesurer de 1/2 tasse, versez-le au fond d'un pain à hamburger ordinaire, puis ajoutez votre choix de moutarde, d'oignons et de cornichons. L'ajout de ketchup dépend de vous, bien que ce ne soit pas un ingrédient que l'on trouve dans les magasins Maid-Rite. Beaucoup disent qu'au début, les « hobos » essuyaient le ketchup et le mélangeaient avec de l'eau pour faire de la soupe aux tomates. Le ketchup gratuit a été banni des restaurants à l'époque, et la coutume est en place depuis.

Pensez à tous les fameux sandwichs que vous pouvez faire à la maison. J'ai piraté le sandwich au poulet de Popeye, le Big Mac de McDonald's, le sandwich au poulet Chick-Fil-A et bien d'autres. Voyez si j'ai dupliqué votre favori ici.

Description des menus: "Nos célèbres soupes et chili Big Boy sont fraîchement préparés chaque jour à partir de légumes frais, de crème pure et uniquement des meilleurs ingrédients."

En 1936, Bob Wian a dû prendre la douloureuse décision de vendre son cher roadster DeSoto de 1933 pour acheter un comptoir-repas de dix tabourets à deux dames âgées de Glendale, en Californie. Il a nommé son nouveau restaurant Bob's Pantry et est allé travailler lui-même derrière le comptoir. Les recettes de son premier jour n'ont totalisé que douze dollars. Mais avec la création d'un nouveau hamburger l'année suivante et le changement de nom en Bob's Big Boy, les affaires ont décollé. En trois ans, Bob avait agrandi son premier magasin et construit un autre emplacement à Los Angeles.En 1948, Bob Wian a été élu maire de Glendale.

Une tasse de soupe au brocoli constitue un excellent premier plat ou un bon partenaire pour un sandwich. J'ai d'abord conçu cette recette avec du brocoli surgelé, mais le produit surgelé n'est tout simplement pas aussi savoureux qu'un gros bouquet de brocoli frais et ferme. Alors allez faire du shopping et hachez.

Servie dans un grand bol, cette soupe peut être un petit repas en soi, ou servir quatre comme apéritif que vous pouvez associer avec mon hamburger Bob's Big Boy Double Decker.

Exemplaire signé exclusif. Après 10 ans de recherche dans le Top Secret Lab, America's Clone Ranger émerge avec sa suite très attendue du best-seller Recettes de restaurants les plus secrètes livre de recettes.

L'auteur Todd Wilbur révèle 150 nouvelles formules secrètes pour reproduire le goût de vos plats préférés des plus grandes chaînes de restaurants américaines, notamment Applebee's, Olive Garden, Outback Steakhouse et bien d'autres.

Les recettes simples et les plans détaillés de Todd vous permettront de créer des imitateurs culinaires qui tromperont même les connaisseurs les plus critiques à une fraction du coût d'un repas au restaurant. Mais attention, tout le monde sera tellement étonné, vous devrez peut-être commencer à prendre des réservations !

Découvrez les secrets de la fabrication de vos propres versions de Pancake House Original Pancake House, Scampi de Sicile Olive Garden, Cheesecake au chocolat blanc et aux framboises de The Cheesecake Factory, Côtes levées grillées au Chili, Penne Rustica au macaroni grillé de Romano, Chocolat blanc Applebee et Blondie aux noix, Homard rouge Biscuits Cheddar Bay, soupe de pommes de terre au four de Tony Roma, trempette aux épinards à la Chicago de Houston, vinaigrette au gingembre et Benihana, gâteaux de pays IHOP, poulet Marsala Carrabba, TGI Salade de poulet en croûte de pacanes du vendredi, Rouleaux d'œufs du sud-ouest du Chili, Gâteau à la crème au citron Olive Garden, Bennigan's The Monte Cristo, P.F. Poulet à la peau d'orange de Chang, ailes de kookaburra de l'Outback Steakhouse et bien d'autres.

