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Les 25 meilleurs cheeseburgers d'Amérique 2016

Les 25 meilleurs cheeseburgers d'Amérique 2016


Boeuf plus fromage plus petit pain égale la perfection

Les 25 meilleurs cheeseburgers d'Amérique 2016

Si vous êtes comme la plupart des gens, vous pensez probablement qu'un hamburger n'est pas un burger s'il n'y a pas de fromage dessus. Heureusement, les cheeseburgers incroyables ne manquent pas, et – d'un hamburger du Connecticut cuit dans une armoire à vapeur sur mesure à un hamburger qui a du fromage fondu caché à l'intérieur – nous avons déniché les 25 meilleurs du pays.

#25 Company Burger, La Nouvelle-Orléans

Burger d'entreprise Le chef et propriétaire Adam Biderman a entrepris de créer le parfait double cheeseburger, et une bouchée vous dira qu'il a mis le doigt sur la tête. Il commence avec deux galettes de 3,25 onces, qui reçoivent une croûte légère sur le dessus plat avant d'être chargées d'oignons rouges et de fromage à l'américaine de haute qualité, puis empilées. Quelques chips de cornichon et un petit pain blanc grillé complètent le tout. Vous êtes livré à vous-même au vaste bar à condiments, qui comprend de la moutarde au miel créole, de la mayonnaise au basilic et des jalapeños marinés. Avant de faire preuve de créativité, cependant, assurez-vous d'essayer le hamburger tel quel - vous pourriez être obligé de ne pas jouer avec la perfection.

Trouvez plus de détails sur Company Burger ici.

#24 J.M. Curley, Boston

J.M. CurleyLe hamburger Angus de 's est une approche simple qui évite les gadgets - il s'agit de 9 onces de bœuf parfaitement assaisonné et cuit garni de cheddar, d'oignons grillés, de vinaigrette russe maison et de cornichons, le tout humidifié avec un excès de jus. Le Burger a remporté ce dîner sans prétention et ce restaurant après le bar Meilleurs honneurs Burger du Boston Magazine en 2013.

Trouvez plus de détails sur J.M. Curley ici.

#23 DuMont Burger, Brooklyn

Quand cela vient à DuMont Burger, il y a une tristesse distincte que les habitants avertis ne pourront pas voir bien au-delà. Il n'y a pas si longtemps, le chef et propriétaire Colin Devlin a été retrouvé mort après un suicide apparent, qui aurait été provoqué par les pressions et les difficultés financières liées à la gestion de ses trois restaurants, DuMont, Dressler et DuMont Burger. Mais même après la mort de Devlin, la nourriture qui l'a mis sous les projecteurs se trouve toujours dans ce restaurant de hamburgers de Brooklyn. Ils servent un hamburger qui satisfait les nouveaux arrivants et les fans de longue date, un hamburger à la hauteur des attentes des habitants et des touristes italiens et français de Lonely Planet. Pourtant, c'est une itération simple: un hamburger de base épais avec des cornichons (et vous aurez envie d'ajouter du fromage), juteux avec un léger carbonisé; la brioche odorante et beurrée offre juste ce qu'il faut de toucher jusqu'à la dernière bouchée.

Trouvez plus de détails sur Dumont Burger ici.

#22 Motz's Burgers, Détroit

Servant certains des meilleurs sliders d'Amérique depuis les années 1930 à l'intérieur d'un château blanc d'environ 1929, ce humble pilier de Detroit est une visite incontournable pour tout amateur de burger de passage en ville. Situé à l'intérieur d'un quartier industriel calme, l'intérieur est exactement le contraire : lumineux, gai et accueillant. Prenez l'un des six tabourets ronds et regardez la magie opérer : des boulettes de 1 ½ once de surlonge fraîchement moulu sont écrasées sur une ancienne plaque chauffante avec une spatule lourde, ces oignons tranchés sont pressés, ils sont retournés, le fromage est appliqué, le petit pain grillé est placé sur le dessus pour cuire à la vapeur, et le produit fini est servi avec une giclée de ketchup et de moutarde. Ils sont oignon, costaud, fromage, croustillant et tout ce que vous recherchez dans un bon curseur à l'ancienne.

