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Filet de porc avec riz et légumes

Filet de porc avec riz et légumes


Tout a commencé avec un morceau de filet de porc et un peu de haricots verts : d
Je voulais donner au riz aux légumes ce bon goût de muscle frit. En fait, je voulais de la viande avec du riz, pas du riz avec de la viande.

  • 2 pièces filet de porc [800 gr]
  • 100 ml d'huile
  • 1 tasse de riz thaï
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment fort
  • 5 gousses d'ail
  • 250 g de haricots verts

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Filet de porc avec riz et légumes :

J'ai lavé et tranché le filet de porc et je l'ai frit croustillant dans l'huile.

Nettoyer et laver les légumes.

J'ai fait frire les poireaux et l'ail hachés et la carotte tranchée à l'aide du nettoyeur de légumes.

J'ai ajouté des haricots verts, du riz, du poivron rouge tranché et du piment fort.

J'ai ajouté assez d'eau pour couvrir la préparation et je l'ai salée.

J'ai mijoté sous le couvercle.

Je l'ai servi avec des poireaux verts saupoudrés dessus

Bon appétit .


Pour le porc chinois avec du riz à l'oeuf, coupez la viande en lanières de 3-4 cm et faites-la revenir dans un peu d'huile, puis sortez-la sur une assiette à côté.
Le piment est coupé en longues lanières, le piment est tranché, la carotte est également tranchée, l'oignon est finement haché et le poireau est tranché, y compris les feuilles. Cuire quelques minutes dans le reste de l'huile de viande, puis ajouter à nouveau la viande, la sauce soja et la sauce chili. De préférence, un wok est utilisé. N'ajoutez pas de sel, car la sauce soja est généralement salée.
Les légumes ainsi que la viande ne sont pas laissés sur le feu plus de 5 minutes.

Le riz est préparé comme ceci : Il est bouilli avec de l'eau et du sel (pour une tasse de riz, 2 tasses d'eau). Pendant ce temps, bien battre 2 œufs, avec du sel et les mettre dans une casserole avec un peu d'huile chaude, en remuant rapidement et continuellement avec une fourchette de manière à faire des petites lamelles si elles ne sont pas bien écrasées, broyer avec une fourchette. Ajouter le riz bouilli et mélanger vigoureusement pendant 2-3 minutes.

Le riz aux œufs est servi avec du porc chinois aux légumes.
Bon appétit!


Voici à quel point il est facile de réaliser une recette de filet de porc tressé au bacon !

Coupez chaque morceau de filet de porc en trois, mais laissez une extrémité entière et battez légèrement les trois tranches avec le marteau à tranches.
A partir d'épices, d'un peu d'huile et de sel, on fait une sauce avec laquelle on graisse chaque tranche de muscle.
Nous coupons le bacon aussi finement que possible.
Nous nettoyons l'ail et le coupons en petits morceaux.

Laissez quelques gousses d'ail dans la peau et ajoutez-les dans la poêle, parmi la viande.
Nous tissons les trois morceaux de muscle et plaçons des tranches de bacon et des morceaux d'ail parmi les tresses.
Mettez l'huile et l'eau dans une casserole, placez le filet de porc et enfournez à 200 degrés pendant 50 minutes.
De temps en temps, nous retournons le muscle de porc d'un côté à l'autre et le saupoudrons de vin.
5 minutes avant d'allumer le four, j'ai graissé les tranches de muscle avec un peu de ketchup sucré.
Il en ressort très fragile et savoureux !


Filet de porc avec sauce aux légumes et riz

Aujourd'hui, j'ai sorti la mijoteuse du placard (j'ai une mijoteuse de 4,7 l) et j'ai préparé un filet de porc. Mais je vous promets, vous pouvez faire la préparation sans un tel appareil.

Ingrédients (J'ai préparé plusieurs portions, vous ajustez les quantités en fonction du nombre de portions que vous avez préparées) :

  • un morceau de filet de porc
  • une poignée de riz
  • 2 carottes
  • 1 gros oignon blanc
  • 1/4 de poivron rouge (j'ai utilisé des poivrons cuits et pelés)
  • 2 cuillères à soupe d'huile (j'ai utilisé de la citrouille pressée à froid)
  • 150 ml de soupe poulet/légumes/eau
  • verdure
  • épices (j'ai utilisé des grains de poivre, du paprika, du curcuma, des feuilles de laurier)

Comment j'ai procédé :