Contenu
Glissade de boue d'Applebee
Margarita aux pommes parfaite d'Applebee
Le lever du soleil parfait d'Applebee
Pelures d'oignons d'Applebee
Soupe à l'oignon français au four d'Applebee
Salade de poulet Santa Fe d'Applebee
Riz pilaf aux amandes d'Applebee
Steak de rue Bourbon d'Applebee
Rouleau de fajitas au poulet Applebee's
Bol de poulet croustillant à l'orange d'Applebee
Saumon grillé au miel d'Applebee
Poulet à la tequila et à la lime d'Applebee
Blondie au chocolat blanc et aux noix d'Applebee's
Vinaigrette Benihana Gingembre
Soupe à l'oignon japonaise Benihana
Gâteau au fromage à la mandarine Benihana
Le Monte Cristo de Bennigan
Ailes et sauces sauvages Buffalo
--Sauce à l'ail épicée
--Sauce pour ailes moyennes
--Sauce à ailes piquantes
--Sauce Jerk des Caraïbes
California Pizza Kitchen California Cosmo
California Pizza Kitchen Salade Croquante Thaïlandaise
California Pizza Kitchen California Club Pizza
California Pizza Kitchen Pizza jamaïcaine au poulet Jerk
Mélange de trempette pour pain de Carrabba
Vinaigrette Maison Carrabba (Crémeux Parmesan)
Poulet Marsala de Carrabba
The Cheesecake Factory Mini Crabcakes
The Cheesecake Factory Gâteaux Tamale De Maïs Doux
The Cheesecake Factory Poulet Madère
The Cheesecake Factory Bang-Bang Poulet & Crevettes
Gâteau au fromage original The Cheesecake Factory
The Cheesecake Factory Cheesecake Chocolat Blanc Framboise Truffe
Chevys Salsa Fraîche
Salsa à la mangue Chevys
Chevys Chili Con Queso
Purée de pommes de terre à l'ail Chevys
Tomalito au maïs sucré Chevys
Flan de Chevrolet
Salsa chili
Ailes de bison désossées au chili
Ailes de Shanghai désossées au chili
Crispers de poulet au chili
Chili's Chili Queso
Wraps de laitue au chili
Eggrolls du sud-ouest du Chili
Soupe d'enchiladas au poulet et au chili
Soupe aux légumes du sud-ouest du Chili
Vinaigrette à la moutarde et au miel Chili's
Côtes levées de dos grillées au chili
Tarte paradisiaque aux pépites de chocolat au chili
Gâteau au chocolat fondu au chili
Pain au fromage et à l'ail Jumper
Artichaut rôti au feu
Gâteaux De Pommes De Terre Au Fromage Jumper
Salade de chou thaï épicée Jumper
Pain de viande Jumper
Pain doré fabuleux de Denny
Sandwich au poulet barbecue Denny's
Sandwich Denny's Club
Soupe poulet et nouilles maison au Hard Rock Cafe
Haricots Hard Rock Café Bar-B-Que
Sandwich au cochon Hard Rock Café
Trempette aux épinards à la Chicago de Houston
Vinaigrette au miel et à la lime de Houston
Salade de chou de Houston
Piles IHOP Cinn-A
Gâteaux à la plancha country IHOP
Omelette de pays IHOP
Crêpes IHOP Harvest Grain 'N Nut
Crêpes à la citrouille IHOP
Vinaigrette Côte des Iles de Chine
Frites des îles des îles
Soupe Tortilla des Îles
Tacos Doux Yaki des Îles
Trempette à la merde bleue de Joe's Crab Shack
Pattes de crabe royal à l'ail de Joe's Crab Shack
Salade de quartiers de laitue Lone Star Steakhouse
Patates douces au four Lone Star Steakhouse
Lone Star Steakhouse Chili Lone Star