Trouvez plus de détails sur les Burgers de Motz ici.

# 21 Manne blanche, Hackensack, N.J.

Une légende du nord de Jersey, Manne Blanche est l'un des derniers restos de hamburgers de style restaurant à avoir vu le jour dans la tradition de château Blanc. Ce qui est servi ici, c'est l'interprétation parfaite de cette forme, affinée au fil des décennies et des décennies, immuable. Approchez-vous du petit comptoir, passez votre commande auprès du grillman et regardez-le écraser une petite liasse de viande sur le plat avec une poignée d'oignons émincés, le suivre attentivement pendant la cuisson et le prendre en sandwich dans un Rouleau de pommes de terre de Martin. Faites-en un double avec du fromage, et le hamburger qui finira dans votre assiette à côté de chips de cornichon ne sera pas joli, mais c'est étonnamment délicieux.

Trouvez plus de détails sur la Manne Blanche ici.

#20 5-8 Club, Minneapolis

Tout ce que vous avez à faire est d'avoir un aperçu les 5-8 Clubs menu pour se rendre compte que le Juicy Lucy n'est pas un élément de menu de hamburger en chiffres. L'établissement présente son élément de menu le plus célèbre au centre en gras, notant que leur Lucy a été présentée sur Homme contre nourriture et Guerres alimentaires, et a remporté de nombreux prix de burger Twin City. Alors quel est le secret ? Une galette d'une demi-livre appétissante, cuite à la commande, farcie de votre choix de fromage qui fond au centre et se mêle aux saveurs naturelles de la viande. Un seul coup d'œil à cette création de hamburgers en fusion et gigantesque suffit à donner le coup d'envoi à de sérieuses envies de hamburgers et de fromage.

Trouvez plus de détails sur le Club 5-8 ici.

#19 Redamak's, New Buffalo, Michigan.

Fondée par George et Gladys Redamak en 1946 et détenue par Jim et Angie Maroney depuis 1975, la légendaire de Redamak n'est ouvert que du 1er mars au 15 novembre en raison du fait qu'il ne détient qu'un permis d'alcool de villégiature de 10 mois, mais cela vaut vraiment le détour par le hameau endormi de New Buffalo sur les rives du lac Michigan. Attendez-vous à attendre (même si le restaurant peut accueillir 400 personnes), et lorsque vous attrapez enfin une table, faites ce que tout le monde fait : commandez un hamburger, le Velveeta Cheeseburger en particulier. Découpées et moulues sur place, ces galettes (qui sont disponibles en portions de 5 1/3 ou 8 onces) sont bien saisies dans leur propre poêle individuelle et sont ensuite drapées d'une boule de Velveeta fondante et suintante. Il est servi avec du ketchup, de la moutarde, des cornichons et des oignons (la laitue et la tomate n'ont été introduites qu'au cours des dernières années), mais honnêtement, tout ce dont vous avez vraiment besoin, c'est de la viande, du fromage et du pain. Vous ne recevrez jamais un hamburger cuit en dessous de la moyenne, mais quelque chose à propos de ces hamburgers les rend irrésistiblement délicieux. Uniquement en espèces et indéniablement original, il n'y a rien d'autre que celui de Redamak.

Trouvez plus de détails sur Redamak ici.

#18 Shady Glen Dairy Stores, Manchester, Connecticut.

Avec deux sites à Manchester, Connecticut (le premier ouvert en 1948 et le second en 1965), Glen ombragé n'est rien de moins qu'une légende de la Nouvelle-Angleterre. Alors que la crème glacée servie dans cette entreprise familiale est certainement digne de mention, les hamburgers ici sont vraiment autre chose. Les galettes fraîchement moulues sont saisies sur un dessus plat bien assaisonné, et là où la plupart des joints de hamburger ajoutent une tranche ou deux de fromage, Shady Glen fait quelque chose d'unique : ils en ajoutent quatre, formant un énorme carré de fromage avec la galette dans le milieu. Le fromage en surplomb fond directement sur la plaque chauffante et se replie légèrement en «jupe» lorsqu'il est servi. Que vous mangiez le fromage doré et pétillant séparément ou que vous le pliiez sous le petit pain, il n'y a rien d'autre qu'un hamburger de Shady Glen.