  • Pour la viande : je mets dans la mijoteuse le morceau de viande entier, 1 1/2 carottes hachées, 1/2 oignon, poivre, poivre en grains, feuilles de laurier et soupe de légumes. J'ai cuit 4 heures à feu vif (à mi-temps j'ai retourné la viande). Si vous optez pour le four, il vous faut environ 90 minutes, 160 degrés, pas de ventilation et encore 150 ml de soupe/eau. Couvrir la plaque aussi hermétiquement que possible, soit avec un couvercle, soit avec du papier sulfurisé et du papier aluminium sur le dessus. Au bout de 60 minutes, sortir la plaque du four, retourner la viande et la remettre au four & #8211 si besoin, rajouter du liquide. Les 10 dernières minutes je laisse la plaque au four sans rien dessus, à 175 degrés, pour faire dorer la viande.
  • Pour la sauce : les légumes servant à la cuisson de la viande sont finement mixés au mixeur avec l'huile, le curcuma et le paprika (retirez les feuilles de laurier et les grains de poivre avant de le faire). Ajouter petit à petit eau/soupe jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée (j'ai utilisé le liquide dans lequel ils ont été cuits). Il en sort une assez grande quantité, que vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours & # 8211 il convient également comme sauce pour pâtes.
  • Pour le riz : j'ai lavé le riz dans plus d'eau et jeté la première eau bouillante (au bout de 5 minutes). J'ai mis le riz légèrement cuit dans une casserole avec la carotte en dés, l'oignon haché et 2 grains de poivre. J'ai ajouté suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients et j'ai cuit à feu très doux, en vérifiant et en remuant fréquemment (vous devez ajouter de l'eau fréquemment). Si vous voulez faciliter votre travail, ajoutez plus d'eau dès le départ (j'aime bien en mettre progressivement car cela reste plus crémeux). Après avoir éteint le feu, laissez refroidir un peu puis ajoutez un peu d'huile et du persil vert frais.

Dr. nutrition pédiatrique Hadmaș Roxana

Spécialiste en Nutrition et Diététique, Nutrition Clinique et Communautaire, Doctorante en Sciences Médicales, Branche Pédiatrie


RIZ FRIT AUX UFS ET LÉGUMES

Riz sauté aux oeufs et légumes Couleurs différentes- Riz chinois aux oeufs et légumes , présent dans les menus et sous le nom de Riz frit de Yangzhou, est une recette de la cuisine cantonaise & # 8211 l'une des cuisines les plus raffinées et les plus connues d'Asie. C'est l'une des recettes de garniture les plus connues, elle est très facile à préparer, alors gardez le lien et n'hésitez pas à la préparer.

Vous pouvez trouver d'autres recettes de la cuisine chinoise ici: poulet aigre-doux à l'ananas, poulet chinois aux champignons, porc à la sauce aigre-douce, porc aux noisettes, aubergines chinoises, poulet chinois aux champignons et bien plus encore.

Riz sauté aux oeufs et légumes il ressort mieux du riz bouilli et refroidi pendant quelques heures. Il peut être préparé la veille. Le riz simple bouilli, avec de l'eau et très peu de sel, remplace le pain que nous mangeons habituellement par des plats en sauce.

Pourquoi le riz bouilli et refroidi est-il meilleur ? Parce que le grain devient plus consistant, il sèche, de sorte que lorsqu'il entre en contact avec la poêle chaude, il est cuit comme si cette cuisson était la plus importante. Si vous n'avez pas fait bouillir de riz la veille, laissez-le bien refroidir. J'ai recherché cette recette sur des sites chinois. La coïncidence était que je suis arrivé en Chine à un moment donné et je suis content que ma recette soit très similaire en goût à ce que j'ai mangé là-bas. En conclusion, cette recette est exactement ce qu'il vous faut.

Le riz frit est né dans la cuisine chinoise de la volonté de capitaliser sur le riz bouilli qui reste du jour au lendemain. Les périodes où les gens n'avaient rien à manger, les ont fait transformer des recettes simples en recettes délicieuses, devenant appréciées au fil du temps dans le monde entier.

Riz sauté aux oeufs et légumes on le retrouve dans toutes les cuisines orientales. Même si vous n'allez pas l'accompagner d'autres recettes de cuisine chinoise, vous pouvez l'utiliser comme accompagnement d'une escalope, d'un cordon bleu, d'un muscle à jeun cuit à la poêle ou d'un poulet au chaudron.