Trempette Margaritaville au crabe, aux crevettes et aux champignons
Ailes de Mistaica Jamaïque Margaritaville
Tarte à la lime Margaritaville Key
Tarte au fromage à la crème au citron de Marie Callender
Tarte à la citrouille de Marie Callender
Pain aux carottes et raisins de Mimi's Cafe
Chaudrée de maïs Mimi's Cafe
Soupe à l'oignon du marché français Mimi's Cafe
Limonade au Limoncello du Jardin des Oliviers
Bruschetta du jardin des olives
Scampis siciliens du jardin des olives
Champignons farcis du jardin d'oliviers
Raviolis grillés du jardin d'olives
Pâtes du jardin aux olives et fagioli
Soupe Minestrone du Jardin d'Olives
Scampis de poulet du jardin aux olives
Lasagne au chocolat du jardin d'olives
Tiramisu glacé au jardin des olives
Gâteau à la crème au citron et aux olives du jardin
Tiramisu du jardin des olives
Pancake House Original Pancake aux pommes
Pancake House Original Pancake Allemand
Pain Bushman au blé et au miel de l'Outback Steakhouse
Outback Steakhouse Crevettes Grillées Sur La Barbie
Ailes de Kookaburra Steakhouse Outback
Vinaigrette au fromage bleu Outback Steakhouse
Vinaigrette César Outback Steakhouse
Vinaigrette à la moutarde et au miel Outback Steakhouse
Vinaigrette Ranch de l'Outback Steakhouse
Vinaigrette aux tomates piquantes Outback Steakhouse
Outback Steakhouse Cannelle Pomme Oblivion
Outback Steakhouse Sydney's Sinful Sundae
P.F. Le Mai Tai de Chang
P.F. Côtes levées de Chang's Chang's
P.F. Wraps de poulet et de laitue apaisants de Chang's
P.F. Dumplings aux crevettes de Chang's
P.F. Pois mange-tout à l'ail de Chang's
P.F. Poulet épicé de Chang's Chang's
P.F. Nouilles Dan-Dan de Chang
P.F. Crevettes au poivre citronné de Chang's
P.F. Boeuf mongol de Chang
P.F. Bar mariné Oolong de Chang's
P.F. Poulet à la peau d'orange de Chang's
P.F. Torte au chocolat de Chang
Sauce Tartare de Homard Rouge
Biscuits Homard Rouge Cheddar Bay
Crevettes enrobées de bacon au homard rouge
Crabe au cheddar et au homard rouge
Crevettes à la noix de coco et homard rouge Parrot Bay
Homard rouge Homard rouge Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
Homard Rouge Teriyaki Poisson Frais Glacé
Assaisonnement Red Robin
Red Robin 5 Alarm Burger
Burger Rouge Robin Banzai
Burger au poulet teriyaki Red Robin
Roadhouse Grill Roadhouse Rita
Roadhouse Grill Roadhouse Wraps au fromage
Côtes levées de dos Roadhouse Grill
Romano's Macaroni Grill Poulet Portobello
Escalopes de poulet grillé macaroni de Romano
Penne Rustica aux macaronis grillés de Romano
Purée de chou-fleur crémeuse Ruby Tuesday
T.G.I. Soupe aux haricots noirs du vendredi
T.G.I. Soupe au brocoli et au fromage du vendredi
T.G.I. Salade de poulet en croûte de pacanes du vendredi
T.G.I. Crevettes grésillantes du vendredi
Sauce Fumée Blue Ridge de Tony Roma
Soupe de pommes de terre au four de Tony Roma
Patates douces à l'érable de Tony Roma
Saumon BBQ Carolina Honeys de Tony Roma
Gaufres Maison

