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Şuberec (Çiğ Börek)

Şuberec (Çiğ Börek)


Pétrir la croûte jusqu'à obtenir une pâte dure. Diviser la pâte en boules (j'en ai 17 morceaux) que l'on étale avec le rouleau à pâtisserie. Les feuilles doivent être un peu plus épaisses pour qu'elles ne se cassent pas lorsqu'elles sont frites.

Mélanger la viande hachée avec l'oignon donné par la petite râpe, ajouter les épices et mélanger.

Étalez la garniture dans la moitié de la feuille, fermez la feuille en forme de croissant, appuyez sur les bords et coupez avec une assiette à bords fins ou une rosace.

Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer sur une serviette en papier et couvrir avec un couvercle pour qu'ils deviennent tendres.

Servir chaud avec de l'ayran ou une compote de fruits.


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