Il peut être consommé simplement quand on veut renoncer à la viande. Il va pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez le préparer et prendre un colis au bureau. Vous trouverez dans cette recette non seulement une multitude de couleurs, mais aussi du bon goût et une petite portion de santé, car dans ce bol vous trouverez un multimère de vitamines, protéines et fibres.

La recette est très simple, vous verrez ci-dessous. Ainsi, si vous avez mangé du riz frit avec œuf et légumes au restaurant, vous pourrez le préparer à la maison, en suivant les instructions ci-dessous. Une chose très importante : n'utilisez pas d'huile d'olive ! L'huile d'olive n'est pas utilisée dans la cuisine chinoise.

Si vous l'aimez épicé, vous pouvez ajouter des piments forts ou du gingembre. Vous pouvez faire bouillir de l'eau avec du safran ou du curcuma et colorer le riz en jaune. Mon avis est qu'en cuisine il faut jouer un peu. Pour découvrir les goûts et les textures. Mais pour commencer, vous devez voir quelle est la recette de base, par quoi vous commencez, alors je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment se préparer pour riz frit aux œufs et légumes- riz chinois aux œufs et légumes.

INGRÉDIENT:

1 oignon vert pour la décoration

Mettre le riz à bouillir 15-20 minutes dans 400 ml d'eau, à feu doux, avec un couvercle. Le riz doit être bouilli, mais un peu al-dente. On le met dans une passoire, on le rince à l'eau froide, puis on le laisse refroidir.

Faites chauffer les légumes pendant 30 secondes dans de l'huile très chaude, puis sortez-les du wok et mettez les œufs battus au préalable et mélangez continuellement.

Lorsque les œufs sont cuits, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson en remuant continuellement pendant encore 1 minute. Remettez les légumes dans le wok avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et laissez encore une minute sur le feu en remuant pour que ça ne colle pas.

Ajoutez du sel et mélangez encore une minute, puis servez. On peut décorer le bol de riz avec un peu d'oignon vert haché.


Filet de porc poêlé avec garniture de riz

Vous savez que je me caractérise par des plats simples et rapides, vous aimerez donc certainement cette recette. A chaque fois que je rentre du travail, le temps de cuisson est très limité et ensuite je choisis des plats rapides, comme ce filet de porc que j'ai servi avec une garniture de riz. La recette est 2 en 1, c'est-à-dire que pendant que la viande est en train de se faire, vous pouvez aussi préparer la garniture, cela prendra 25 minutes maximum avec toutes les préparations.

Bien sûr, vous pouvez choisir de le préparer avec du blanc de poulet que vous pouvez couper en lanières ou avec une côtelette de porc, mais il me semble que le muscle fonctionne le mieux. Il ne nécessite pas de temps pour mariner et comme ustensiles vous n'avez besoin que d'une poêle, d'une casserole et de deux cuillères en bois :).

A cette occasion j'ai choisi de faire une garniture de riz, c'est la plus simple du monde, la suivante après les légumes sautés surgelés :) J'espère que vous l'essayerez dans d'autres préparations car c'est pratique, pas cher et bon.

J'ai essayé de faire une présentation plus intéressante, vous verrez dans la vidéo que c'est très facile à faire, et l'effet est magnifique. Je n'écris rien d'autre mais c'est un must et au moins une fois que vous essayez la recette, c'est trop beau pour la manquer.

Filet de porc poêlé avec garniture de riz

  • 700 g de filet de porc
  • 150 ml de vin blanc
  • 200g de riz (une tasse de 200g)
  • 1 morceau de carotte ou une petite carotte
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à café d'épice végétale universelle
  • sel, poivre, huile d'olive

Nous lavons et coupons le filet de porc, puis l'assaisonnons de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle de plus grand diamètre et faites frire sur le feu selon les tranches de viande jusqu'à ce qu'elles dorent bien d'un côté et de l'autre. Il serait bon de choisir une poêle plus grande pour que les tranches de viande ne se chevauchent pas.

Jusqu'à ce que la viande soit cuite, hachez l'oignon et hachez le riz et mettez la carotte sur la râpe avec de petits trous. Faites sauter les légumes dans un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes puis ajoutez le riz, laissez-le frire pendant une minute, ajoutez 1 cuillère à café d'épice universelle puis ajoutez une tasse d'eau. Pour une garniture de riz réussie, mesurez avec la même tasse, la proportion est de 3 tasses d'eau pour 1 tasse de riz. L'eau est ajoutée progressivement, de sorte que le riz absorbe le liquide lentement. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 3-4 minutes puis ajouter la deuxième tasse, laisser à nouveau 3-4 minutes puis la dernière tasse et laisser reposer 5 minutes maximum. Le tout à feu doux et avec un couvercle :). Éteignez le feu, goûtez et assaisonnez si nécessaire, puis laissez reposer avec le couvercle.