Exemplaire signé exclusif. Le roi de la recette du clone original l'a encore fait. Au cours des trente dernières années, Todd Wilbur a créé d'étonnantes copies carbone culinaires de tous vos aliments de marque préférés en utilisant ses techniques spéciales.

Chez Todd Wilbur Recettes top secrètes débloquées, son 9e livre de cuisine, le Clone Ranger vous propose plus de 100 nouveaux clones de cuisine ! Todd révèle les ingrédients clés et les étapes secrètes mais simples pour dupliquer des aliments célèbres de Starbucks, McDonald's, Panera Bread, Subway, Burger King, Mme Fields, Taco Bell, Orange Julius, Boston Market, Popeyes, Sonic Drive-In, KFC , et beaucoup plus.

Chaque recette est créée à partir de zéro dans la cuisine de test top secrète de Todd, vous savez donc que vous obtenez les meilleures recettes de clones originales de la planète !

Contenu
Sauce au cheval d'Arby's
Baja Fresh Salsa Baja
Mélange à pâtisserie tout usage Bisquick Original
Courge musquée du marché de Boston
Pommes de terre nouvelles à l'ail et à l'aneth du Boston Market
Casserole de patates douces du marché de Boston
Budweiser Chelada
Rondelles d'oignons Burger King
Sauce à trempette pour rondelles d'oignon piquante de Burger King
Carl's Jr. Le Burger à six dollars
Gâteau au fromage Carnegie Deli Classic New York City
Chex Mix Bold Party Blend
Sauce barbecue au miel rôti Chick-fil-A
Salade de carottes et raisins secs Chick-fil-A
Vinaigrette au miel et chipotle Mexican Grill chipotle
Burrito Barbacoa Grill Mexicain Chipotle
Macarons à la noix de coco Cliff & Buster
Cacao-Chou Noir
Maïs soufflé au caramel au beurre et aux arachides Crunch 'N Munch
Dairy Queen MooLatte
Taco au poisson croustillant Del Taco
Duncan Hines Moist Deluxe Yellow Cake Mix
Dunkin' Donuts Coffee Coolatta
Sandwich aux œufs de Santa Fe bagels Einstein Bros.
Salsa à l'avocat El Pollo Loco
Fèves au lard barbecue El Pollo Loco
Vinaigrette crémeuse à la coriandre El Pollo Loco
Biscuits aux pépites de chocolat Amos célèbres
Trempette aux haricots chauds Fritos
Mayonnaise Hellman's/Best Foods
Hidden Valley La vinaigrette ranch originale
Jack in the Box Tarte à la citrouille frappée
Schnaps à la menthe poivrée de Jacquin
Sauce à trempette aux fruits à la liqueur crémeuse Jason's Deli
Saucisse de petit-déjeuner Jimmy Dean - Régulier
Saucisse à déjeuner Jimmy Dean - Érable
Saucisse de petit-déjeuner Jimmy Dean - Chaude
Ailes de miel cajun KFC
Pâté au poulet KFC
Riz au lait Kozy Shack
Fouet Miracle Kraft
Beignets glacés originaux Krispy Kreme
Sel assaisonné au poivre rouge Lawry's (fait avec du tabasco)
Thé glacé Lipton Brisk
Lipton Diet Thé Vert aux Agrumes
Lincoln Snacks Poppycock
Sandwich à la viande en vrac Maid-Rite
M&M/Mars Munch Bar
Macadamias glacés au café Mauna Loa Kona
Thé sucré McDonald's
Café glacé à la vanille McDonald's
Fondants à la cannelle McDonald's
Salade de fruits et noix McDonald's
Moutarde au miel acidulée McDonald's
Sandwich au homard McDonald's
Biscuits au chocolat blanc et canneberges Mrs. Fields
Biscuits de récolte de citrouille de Mme Fields
Pas de Pudge ! Mélange de brownies au fudge original sans gras
Noix 4 Noix Noix Confites
Assaisonnement Old Bay
Julius Orange Banane Julius
Smoothie Classique Orange Julius Fraise-Banane
Sauceburger de Pal
Soupe Panera Pain Brocoli Cheddar
Panera B read Bagel aux canneberges et noix
Soupe à l'oignon au pain Panera
Panera Pain Épinards Artichauts Soufflé Aux Oeufs Au Four
Biscuits Snickerdoodle doux au four de Pepperidge Farm
Biscuits au babeurre Popeyes
Sauce cajun Popeyes
Popeyes Cajun Sparkle
Popeyes Haricots Rouges et Riz --Amélioré
Sauce Ragu pour Pâtes - Viande
Sauce pour pâtes Ragu - Tomate, basilic et fromage italien
Fromage à tartiner Rondele Ail & Herbes
Houmous Classique Sabra
Chili d'horizon
Shake au beurre de cacahuète Sonic Drive-In
Shake au fudge au beurre de cacahuète Sonic Drive-In
Shake au gâteau au fromage aux fraises Sonic Drive-In
Burger Sonic Drive-In
Burger Sonic Drive-In Hickory
Burger Sonic Drive-In Jalapeno
La soupe de bisque de crabe nazi
La soupe nazie à la crème de patate douce
Le Mulligatawny indien de la soupe nazi
Chili au poulet mexicain de la soupe nazi
Mélange pour sauce spaghetti aux spatini
Macchiato Caramel Starbucks
Starbucks Frappuccino (Version Bouteille)
Latte au pain d'épice Starbucks
Chocolat chaud Starbucks
Frappuccino à la noix de coco et au moka de Starbucks
Gâteau aux carottes Starbucks
Gâteau au café classique Starbucks
Barre de bonheur aux canneberges Starbucks
Pain au citron Starbucks
Scone à l'érable et aux noix de Starbucks
Brownie à la menthe poivrée Starbucks
Pain à la citrouille Starbucks
Muffin à la citrouille et au fromage à la crème Starbucks
Scone à la citrouille Starbucks
Biscotti à la vanille et aux amandes de Starbucks
Macaroni et fromage Stouffer's
Subway Bourbon Street Glaze
Subway Chipotle Sauce Sud-Ouest
Sauce à l'oignon doux Subway
Sauce Taco Bell Baja
Quesadilla Taco Bell Poulet
Sauce Bordure Douce Taco Bell
Salade de poulet à la mandarine Sensations de Wendy's Garden
Wendy's Wild Mountain Bacon Cheeseburger
Weight Watchers Smart Ones Muffins aux bananes
Knish New York City faible en gras de Yonah Schimmel

Description des menus: "Notre plat de poulet le plus populaire! Poitrine de poulet sautée garnie d'asperges fraîches et de fromage mozzarella fondu, recouverte d'une sauce madère aux champignons frais. Servie avec une purée de pommes de terre."