Trouvez plus de détails sur Shady Glen ici.

# 17 Le Pigeon, Portland, Minerai.

Quand Gabriel Rucker a ouvert pour la première fois Le Pigeon en 2006, il n'a servi que cinq de ces hamburgers exceptionnels par nuit. Quelle cruauté. Jusqu'à récemment, il était également disponible au centre-ville de Rucker Petit oiseau, où il a été remplacé par le burger signature du bistro. Aujourd'hui, heureusement, le hamburger peut être acheté à tout moment à l'original Le Pigeon. Et quel hamburger c'est : une épaisse galette carrée de bœuf provenant d'une ferme locale est assaisonnée de sel et de poivre ; grillé (une rareté); garni de cheddar fort Tillamook blanc, d'une salade de salade iceberg, d'épaisses tranches d'oignons marinés grillés, de mayonnaise, de moutarde et de ketchup maison; et empilé sur un pain ciabatta. Si vous vous trouvez dans Portland, cours, ne marche pas, vers ce hamburger.

Retrouvez plus de détails sur Le Pigeon ici.

#16 Le Lambs Club, New York City

Un petit pain ne devrait jamais voler le spectacle des hamburgers, mais le petit pain challah frais et grillé du joyau du quartier des théâtres de Geoffrey Zakarian Le Club des Agneaux vient assez près. Mais ce hamburger a beaucoup plus à offrir, y compris le cheddar fort Cabot, l'échalote et à peu près le hamburger de bœuf de la plus haute qualité que vous puissiez trouver. Sans parler du parfait cornichon en pointe sur le dessus.

Trouvez plus de détails sur The Lambs Club ici.

#15 Ted's, Meriden, Connecticut.

La plupart des fournisseurs de hamburgers font griller, griller ou saisir leurs galettes, mais depuis 1959, celui de Ted – dans la communauté historique de Meriden, Connecticut, au nord de New Haven – a cuit le leur. Viande à la vapeur ? Ouais. Fromage cheddar cuit à la vapeur aussi. Cuits dans des boîtes à vapeur conçues sur mesure, les hamburgers, servis sur des rouleaux de type kaiser, perdent très peu de volume à la cuisson et restent donc très humides. Le fromage cuit à la vapeur est étalé sur les galettes et les enrobe épaissement. Ajoutez de la laitue et de la tomate (ou des oignons et/ou des champignons sautés gratuits) et vous obtenez un hamburger inhabituel et exceptionnellement bon.

Trouvez plus de détails sur Ted ici.

# 14 Gott's Roadside, San Francisco

En 2011, le populaire stand de hamburgers californiens Taylor's Automatic Refresher a renommé ses trois emplacements (Napa, Sainte-Hélène et San Francisco's Ferry Building) parce que ses propriétaires, les frères Joel et Duncan Gott, ne détenaient pas de droits sur le nom d'origine et n'a pas pu persuader ceux qui le possédaient pour les laisser la marque. Cela a peut-être été choquant de voir le changement de nom et l'introduction du "G" rouge éclairé au néon, mais une chose n'a pas changé lorsqu'ils ont adopté le nom de famille Gott's Roadside Plateau Gourmet étaient les hamburgers Niman Ranch grillés de troisième livre. Bien cuit et garni de fromage américain, de laitue, de cornichons, de tomate et de sauce secrète sur un petit pain aux œufs grillés, le cheeseburger de Gott's est légèrement pressé dans une machine à la fin de la ligne (les employés disent que cela cuit le petit pain à la vapeur, mais laisse le dessous croustillant). C'est une icône.

Trouvez plus de détails sur Gott's ici.