Pendant ce temps, retournez les tranches de viande et si elles sont bien dorées, augmentez le feu puis ajoutez le vin et laissez évaporer. Vous pouvez mettre de la sauce soja à la place du vin (dans ce cas, ne salez pas la viande). Si vous n'avez ni vin ni sauce soja, ne mettez rien (en ce moment je ne pense pas à un autre substitut). Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes.

J'ai donc résolu deux repas en attendant.

Pour un bel effet de garniture, arrosez une forme avec de l'eau froide (ça peut aussi être une tasse) et remplissez-la de riz, pressez bien et retournez-la sur l'assiette (tout comme les formes de sable). Soulevez légèrement le formulaire et le tour est joué !

Garnir de persil vert et servir.

Vous pouvez retrouver la recette en vidéo ici, vous verrez comme c'est facile à préparer !

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Plat de riz au porc et légumes & #8211 une recette simple et très savoureuse

Plat de riz au porc et légumes

La recette ci-dessous présente un aliment nutritif qui plaira à toute la famille.

Je ne peux pas dire que c'est très cher ou que c'est difficile à préparer, c'est pourquoi je le recommande quand on est à court d'idées.

Ingrédients farine de riz au porc et légumes

  • 500 gr de porc & # 8211 pulpe
  • une tasse de riz & # 8211 environ 150 gr
  • un oignon moyen
  • une tasse de pois verts & # 8211 environ 150 gr
  • 200 g de haricots
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • une tranche de poivron rouge
  • persil vert
  • sel et poivre

Méthode de préparation

Coupez le porc en morceaux et faites-le bouillir avec l'oignon haché et la tranche de poivron haché. Mettez du sel et du poivre au goût dans la casserole et mettez 3 cuillères à soupe d'huile.

Laisser bouillir environ une heure jusqu'à ce que la sauce soit homogène et que le porc soit cuit.

Dans une autre casserole, faites bouillir les petits pois et les petits pois qui ont besoin de 20 minutes pour faire bouillir les surgelés.

À la fin, mélangez tous les ingrédients et servez avec des cornichons ou une laitue.

Ingrédients & # 8211 riz, cosses, petits pois, mousse, oignons Cuisse de porc en dés Oignons épluchés et un morceau de poivre Oignons et poivrons hachés Persil vert Persil haché ajouté à la sauce Petits pois et petits pois bouillis Égoutter le riz bouilli Ingrédients Légumes mis sur le riz Farine de riz aux muscles de porc Plat de riz aux cosses, petits pois et porc, servi avec cornichons


2 gros morceaux de muscle de porc
3 carottes
4 oignons
4 pommes de terre
ou céleri
5 tomates
2 poivrons
sel, poivre au goût

Assaisonner le porc avec du sel, du poivre et le placer dans une casserole.

Les légumes sont nettoyés, lavés, coupés en morceaux et placés dans un plateau à côté de la viande.

Mettez le plateau dans le four chaud.

Laisser au four jusqu'à ce que la viande soit bien pénétrée.

Vous pouvez également essayer cette recette vidéo


Filet de porc aux légumes et riz

Bien laver le riz dans plusieurs eaux puis le faire bouillir dans de l'eau salée. Laissez bouillir pendant 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Après ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez le muscle en petits morceaux. Mettez la viande dans un bol avec la sauce soja et l'ail émincé. Laissez reposer jusqu'à ce que nous préparions les légumes.

Nous coupons l'oignon en rondelles et le poivron en fines tranches. Nous coupons les haricots en plus petits morceaux.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok et ajoutez la viande. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il change de couleur puis le sortir sur une assiette.

Dans l'huile dans laquelle nous avons frit la viande, ajoutez les légumes et laissez reposer 5 à 10 minutes en remuant constamment.

Ajoutez ensuite la viande et la sauce dans laquelle j'ai fait mariner la viande. Dissoudre l'amidon dans quelques cuillères à soupe d'eau et l'ajouter au wok. Laisser bouillir encore 2-3 minutes, puis ajouter le poivre et le piment et éteindre le feu.


Vidéo: Filet de porc à la cardamome et riz sauvage aux petits légumes - Recette Migros