Nouvelles recettes

Poitrine de poulet à la grenade et à la betterave

Poitrine de poulet à la grenade et à la betterave


1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Lavez le blanc de poulet, essuyez-le avec une serviette absorbante, coupez-le en cubes ou laissez-le entier, selon votre préférence (j'ai coupé 1/2 et laissé 1/2 entier), assaisonnez-le de sel et de poivre.


3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez le blanc de poulet et faites-le dorer un peu (3-5 min).

4. Retirez la poitrine de la poêle et placez-la dans un plateau avec le vin, la grenade (bien que nous les appelions à tort graines), la menthe et la cannelle.

5. Couvrir le plateau de papier d'aluminium et placer le plateau au four pendant 15 minutes. Au cours des 5 dernières minutes, nous avons mis le papier d'aluminium de côté.

6. Pour préparer la sauce, procédez comme suit : mettez le jus de grenade dans une poêle antiadhésive avec les betteraves coupées en dés, le jus de citron, le miel, le sel, le vin et le piment de la Jamaïque. Laisser sur le bon feu en remuant de temps en temps jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du liquide et que la sauce soit épaisse.

7. Retirez la poitrine de poulet, placez-la sur une assiette et placez la sauce à la grenade et quelques fruits de grenade frais sur le dessus. Servir avec de la roquette/salade !


Laitue avec grenade et pain de poitrine de poulet

Les poitrines de poulet ou les escargots sont tranchés et mis de côté. Lavez bien la laitue, nettoyez-la, coupez-la si nécessaire et placez-la dans le bol. Garnir de tomates, d'oignons verts (ou d'oignons rouges en julienne), de concombres, de radis, si vous avez des olives ce serait l'idéal, ainsi que des poivrons, si vous en utilisez, le tout tranché.

Mettre dans un bol la crème sure, le kéfir, le sel, le poivre et l'ail séché finement haché, l'huile et le jus de citron (moutarde et ail finement haché, si utilisé) et mélanger pour obtenir une vinaigrette liquide. Verser sur la salade préparée, bien mélanger et réfrigérer.

Au moment de servir, monter l'assiette avec un lit de salade et des tranches de blanc de poulet dessus puis parsemer de graines de grenade. La vinaigrette à la crème sure est assez lourde / grasse et pour ceux qui veulent une salade plus saine, je recommande une vinaigrette au yaourt ou une vinaigrette


Salade de bracelet de grenade. Salade russe étagée

L'année dernière, nous avons réalisé plusieurs nouvelles recettes pour les fêtes. Certains d'entre eux sont déjà publiés sur le site, comme par exemple la salade « Tournesol » & # 8211 voir ICI la recette & # 8211 ou le gâteau « Boule de neige » & # 8211 voir ICI la recette. D'autres sont encore à l'état de brouillon, attendant de voir la "lumière de l'impression".

La recette d'aujourd'hui fait partie de cette catégorie, des recettes restant à publier dans cette série. J'ai été tenté, pour être honnête, de le publier à la fin de l'année, quand je sais que c'est son heure, j'ai juste pensé que cela n'avait pas de sens de le garder dans le tiroir jusqu'à ce qu'il y ait encore des grenades dans le magasin.

Alors aujourd'hui je vais vous montrer comment faire une salade "bracelet grenade, une recette qui vient de la cuisine russe et qui rentre dans la catégorie des salades étagées, car c'est salade de mimoza (voir recette ICI) ou Salade de Chouba (voir la recette ICI).

J'ai vu plusieurs façons de mettre les ingrédients en couches et je ne pense pas que ce soit un ordre spécifique. Seulement au sommet, c'est-à-dire que la dernière couche de graines de grenade ne peut pas être modifiée. C'est, en fait, la dernière partie de la garniture de salade et est en quelque sorte l'ingrédient principal. Sans lui, cela ne s'appellerait pas une salade, évidemment.

Voir ci-dessous la recette vidéo de la salade Mimoza !
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J'ai aussi vu plusieurs façons de décorer cette salade. Sur certains ont été placés des graines de grenade d'un endroit à l'autre ou souvent, comme je les ai placés. Le choix vous appartient mais ma suggestion est de les mettre le plus souvent possible car fondamentalement le goût de la grenade combiné à celui du reste des ingrédients est spécial. Sans grenade, la salade reste banale.