#13 Corner Bistro, New York City

Ce toujours bondé Établissement de Greenwich Village, un bar de semi-plongée (aucun vrai bar de plongée ne vend une ligne de vêtements décontractés de marque ou n'ouvre des avant-postes dans Ville de Long Island), est à juste titre célèbre pour ses gros hamburgers sans fioritures, cuits sous un gril en forme de salamandre, drapés de fromage américain et servis sur un petit pain au sésame classique avec les garnitures habituelles. Les anciens se plaignent que ce n'est plus ce qu'il était, mais les hamburgers ont toujours un bon goût pour nous.

Trouvez plus de détails sur The Corner Bistro ici.

# 12 Ray's Hell Burger, Arlington, Virginie.

Après la fermeture des deux magasins de Ray's Hell Burger de Michael Landrum dans la région de D.C., les fidèles ont désespéré de ne plus jamais pouvoir profiter de ces hamburgers parfaitement saisis et ingénieusement garnis. Le troisième avant-poste, cependant, se porte toujours bien, avec un deuxième emplacement DC de nouveau opérationnel en avril, et Dieu merci pour cela. Parés à la main, vieillis sur place, fraîchement moulus tout au long de la journée et façonnés à la main, ces hamburgers sont un spectacle à voir. Le Mack est livré avec une ou deux galettes de six onces, du fromage américain, de la laitue, des tomates, des cornichons, des oignons et une sauce spéciale.

Trouvez plus de détails sur Ray’s Hell Burger ici.

#11 Matt's Bar, Minneapolis

Ah, l'inimitable Jucy Lucy (oui, Matt l'épelle sans le "i"). Alors que la bataille fait rage entre Le bar de Matt et le voisin Club 5-8 sur qui a inventé cette brillante variation de hamburger (essentiellement un cheeseburger avec le fromage à l'intérieur de la galette au lieu de dessus), celui de Matt's Bar est le spécimen supérieur. La légende raconte que peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1954, un client affamé est entré et a demandé deux galettes de hamburger avec une tranche de fromage au milieu. Il a pris une bouchée, a proclamé que c'était "une juteuse Lucy!", Et une icône est née. Seul du bœuf fraîchement haché entre dans chaque hamburger formé à la main, et la première bouchée donne une rivière de fromage fondu et gluant. Ces hamburgers sont beaucoup plus difficiles à faire qu'il n'y paraît, et celui du Matt's Bar est la perfection absolue.

Trouvez plus de détails sur Matt's Bar ici.

#10 Au Cheval, Chicago

Le hamburger est-il servi à Au Cheval « le parfait burger à la plancha ? » Selon Bon appétit, il est. Sa beauté réside dans sa simplicité : deux galettes (ou trois, si vous commandez un « double ») de bœuf haché sans fioritures garnies de cheddar, de dijonnaise, de quelques fines tranches de cornichons, et servies sur un pain moelleux grillé de Chicago's Z Baking. Les galettes sont merveilleusement croustillantes, les frites sont frites dans du saindoux et à peu près tout dans ce hamburger est parfait.

Retrouvez plus de détails sur Au Cheval ici.

#9 Chez Fonfon, Birmingham, Alabama.

A Birmingham, Frank et Pardis Stitt sont justement célèbres pour leur Bar & Grill des Highlands (l'un des premiers restaurants contemporains du sud du monde) et le classique Bottega italo-sud (par opposition au sud de l'italien), mais ils ont aussi le côté chaleureux du bistro français à Chez Fonfon. Un bistro français cosy, c'est-à-dire où le pâté de campagne, la truite amandine et le croque monsieur partagent un menu avec le Hamburger Fonfon. Pour préparer cet impressionnant hamburger, les chefs broient le mandrin en interne et le façonnent en galettes de huit onces, à griller et garnir de fromage Comté (dont la saveur piquante et de noisette ajoute une saveur française racée à la procédure), avec de l'oignon rouge grillé , laitue, cornichon et tomate. Très bien.

Retrouvez plus de détails sur Chez Fonfon ici.