Ce qui fait du "plat de poulet le plus populaire" de cette Cheesecake Factory, c'est la sauce sucrée au vin de Madère versée sur le dessus. Mec, je pourrais avaler ce truc directement dans un verre. C'est si bon. Et—obtenez ceci—c'est facile. Même si la vraie substance semble inclure du bouillon de veau, nous pouvons concocter une excellente imitation en utilisant du bouillon de bœuf en conserve. Procurez-vous du fromage mozzarella tranché dans votre rayon charcuterie et assurez-vous de piler les poitrines de poulet très finement à l'aide d'une pellicule de plastique pour couvrir chacune avant de devenir médiévale dessus. De plus, dans le style typique de Cheesecake Factory, leur entrée est énorme, comprenant deux filets de poulet et un tas géant de purée de pommes de terre sur le côté. Cette recette de Cheesecake Factory Chicken Madeira fait un total de quatre filets de poulet, qui se divise en deux portions si vous êtes au restaurant. À la maison cependant, c'est probablement la quantité parfaite pour une tribu de quatre.

Découvrez plus de mes recettes de copie de Cheesecake Factory ici.

Healthy Choice a été l'une des premières marques à faible teneur en matières grasses à arriver dans les magasins. Les le journal Wall Street a rapporté en 1993, "Lorsque les dîners Healthy Choice sont arrivés dans les magasins, les gros concurrents ont été pris au dépourvu: rien de tel n'avait jamais été commercialisé à grande échelle." Mais de nos jours, la concurrence n'est pas si maigre. Vous trouverez plus d'une douzaine de marques consacrées aux mêmes allégations saines et faibles en gras dans les magasins, toutes se battant pour l'espace de stockage et la part de marché.

Si vous aimez votre sauce marinara avec de gros morceaux de légumes, alors c'est celle que vous voudrez faire. Les tomates en conserve, ainsi que les champignons frais, l'oignon et l'ail forment une sauce plus épaisse qui convient parfaitement à votre plat de pâtes préféré.

Apports nutritionnels
Taille des portions – 1/2 tasse
Portions totales–5
Calories par portion–45
Gras par portion-0g

Exemplaire signé exclusif. Vous êtes-vous déjà demandé ce qui rend la sauce spéciale McDonald's si spéciale, ou met le suprême dans un Taco Bell Burrito Supreme, ou rend la vinaigrette César crémeuse Newman's Own si sacrément bonne?

Ce livre de cuisine comprend toutes les instructions étape par étape pour créer vos propres clones de qualité professionnelle. Avec une pincée d'humour épicé, une cuillerée de faits culinaires et une généreuse portion de curiosité culinaire, Todd Wilbur propose un autre lot de recettes préférées des États-Unis. Todd met ses papilles gustatives détectives au travail pour nous apporter plus de 85 nouveaux clones incroyables dans Encore plus de recettes top secrètes.

Armé de ses recettes et de ses plans, vous pouvez désormais dupliquer vos plats de marque préférés, des célèbres hamburgers aux friandises et aux gâteaux, directement dans votre propre cuisine sans dépenser beaucoup de pâte. Découvrez comment préparer vos propres versions du poulet extra croustillant KFC, des biscuits Girl Scout à la menthe fine, de la farce Kraft Stove Top, des frites McDonald's, du poulet mandarine Panda Express, du sandwich au filet de poulet épicé Wendy's, de l'œuf à la crème Cadbury, du pain de viande Boston Market, du Cinnabon CinnabonStix, Hot Dog On A Stick Hot Dog, Drake's Devil Dogs, Nestlé Baby Ruth et bien d'autres !