Articles récents : Blog de délicieuses recettes

GÂTEAU CONDITIONNÉ

GÂTEAU CONDITIONNEL Ingrédients : 1/2 cuillère à café de safran 2 cuillères à soupe de lait chaud 450 ml de lait 150g de sucre 90g de beurre 150g de farine de blé 1/4 cuillère à café de cardamome moulue 80g de pistaches hachées 30g de raisins secs Préparation : Faire tremper le safran dans 2 cuillères à soupe de lait. Graisser légèrement un moule à cake, puis ajouter un trait de pistache [& hellip]

Salade orientale

Ingrédients : 1. pommes de terre (1 kg ou même moins) 2. œufs (2 & # 8211 3 œufs) 3. oignon normal ou oignon vert 4. cornichons ou chou-fleur 5. huile au goût 6. un peu de jus de citron après goût 7. sel et poivre Préparation : Étape 1 : Faire bouillir les pommes de terre avec la peau [& hellip]

Soupe aux tripes

Ingrédients 1 kg de poitrine 1 kg d'os de veau 2-3 carottes 1 oignon céleri 5-6 gousses d'ail 400 ml de crème aigre vinaigre sel, poivre 2 jaunes d'œufs piment (facultatif Préparation / préparation Nous faisons bouillir les os dans une grande casserole, après environ une heure, nous ajoutons le ventre, assurez-vous de le couper en lanières d'environ 3 cm [& hellip]

Gâteau de jeûne aux bananes et aux noix

Ingrédients : 1 tasse de cassonade, 2 tasses d'eau, 2 tasses de farine, 1 cuillère à café de cannelle 6 cuillères à soupe de margarine 3-4 cuillères à soupe de confiture, 1/2 tasse de noix moulues, 1 cuillère à café de levure chimique, 3 à 4 cuillères à soupe de cacao, une bouteille de rhum , sel. Garniture : 1 tasse de cassonade 100 g [& hellip]

Riz pilaf à jeun

INGRÉDIENTS 1 tasse de riz 2 tasses d'eau 1 oignon moyen 1 carotte 1 tomate moyenne 1 tranche de céleri 50 g de champignons tranchés 1 poivron 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile végétale ½ courgette tranchée (facultatif) Sel et poivre au goût PRÉPARATION Couper le tout les légumes en morceaux. Lavez le riz. Dans [& hellip]


Portionnez le poulet, faites-le bouillir dans de l'eau salée, nettoyez la mousse et après 15-20 minutes ajoutez les légumes nettoyés et entiers avec les grains de poivre. Laisser jusqu'à ce que les légumes soient prêts et que le poulet soit pénétré et tendre.
Quand ils sont prêts, retirez le poulet et les légumes, filtrez la soupe et portez à nouveau à ébullition, en ajoutant du sel et du poivre au goût et de l'ail écrasé. Pendant ce temps, faire tremper la gélatine dans 200 ml d'eau pendant environ 10 minutes.
Retirez la viande des os et coupez-la en morceaux appropriés, et coupez les carottes en lanières. Des morceaux de viande et des carottes sont placés dans les bols.
Une fois la soupe bouillie, laissez-la refroidir un peu et ajoutez la gélatine trempée, puis égouttez-la à nouveau.
Versez la soupe dans les bols sur la viande et les carottes. Laissez bien refroidir puis laissez durcir au réfrigérateur.

Servir le lendemain quand il est versé du bol et mis sur une assiette. Les rhumes sont accompagnés de betteraves et de raifort.

Servir le lendemain quand il est versé du bol et mis sur une assiette. Les rhumes sont accompagnés de betteraves et de raifort.


Canard exotique à la grenade (magret de canard à la grenade et sauce à l'orange)

Le canard à la grenade est une recette exotique, une combinaison intéressante, extrêmement délicieuse, qui, je l'espère, saura conquérir tous vos sens. C'est une recette pour tous ceux qui veulent faire quelque chose de rapide, savoureux et spécial.
Comme toute recette spéciale, le canard exotique a besoin d'ingrédients plus particuliers, forcément frais (pour bénéficier d'un goût le plus intense possible), mais la technique de préparation est simple et rapide. Il suffit de mettre en valeur chaque ingrédient, de révéler au mieux son goût exotique, et cela s'obtient sans trop le préparer.
La cuisine exotique se caractérise par l'intensité des saveurs et une cuisson rapide à feu très vif. La chaleur du soleil tropical nécessite l'utilisation d'aliments uniquement frais, de fruits bien mûrs, avec un maximum de saveur, qui n'ont besoin que d'être touchés par la magie du feu pour vous offrir des plats extrêmement excitants, créatifs et souvent incendiaires.
Un cocktail de fruits exotiques, un "canard à la grenade". vous pouvez simplement créer une atmosphère de vacances sur les îles directement à la maison. La surprise de ce dîner (surtout s'il est romantique) va sûrement conquérir, et le goût restera inoubliable.