# 8 Craigie sur Main, Cambridge, Mass.

Les chefs sérieux n'avaient jamais l'habitude de servir des hamburgers dans leurs restaurants, et quand ils ont commencé à le faire, vous aviez toujours en quelque sorte le sentiment qu'ils préféraient de loin que vous n'en commandiez pas pour pouvoir vous vendre cette tour de poitrine de porc et de moelle osseuse avec à la place du pesto de chou frisé et de la mousse de quinoa. À son Restaurant Cambridge, le chef Tony Maws propose un très bon hamburger - gras et dégoulinant de saveur - et a trouvé un moyen simple de réduire le nombre de commandes de hamburgers : il n'en prépare que 18 par jour. Si vous êtes 19e dans la file, ce sont les pauses. Cela vaut la peine d'arriver tôt pour cette galette nourrie à l'herbe de 8 onces (mélangée quotidiennement à partir de diverses coupes de viande) sur un petit pain au sésame en forme de dôme cuit au four. Il est garni de cheddar Shelburne Farm Vermont, de laitue et de tomate à la vinaigrette et de ketchup à saveur de macis de Maws.

Trouvez plus de détails sur Craigie on Main ici.

#7 Moutardes Grill, Napa, Californie

Il y a toutes sortes de bonnes choses au menu du toujours populaire de Cindy Pawlcyn bistrot de pays du vin (calmars croustillants avec salade de chou au curry, beignets de crabe dormeur avec aïoli au chipotle, côtelette de porc mongole avec moutarde maison…) . Les cornichons maison et les frites et rondelles d'oignon impeccables ne font pas de mal non plus.

Trouvez plus de détails sur Moutardes Grill ici.

#6 Érable et moteur, Dallas

Érable et moteur a été connu pour servir son attraction de signature avec un côté d'attitude, bien que ce ne soit certainement pas le premier endroit décontracté avec un public à développer un peu d'arrogance. Mais les burgerphiles de Big D vous diront que cela vaut la peine de braver la mêlée, et hé, vous ne plaisantez pas avec le Texas, n'est-ce pas ? Le cheeseburger est vraiment là où il se trouve, et nous laisserons la description du menu parler d'elle-même «Une demi-livre de bœuf américain finement haché et grillé dans son propre jus. Habillé à la mode traditionnelle du Texas avec de la moutarde, de la laitue, de l'oignon rouge et du cornichon à l'aneth. Servi sur un petit pain grillé grillé. Si la perfection ne suffit pas, ajoutez un peu d'Amérique, de Cheddar ou de Pepper Jack. Nous réservons nos billets d'avion maintenant.

Trouvez plus de détails sur Maple & Motor ici.

#5 Burger Joint, New York City

À New York les amateurs de hamburgers et les touristes faisant la queue devant le rideau ridiculement haut derrière lequel il est "caché", l'idée que Restaurant de hamburgers est un secret est, eh bien, idiot. Pourtant, vous pourriez affirmer qu'il n'a pas la renommée nationale qu'il devrait. C'est un hamburger très simple, les amis. Et dans un cadre très satisfaisant : un coin d'hôtel chic poche de bar de plongée avec des gribouillis sur le mur, des panneaux vous demandant de ne pas griffonner sur le mur, des cabines nues, du papier d'emballage, des serveurs qui sont désagréables (avec raison… selon votre point de vue ), et des petits pains sortis directement du sac. Les homonymes du Burger Joint ont tous leurs composants sur le point, ce qui en fait l'un des meilleurs cheeseburgers à emballage total que vous ayez jamais goûté.

Trouvez plus de détails sur Burger Joint ici.

#4 JG Melon, New York

Selon la légende, le burgermeister George Motz voulait inclure J.G. Melonle bar burger définitif de dans la première édition de son livre Hamburger Amérique, mais personne à l'endroit ne retournait ses appels – peut-être parce qu'ils étaient trop occupés à préparer ces fichues choses. Le burger est simple et classique : une tranche saine de bœuf haché (la formule exacte est gardée secrète) grésillant sur la plaque chauffante, servi drapé de fromage américain sur un petit pain grillé, avec des cornichons et des oignons rouges sur le côté.