Contenu
Sauce aux baies Bronco d'Arby's
Bretzels de tante Anne
Gâteau à la crème glacée Baskin-Robbins
Pain de viande du marché de Boston
Sauce barbecue originale Bull's-Eye
Burger King Grand Roi
Burger King BK Griller
Burger King Breakfast Sandwich - Biscuit Sandwich
Sandwich déjeuner Burger King - Croissan'wich
Oeuf à la crème de Cadbury
Sandwich au poulet croustillant suisse au bacon Carl's Jr.
Sandwich au poulet croustillant Carl's Jr. Ranch
La magie de la volaille du chef Paul Prudhomme
Cinabre Cinabonstix
Dolly Madison Zingers (La nourriture du diable)
Biscuits aux pépites de chocolat Doubletree
Les chiens du diable de Drake
Essence originale d'Emeril
Hamburger Original Burger
Moutarde jaune classique de French's
Girl Scout Cookies Sablés
Girl Scout Cookies Menthes Minces
Mélange pour vinaigrette italienne Good Seasons
Grandma's Cookies Avoine Raisin Big Cookie
Grandma's Cookies au beurre de cacahuète Big Cookie
Grands biscuits américains Snickerdoodles
Great American Cookies White Chunk Macadamia
Sauce Heinz 57
Ketchup Heinz
Bar à bonbons Hershey's Payday
Glaçage au jambon au miel
Hot Dog sur un bâton
K.C. Sauce barbecue originale Masterpiece
Gâteries Kellogg's Cocoa Rice Krispies
Friandises Kellogg's Rice Krispies au beurre d'arachide et au chocolat
Muffins au maïs Kenny Rogers Roasters
Fèves au lard barbecue KFC
Poulet extra croustillant KFC
Ailes de barbecue au miel KFC
Macaroni & Fromage KFC
Purée de pommes de terre et sauce KFC
Salade de pommes de terre KFC
Macaroni et fromage de luxe Kraft
Kraft Shake 'N Bake
Farce pour dessus de cuisinière Kraft
Vinaigrette Mille-Îles Kraft
Sel assaisonné Lawry's
Épices et assaisonnements pour tacos Lawry's
Petites tartes à la crème d'avoine de Debbie
McDonald's Arch Deluxe
McDonald's BigXtra
Biscuits McDonald's
McDonald's Breakfast Bagel Sandwich - Jambon et œuf
McDonald's Breakfast Bagel Sandwich--Steak & Egg
McDonald's Breakfast Bagel Sandwich - Omelette espagnole
Burrito de petit-déjeuner McDonald's
Frites McDonald's
Sauce à la moutarde piquante McDonald's
Sauce spéciale McDonald's
Sauce à trempette aigre-douce McDonald's
Parfait au yaourt McDonald's
Mélange d'assaisonnements sans sel Mrs. Dash
Croquettes au Fromage Nabisco
Gaufrettes Nabisco Nilla
Barre de bonbons Nestlé Baby Ruth
Vinaigrette César crémeuse Newman's Own
Sauce Picante Pace
Poulet à la mandarine express Panda
Poulet à l'orange Panda Express
Sauces à tremper Papa John's - Sauce à l'ail spéciale
Sauces à tremper Papa John's - Sauce au fromage
Sauces à tremper Papa John's - Sauce à pizza
Biscuits au gingembre Pepperidge Farm
Chapelure à l'italienne Progresso
Oignons sabrett en sauce
Salade Schilling Suprême
Glacières Sunshine Citron
Taco Bell Burrito Suprême
Mélange d'assaisonnements pour fajitas au poulet Taco Bell
Taco Bell Fire Border Sauce
Taco Bell Pizza Mexicaine
Taco Bell Taco Doux
Mélange d'assaisonnement pour tacos Taco Bell
Hamburgers originaux de renommée mondiale de Tommy's
Pita Farcie Fraîche César au Poulet Wendy's
Pita classique farcie fraîche à la grecque de Wendy's
Sandwich au filet de poulet épicé de Wendy's
Sauce Chili Wienerschnitzel

Exemplaire signé exclusif. Il n'est plus nécessaire de faire la queue pour une table chez T.G.I. Vendredi ou Homard rouge, Olive Garden ou Outback. Vous pouvez préparer les plats que vous aimez chez vous, avec des ingrédients de votre supermarché local. Inclus dans ce livre sont quelques-uns des secrets de restaurant les mieux gardés qui vous permettent de manger avec le bon goût de manger dehors !

Dans ce livre de cuisine unique, Todd Wilbur recrée plus de 100 plats emblématiques des chaînes de restaurants les plus populaires d'Amérique, y compris des restaurants à thème comme le Hard Rock Cafe et le Planet Hollywood.

Les contrefaçons faciles à faire de Wilbur, le produit d'années de recherche, sont indiscernables des originaux - et la façon la plus ingénieuse que nous connaissions pour réduire le coût des repas au restaurant. Mais attention, une fois que vous commencez à cuisiner, les gens peuvent commencer à appeler pour réserver à votre table !