Ingrédient:
-un magret de canard
-o grenade
-une grosse orange
-un citron vert lime
-sel, poivre, piment, mélange chinois (cannelle en poudre, clous de girofle, coriandre, fenouil, anis)

Couper le magret de canard à la moitié de son épaisseur côté peau. Bien assaisonner en commençant par l'intérieur de la poitrine.

Retournez-le et assaisonnez-le également de l'autre côté.

Comme vous pouvez le voir, j'ai utilisé du poivre orange. Vous pouvez utiliser du zeste d'orange fraîchement râpé (ce que j'ai également fait pour intensifier la saveur). Râper le zeste de citron vert et d'orange et saupoudrer sur le magret de canard. Insérez la peau fraîchement râpée dans les encoches. Après avoir pané le canard à l'orange et au citron vert, pressez le jus d'orange sur le canard.

Couvrir d'une pellicule plastique et placer le canard au réfrigérateur pour « se faire des amis » avec les saveurs exotiques.
En attendant, prenez soin de la grenade. Lavez-le et coupez-le en 2.

Retirer les haricots rouges dans un bol avec une cuillère à café. Retirez ensuite toutes les peaux blanches (elles sont très amères).

Divisez la quantité de graines de grenade en 2: mettez une partie dans le mixeur et faites du jus et une partie nous la laissons comme ça, pour la décoration.

Filtrez le jus pour éliminer les graines indésirables.

Maintenant que vous êtes prêt, vous pouvez vous occuper de la garniture pendant que le canard marine au réfrigérateur. Je vous recommande de maintenir la ligne exotique de la recette en ce qui concerne la garniture également. Je l'ai servi avec du couscous aux raisins secs et aux pistaches (ici la recette http://www.retetedevis.ro/2009/10/couscous-exotic-cu-stafide-si-fistic.html). Fantaisie, non?
Pendant que vous préparez la garniture, le canard a pris tous les arômes d'agrumes et d'épices orientales et est prêt à cuire. Sortez-le du réfrigérateur et laissez-le environ 10 minutes à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit frit.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites fondre une cuillère à soupe de beurre. L'association du beurre et de l'huile permet une température maximale plus basse et "caramélise" très bien le taux.

Maintenant, je vais vous dire le secret d'une recette de steak de canard juteux, avec une croûte bien dorée. C'est très simple : faites d'abord frire le canard avec la peau vers le bas, au contact de l'huile très chaude. Laisser ainsi, à feu vif (pas maximum), 2 minutes.

Puis retournez-le, 1-2 minutes, pas plus.

Il est déjà joliment doré, mais on en redemande. Nous le retournons donc une fois de plus. Pendant tout ce temps, il est obligatoire d'avoir un feu très élevé, même s'il y a des gouttes d'huile partout (c'est le cas en cuisine, "fort degré de danger" :)). Nous le laissons encore 2 minutes ou jusqu'à ce que nous soyons satisfaits de la croûte. Une fois la viande retournée, elle restera avec la peau jusqu'à la fin, il faut donc qu'elle soit bien dorée.

Après avoir retourné le canard une deuxième fois (donc le look final est prêt), versez le vin (oui, c'était "l'ingrédient secret"), environ 100 ml de vin blanc, sur le canard.

Voyez à quel point le canard est caramélisé. Porter à ébullition à feu moyen, couvert d'un couvercle.

Au bout de 5 minutes maximum, la sauce a diminué, il est donc temps d'ajouter le jus d'orange dans lequel la viande a été marinée. Porter à ébullition quelques fois.

Maintenant que le canard est presque prêt, il faut lui donner un dernier arôme, le plus puissant, la grenade. Verser le jus de grenade et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce baisse.