Trouvez plus de détails sur JG Melon ici.

#3 Holeman & Finch Public House, Atlanta

Seuls 24 hamburgers étaient servis tous les soirs à Holeman & Finch Public House, mais heureusement pour nous, ils sont devenus un élément de menu permanent. Chaque hamburger à double galette de paleron et de poitrine de bœuf nourris à l'herbe fraîchement moulu est garni de fromage américain, de cornichons, d'oignons et de ketchup maison, et est servi sur un petit pain maison grillé accompagné de frites fraîchement coupées. Le chef Linton Hopkins (qui a développé ce burger alors qu'il luttait contre le cancer ; c'est le seul aliment pour lequel il n'a pas perdu le goût) a choisi de l'offrir sur une base aussi limitée afin de laisser le autres éléments sur son menu obtenir leur dû, mais vous pouvez gardez-les pour la deuxième visite.

Trouvez plus de détails sur Holeman & Finch ici.

#2 Husk, Charleston, Caroline du Sud

Alors, quel est le secret du hamburger à Décortiquer, Sean Brock Charleston repère? Bacon moulu directement dans la galette. Brock est dans une quête personnelle pour perfectionner le hamburger, et après avoir mangé son cheeseburger, vous conviendrez probablement qu'il a atteint son objectif. Les petits pains faits maison sont cuits à la vapeur, tranchés, grillés et enduits de beurre et de graisse de bœuf. Les deux galettes sont un mélange de mandrin et de bacon Benton fumé au hickory, saisis sur une plaque chauffante antiadhésive très chaude et grattés pour conserver leur croûte. Les garnitures ? Trois tranches de fromage américain, des oignons blancs émincés entre les galettes, des cornichons au pain et au beurre, une "sauce spéciale" qui ressemble beaucoup à celle d'In-N-Out, et de la laitue et de la tomate uniquement en saison. Sean Brock : à la poursuite incessante de la perfection du burger. Tu es chanceux.

Trouvez plus de détails sur Husk ici.

#1 Le cochon tacheté, New York City

Le hamburger à le cochon tacheté, un restaurant qui est largement considéré comme responsable du lancement de la tendance gastropub haut de gamme, est une merveille. La chef et copropriétaire April Bloomfield a créé un monstre d'une demi-livre de bœuf grillé de qualité supérieure, surmonté d'une couche de roquefort crémeux et puant, et pris en sandwich dans un petit pain brioché. Servi avec des frites fines parfumées au romarin, c'est le genre de hamburger qui vous forcera à fermer les yeux après avoir pris la première bouchée et juste être avec la décadence charnue et fromagée. C'est un hamburger dont vous rêverez pendant des semaines et qui est le meilleur d'Amérique.

Trouvez plus de détails sur The Spotted Pig ici.


J'ai essayé un hamburger qui est considéré comme l'un des meilleurs d'Amérique - voici le verdict

Le week-end dernier, j'ai voyagé de New York à Chicago pour les vacances du 4 juillet. Je suis arrivé dans la ville des vents avec une liste de bars et de restaurants incontournables de mon cousin, qui a vécu à Chicago pendant quelques années et a passé plusieurs avant cela à voyager régulièrement depuis son St. Louis natal.

Le restaurant n°1 de la liste ? Au Cheval, un restaurant de hamburgers haut de gamme qu'il a qualifié de "incontournable pour le dîner". Son conseil : « Attendez juste une table, peu importe combien de temps. Sa sœur m'a dit une fois qu'elle avait attendu quatre heures pour y manger et que cela en valait vraiment la peine.

Le reste de l'Amérique semble partager le sentiment. Le Food Network a nommé le cheeseburger phare d'Au Cheval le hamburger n ° 1 en Amérique Business Insider l'a inclus dans notre classement des meilleurs restaurants de hamburgers du pays Eater l'a appelé l'un des 21 hamburgers essentiels d'Amérique et Time Out Magazine a déclaré que le restaurant est " une classe de maître en textures et proportions."


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