Alarme silencieuse

J'ai trouvé les recettes de l'émission "License to Grill" de Rob Rainford sur Discovery Home Channel. J'adore faire des barbecues et c'est l'une de mes émissions préférées.

Je vais me donner pour objectif d'essayer une recette au moins une fois par semaine.

Extrait de l'épisode : BBQ du samedi après-midi
Crevettes volcaniques avec trempette
Côtes levées fumées épicées avec glaçage à l'ananas et au rhum
Ailes de citron à l'érable
Brochettes grecques

Extrait de l'épisode : Poker Night with the Boys
Fèves au lard fumées à l'hickory
Poulet en brique
Fajitas au steak
Crevettes surdimensionnées farcies

Extrait de l'épisode : Blackout Cookout
Pilons de poulet enrobés de bacon
Pétoncles grillés avec accent de cidre de pomme
Brochettes de saumon
Frittata aux légumes grillés
Pain de Veau Fumé

Extrait de l'épisode : 40e anniversaire
Champignons Fumés
Moules poivrées au barbecue
Carrés d'agneau marinés au porto
Poulet mariné au porto
Rousses grillées
Oignons fumés avec vinaigrette aux herbes et aux câpres

Extrait de l'épisode : BBQ du marathon aérobique
Rôti de Veau Rôtissoire
Crevettes César
Brochettes de polenta
Satay à la menthe et au cumin avec sauce épicée aux arachides
Pommes de terre grillées et ignames

Extrait de l'épisode : Fête du vin et du fromage
Côtelettes d'agneau fumées au chêne dans une marinade d'olives au vin rouge
Colis crémeux de courge et patate douce
Queue de homard fumée marinée au vin blanc et au miel
Maïs Fumé au Beurre de Fromage Épicé

Extrait de l'épisode : Caraïbes Bon Voyage Fiesta
compote de pommes aux fruits de la passion
Longe de porc fumé
Espadon Grillé
Salade des Caraïbes
Jerk Snapper
Glacière Rumapalooza

Extrait de l'épisode : Fête italienne du Parrain
Côtelettes de veau grillées à la toscane
Longe d'agneau au romarin
Calamar grillé
Pâtes Grillées
Brochettes de Panzanella
Salade d'endives grillées et de radicchio

Extrait de l'épisode : Dîner d'adieu japonais
Poulet Miso Grillé
Bok Choy Grillé
Salade Japonaise Facile
Crème fouettée au wasabi
Canard rôti à la broche à la pékinoise
Salade de nouilles japonaises fumées

Extrait de l'épisode : Concert de rock avant la soirée
Veau Enrobé De Proscuitto
Longe de porc au poivre fumé et aux mûres
Poivrons Fumés
Radeaux d'asperges
Oignons Doux Grillés
Pétoncles en croûte de parmesan

De l'épisode : Célébration Bar-Beer-Cue
Burgers à la bière
Ailes de poulet glacées à la bière brune à l'érable
Salade tiède de pommes de terre à la bière
Poulet sur une canette de bière

De l'épisode : Le Concours Saucy
Sauce à la menthe sucrée et épicée
Sauce au citron et miel à l'ail
Sauce barbecue à l'érable et à la mangue
Jambon Rôti Glacé Aux Pommes
Carré d'agneau grillé
Pilons grillés
Sauce barbecue à la moutarde dorée
Poitrine de dinde emballée et glacée

Extrait de l'épisode : Peindre la clôture
Hot-dogs fumés
Ketchup Fumé Maison
Salsa de carottes à l'ananas fumé
Burgers de poulet aux arachides
Burgers d'agneau aux baies
Cheeseburgers au Portobello
Quartiers d'oignons au bacon grillé

Extrait de l'épisode : Le goût de la mer
Mérou Grillé & Beurre d'Amande
Truite à la menthe fumée
Thon grillé avec relish aux pêches et aux oignons
Saumon grillé
Salade de pâtes
Salade de pain barbecue aux tomates

De l'épisode : Pool Party
poulet Teriyaki
Côtelettes d'agneau à l'eau et à l'oignon
Salade d'avocat, pamplemousse, oignon rouge et feta
Dinde Fumée Épicée

Extrait de l'épisode : Luau hawaïen
Salade de fenouil et orange
Crevettes tropicales Luau
Sauce aigre-douce pour porc
Cochon hawaïen sur la queue
ignames