Quand il est tombé, ajoutez la moitié des graines de grenade restantes et éteignez le feu.

Mettez le couvercle et laissez reposer environ 2-3 minutes.

La salade qui m'a semblé la plus adaptée, tant en goût (aigre-doux) qu'en chromatique, était évidemment la betterave au citron.

Préparez les assiettes de service. Mettez le couscous en premier.

J'ai utilisé une bague, mais vous pouvez vous en passer. Déposez ensuite une plus grosse couche de pistache moulue sur le couscous, comme un glaçage croustillant.

Trancher le magret de canard selon les encoches précédentes. Voyez comme c'est fragile.

Déposer une tranche de magret de canard sur le couscous, n'y verser qu'une cuillère à soupe de sauce. Décorez l'assiette avec la sauce, les pistaches moulues et les graines de grenade fraîches (les autres). Le vert pistache est l'élément de contraste chromatique, mais aussi gustatif. Croustillant et salé, il met encore mieux en valeur le jus de grenade sucré.

C'est une recette digne d'un repas d'anniversaire ou d'un dîner spécial, n'est-ce pas ?


Recette : Salade de poitrine de poulet et betterave rouge

Ingrédients Salade de poitrine de poulet et betteraves rouges
& # 8211 1 poitrine de poulet
& # 8211 1 betterave moyenne
& # 8211 1 oignon (vous pouvez aussi utiliser des oignons verts)
& # 8211 1 pomme de terre
& # 8211 feuilles de persil pour la décoration
& #8211 mayonnaise
& # 8211 sare

Préparation de la salade de poitrine de poulet et de betterave rouge
Cuire les betteraves rouges au four, laisser refroidir, éplucher et couper en cubes. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau avec un peu de vegeta, puis retirer la viande et la couper en cubes. Faites bouillir une autre pomme de terre dans sa coquille, nettoyez-la et coupez-la en cubes (vous pouvez faire une salade sans pommes de terre).

Ingrédients salade de poulet et betteraves

Dans un bol, mélanger les betteraves, les pommes de terre, le poulet et ajouter l'oignon finement haché. Salez et ajoutez la mayonnaise. Saupoudrer la salade de poitrine de poulet et les betteraves de persil vert haché.


Recettes de la Saint-Sylvestre : Salade de roquette au poulet, orange et grenade

Si vous voulez quelque chose de facile pour la table du Nouvel An, nous vous recommandons cette délicieuse salade de roquette au poulet, orange et grenade, envoyée par Violeta Postolache.

Nous ouvrons la grenade et retirons les graines. Épluchez une orange avec un couteau et enlevez le plus possible la peau blanche. Le jus résultant de cette opération est conservé pour assaisonner la salade.
Battre la poitrine de poulet au marteau, l'assaisonner de sel et de poivre et la mettre sur le gril.
Dans un bol mettre la roquette, les oranges, les grenades, la poitrine coupée en petits cubes et assaisonner avec du jus de citron, du jus d'orange et de l'huile d'olive au goût.

Essayez aussi cette recette vidéo


Salade de betteraves au blanc de poulet

J'ai deux garçons, un de 5 ans, Alexandru et un de 1 an et 10 mois, Tudor. J'aime les cuisiner sainement afin de se développer le plus harmonieusement possible. Parmi les aliments préférés de mes enfants, j'en ai choisi un qu'ils aiment particulièrement et qu'ils mangent depuis qu'ils sont petits. Mes enfants mangent beaucoup de légumes et bouillis et crus et les betteraves sont "l'amie" à ne manquer sous aucune forme jus, salade, bouillie dans leur menu.

Ingrédient:
1 betterave rouge appropriée
1 pomme de terre
1 tranche de poitrine de poulet (plus tard j'ai essayé le bœuf et ça s'est avéré tout aussi bon)
un morceau de beurre (ou une cuillère à café d'huile d'olive)
eau plate, un peu de sel
une cuillère à café de cumin
persil vert en option et une tomate crue

Mode de préparation :
Lavez et épluchez les betteraves et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faire bouillir avec du poulet en dés ou de petites lanières pendant 30 minutes, ajouter du sel et du cumin. Après ébullition, égoutter l'eau et mélanger avec du beurre ou de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite une tomate crue en dés et du persil vert.


Vidéo: Broilerin rintafileet uunissa