De l'épisode : Mardi Gras
Poisson-chat noirci
Pain de maïs au Mardi Gras
Côtes levées de dos fumées créoles
Cuisses de dinde fumée à l'hickory

Extrait de l'épisode : Célébration des superstars
Crevettes Grillées dans une Sauce aux Cacahuètes
Brochettes de pommes de terre grelots
Brochettes de champignons
Poulet grillé dans une sauce au vin blanc à l'estragon
Gaspacho grillé

Extrait de l'épisode : Invités surprises
Polenta Grillée
Salade de roquette aux poires grillées
Aiglefin Grillé à l'Ail au Vin Blanc
Haddock
Baguette au pesto
Riz aux champignons
Ananas Grillé
Crevettes grillées à l'asiatique

Extrait de l'épisode : Fiesta mexicaine
Vivaneau rouge grillé dans des cosses de maïs
Quesdadillas aux légumes rôtis
Poulet Grillé pour Burritos
Guacamole Fumé
Salsa Fumée
Salade de cresson avec vinaigrette à l'orange et à la tequila

De l'épisode : Luna Eclipse
Poulet Tikka Grillé
Filet de Porc Fumé
Fenouil grillé au beurre d'anchois et d'ail
Salsa aux bananes fumées
Soupe à l'avocat et au cresson

Extrait de l'épisode : Les fiançailles
Huîtres Grillées en Coquille
Galettes de crabe aux courgettes
Homard grillé avec mayonnaise au basilic
Salade de roquette et vinaigrette
Salsa aux tomates fumées
Fondue au chocolat avec ananas et poires grillés

Extrait de l'épisode : Karaoké Slow Ribs
Spareribs fumés glacés au whisky
Côtes levées de bœuf grillées épicées
Riz Fumé
Crevettes grillées à l'asiatique
Haricots Fumés
Légumes variés grillés

Extrait de l'épisode : Dîner méditerranéen
Poulpe Grillé
Brochettes d'agneau
Trempette Tzatziki
Sardines Fraîches Grillées
Artichauts à la vapeur et fumés
Salade de couscous aux légumes grillés

Extrait de l'épisode : Blind Date avec l'ail
Mayonnaise à l'ail rôti
Truite au Proscuitto et Sauge
Légumes grillés avec trempette à l'ail et aux anchois
Salade de riz sauvage aux pacanes
Salade Niçoise

Extrait de l'épisode : La soirée des parents
Palourdes grillées avec sauce au beurre citronné
Crevettes au rhum des Caraïbes
Sauce d'amour aux crevettes cajun
Salade De Maïs Grillé
Brochettes de pétoncles et saumon
Brochette de pétoncles au prosciutto

Extrait de l'épisode : Tournoi de boules de pétanque au charbon contre le gaz
Bar grillé avec salsa à la mangue et à l'oignon rouge
Cuisses de poulet grillées épicées
Filet de porc au balsamique et aux cerises
Soupe de fruits de mer au barbecue dans un bol d'ananas
Salade de chou

Extrait de l'épisode : Jeu de championnat des filles
Poulet Farci Grillé
Croustilles de pita grillées
Cornboats végétariens grillés
Salade de crevettes
Marguerite bleu

Extrait de l'épisode : Hole In One
Coquilles Saint-Jacques Fumées à la Vinaigrette aux Agrumes
Beurre Pernod
Homard Fumé Pernod
Riz Pernod
Filet de filet farci frotté et grillé
Pommes de terre grelots rôties
Poireaux et Carottes Rôtis

De l'épisode : Toga Party
Épis de maïs fumé et beurre à la ciboulette à l'ail
Saucisse d'Agneau Mariné et Légumes Grillés à la Feta
Raisins macérés
Crevettes à moitié nues
Huîtres glacées sur le gril
Coup de poing Toga de Robbie
Pizza aux herbes grillées

Extrait de l'épisode : Brunch de la vente de garage
Brochettes de fruits à la cannelle grillée
ufs au barbecue
Bacon canadien fumé
Crêpes au babeurre Granny Smith
Pommes de terre aux oignons grillés

Extrait de l'épisode : La Block Party
Brochettes d'huîtres au barbecue
Ailes de poulet épicées
Antipasto grillé dans des bateaux d'endives
Peaux "Tater" épicées
Crevettes Margarita
Sauce Pêche
Brochettes de filet de porc
Sauce aux canneberges et aux ananas


Voir la vidéo: Portobello Mushroom Caprese